Způsoby, jak sterilizovat plechovky doma

Během sezóny přípravy na zimu otázka sterilizace plechovek se stává obzvláště naléhavou, protože čistota a sterilita jídel, kde bude konzervace uložena, je klíčem k její vynikající chuti, vůni a bezpečnosti pro lidské zdraví.

Na co je sterilizace plechovek?

Kupodivu, ale mnoho manželek ignoruje proces sterilizace plechovek a marně. Sterilizace Je to metoda zabíjení všech typů mikrobů tepelným zpracováním nádob. Díky němu zůstávají obrobky sterilní a lze je skladovat po dlouhou dobu..Existuje několik možností, jak sterilizovat sklenice:

• pro pár;
• pomocí mikrovlnné trouby;
• v troubě;
• v dvojitém kotli;
• pasterizací.

Každá z metod má své výhody a vlastnosti. Ženy v domácnosti často volí vhodnou možnost na základě možností a maximální jednoduchosti..

Příprava plechovek

Před zahájením konzervace je třeba nádobu připravit a pečlivě zkontrolovat. Kontrola začíná vizuální kontrolou plechovek na praskliny, třísky, škrábance atd. Zvláštní pozornost by měla být věnována krku, protože štěpky na něm mohou vést k odtlakování obsahu a v důsledku toho k vniknutí bakterií a rychlému zhoršení ochrany. Při plnění nádoby horkým produktem může dojít k prasknutí jakéhokoli, i drobného poškození..Nezapomeňte ji důkladně vyčistit, abyste zajistili sterilitu nádoby. K mytí používejte pravidelně jedlou sodu nebo prací mýdlo. Nedoporučuje se používat moderní chemické přípravky, protože jsou špatně omývány a mohou na skle zůstat v malém množství, což negativně ovlivní jak samotnou konzervaci, tak i zdraví osoby, která ji bude používat..

Při spojování je nutné použít nové kryty bez koroze a poškrábání, jinak by to mohlo ovlivnit kvalitu obrobku a jeho trvanlivost.

Příprava zeleniny a ovoce

V průběhu konzervace je stejně důležitá správná příprava zeleniny a ovoce. Nejprve musíte třídit produkty, odstranit všechny rozmazlené, nepoužitelné a stagnující suroviny. Rozmanitost ve velikosti ovoce komplikuje proces šití, protože vaření velké zeleniny trvá déle než u malých.Listy, všechny větvičky, kořeny by měly být odstraněny ze zeleniny a ovoce.

Pak můžete začít prát jídlo. Tady stojí za to se trochu pohrávat a celý proces švů půjde dolů. Několikrát důkladně opláchněte zeleninu a ovoce pod tekoucí vodou. Doporučuje se namočit zvláště kontaminované ovoce do studené vody a poté opláchnout. Malé okurky se doporučuje prát tvrdým kartáčem z přírodních štětin.

Sterilizační čepice

Sterilizace víček je povinnou normou při provádění nejkvalitnějších příprav pokrmů k uchování. Kryty jsou pečlivě zkontrolovány z hlediska různých vad, poškození, promáčknutí nebo koroze. Cínové výrobky s rovným povrchem jsou vhodné pro polotovary, u nichž průměr vnitřní elastické přísně odpovídá průměru víka.Existuje několik možností dezinfekce víček:

1. Vařící. Nejjednodušší a nejstarší metoda, která vám umožní rychle a bez námahy dezinfikovat produkty. Do nádoby nalijte vodu, přiveďte k varu a přiklopte víčka na několik minut. Plastové výrobky se vaří 2 až 5 minut, kovové výrobky se uchovávají 10 až 15 minut.
2. Pro pár. Ideální pro gumové uzávěry. Chcete-li to provést, vezměte nádobu s vodou, nainstalujte rošt nebo síto na horní část a poté vložte víčka. Výrobky se napařují po dobu 10-15 minut, poté se vyjmou a položí na čistý ručník.
3. V troubě. Ocelová víčka bez vnitřních gumových pásků lze rychle a snadno zahřát v troubě do 10 minut. Tato metoda je relevantní pro zvlněné výrobky (kroucení).
4. S pomocí speciální řešení. Mnoho lidí dává přednost dezinfekci víček umístěním do speciálně připraveného roztoku na 10-15 minut, který je založen na manganu, alkoholu nebo furacilinu. Tato metoda je univerzální a vhodná pro všechny typy čepic, ale nyní se zřídka používá..

Sterilizace parou

Jednou z nejstarších a nejosvědčenějších metod přípravy pokrmů na konzervaci je sterilizace párou..K jejímu provedení budete potřebovat velký kontejner, například pánev a mřížku s otvory, na kterých bude kontejner vystaven:

1. Hrnec je naplněn vodou 2/3 a je nainstalován rošt (pokud není žádný speciální rošt, může být nahrazen cedníkem nebo sítem).
2. Banky jsou umístěny na drátěný stojan s krkem dolů.
3. Po vroucí vodě se zaznamená čas: nádoby o objemu 1 litru se dezinfikují po dobu 10 minut, 2-3 litry po dobu 15 minut.
4. Položte čistou nádobu na ručník s krkem dolů.

Úprava páry se považuje za úplnou, když kapky vody začnou stékat po vnitřních stěnách plechovky.

Sterilizace trouby

Tato metoda je výhodná v tom, že vám umožňuje výrazně ušetřit čas a současně zpracovat velké množství kontejnerů:

1. Do studené trouby položte nádobu s hrdlem na drátěný stojan.
2. Pec se zahřívá na teplotu 150 stupňů.
3. Nádobí vydrží 10-15 minut.

Mikrovlnná sterilizace

Metoda dezinfekce plechovek pomocí mikrovlnné trouby je nejrychlejší, ale vyžaduje dodržování některých jemností. Do pece je zakázáno vkládat prázdné skleněné nádoby a kovové předměty, proto se plechovky zpracovávají bez víček:

1. Banky, naplněné 1/3 vodou, se umístí do mikrovlnné trouby.
2. Trouba se zapne na 2-3 minuty při plném výkonu.

Aby sklenice během tepelného zpracování nepraskla, nemůžete do nich nalít vodu, ale jednoduše položte sklenici vody na rotující talíř.

Sterilizace v dvojitém kotli

Pokud máte doma dvojitý kotel, můžete jej použít jako sterilizátor nádobí. Pro tohle:

1. Voda je nalita do nádrže.
2. Na rošt položte nádobu dnem vzhůru a zakryjte víkem.
3. Vydrží 15 minut.

Pro sterilizaci můžete také použít vícekombinátor. Proces zpracování skleněných nádob v tomto zařízení je identický.

Pasterizace

Tepelné zpracování skleněných nádob a jejich obsahu při teplotě pod 100 stupňů tzv. pasterizace. Aby se dosáhlo požadovaného účinku - zničení všech bakterií a mikroorganismů - sklenice by se měly po dlouhou dobu zahřívat na teplotu asi 85 stupňů..

Za zahřívání v troubě se považuje optimální metoda pasterizace nádobí, která vám umožní regulovat nastavenou teplotu. Po důkladném promytí se nádoba vloží do pece, zahřeje se na 80 až 90 stupňů a zahřívá se, dokud se kapalina zcela neodpaří z povrchu..

Doporučení

Před odesláním sklenic na sterilní zpracování byste měli zvážit několik důležitá doporučení:

• pro zachování používejte pouze nové vysoce kvalitní kryty bez škrábanců, poškození, ohybů, s gumovým těsněním pevně připojeným k okraji;
• pečlivě zkontrolujte skleněné nádobí, zda není poškozeno, štěpky, škrábance nebo praskliny;
• během tepelného zpracování nádobí v troubě otevřete dvířka až poté, co teplota klesne na 80 stupňů;
• k čištění víček a plechovek používejte jemné prostředky - jedlá soda, sůl, mýdlo na prádlo;
• při mytí nádob používejte pouze novou čistou houbu;
• po tepelném zpracování neotáčejte plechovky vzhůru nohama;
• po zpracování se nedotýkejte krku rukama, protože účinek postupu je snížen na nulu.

Tyto jednoduché tipy vám umožní dosáhnout nejúčinnější dezinfekce skleněného zboží a zabránit znehodnocení otáčení..Doma existuje celá řada způsobů sterilizace plechovek, takže si každá hospodyňka může vybrat to nejpříjemnější a nejméně problematické pro sebe. Hlavní věcí v procesu konzervace je mít na paměti, že kvalita tepelného zpracování nádob a víček určí, zda domácí produkty přežijí až do okamžiku, kdy je chcete jíst..