Sklizeň yoshty na zimu: užitečné vlastnosti, použití a poškození

Yoshta Je název vysokého ovocného keře s černými plody, které se podobají velikosti třešeň. Yoshta je blízký příbuzný rybíz, sladké a kyselé bobule mají lehkou chuť muškátový oříšek a, což je zvlášť příjemné, se nerozpadají jako zralé rybíz.

Čerstvé ovoce yoshta jsou skvělou léčbou, ale tyto bobule lze také připravit na zimu jako marmeláda, cukrovinky, kompot nebo sušené nebo čerstvě zmrazené. Vysoká chutnost určuje široké použití yoshty při vaření, její plody dávají zcela nové chuti i zdánlivě známým pokrmům.

Obsah kalorií a chemické složení yoshty

Bobule Yoshta obsahují cukr (asi 7%), organické kyseliny, pektin a antokyany - pigmentové látky glykosidické skupiny. Z chemických prvků, které tvoří yoshty, železo, draslík, jód a měď by měly být zmíněny především. Taky Yoshta je bohatá na vitamíny - zejména hodně vitamínů C a P. Jak je vidět z předložené tabulky, yoshta má extrémně nízký obsah kalorií, což umožňuje její úspěšné použití v dietetice, jakož i při prevenci a léčbě poruch trávení..

Energetická charakteristika yoshty

Užitečné vlastnosti yoshta

Yoshta je hybrid angrešt obyčejný, šířící angrešt a černý rybíz. Vědcům se podařilo nejen zvýšit výnos rybízu při zachování všech jeho užitečných vlastností, ale také dát rezistenci nové rostliny nemoci, ovlivňující rodičovské druhy.

Samostatně je třeba poznamenat, že yoshta nemá vlastní trny-trny angrešt, což byl další bonus k výsledkům práce německých vědců pod vedením chovatele Rudolfa Zabauera.Jediná věc, že ​​yoshta je o něco nižší než jeden z jejích „rodičů“ - rybíz - je obsah vitamínu C. Pokud si však vzpomeneme, že černý rybíz v hodnocení produktů rostlinného původu obsahujících vitamín C (zelenina, ovoce a bobule) zaujímá čestné třetí místo. (po šípky a sladký paprika), je zřejmé, že by bylo nespravedlivé mluvit o nedostatku vitamínu C v yoshtě.

Skutečnost, že sklizeň yoshty není spojena s krvácením škrábanců na těle, které je při práci s angreštem nevyhnutelné, však nelze nazvat nic jiného než užitek!

Chemické složení yoshty, přítomnost cenných látek a prvků v něm určuje prospěšné vlastnosti bobule. Kromě vitamínů a mikroelementů nezbytných pro lidské tělo mají antokyany obsažené v bobulích schopnost zabíjet patogenní bakterie, posilovat stěny krevních cév a zlepšovat krevní oběh.Fytoncidy, na které je yoshta bohatá, brání růstu a vývoji bakterií a hub, a proto jsou bobule velmi užitečné jako protizánětlivé, proti chladu a baktericidní látky..

Použití yoshty vám umožňuje normalizovat funkce gastrointestinálního traktu, bobule rostliny a infuze z jejích kořenů mají vazebný účinek při průjmech. Spolu s granátovým jablkem zvyšuje yoshta hladinu hemoglobinu v krvi a je indikována na anémii, jakož i na hypertenzi.

Konečně, yoshta má schopnost odstraňovat soli tělních kovů, toxinů a dokonce i radioaktivních látek z těla v mírných dávkách, což činí produkt neuvěřitelně užitečným, zejména pro obyvatele megacitů..

Yoshta pro hubnutí

Yoshta obsahuje mírné množství cukru a je považována za nízkokalorické jídlo, což je již dostatečný důvod k tomu, abyste do své stravy zahrnuli bobule beze strachu z velikosti pasu. Ale existují další důvody, proč používat yoshta pro hubnutí..Antokyany, které jsou bohaté na yoshtu, tedy urychlují metabolické procesy v těle, a proto přispívají k časnému rozkladu („pálení“) tuků.

Pektiny přispívají ke zlepšení střevní mikroflóry a normalizaci peristaltiky. Čištěním těla se tyto látky také zbavují nadváhy..

Aby se vaše váha vrátila k normálu, odborníci na výživu doporučují konzumovat 0,5 - 0,7 kg bobulí yoshta denně po dobu 15 dnů. V tomto případě byste samozřejmě neměli zasekávat bobule s dortem nebo smaženou kotletou..Kromě použití yoshta jako doplňku stravy pro hubnutí, existují také speciální mono diety založené na tomto produktu. Níže uvedená tabulka je příkladem desetidenní stravy, která vám umožní zhubnout 3-4 kg nadváhy..

Strava založená na Yoshtě

Poznámka: Bobule Yoshta by se měly jíst zralé. Nabídky prvního a druhého dne se střídají, žádné další nápoje, zejména s cukrem, nelze konzumovat. Během dne vypijte 1,5 - 2 litry čištěné vody.

Yoshta sklizeň na zimu

Bobule Yoshta se dobře zpracovávají a pokud jsou správně připraveny, ponechají si většinu živin.

Dobrým způsobem sklizně bobule yoshta po celou zimu a bez tepelného zpracování je sušení a zmrazení. Tyto metody umožňují uložit produkt v nejužitečnější formě, protože kromě nepřítomnosti vysokých teplot, z nichž se odbourává mnoho užitečných látek, nejsou spojeny s přidáním cukru do bobulí a zachovávají si dietetické vlastnosti yoshty..

Sušená yoshta

Bobule Yoshta mají poměrně hustou pokožku, která jim umožňuje dobře se uchovat při sušení.. Kompot nebo odvar ze sušené yoshty je v zimní stravě neocenitelný pro posílení imunity při dobré dávce vitamínu C. Sušená yoshta může být také použita jako aditivum v různých pokrmech (například muffiny nebo muffiny, do kterých se yoshta přidává místo rozinek, získají novou a originální sladkou a kyselou chuť s muškátovým nádechem). Konečně je takové sušení příjemné a lehce okusitelné jako lehké občerstvení: je mnohem zdravější než sušenky nebo bonbóny a v žádném případě není méně chutné..

Před sušením je třeba plody Yoshta vytřídit, omýt a nechat úplně vytéct. Poté jsou plody položeny na pergamen a položeny na dobře větraném místě, chráněny před příliš jasným slunečním světlem. Doba schnutí závisí na teplotních podmínkách, obvykle trvá několik dní.

Sušené bobule by neměly být zcela dehydratovány: známkou připravenosti je získání pružnosti u ovoce - snadno se ohýbají, z nich se neuvolňuje žádná šťáva, ale ovoce by se nemělo zlomit ani v rukou.Yoshta můžete sušit v peci předehřáté na 50-60 ° C. Jedná se o zrychlený proces, který trvá asi 10–12 hodin, ale stav plodů musí být pečlivě sledován a pravidelně obrácen. Pokud se jednotlivé plody začnou prudce scvrkávat a stanou se uhlíky, měla by se teplota okamžitě snížit.

Po ukončení sušení se yoshta vloží do skleněných nádob, papírových nebo lněných pytlů a skladuje se na suchém místě s pravidelnou ventilací. Při dodržení technologie skladování je suchá yoshta použitelná po dobu dvou let (je však lepší používat zásoby až do začátku příští sezóny).

Zmrazená yoshta

Zmrazení je druhý, neméně oblíbený způsob sklizně yoshty. Pro maximální zachování všech prospěšných vlastností by tento postup měl být prováděn u čerstvě sklizeného ovoce..

Bobule, stejně jako pro sušení, se dobře třídí, omyjí a suší. Plody jsou rozloženy v jedné vrstvě na ploché misky a umístěny do mrazničky pro hluboké a rychlé zmrazení. Na konci dne mohou být uloženy ve speciálních sáčcích na mražené nebo skleněné obaly a skladovány v mrazničce až do použití (po celou zimu a následující jaro si bobule uchová svoji chuť a užitečné vlastnosti).

Druhý způsob zmrazení zahrnuje posypání umytých a sušených bobulí cukrem. V tomto případě lze yoshtu okamžitě zmrazit naplněním nádoby bobulemi. Tato metoda se zdá být méně účinná, protože omezuje způsoby použití rozmrazených bobulí - můžete z ní vařit sladký kompot, ale nemůžete jej přidat jako přísadu do pokrmů, jako je například masová omáčka..

Kontraindikace a poškození yoshta

Yoshta má četné prospěšné vlastnosti, ale existují i ​​kontraindikace pro použití těchto bobulí..

Existují lidé, kteří jsou alergičtí na vitamín C. Protože yoshta obsahuje hodně kyseliny askorbové, měli by tito lidé omezit příjem bobulí. Individuální nesnášenlivost angreštů nebo černého rybízu je jistým znamením, že vaše tělo bude Yoshta také velmi špatně vnímat..

Tendence k trombóze je kontraindikací pro zneužívání yoshty.

Lékaři nedoporučují používat yoshta (jako rybíz) pro kolitidu, žaludeční a duodenální vředy, gastritidu a některé další problémy se žaludkem - to může vést k exacerbaci.

Yoshta, zvláště v koncentrované formě (čerstvě vymačkaná šťáva), by měla být s opatrností léčena ženami během těhotenství..Konzumace yoshty tedy může být prospěšná i škodlivá. I když jsou absolutně zdraví lidé, měli byste si vždy pamatovat moudré přísloví o medicíně v lžíci a jedu v šálku..

Dodržujte opatření - a ušetří vás tak problémům a zdravotním problémům!