Jak uchovávat kukuřici na zimu: mrazivý

Kukuřice - vynikající pochoutka pro dospělé i dospělé děti, Období čerstvé spotřeby tohoto produktu je však poměrně krátké - bohužel není možné skladovat mladé hlavy zelí dlouhou dobu. Můžete však prodloužit období spotřeby kukuřice až do příštího léto, pokud víte, jak správně zmrazit kukuřici na zimu v zrnech a na klasu. Pak ho můžete použít na saláty, přílohy nebo jen vařit, stejně jako čerstvé.

Výhody zmrazení

Výhody tohoto procesu sklizně zelí pro zimu jsou:

• maximální uchování vitamínů a živin obsažených v kukuřici;
• celoroční spotřeba čerstvých kukuřice;
• významné úspory, protože ceny čerstvých klasů v zimě jsou velmi vysoké a nemůžete je najít všude;
• druhové varianty mrazy a další použití produktu. Díky kukuřice může být připraven jak v zrnech, tak na klasu, rozšiřuje možnosti jeho použití pro různá jídla.

Předběžná příprava

Chcete-li tento produkt zmrazit, musíte připravte cukrové klasy, jejich zralost by však měla být střední. Pokud používáte kukuřici, která ještě není zralá, bude chuť horší. Pokud se rozhodnete přezrálé, zrna nebudou mít šťavnatost a chuť, pro které tento produkt tolik milujeme..

Čerstvě škubané uši by měly být zmrazeny, protože během dlouhodobého skladování se chuť zhoršuje - v důsledku skutečnosti, že cukr obsažený v zrnech se mění na škrobovou látku.

Opatrně zvedněte klásky. Na povrchu by neměly být žádné známky poškození, nemoci a shnilé formace.

Před zahájením zmrazení odstraňte listnatou a chlupatou část klasu, dobře ji umyjte a osušte papírovou utěrkou.

Zmrazení klasu

Existuje několik způsobů, jak zmrazit zelí na zimu. Podívejme se na ně podrobně.

Bez předúpravy

Nejprve se podívejme na to, jak zmrazit kukuřici na klasu na zimu, aniž byste ji nejprve vařili. Tato metoda je nejjednodušší a nejrychlejší. Když jste zvedli potřebné hlávkové zelí, měli byste odstranit listy, odříznout stonek a odstranit všechny chloupky. Když jsou klasy dobře umyté a usušené, jsou složeny do pytlů na náhradní díly nebo do běžných plastových sáčků, pevně uzavřeny a odeslány do mrazničky pro zmrazení a skladování..

Metoda je velmi populární, protože je méně časově náročná, ale zároveň uši zabírají hodně místa. Taková prázdná možnost není vhodný pro ty, kteří mají malou mrazničku.

Blanched

Tento způsob zmrazování je časově náročnější, ale umožňuje vám jíst produkt ihned po rozmrazení.Metodu blanšírování lze nazvat druhem „ztvrdnutí“ produktu před odesláním do mrazničky, což vám umožní maximálně zachovat chuť, chutný vzhled a užitečnost.

Během tohoto postupu je třeba loupané kukuřičné klasy ponořte do převařené vody a vařte 5 minut, pak je rychle hodte do hrnce s co nejchladnější vodou, do které přidejte kostky ledu.

Hlavy zelí by se měly ochladit ve studené vodě asi 3 minuty, poté je musíte dobře vysušit papírovou utěrkou..

Uši je nutné umístit do mrazničky v sáčku na náhradní díly nebo v plastovém sáčku.

Zmrazené fazole

Hlavní výhodou takového zmrazení je skutečnost, že v mrazáku ušetříte co nejvíce místa a můžete připravit mnohem více kukuřice než na klasu..

Nevýhoda této metody je považována za delší přípravný proces před odesláním do mrazničky..

Zvažte postupný postup přípravy surových zrn na zmrazení:

1. První věc, kterou musíte udělat, je uvolnit uši listů a vlasů..
2. Umyjte všechny hlavy dobře a osušte je papírovou utěrkou.
3. Na prkénku, pomocí ostrého nože, byste měli řezat zrna z hlavy - tak pečlivě, jak je to možné, dělat hladké pohyby, počínaje od vrcholu klasu a dolů.
4. Zrna se přenesou do vaku na náhradní díly nebo do plastové nádoby a umístí se do mrazničky pro zmrazení a další skladování.

Zrna můžete také zmrazit jejich blanšírováním předem..Výhodou tohoto způsobu je skutečnost, že zrna mohou být okamžitě použita pro vaření bez předchozího tepelného zpracování. Zároveň je však tato možnost zmrazení považována za nejdelší..

Zvažte postupný postup přípravy zrn na zmrazení tímto způsobem:

1. První věc, kterou musíte udělat, je odstranit z uší listy a vlasy, dobře se umýt a osušit papírovými ručníky..
2. Dále je třeba umístit hlavy zelí do vroucí vody - aby je voda úplně zakrývala - a vařit po dobu 5 minut.
3. Když se zrna vaří, měli byste se předem připravit na nádobu se studenou vodou a kostkami ledu..
4. Po 5 minutách rychle přeneste hlavy zelí do nádoby se studenou vodou a ledem.
5. Po úplném vychladnutí obrobku, které bude trvat asi 2 minuty, byste jej měli vyjmout z vody a dobře jej vysušit papírovou utěrkou..
6. Na prkénku pomocí nejostřejšího nože byste měli odříznout zrna z klasu, počínaje shora a postupně dolů.
7. Zrnka nalijte do pytlů na náhradní díly nebo do plastových nádob, odešlete je do mrazničky pro zmrazení a další skladování.

Kolik můžete uložit

Ti, kteří mají zmrazenou zeleninu nebo ovoce alespoň jednou, vědí, jak je skladovat, aby se prodloužila doba skladování, ale podívejme se blíže na to, jak sklízet kukuřici v mrazničce na zimu..

Zmrazená zelenina má obvykle trvanlivost jeden rok, ale dotyčný produkt je výjimkou a můžete ji v mrazničce ukládat již déle. 8 měsíců, ať už byl blanšírovaný nebo ne, na klasu nebo v zrnech.

Jak správně rozmrazit

Rozmrazte kukuřici, která byla předtím blanšírovaná (bez ohledu na to, zda je na klasu nebo v zrnech) doporučeno v mikrovlnné troubě, zapnutím odmrazovacího režimu.Metody rozmrazování také závisí na tom, jak plánujete v budoucnu zmrazený produkt používat. Pokud přidáte zrna do polévky, příloh nebo jiného pokrmu, který projde procesem tepelného zpracování, pak obrobek není třeba rozmrazovat, ale přidejte zmrazené.

Kukuřičný klas, který dosud nebyl blanšírovaný, se doporučuje částečně rozmrazit a poslat na pánev k vaření.

Nedoporučuje se znovu ohřívat zmrazené jídlo tak, že jej jednoduše ponecháte při pokojové teplotě, protože se v něm může vyvinout celá řada bakterií.

Dalším snadným způsobem rozmrazování je vložit kukuřici do chladničky. Proces rozmrazování tedy bude probíhat postupně, ale zůstane správný teplotní režim, který neumožňuje bakteriím vyvíjet se.

Jak a kolik vařit

Uvařte pouze kukuřici, která nebyla zmrazená před zmrazením..

Zvažte, jak vařit zmrazenou kukuřici na klasu. Doporučuje se poslat klasy do mikrovlnné trouby na několik minut, aby se trochu rozmrazily, a poslat je do hrnce, kde vaří 40 minut.Další věcí je zmrazený produkt v zrnech - před vařením jej nemusíte rozmrazovat. Musíte však vědět, kolik vařit zmrazenou kukuřici, aby chutnalo jako čerstvě sklizené. Zrna v této formě by měla být vařena po dobu 20 minut, měla by být odeslána do solené vroucí vody.

Můžete tedy zmrazit kukuřici různými způsoby, hlavní věcí je zjistit, která z nich vám nejlépe vyhovuje. Proces přípravy není vůbec komplikovaný, je pouze důležité vzít v úvahu některá doporučení a tipy, abychom zvládli úkol bez velkého úsilí a časově náročné.