Sklizeň broskví ve vlastní šťávě na zimu
Snadno stravitelná broskevní dužina je šťavnatá, chutná, aromatická a vyžaduje, aby byla konzumována v každém ročním období. Broskve ve vlastní šťávě na zimu jsou přesně to, co člověk potřebuje při nedostatku vitamínů. V minulém století byl zázračný plod novinkou, byla to pochoutka a byla šťastně konzumována pouze čerstvá. Broskve jsou nyní k dispozici v jakémkoli druhu a rozmanitosti. Velké nektarinky jsou velmi oblíbené díky své sladké chuti. Plody broskvoně jsou rychle se kazící, poté, co jeden den ležíme na stole, zvadnou, mění se barva a s mírným dopadem toto místo ztmavne. Pokud máte velké množství takových plodů a nemáte čas je jíst, měli byste se rozhodně uchýlit k postupu konzervace a nejlépe do šťávy. Jak vařit broskve ve vlastní šťávě, jsou uvedeny níže uvedené informace.
Obsah
Přečtěte si také článek v tématu: recepty broskvového džemu!
Pár řádků o významu broskve
Komplex vitamínů B, C, E, K, PP činí broskev nejen chutným, ale také zdravým. Kromě všeho obsahuje kyselinu citrónovou, jablečnou, octovou a vinnou, jakož i hořčík, mangan, železo, měď, zinek a další stopové prvky. Obecně používáme broskev, nasycujeme tělo všemi nezbytnými látkami pro jeho normální fungování. Doporučuje se jíst broskev pro ledviny, revmatismus, dnu, játra a žlučník. Broskve ve vlastní šťávě mohou zachovat uvedené vitamíny a léčivé vlastnosti, pokud budete dodržovat všechny kroky receptů na zimu..
Plody broskvoní se dělí na 2 druhy: se sametovou kůží a lesklou. Poskytované typy jsou rozděleny do dvou poddruhů: s snadno vyjímatelnou kostí a obtížně oddělitelné. Díky těmto vlastnostem má každá svou vlastní zvláštní chuť čerstvou a zpracovanou. Zralé broskve můžete ochutnat již v červenci a nakonec si tento přírodní dárek užijete v říjnu. Pro prodloužení potěšení může být dotyčné ovoce zpracováno na kompoty, džusy, džemy, zavařeniny a dokonce i konzervované broskve ve vlastní šťávě, jejíž recept je opatřen fotografií a podrobným popisem.
1 litrová nádoba pojme přibližně 0,5 kg středně broskví.
Broskve ve vlastní šťávě se sterilizací
Složení: broskve - 6 ks, voda (ne vařená) - 4 lžíce. lžíce, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Kroky vaření:
- Omyjte broskve a odstraňte kůži.
- Rozdělte je na dvě a zbavte se kosti.
- Pevně zatlačte do sterilizované nádoby ve vrstvách s cukrem.
- Přidejte vodu a vložte do hrnce s vodou, abyste ji sterilizovali. Sterilizovat 25 minut.
- Vyjměte plechovky, utáhněte víko, otočte se a zabalte je hustým hadříkem na jeden den.
- Jídlo je připraveno na stůl.
Broskve ve vlastní šťávě bez sterilizace
Složení: broskve - 1,5 kg, voda (ne vařená) - 1,5 litru, cukr - 200 g, kyselina citronová - 1 lžička.
Kroky vaření:
- Nalijte vroucí vodu na ovoce a odstranit kůži, odstranit semena.
- Naplňte sklenici výslednými kousky do krku. Opatrně rozprostřete tak, aby kulové plody neztratily svůj chutný tvar.
- Vařte vodu a nalijte ji do skleněné nádoby, přikryjte a nechte stát asi půl hodiny.
- Vypusťte aromatickou vodu zpět do pánve, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Tento lektvar znovu vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Připravený sirup nalijte do sklenic s obsahem a zaklopte víčka. Otočte horké jídlo a vložte do teplé přikrývky, dokud vychladne.
- Po ochlazení je vraťte do jejich normální polohy a vložte je do spíž..
Broskve ve vlastní šťávě: recept bez vody
Komponenty pro tři kusy 1,5 l sklenic: broskev - asi 4 kg, cukr - 1,5 kg.
Kroky vaření:
- Promyté broskve jsou obaleny a nakrájeny na kousky..
- Následující složky jsou uspořádány ve vrstvách ve sklenici: vrstva cukru, vrstva broskví.
- Umístěte plechovky do hrnce s vodou pro sterilizaci tak, aby ramínka plechovek byla napůl ponořena do vody. Sterilizace po dobu 40 minut, během procesu zahřívání, začne z ovoce vyčnívat šťáva a naplnit do ní nádobu. Broskve zjemňují a ponechávají prostor pro pár dalších plodů.
- Na konci sterilizace jsou sklenice opatrně odstraněny a pevně uzavřeny víkem, převráceny a zabaleny do teplého hadříku.
- Poskytnutí je připraveno.
Broskve ve vlastní šťávě bez cukru
Složení: šťavnaté broskve nebo nektarinka
Kroky vaření:
- Umyjte tříděné čerstvé, nezkazené broskve důkladně ve vodě, odstraňte semena.
- Položte poloviny do skleněné nádoby na okraj, předem sterilizované.
- Vařte vodu a nalijte ji do broskví.
- Připravte se na sterilizační postup: na dno smaltované pánve položte ručník nebo volný hadřík, dejte sklenice ovoce a nalijte teplou vodu až na ramena nádoby. Zapněte oheň a dejte tekutinu do varu a poté sterilizační doba závisí na šťavnatosti ovoce a rychlosti, kterou z nich šťáva uvolňuje, vlivem vysoké teploty. Obvykle to trvá 15-20 minut.
- Sterilizované jídlo je srolováno cínovými víky, nádoba se převrátí a přikrývka se zabalí.
- Sladkost je připravena!
Broskve na předpis bez cukru mohou konzumovat i diabetici.
Broskve ve vlastní šťávě, připravené na zimu, mohou být konzumovány celé bez jakéhokoli použití a také použity jako přísada do jiných pokrmů, například koláče, želé, kastrol, želé. Ke konzervování lze přidat další ovoce k diverzifikaci standardní chuti broskví. Sladká broskev dodá sofistikovanou chuť ve spojení se švestkou, jejíž konzervační kroky se doplní pouze zpracováním švestky. Bude také nutné z ní odstranit kůru a odstranit semena, a poté bude recept na konzervování ve vlastní šťávě stejný, ve sklenici bude umístěna pouze broskev a švestka. Plátky mohou dokonale nahradit švestky oranžový, plátky citronu, kousky ananasu, kousky jablek nebo hrušek, maliny, jahody.
Přečtěte si také o: třešňový džem na zimu hustý!
