Konzervování melounů pro zimní - šťavnaté přípravky doma

Konzervované melouny jsou chutnou a zdravou přípravou na zimu. Podává se chlazený v kombinaci s různou nakládanou zeleninou a ovocem, okurkami nebo jako hlavní předkrm pro masová jídla a teplá příloha. Recept na moření tohoto velkého a šťavnatého bobule je jednoduchý: stolní ocet, stolní sůl a kyselina citronová se používají jako přírodní konzervační látky pro konzervování..

Klasický recept na šťavnaté melounové občerstvení

Čerstvé marinované melouny připomínají léto v chladných zimních dnech. Tento předkrm má osvěžující, originální chuť, která se hodí k celé řadě jídel a dalších přípravků na stole..

K přípravě konzervovaných melounů podle klasické receptury na jeden litr sklenice jsou nutné tyto složky:

• zralý meloun, střední velikost - asi 0,25% celku;
• cukr (1 lžíce lžičky) a stolní sůl (1 lžička);
• stolní ocet a čerstvý česnek (3-4 stroužky).

Prvním krokem je připravit všechny potřebné ingredience. Meloun se umyje a nakrájí na plátky střední velikosti, z nichž některé lze jíst čerstvé a některé lze uložit do šťavnatého obrobku. Plechovky pro švy se také umývají a sterilizují ve vroucí vodě nebo pod parou spolu s víčky.

Výsledné velké části velkého bobule se opět rozřežou na přibližně stejné malé kousky trojúhelníkové velikosti (v této formě jsou nejlepší a nejjednodušší k nakládání)..

Tloušťka každého řezu je 2–3 cm, zatímco horní semena jsou odstraněna, ty, které mohou být ponechány v blízkosti kůry, a ostré vrcholy jsou mírně oříznuty tak, aby části lépe zapadly do kontejneru..

Na dno čisté a sterilní skleněné nádoby dejte česnek, oloupaný a rozdělený do hřebíčku. Tam, pokud si přejete, můžete poslat několik čerstvých listů třešní nebo rybízu. Z výše uvedeného je celý objem pečlivě naplněn kousky melounu, aniž by byly přitlačeny k sobě tak, aby si zcela zachovaly svůj tvar.

Nalijte vroucí vodu na obsah nádoby a nechte ji vařit s volně uzavřenými víky po dobu 20-25 minut. Po uplynutí této doby se voda z plechovek nalije zpět do pánve, znovu se uvede do varu a v doporučených poměrech se střídavě přidává cukr, sůl a ocetová esence..

Marináda se vaří dalších 10 až 15 minut na mírném ohni, načež se na ně nalévá horký vodní meloun ve sklenicích a nádoby se okamžitě pevně převalí víčky. Obrobky jsou obráceny, zakryty teplým hadříkem a musí se nechat během dne vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je připravena šťavnatá svačinka na zimu, která může být odeslána do skladu a po 2 týdnech může být bezpečně servírována..

Čerstvá dužina marinovaná s kořením

Dalším způsobem, jak marinovat čerstvé bobule, je svinovat dužinu spolu s kořením a nalijte ji všude klasickou okurkou. Výstupem je velmi šťavnaté, sladké a kyselé občerstvení s jedinečnou a osvěžující chutí.

K přípravě takové konzervace vezměte následující složky:

• meloun - 3-4 velké plátky;
• sůl, cukr a ocet (9%);
• kořenící a aromatické byliny volitelné (máta, koriandr nebo petržel).

Pro tento recept by melouny melounu měly být mírně nezralé, s hustou, ale šťavnatou dužinou. Vybrané bobule se důkladně omyjí vodou a poté se nakrájí na několik malých kousků. Nyní jsou semena odstraněna a zelené crusty jsou pečlivě oříznuty ostrým nožem, čímž se odstraní nejtenčí možná vrstva.

Banky pro švy jsou sterilizovány a ponechány uschnout. Paralelně se na sporák umístí nádoba čisté vody a připraví se solanka. Do kapaliny se přidává sůl, cukr a velmi málo octa.

Vše přiveďte k varu a vařte 5-7 minut, poté přidejte další koření a koření, jako je například červený mletý pepř nebo čerstvé, nasekané lístky máty nebo celerové stonky..

Oloupané a úměrně nakrájené kousky melounu se pečlivě rozloží do připravených skleněných nádob, nalijeme tam všechny koření hrášek a nalijeme vroucí marinádou.

Poté se plechovky podle standardního postupu pevně stočí s víky, převrátí se a nechá se vychladnout, přikryjí se teplou přikrývkou nebo přikrývkou, než se odešlou pro zimní skladování..

Solený meloun na zimu ve sklenicích - recept s pikantními bylinkami

Správně nakládaný meloun si zachovává všechny své užitečné vlastnosti a křupavé a šťavnaté plátky tohoto bobule vás rozveselí během chladných zimních večerů. Tento recept, bez sterilizace, obohacuje chuť švů díky pikantním a aromatickým tónům díky použití paprik a oblíbených koření.

Chcete-li připravit blank na zimu, použijte následující přísady:

• čerstvý meloun (2-3 kg);
• česnek - velké 7-10 hřebíček;
• hořký kajenský pepř - 1-2 lusky;
• křen, petržel a kopr;
• sůl, mletý pepř, skořice a ocet.

Voda se nalije do velkého hrnce a přidá se sůl, cukr a malé víno nebo stolní ocet. Zatímco je tekutina vyluhována, připravují meloun. Velké ovoce je nakrájeno na plátky, pak na ještě menší kousky pravoúhlého nebo trojúhelníkového tvaru a ostrý nůž je odříznut z kůry, přičemž zůstane pouze šťavnatá dřeň..

Křenový kořen, čerstvá petržel a kopr se promyjí vodou, nasekají a smíchají. Přidá se k nim jemně nasekaný česnek. Plátky melounu vložte do hluboké nádoby spolu s bylinkami a česnekem, střídající se vrstvy. Pak se vše nalije vařeným solným roztokem, který byl vyluhován v jiném hrnci po dobu 30-40 minut. Vrchol můžete posypat malými kousky feferonky, aby solení bylo pikantnější..

Není nutné pod tlakem, protože dužina bobule může být poškozena a dávat příliš mnoho šťávy. V takovém slaném nálevu s kořením se vodní meloun ponechá několik dní a zakryje pánev přilnavou fólií nebo lehkým plastovým víčkem. Celý obsah jemně promíchejte dřevěnou lžící každé 3-4 hodiny.

Po 2-3 dnech infúze se solí převede do čistých a sterilních třílitrových nádob, na každou z nich můžete přidat několik lusků koření a sušených hřebíčků, uzavřít víčka a poslat výsledné polotovary k uložení.

Melouny v medové marinádě - jasný a aromatický přípravek

Nalévání medem dělá chuť konzervovaných bobulí jemnou, šťavnatou a neobvyklou. Může být podáván jako dezert nebo v kombinaci se smaženým masem a jinými teplými pokrmy..

K přípravě nakládaného melounu se používají tyto druhy produktů:

• čerstvé zelené bobule střední velikosti (2-3 kg);
• přírodní med - 3-4 lžíce. lžíce;
• koření pro marinádu - sůl, cukr, ocet a další kořenící možnosti podle chuti.

Pro přípravu tohoto švu je lepší vzít velké bobule, které jsou mírně nezralé, s hustou dužinou a malým množstvím semen. Odříznutí kůry je volitelné, ale pokud používáte malé sklenice, můžete zelenou vrstvu odstranit, abyste ušetřili místo.

Před nařezáním meloun opláchněte studenou vodou. Potom se výsledné velké plátky opět rozřežou na několik kusů ve formě trojúhelníků nebo obdélníků, hlavní věc je, že mají přibližně stejnou velikost. V případě potřeby odřízněte vrchní části, aby lépe zapadly do nádoby.

Kontejner pro konzervaci je předem promyt v roztoku sodou a ošetřen párou. Řezané plátky jsou pevně umístěny do připravených nádob, takže uvnitř nádoby je co nejméně dutin. Rozložené kusy se nalijí horkou vařenou vodou a vyluhují po dobu 10-15 minut.

Poté je voda vypuštěna a znovu zapálena, přidává potřebné koření ve formě soli, cukru a octa. Marinádu vařte dalších 10-15 minut za občasného míchání.

Na konci přidejte 1 polévkovou lžíci čerstvého octa a doporučené množství přírodního medu. Vše znovu důkladně promíchejte a nechte působit na mírném ohni déle než 5-7 minut.

Za horka se marináda nalije do sklenic s plátky melounu, víčka jsou hermeticky uzavřena, polotovary jsou zabaleny do teplého hadříku a ponechány vychladnout vzhůru nohama, poté jsou uloženy až do zimy.

Džem z melounu - lahodný a zdravý dezert

Melouny na zimu mohou být solené nebo nakládané, ale nezapomeňte na možnost uchování chutné a zdravé marmelády z buničiny melounu, která může zůstat po přípravě jiných konzervovaných polotovarů. Ukázalo se, že je velmi chutná a středně sladká..

Chcete-li rychle vyrobit melounový džem podle tohoto receptu, potřebujete minimum přísad, konkrétně šťavnatou melounovou buničinu, granulovaný cukr a kyselinu citronovou.

Místo toho můžete použít šťávu z přírodního citronu nebo jiného čerstvého citrusového ovoce, jako je pomeranč nebo grapefruit.. Kromě toho můžete zkombinovat buničinu z melounu s jinými plody, což vede k ještě šťavnatější a chutnější přípravě..

Promytý meloun se nakrájí na plátky, semena a kůra se odstraní a dřeň se nakrájí na tenké plátky nebo kostky střední velikosti. V hluboké misce smíchejte kousky bobule s cukrem a nechte vyluhovat několik hodin, dokud se neobjeví dostatečné množství šťávy.

Pak převedou buničinu do pánve a položí ji na sporák, vaří se 20-25 minut, za stálého míchání dřevěnou lžící, vyjměte pěnu, pokud se objeví. Uprostřed vaření přidejte čerstvou citronovou, pomerančovou nebo grapefruitovou šťávu, můžete také přidat nějaké čerstvé brusinky.

Horká směs z pánve se pečlivě přenese do čistých skleněných nádob, jsou pevně uzavřeny, zabaleny do přikrývky a ponechány vychladnout a poté do polic poslány až do zimy. Tento moučník z melounu a bobulovin lze podávat s palačinkami, čerstvým pečivem nebo přidávat do různých omáček..