Sušení šípky doma

Šípky jsou ceněny pro svůj vysoký obsah vitamínů. Od pradávna v Rusku bylo obvyklé sklízet růžové bobule pro použití po celý rok. Nejčastěji byly sušené bobule použity k získání silné infuze. Nápoj naplněný vroucí vodou vrátil sílu, pomáhal v případě nemoci. Byl používán k léčbě více než jen nachlazení. Pro bolesti ve střevech vypili čaj připravený s růžovými boky. Vitamínový nápoj odstranily i bolesti srdce.

Do těsta byly přidány luštěné suché bobule, pečené koláče a koláče. Vůně léta pocházela od nich. Dokonce i velikonoční dorty byly ozdobeny šípkovými sypáním, na slunci se třpytily světlé šupiny a na jarní prázdniny byla radost. Dokonce použili infuzi v lázních. Do ní bylo namočeno koště, aby se spálila bolest v místě. Rány ze štiky a šavle se zhojily rychleji po ošetření šípkovým čajem. Snažili se používat baktericidní vlastnosti všude..

Obsah cukru se v průběhu září zvyšuje. V říjnu došlo ke zvýšení obsahu cukru, ale zvýšení obsahu cukru je zanedbatelné.

Pokud bobule nejsou dále odstraněny, v důsledku negativní teploty povrchová tkáň změkne. Síla ovoce se snižuje. Při čištění je možné narušit integritu pokožky. Šťáva dochází.

Jak sbírat bobule

Šípky v evropské literatuře se nazývají růže nebo růže keř. Vyznačují se ostny po celé délce stonků. Listy také zůstávají pichlavé. Takto se rostliny chrání před volně žijícími zvířaty. Ptáci a zvířata mohou mít k dispozici pouze padlé bobule. Živé stvoření je živí a přenáší semena do svých stanovišť. Tělo vstřebává pouze měkkou tkáň.

Existuje několik způsobů sklizně:

• selektivní sklizeň bobulí. V tomto případě se větve neřežou, pouze se oddělí. Dali si na ruce těsné rukavice. Zralé plody jsou oškubané stopkou;
• předem nařezejte větve, na kterých jsou plody. Pak prostě vezmou sklizeň z těchto větví;
• Použijte speciální škrabky a malé kontejnery ke sběru otřesených bobulí. U této metody zůstávají stonky na pouzdru..

V praxi může mnoho pozorovat důsledky různých metod čištění..

1. Většina uživatelů si myslí, že čištění na místě je nejlepší způsob. Bobule nejsou poškozeny. Mají poměrně atraktivní prezentaci. Tuto plodinu lze nalézt na trhu. Každá bobule si udržuje svůj kmen.
2. Pro keř je prořezávání omlazujícím prořezáváním. Během příštího roku bude rostlina znovu získávat svůj vzhled. Zvýší se produktivita keřů. Pokud nedochází k prořezávání větví, pak se v budoucnu vytvoří mnoho suchých větví. Keř může po několika letech úplně vyschnout..
   Stejně jako v prvním případě budou všechny plody mít stonky. Mzdové náklady na jejich oddělení od poboček budou minimální. Proto můžeme doporučit jen podobný způsob sklizně ovoce z růžového keře..
3. Sklizeň sbíraná pomocí škrabek se zřídka používá k sušení. Hlavním účelem je vaření konzerv, džemů, kompotů. Poškozené bobule nejsou nejatraktivnějším vzhledem.

Primární zpracování pro sušení šípkové plodiny

Před následným sušením existuje několik recepcí. Ne všechny musí být vyrobeny, ale stojí za přečtení.

1. Je možné slyšet názor, že před sušením není nutné plodinu umývat. S takovým prohlášením je obtížné souhlasit. Na povrchu bobulí je vždy prach. Jsou možné i jiné typy kontaminace. Proto musíte v každém případě prát. Špinavá voda stékající dolů ukáže, kolik nečistot bude odstraněno.
2. Přinesené bobule jsou tříděny. Je nutné odstranit plody se známkami hniloby nebo příliš malé. Neměli byste zanechat nezralé plodiny, zkazí chuť hořkostí a dalšími nepříjemnými dochuťmi.
3. Před sušením můžete stonky odstranit. Nyní jejich potřeba zmizela.
4. Chcete-li urychlit odstraňování vlhkosti kůží, můžete blanch ovoce. K tomu vařte vodu v hrnci nebo jiném vhodném obalu. Na každý litr vody přidejte 3 polévkové lžíce jedlé sody.
   Děrovanou lžičkou vezměte malé množství bobulí ponořených na 2 ... 4 s do vroucího roztoku. Poté naneste na hadřík, který absorbuje přebytečnou vlhkost. V důsledku tohoto tepelného zpracování se vosková vrstva omyje. Na povrchu kůže se vytvářejí stěží viditelné sítě poškození. Bude snazší z nich odpařovat vlhkost..
   Někteří dělají elektrostatické blanšírování. Bobule se umístí na pole, jehož intenzita je 10 ... 20 V. Jiskřící výboj procházející plodinou spálí mikroskopické otvory. Skrze ně proběhne aktivní odpařování vlhkosti..
5. Někteří provádějí odstraňování semen z ovoce. Jsou rozřezány na polovinu a semeno je z každé poloviny odstraněno. Během sušení se odpařovací povrch zdvojnásobí, takže po takové přípravě nemá smysl blanch.

Jak sušit šípky

Pro sušení:

• elektrické sušičky pro domácnost. Mají několik palet se síťovým dnem. Jako zdroj pro ohřev sušičky se používá žárovka nebo malý elektrický ohřívač. U pokročilých modelů je nainstalován malý ventilátor, který aktivuje pohyb sušicího prostředku vzhledem k sušenému materiálu;

• průmyslové dopravníky. Bobule jsou rozloženy na perforovaných pásech, které se pohybují v proudu teplého vzduchu. Několik pásů pásů umožňuje během procesu sušení otáčet bobule. Používám ohřívače k ​​uspořádání přívodu teplého vzduchu;
• solární sušičky ovoce. Sušicí činidlo je zahříváno solárním tokem. Samotné bobule jsou v perforovaných miskách. Do sušicí komory se přivádí proud teplého vzduchu ze solárního kolektoru. Vlhkost je odstraněna pouze konvekcí a využitím sluneční energie;
• v troubě plynového sporáku. Bobule jsou umístěny na kovové formě. Teplota uvnitř materiálu je udržována na ne více než 55 ... 60 ⁰С. Míchejte neustále, aby se podpořilo odpařování;

• roztroušených na gauči obyčejného ruského sporáku. Při vaření nebo ohřevu kamen na lavici sporáku se vytvoří optimální teplota pro sušení (30… 40 ⁰С). Po několika dnech od tohoto místa jsou bobule zcela vysušeny;
• tradičně byla použita kovová střecha. Bobule jsou rozloženy na textilním substrátu za bezvětrného dne. Slunce je zahřívá a z povrchu dochází k poměrně rychlému odpařování vlhkosti. Po 2 ... 3 dnech pes vyschl do požadovaného stavu.

Aby se sušená plodina udržovala normálně a na jejím povrchu se netvořila plíseň, je nutné dosáhnout zbytkové vlhkosti 9 až 10%. Stanoveno organoleptickými metodami. Mezi ně patří následující.

1. Hmotnost bobulí by měla být snížena o 7,5-8,0krát.
2. Povrch by měl zůstat mírně měkký a poddajný na dotek.
3. Při silné kompresi by neměla být uvolňována žádná vlhkost.
4. Buničina nesmí na kontaktní ploše zanechávat stopy

Skladování sušených šípů

1. Suché plody jsou hygroskopické. Mohou absorbovat vlhkost ze vzduchu. Proto je nutné udržovat kvalitu v uzavřeném obalu..
2. Nejlepší je použít skleněnou nádobu s pevným víkem. Skladujte na tmavém místě, bobule během skladování neztrácejí barvu. Je prokázáno, že v takových podmínkách je kvalita udržována po dobu 3 ... 4 let.
3. Šípky prodávané v lékárnách jsou uloženy v lepenkových obalech. Aby se zabránilo vnikání vodní páry do vzduchu, jsou kartonové krabice umístěny ve velkých nádobách. Dále je umístěn silikagel. Pohlcuje vodní páru.
4. Ve farmaceutických farmách se provádí balení ve velkých kontejnerech. Používají řemeslné tašky. Jejich vícevrstvá struktura zabraňuje pronikání vlhkosti dovnitř.
5. Soukromí obchodníci, kteří prodávají sušené šípky na farmaceutických sběrných místech, dodávají produkt v polypropylenových pytlích nebo lepenkových krabicích.