Nakládaný meloun - nejchutnější recept na vaření

V zimě všem zpravidla postrádáme vitamíny a minerály. Proto začneme v létě sbírat zdravou zeleninu a ovoce ve formě džemu, solených potravin nebo nakládaných svačinek. Marinované vodní melouny jsou jednou takovou miskou. Je to chutné, neobvyklé a snadno se připravuje.

Největší bobule je dokonale nakládaná a výsledek je docela aromatický, chutný, šťavnatý a se slanou chutí..

Nakládané melouny na zimu jsou jídlo, které dnes na každém stole nenajdete. Chuť a vůně takového předkrmu je neobvyklá, ale dříve měla u našich předchůdců zvláštní úspěch. A v naší době jsou gurmány, kteří ocení nakládané melouny..

Pravidla moření Berry

Marinování melounů je poměrně jednoduché, protože všechna pravidla vaření se příliš neliší od obvyklého solení zeleniny. Je však třeba znát několik bodů:

• Pro marinování jsou zapotřebí pouze velké skleněné nádoby, aby se tam kousky melounu dostaly bez problémů. Protože existují malé plody, které nejsou větší než rajčata, lze je nakládat celé. Nestojí to za odstranění slupky, ale je lepší zvolit bobule, jejichž kůže je tenká a nezabírá příliš mnoho místa ve sklenici..
• Hlaveň je dobrým analogem skleněných nádob.
• Zralé nebo nezralé - nezáleží na tom, protože chuť hotového výrobku je 90% závislá na řádně připravené marinádě, která bude namočena v melounu.
• Z důvodu konzervace nemůžete vzít prasklé a přezrálé plody s poškozenou kůží.
• Pokud není ovoce nakládáno celé, musí být semena před vařením odstraněna. Jde o to, že konzervované potraviny lze skladovat bez semen mnohem déle, což je zvláště důležité pro výrobky na zimu..
• Zbytek bodů bude záviset pouze na zvolené metodě vaření..

Recept na okurky z melounu

Pro recept na vaření krok za krokem budete potřebovat následující ingredience:

• meloun - 2 kilogramy;
• pitná voda - 1 litr;
• cukr - 50 gramů;
• stolní ocet - 75 mililitrů 9 procent;
• kyselina citrónová nebo aspirin volitelně;
• sůl - 10 gramů.

Příprava:

Plechovky je nutné předem sterilizovat jejich vařením ve vroucí vodě nebo jejich kalcinací v troubě. Pro uvedené množství melounu bude v průměru stačit jedna nádoba o objemu 3 litry. Melouny se dobře umývají, bobule se nakrájejí na plátky, semena se odstraní. V oddělené nádobě vaříme vodu, nalijeme ocetem, přidáme cukr, sůl, kyselinu a půl hodiny vaříme..

Vložte kousky melounu do sklenice a potom nalijte na horkou marinádu. Abyste zabránili prasknutí nádoby z vroucí vody, můžete do ní nejprve vložit lžíci nebo vidličku a poté ji vystrčit. Vložte ručník do velkého hrnce, vložte do něj sklenici nebo několik. Do nádoby se nalije voda, která zakrývá ramínka skleněných nádob.

Banky musí být uzavřeny víky a sterilizovány do 15 minut po vroucí vodě. Potom jsou vyjmuty z vody, zkrouceny cínovými víky a poslány vychladnout pod přikrývky. Když jsou sklenice zcela v pohodě, musí být vyjmuty na chladném místě, aby mohly být uskladněny v zimě..

Klasický recept

Složení:

• 2 kilogramy melounu;
• 1 litr vody;
• 50 gramů granulovaného cukru;
• 10 gramů soli;
• 20 mililitrů stolního octa;
• 4 kousky černého pepře;
• 1 stroužky česneku;
• 2 větve celeru;
• 3 kusy bobkových listů.

Meloun je třeba umýt pod tekoucí vodou, otřít ručníkem a nechat zcela uschnout. Poté musí být nakrájen na malé kousky, aby se mohly snadno plazit do krku. Banky jsou v peci předem sterilizovány: pět hodin při 80 stupních. V průměru jsou všechny složky popsané výše určeny pro jednu třílitrovou plechovku. Pokud je to žádoucí a možné, počet produktů se několikrát zvyšuje v závislosti na požadovaném množství občerstvení.

Ve spodní části sklenice je rozložena snítka celeru, celá celá pažitka česneku, bobkové listy, paprika. Sklenice je zcela plná bobule, na jejímž vrcholu je celer opět umístěn pro mírnou vůni a chuť.

V tuto chvíli je veškerá voda vařena v kastrolu, poté je nalita do sklenic melounu. Musíte počkat půl hodiny, než vychladne, a potom ji nalít zpět do pánve.

Veškerá sůl a cukr se smísí s kapalinou a vaří se po dobu deseti minut. Do každé nádoby se nalijí dvě polévkové lžíce octa, poté se nalije horká marináda a nádoby se uzavřou. Musí se nechat vychladnout na tmavém, chladném místě vzhůru nohama a poté skladovat až do zimy.

Podle tohoto receptu je meloun velmi šťavnatý, aromatický a chutný..

Pikantní marináda

K vaření potřebujete výrobky:

• 5 kilogramů melounu;
• 2 litry převařené vody;
• 25 gramů soli;
• 25 gramů granulovaného cukru;
• 90 ml octa;
• 100 gramů medu;
• pepře;
• 5 rybízových listů;
• 5 třešňových listů.

Proces přípravy Berry:

Meloun se umyje a nakrájí na středně velké kousky, které je třeba oloupat. Kůra melounu lze nakládat nebo nakládat samostatně. Pokud je meloun malý, velikost rajče, nemusíte jej řezat, stačí ho oloupat z horní vrstvy. Třílitrové plechovky se promyjí sodou a sterilizují se v peci. Vyžaduje se sterilizace. Meloun se pevně vejde do připravených nádob.

Odděleně musíte vařit vodu a nalijte vroucí vodu na vodní melouny. A po dvaceti minutách ji vypusťte zpět do pánve. Znovu vařte vodu a nalijte ji do sklenic. Počkejte pět minut a vypusťte vodu. Pak do ní vložte med, všechny kořeněné listy, koření, sůl a cukr, nalijte do octa a vařte pět minut.

Horká sladká marináda se nalije do plechovek, které je třeba srolovat s plechovými víky, v konzervách. Nyní musíte zabalit sklenice do froté přikrývky vzhůru nohama a nechat vychladnout pro lepší marinování. Jakmile se nádoby s obsahem vychladnou, vyjmou se na chladném a tmavém místě až do zimy..