Ředkvičky: kolik kalorií, jaké vitamíny a minerály jsou obsaženy, pro co je užitečné, jak si vybrat a uložit

Svět kolem nás je vytvořen harmonickou kombinací dobra a zla. A hlavním úkolem člověka je rozlišit, kde plus a kde ho čeká minus. Především se jedná o výživu - proces, na kterém přímo závisí stav fyzického a dokonce duševního zdraví. Ve skutečnosti je často špatná strava, používání nesprávných potravin, plná mnoha poruch jiné povahy. V našem článku se zaměříme na jeden z nejzdravějších potravinářských výrobků - ředkvičky. Zvažte, jaký je příznivý účinek této zeleniny na lidské tělo, zejména její použití při vaření a dokonce i v kosmetologii.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Ředkvička je především dar z nebes pro ty, kteří sní o hubnutí, protože má extrémně nízký obsah kalorií: ve stovkách gramů produktu je jen 15 kcal. Pokud jde o nutriční hodnotu této zdravé zeleniny, 100 gramů kořenové zeleniny je bohaté na bílkoviny (2 gramy), uhlohydráty (6,7 gramů) a vlákninu (2,1 gramu). Relativně málo tuku v ředkvičkách - pouze 0,1 gramu.

Vitamíny, makro a mikroelementy

Ředkvička je skutečný nevyčerpatelný sklad vitamínů. Taková malá, nenápadná, na první pohled zelenina má nejbohatší chemické složení. Tento produkt často konzumujeme pouze na jaře.. Pokud však vezmeme v úvahu působivou nabídku mikro a makro prvků, můžeme dojít k závěru, že ředkvičky by se měly konzumovat téměř každý den. Ředkvička je bohatá na vitamíny C, B6, B9 (kyselina listová), B2 (riboflavin), hořčík, draslík, měď, vápník, mangan, nikotin, kyselina salicylová, kyselina pantothenová, thiamin, cholin.

Je také působivé, že taková malá kořenová zelenina obsahuje přísadu flavonoidů, dietních indolů, zeaxantinů, luteinu, beta-karotenu. Ředkvička se používá jako profylaktický prostředek pro onkologická onemocnění. Tajemství léčivých vlastností kořenové zeleniny spočívá v přítomnosti prospěšné antioxidační sloučeniny sulforafanu v jejich složení. Tato látka je schopna omezit zánětlivé procesy v tlustém střevě, vaječníky, mléčné žláze.

Výhody pro tělo

Vyvážené složení kořenové plodiny je zdrojem výhod pro lidské tělo. Pokud budete jíst tuto zeleninu pravidelně, můžete si být jisti: vaše orgány a systémy jsou v dobrých rukou. Takže mikro a makroprvky přítomné v zelenině pomáhají normalizovat metabolismus, zlepšit chuť k jídlu, odstranit toxiny z těla, posílit imunitu.

Kyselina panteová podporuje tvorbu erytrocytů a tím i správnou tvorbu krve. Buněčné složení ředkviček je klíčem k úspěšnému fungování trávicího systému a střevní pohyblivosti, bezbolestným pohybům střev. Enzymy v kořenové zelenině dodávají zelenině silné antiseptické vlastnosti.

Muži

Obzvláště cenné je použití ředkvičky pro muže, kteří zneužívají alkohol a cigarety. Výhodou konzumace zeleniny je to, že enzymy, které tvoří její složení, přispívají k rychlé eliminaci toxinů. Také konzumace ředkviček pomůže zmírnit příznaky kocoviny. Hlavním příznakem kocoviny je silná bolest hlavy..

Ředkvička šťáva pomůže zbavit se ho rychle a efektivně. Ředkvička je také užitečná v tom, že je profylaktickým činidlem proti onkologickým onemocněním. Tato onemocnění jsou zvláště důležitá pro starší muže a nejčastěji napadají zažívací systém..

Ženy

V ženských kruzích jsou kořeny ředkviček známé nejen jako hlavní složka jarních salátů, ale také jako nástroj pro boj s přebytečnými libry. Zelenina osvobodí tělo ženy i muže od cholesterolu, čímž zabrání tvorbě aterosklerotických plaků. To bude mít příznivý účinek na kardiovaskulární systém a pomůže předcházet křečovým žilám. Vitamínová rezerva tohoto produktu pomůže zlepšit imunitu a chránit před respiračními chorobami..Hlavním pravidlem života ženy je vždy vypadat dokonale. Ale akné a akné se často stávají překážkou na cestě k jeho realizaci, je docela obtížné se jich zbavit. Spotřeba ředkvičkových salátů pomůže dosáhnout dokonale čisté pokožky obličeje, protože tento produkt pomáhá čistit a obnovovat činnost mazových žláz. Také ředkvička šťáva je anti-aging agent.

Vlastnosti použití

Navzdory obrovskému počtu výhod by se k ředkvičkám mělo přistupovat obezřetně a je třeba vzít v úvahu některé nuance.

Během těhotenství

Zdravé těhotné ženy mohou bezpečně jíst ředkvičky salátů. Zelenina nepoškozuje, ale také dodává tělu těhotné ženy potřebné vitamíny a mikroelementy (zejména kyselinu listovou). Nedoporučuje se však zneužívat ředkvičky, ženy na svém místě. Zaprvé se to týká nastávajících matek, které jsou náchylné k tónu dělohy. Esenciální oleje obsažené v této kořenové zelenině jsou schopné zvyšovat tón, což je spojeno s hrozbou ukončení těhotenství.

Během kojení

Chemické složení ředkvičky podporuje produkci mléka v těle kojící ženy. Člověk by se však neměl slepě držet této skutečnosti a zneužívat zeleninu, protože množství mléka nenaznačuje jeho kvalitu. Faktem je, že pokud je matka příliš závislá na ředkvičkách, pak dítě může zažít koliku a plynatost, takže je nutné zeleninu do stravy zavádět postupně.

Při hubnutí

Pro ženy, jejichž hlavním životním snem jsou chráněné parametry modelu, se ředkvička stane skutečným nálezem, protože pomůže racionálně uspořádat stravu bez poškození těla. Enzymy produktu rozkládají tuky bez problémů a odstraňují přebytečnou vlhkost z těla.

Odborníci na výživu tvrdí, že pokud organizujete stravu pomocí ředkvičkových salátů, můžete nejen zhubnout, ale také zlepšit metabolické procesy, očistit tělo toxinů a normalizovat gastrointestinální trakt..

S diabetes mellitus

Hlavní výhodou ředkvičky je nízký glykemický index, pouze 15 jednotek. Spotřeba ředkviček v potravinách se prakticky neukazuje na hladině glukózy v lidské krvi, protože kořenová zelenina obsahuje přírodní inzulín, který přispívá k normalizaci hladiny cukru v krvi.

V jakém věku mohou děti

Dětští lékaři doporučují vyloučit ředkvičky z dětské stravy, dokud nedosáhnou věku dvou let..

Jak si vybrat při nákupu

Nejlepší ředkvička pro spotřebu je ta se strukturou rovnoměrného povrchu. Kořenové plodiny by neměly být poškozeny nebo popraskány. Jedním z hlavních požadavků na ředkvičky je její šťavnatost.. Chcete-li koupit pouze šťavnatou kořenovou zeleninu, musíte být velmi opatrní při zkoumání jejich vzhledu. Sluggish a syrové ovoce se nedoporučuje používat, protože je pravděpodobné, že byly skladovány po dlouhou dobu, a proto se neliší v očekávaných přínosech.

Trhliny v kořenové zelenině ředkviček naznačují, že zelenina trpěla nedostatkem vlhkosti, a proto se bude lišit v tvrdosti a hořkosti. Nedoporučuje se lichotit s velkou ředkvičkou a vybrat si zeleninu podle tohoto kritéria - velké plody jsou často duté. Nejlepší je upřednostňovat středně velké ovoce, které se doporučuje nakupovat s vrcholy, protože pomáhá kořenům zůstat svěží déle. Ale doma musí být listy odříznuty, aby z ovoce nevytáhly vitamínovou rezervu..

Jak a kolik lze uložit v lednici

Skladovatelnost ředkviček může záviset na druhu rostliny a na tom, jak chcete produkt uchovávat (celý nebo nakrájený). Ředkvičky mohou být uloženy v lednici několik týdnů. Doporučuje se používat rané a střední odrůdy do 10 - 15 dnů, pozdní zrání se skladuje déle.Pokud jde o skladování ředkviček ve sklepě nebo suterénu, při teplotě +2 ... + 3 ° C, neztrácí své kvality a prezentaci, a to ani po dobu 2 měsíců. Bez ohledu na místo skladování se vyplatí zajistit, aby se poškozené, shnilé nebo nemocné jednotky nedostaly ke kořenovým plodinám, protože vyvolají hnilobu celé šarže..

Jak se používá při vaření

Ředkvička je nedílnou součástí různých chutných a zdravých jídel. Je zajímavé, že se prakticky nedá použít k žádnému tepelnému zpracování. Ovoce je možné jíst tak, jak je se solí a pepřem, perfektně doplňuje zeleninový talíř. Ředkvička je oblíbenou součástí různých salátů, studené okroshky, boršče a dalších zdravých jídel. Používá se jako náplň do koláčů..

Ředkvička kořenová zelenina se hodí k ostatním zeleninám (okurky, rajčata, paprika). Vejce a mléčné výrobky jsou vynikajícím společníkem ředkviček. Mnoho lidí odmítá jíst ředkvičky, protože mají hořkou chuť, což se vysvětluje přítomností hořčičných olejů v jejím složení. Takového údajného „nedostatku“ se můžete zbavit loupáním ovoce z kůže a jeho umístěním do slané vody (1 polévková lžíce soli / 2 litry vody). Je však třeba si uvědomit, že spolu s hořkostí a slupkou zmizí i mnoho užitečných látek..

Aplikace v tradiční medicíně

Užitečné vitamínové složení ředkviček vyvolalo skutečnost, že zelenina se široce používá nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství pro léčbu různých nemocí..

S anémií

Pokud ředkvička rostla bez použití chemikálií, je to dobrý způsob, jak bojovat s chudokrevností, protože zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi..

Pro bolesti hlavy

Ukazuje se, že zbavení se hlavy je snadné. A to nevyžaduje spoustu různých pilulek vůbec. Vše, co potřebujete, jsou ředkvičky kořenů, nebo spíše jejich šťáva. U této šťávy je nutné namazat laloky chrámů a oblast nosu. Během několika minut po zákroku bolest zmizí.

Se zimou

Zelenina je bohatá na fytoncidy, což znamená, že má antibakteriální vlastnosti. Může být použit jako profylaktický prostředek proti respiračním onemocněním a při nachlazení k urychlení procesu hojení. Bohatá vitamínová rezerva kořenové zeleniny je schopna posílit lidskou imunitu.

Pro bolest kloubů komprimujte

Pro ty, kteří trpí bolestmi kloubů a radikulitidou, tradiční léčitelé doporučují udělat komprimaci z nastrouhané vlákniny ovoce. Naneste obklad na bolestivé místo a držte jej, dokud vydržíte. Pokud začíná silný pocit pálení, musí být obklad odstraněn, protože může dojít k poškození pokožky.

S průjmem

To je kontraindikováno používat ředkvičky pro průjem. Naopak, je výhodné pro zácpu.. K odstranění tohoto nepříjemného problému je nutné připravit nálev ředkviček.. To bude vyžadovat 1 lžíce. l. nasekané vrcholy, které musí být naplněny sklenicí vroucí vody. Poté, co směs stojí 1 hodinu, můžete ji vypít. Takové léky by se měly užívat 20 minut po jídle..

Jak lze použít pro kosmetické účely

Ne každý ví, ale ředkvičky jsou také populární v kosmetologii. Hlavní věc je vybrat si ekologické a svěží kořeny..

Hydratační krém

K přípravě této tonikum budete potřebovat:

• 15 ml ředkvičkové šťávy;
• 5 ml mandlového oleje;
• 100 ml minerální vody.

Smíchejte ingredience a vložte do nádoby s rozprašovačem. Otřete pokožku obličeje 2krát denně, aplikujte krém na obličej bavlněnou houbou. Takový kosmetický produkt zvlhčí a zjemní pokožku, zmírní pigmentaci související s věkem, naplní pokožku čerstvostí a mládím.

Osvěžující maska

Osvěžující ředkvičková maska ​​dodá vaší tváři lehkost a pružnost, odstraní z ní únavu, zmírní otoky a nasycení kyslíkem. Takový lék je jako lehký peeling, protože pomáhá odstranit keratinizované částice epitelu z dermis. Chcete-li připravit masku, musíte smíchat nakrájenou ředkvičku, snítku petrželky a 1 lžičku. žitná mouka. Pomocí horkého obkladu kůži trochu napařte, poté naneste masku, nechte ji 15 minut působit a opláchněte. Postup musí být proveden jednou týdně..

Bělicí maska

Většina žen sní o zdravé a zářivé kůži. Kosmetika vyrobená mimo jiné na základě běžných ředkviček může takový účinek poskytnout..

K přípravě bělící obličejové masky budete potřebovat nasekané ředkvičky, lžíci kefíru a 1 lžičku. bílá hlína. Po umytí musí být komponenty důkladně promíchány a aplikovány masážními pohyby na pokožku obličeje. Po 10 minutách je nutné masku omýt. Postup se provádí 5krát za měsíc.

Čisticí maska

Pomůže to očistit pokožku, zbavit ji akné a černých teček, masku z ředkvičkové šťávy, namletou lžičku heřmánku na mlýnek na kávu a 1 lžičku. kávová sedlina. To vše je důkladně smíšené. Opláchněte obličej micelární vodou a poté naneste přírodní čisticí masku. Čas procedury - 8 minut. Musí se opakovat až 6krát za měsíc..

Kontraindikace a poškození

Není dáno každému, aby používal všechny léčivé dary ředkviček, protože existuje kategorie lidí, pro které je tato zelenina kategoricky kontraindikována. Je tedy zakázáno jíst ředkvičky pro lidi trpící ulcerativními chorobami trávicího systému, jakož i nemocí ledvin, jater a žlučníku. Skutečnost je taková, že v důsledku hořké chuti a štiplavosti (důsledek obsahu hořčičné kyseliny ve složení) mohou u pacientů začít exacerbace. Rovněž se nedoporučuje konzumovat ředkvičky, pokud máte endokrinologické problémy. Kyanogenní glykosidy přítomné ve složení kořenové zeleniny mohou vyvolat nástup strumy.

Nedoporučuje se nakupovat ředkvičky balené do vakuových sáčků. Takové kořeny často přitahují jasnou, svůdnou barvu.. Ale takovou návnadou nemůžete svádět. Za vakua mohou být ředkvičky skladovány po velmi dlouhou dobu a dlouhá skladovatelnost naznačuje, že kořenové plodiny ztratily své prospěšné vlastnosti a akumulují kalorie, škrob a vlákninu, které mohou po konzumaci poškodit trávicí systém..Esenciální oleje v kořenech ředkvičky mohou vyvolat onemocnění dvanáctníku, slinivky břišní, ledviny, žaludku, žlučníku a jater. Jak vidíte, taková zdánlivě nenápadná zelenina, jako ředkvičky, může nejen vkusně diverzifikovat stravu, ale může se také stát originálním lékem - zásobit vaše tělo užitečnými látkami, vitamíny a stopovými prvky. Ředkvička je navíc dobrým kosmetickým přípravkem, peelingy a obličejové masky, které pomohou odstranit nepříjemné kožní problémy..