Nakládaná cibule doma na zimu: jednoduchý postupný recept s fotografiemi a videi

Tradiční cibule a česnek jsou výrobky, bez nichž si nelze kulinářskou sféru představit. Používají se k přípravě široké škály - klasických nebo originálních - jídel, mají zajímavou chuť a co je nejdůležitější, jsou velmi užitečné.

Ochutnejte vlastnosti a přínosy přípravku

Ve většině případů se cibule používá surová, ale při přípravě této zeleniny existuje mnoho variací a moření je považováno za jednu z nich. Je velmi snadné marinovat produkt, přičemž se ukáže nejen lahodná svačina, ale také cenné jídlo se sladkými a kyselými tóny.

Při moření neztrácí zelenina své cenné vlastnosti, ale ztrácí svou štiplavost a štiplavý zápach.

Užitečnost produktu je dána jeho bohatým chemickým složením, představovaným těmito vitamíny a minerály:

• skupina vitamínů B: účastnit se syntézy bílkovin, normalizovat práci nervového a kardiovaskulárního systému, posilovat stěny krevních cév, jsou odpovědné za produkci energie;
• vitamin PP: zlepšuje fungování nervového a kardiovaskulárního systému, udržuje pokožku v dobrém stavu, zlepšuje krevní oběh a snižuje vysoký krevní tlak;
• vitamin K: normalizuje hladinu cukru v krvi, je zodpovědný za srážení krve, normalizuje stav kostní tkáně;
• vitamin E: normalizuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko mrtvice a srdečních záchvatů, aktivuje tok kyslíku do buněk;
• vápník: posiluje kostní tkáň, přispívá k normálnímu vývoji kostry, normalizuje stav svalové tkáně;
• zinek: normalizuje reprodukční systém, zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů, zvyšuje imunitu;
• draslík: zvyšuje vytrvalost těla, normalizuje acidobazickou rovnováhu, aktivuje produkci enzymů;
• fosfor: podílí se na metabolických procesech těla, zlepšuje mozkovou aktivitu, pomáhá vstřebávání mnoha minerálů;
• železo: posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji anémie, obnovuje sílu, bojuje s únavou.

Nakládaná cibule má pozitivní vliv na fungování trávicího systému, gastrointestinálního traktu, stimuluje produkci speciálních enzymů, které umožňují rychlejší vstřebávání a trávení potravy.

Výrobek má také antimikrobiální, protizánětlivé a antivirové vlastnosti, které umožňují snížit riziko nachlazení a aktivně bojovat s různými onemocněními virové a bakteriální povahy..

Funkce výběru produktů pro recept

Chcete-li připravit nakládanou zeleninu, musíte si vybrat ten správný produkt. Nejlepší je zvolit malé až střední žárovky, které se snadno vejdou do sklenice a mají atraktivní estetický vzhled..Také byste měli věnovat pozornost vzhledu produktu: jeho peří by mělo být šťavnaté, ne suché a ne žluté. Samotná žárovka by měla mít pevnou strukturu, bez hniloby, černých skvrn nebo jiného poškození na povrchu..

Pokud je cibule velmi kořenitá, doporučuje se peří přelít vroucí vodou, která ji zbaví hořkosti. V případě, že se používají velké žárovky, musí být rozřezány na půlkruhy o tloušťce 3-4 mm.

Postupný postup pro přípravu nakrájené cibule

Nakládaná cibule je vynikajícím přípravkem na zimu, který lze použít jako samostatné jídlo, jako přílohu pro maso nebo ryby, pro výrobu salátů a studeného občerstvení. Marinování to zabere trochu času a bude mít jednoduché a dostupné ingredience..

Požadované ingredience

Chcete-li se připravit na zimu, měli byste připravit následující jídla:

• oloupané cibule (jakékoli velikosti) - sami si vyberte částku;
• čistá studená voda (není surová);
• jablečný ocet - 1-2 lžíce. l.;
• speciální koření pro nakládanou cibuli - podle chuti;
• sůl, pepř, cukr - podle chuti.

Krok za krokem recept s fotografií

Technika vaření je poměrně jednoduchá a je založena na následujícím algoritmu:

1. Nakrájejte cibuli na půlky prstenů, několik milimetrů tlusté, složené do skleněné nádoby až na samý vrchol.
2. Top se speciální koření nebo si to sami z cukru, soli a octa. Poměr koření by měl být takový, aby žádná složka nepřerušovala druhou.
3. Nalijte jablečný ocet do sklenice.
4. Naplňte nádobu studenou vodou tak, aby zcela zakrývala cibuli.
5. Vyzkoušejte nejprve marinádu, pokud není dostatek kyseliny, přidejte trochu dalšího octa podle chuti. V marinádě dobře promíchejte ingredience.
6. Když se cibule trochu usadí, nakrájejte další produkt na vrchol nádoby a jemně promíchejte vidličkou.
7. Ochutnejte přípravek, v případě potřeby přidejte sůl a pepř. Uzavřete nádobu plastovým nebo kovovým víkem a vložte ji do chladničky.

Při této metodě je nakládaná zelenina připravena po několika hodinách. Skladuje se v lednici až sedm dní. Pro delší skladování nalijte trochu cibule. Nakládaný česnek se připravuje stejným způsobem.

Video: recept na nakládanou cibuli

Jiné způsoby nakládání cibule na zimu

Pokud jde o přípravu na zimu, měli byste věnovat pozornost několika velmi jednoduchým, snadným a levným receptům..

V pravidelné marinádě

K přípravě cibule podle klasické receptury v pravidelné marinádě budete potřebovat:

• cibulové sady - 1 kg;
• čistá voda - 2 l;
• stolní ocet nebo alkohol 9% - 250 ml;
• černé pepře a koření - 6 ks .;
• bobkový list - 1-2 ks .;
• sůl - 0,2 kg.

Způsob vaření:

1. Oloupejte, opláchněte a vložte cibuli do kastrolu nebo kastrolu.
   Věděl jsi? Podle tohoto receptu se cibule zdá být kyselá, takže pro ty, kteří mají rádi jemnější chuť, je lepší použít jiný recept, například v mírně kyselé marinádě.
2. Připravte si marinádu z 1 litru vody a 0,2 kg soli, přidejte zeleninu a vyčleňte na jeden den.
3. Ve skleněných nádobách (pro daný objem produktů potřebujete 2 plechovky po 0,5 litru), abyste rozložili koření: pepř, bobkový list.
4. Připravte marinádu z 1 litru vody a 250 ml octa, vařte.
5. Přeložte cibuli do nádoby a nalijte na horkou marinádu.
   Doporučujeme, abyste se seznámili s recepty na sklizeň rajčat, cukety, tykve, papriky, zelí, květáku, brokolice, zeleného hrášku, rebarbory, chřestu, česneku, koriandru, pastinák, hloh, physalis, kalina.
6. Nádoby sterilizujte po dobu 5 minut, sbalte je kovovými víky.

V mírně kyselé marinádě

Tento recept je vhodný pro ty, kteří dávají přednost klasické zeleninové chuti.. K jeho přípravě je třeba:

• malé cibule - 1,5 kg;
• čistá voda - 1 litr;
• jablečný ocet - 200 ml;
• sůl a cukr - každá po 50 g.

Technika moření:

1. Oloupejte zeleninu, opláchněte, vařte po dobu 5 minut v čisté vodě, vypusťte v cedníku, aby se voda zalila.
2. Přeneste zeleninu do 3 plechovek po 0,5 litru.
3. Chcete-li vyrobit marinádu: přidejte 200 ml octa jablečného moštu do 1 litru vody, každá po 50 g soli a cukru. Přiveďte marinádu k varu a nalijte na ni cibuli.
4. Plechovky sterilizujte produktem po dobu 10 minut. Sbalte víka.
5. Otočte nádoby vzhůru nohama a zabalte je ručníkem nebo přikrývkou.

Video: recept na nakládanou cibuli

V pikantní marinádě

Pro milovníky slaných jídel je následující recept perfektní, pro který budete potřebovat:

• malé cibule - 1,5 kg;
• čistá voda - 2 l;
• ocet - 0,5 l;
• cukr - 40 g;
• sůl - 80 g;
• bobkový list - 6 ks .;
• skořicový prášek - 5 g;
• horký pepřový prášek - 2 g;
• hřebíček - 6 ks .;
• badyán - 3 kusy.

K přípravě kořeněné přípravy na zimu potřebujete:

1. Oloupejte, opláchněte zeleninu, odřízněte kořen a horní část.
2. Namočte produkt do horké marinády: smíchejte 1 litr vody se 40 g soli.
3. Vložte koření do skleněných, čistých, sterilizovaných nádob: badyánu, bobkový list a hřebíček.
4. Připravte si další marinádu: přidejte 2 lžíce každého do 1 litru vody. l. sůl a cukr, skořice a pepř. Po varu nalijte do 500 ml octa.
5. Vložte cibuli do sklenic, nalijte marinádu a zavřete víčka.
6. Položte sklenice vzhůru nohama, zabalte je a po vychladnutí vložte na temné, suché místo.

V pomerančové šťávě

Znalci neobvyklých chutí jistě zamilují pomerančový džus recept. Pro něj musíte vzít:

• cibulové sady - 1 kg;
• čistá voda - 1,25 l;
• jablečný ocet - 500 ml;
• čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva - 250 ml;
• sůl - 50 g.

Chcete-li prázdné místo, měli byste:

1. Oloupeme, opláchneme cibuli, nalijeme ji přes 1 litr horké vody smíchané s 50 g soli a necháme 6 hodin.
2. Chcete-li vyrobit marinádu: přidejte 250 ml pomerančové šťávy, 500 ml octa do 250 ml vody.
3. Přeneste zeleninu na marinádu a blanch po dobu 5 minut.
4. Přeneste produkt do sterilizovaných sklenic, nalijte marinádu, srolovejte víčka.
5. Otočte nádoby dnem vzhůru, zabalte. Po ochlazení přeneste na suché, tmavé a chladné místo.

Cibule v pomerančové šťávě se dobře hodí k masovým pokrmům.

V řepné šťávě

Můžete získat nejen chutný blank, ale také esteticky atraktivní pomocí následujícího receptu.

Pro něj musíte připravit:

• malé cibule - 2 kg;
• řepa - 1 kg;
• čistá voda - 1 l;
• cukr - 120 g;
• sůl - 20 g;
• kyselina citronová - 10 g.

Technologie vaření:

1. Nastrouhejte řepu a nechte ji 30 minut uvolnit.
2. Oloupejte, umyjte, odřízněte přebytečnou cibuli.
3. Na řepu nalijte 1 litr vody, vařte, napněte.
4. Do vývaru řepy přidejte sůl a cukr. Poté, co se vaří, přidejte kyselinu citronovou, přiveďte k varu.
5. Zeleninu uspořádejte do sterilizovaných nádob, přikryjte řepnou marinádou, zaklopte víčka.
6. Po vychladnutí obrobků je přeneste na tmavé, suché a chladné místo k uložení..

Video: recept na nakládanou cibuli

Pravidla skladování

Správně uvařená nakládaná cibule může trvat dlouhou dobu až jeden rok, je-li pro ni přiděleno vhodné místo. Nakládaná cibule připravená podle prvního receptu se skladuje výhradně v lednici, ne více než sedm dní.

Kulinářské párování a servírování

Při vaření je nakládaná zelenina široce používána jako nezávislé jídlo a jako přísada do různých produktů. Hodí se to k drůbeži, rybám, zelenině. Používá se v polévkách, salátech, studených občerstveních. Aromatické, kořeněné a neobvyklé omáčky se připravují na základě produktu.Nakládaná cibule je oproti jiné zelenině měkčí, šťavnatější a něžnější, a proto jsou skvělé jako předkrmy, hlavní chody jako příloha. Vypadá krásně z jednoho kusu nebo z poloviny prstenů. Nakládaná červená cibule vypadá neuvěřitelně esteticky.

Při podávání produktu se doporučuje posypat trochou rostlinného nebo olivového oleje. Nakládaná cibule je vynikající, aromatická a zdravá svačina, která bude skvělou pochoutkou na slavnostním stole nebo pikantním doplňkem vaší každodenní stravy..

Kromě toho, že vám umožní diverzifikovat obvyklá jídla, může se také stát skvělým lékem na posílení imunity, normalizaci práce gastrointestinálního traktu, na prevenci nachlazení.