Užitečné vlastnosti ředkviček
Na jaře a začátkem léta, kdy byly zbytky zahradních plodin právě vysázeny v postelích a získávají sílu, jsou šťavnaté křupavé kořeny ředkvičky připravené k použití. Hodnota rané zeleniny však není jen v její rané zralosti a sladkosti, s mírnou štiplavou chutí, ale také v prospěšných vlastnostech ředkviček..
Obsah
Pokud ještě nedávno s postele Protože kořenové plodiny byly převážně červeno-růžové barvy, jsou dnes zahrádkářům nabízeny odrůdy, které dávají ředkvičky bílé, světle růžové, žluté a fialové barvy. Na stůl milenců rané zeleniny padají nejen zaoblené, ale také podlouhlé kořeny, až 10-15 cm dlouhé.
Jaké jsou výhody ředkvičky? Jaké je složení této zeleniny a je stejně užitečná kořenová zelenina různých barev??
Složení a kalorický obsah ředkviček
Protože po zimě dochází v lidském těle k důsledkům nedostatku vitamínů, zařazení šťavnatých ředkviček do stravy vám umožní rychle doplnit zásoby takových životně důležitých látek, jako jsou vitaminy A, K a PP, kyselina askorbová, B1 a B2, B3, B4 a B5, B6 a B9.
Seznam minerálních prvků ve složení ředkvičky není o nic méně rozsáhlý. To je vápník nezbytný pro tvorbu kostí, železa, které je nezbytné v procesu krvetvorby, což zajišťuje fungování nervového a kardiovaskulárního systému, hořčíku a draslíku. Kořeny a vrcholky ředkviček obsahují také fosfor, zinek a sodík, měď a jód, které se podílejí na práci endokrinního systému. Proč je ředkev užitečná??
Kromě toho existuje v křupavé dužině mnoho fytoncidů a mladé listy, které mají přirozený antimikrobiální, antiseptický účinek. Hořčičný olej má podobnou vlastnost, která určuje chuť zeleniny a její charakteristickou štiplavost..
Dokonce i růžovočervená barva kořenové zeleniny je důležitá pro zdraví ředkviček..
Čím je barva bohatší, tím více antokyanů v povrchové vrstvě má výrazné antioxidační vlastnosti..
Je důležité, aby kalorický obsah ředkviček byl velmi nízký. V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování existuje pouze 16–21 kcal na 100 gramů kořenových plodin a vrcholků. Současně tvoří 94,8% ředkvičky vlhkost, 2,4% hmotnosti jsou uhlohydráty a dalších 1,5% vlákniny..
Užitečné vlastnosti ředkvičky
Přínos ředkviček určuje obsah účinných látek ve všech jedlých částech rostliny.a ve vztahu k lidskému zdraví. Především stojí za zmínku, že s radostí z příjmu kořenových plodin mnozí zapomínají na takový zdroj vitamínů, stopových prvků, tříslovin a organických látek, jako jsou ředkvičky..
Mladé greeny obsažené v salátech a studených občerstveních dodají tělu nejen tyto vitamíny a minerály, ale také vlákninu.
Dietní vláknina ve střevech působí jako kartáč, zametá toxiny, stimuluje trávicí systém a zvyšuje metabolismus. Takovou užitečnou vlastnost ředkvičky nelze při prevenci a léčbě aterosklerózy ignorovat, protože nadměrné množství cholesterolu opouští tělo vlákninou..
Jíst listy a kořenovou zeleninu bohatou na vlákninu je dobré pro:
- s oslabenou střevní peristaltikou;
- pokud chcete snížit hmotnost a očistit tělo toxinů;
- aktivovat trávicí procesy a metabolismus;
- pokud máte problémy s pohybem střev.
Výhody ředkvičky a účinek jejího použití jsou doplněny organickými kyselinami, fytoncidy a éterickými oleji, které mají oteplovací, dezinfekční a tonizující účinek. Vitaminy, které vstupují do těla pomocí prvních salátů ředkvičky a jarní zeleně, jsou také nesmírně důležité. To je vynikající prostředek nejen pro nedostatek vitamínů, ale také pro doprovodnou špatnou náladu, sníženou vitalitu a stres..
Anthocyaniny, které jsou zodpovědné za bohatou barvu povrchu kořenových plodin a aktivně zabraňují rozvoji nádorových formací a mají příznivý účinek na krevní cévy a tkáně, také přispívají k báječnosti užitečných vlastností ředkviček..
Pokud chcete použít zeleninu jako přírodní protirakovinný lék, je lepší dát přednost zelenině červené nebo fialové kořeny, mají vyšší obsah antokyanů, což znamená, že příznivější vlastnosti ředkvičky jsou patrnější. Na jaře, když je imunita snížena, fytoncidy ve složení ředkev se stane přirozenou obranou proti nachlazením, infekcím a zánětům. A takovou výhodu ředkvičky je těžké přeceňovat.!
Kromě toho lze dezinfekční účinek rostliny pociťovat také externím použitím kaše z drcených listů a kořenových plodin. Tradiční medicína doporučuje použít tento lék, protože se stlačuje pro bolestivé pocity v kloubech, po modřinách a jiných drobných zraněních..
Šťáva a ředkvička ředkvičky jsou užitečné ve formě improvizovaných prostředků pro dezinfekci a mírnou anestézii při oděrech a chorobách doprovázených poškozením kůže.
Vzhledem k místním dráždivým účinkům takový krém:
- odvrátit bolestivé pocity;
- zmírnit zánět;
- zastaví vývoj bakteriální infekce.
Nízký obsah kalorií v ředkvičkách spolu s přítomností přírodních cukrů a vlákniny přitahují pozornost odborníků na výživu..
Jak je v tomto případě ředkev užitečná? Salát s křupavou kořenovou zeleninou vytvoří pocit sytosti, doplní energetické zásoby, ale nezůstane v pasu ani jeden centimetr navíc..
Zároveň by se každý, kdo se stará o svůj vzhled, neměl omezovat pouze na saláty a ředkvičky. Tato zelenina pomůže:
- zvlhčují pokožku obličeje a krku;
- zmírnit zánět akné;
- zmírnit svědění a dezinfikovat kůži pod vlasy seborrhea.
Masky a tření buničinou nebo ředkvičkou šťávy zlepší pleť, zvýší její tón a odstraní přebytečný mazu.
Kontraindikace pro použití ředkviček
Ale s mnoha užitečnými vlastnostmi může ředkev v některých případech také způsobit zhoršení zdraví. Stejné sloučeniny jsou navíc schopny vyvolat exacerbaci konkrétní choroby, které jsou prospěšné při použití kořenových plodin a mladých vrcholků.
V první řadě je třeba vzít v úvahu vysoký obsah látek, které mají dráždivý účinek, u lidí trpících gastritidou, peptickým vředem a jinými onemocněními gastrointestinálního traktu. Pokud má osoba vážné problémy se střevní motilitou, může jíst ředkvičky způsobit bolestivé křeče a zhoršit situaci..
Kyselina šťavelová v zelenině a kořenové zelenině není pro ledviny vždy bezpečná.
V nadměrném množství nejsou ředkvičky vůbec užitečné pro lidi, kteří jsou ohroženi mozkovou mrtvicí a srdečními záchvaty, a také s predispozicí ke křečovým žilám..
Existuje také individuální nesnášenlivost zeleniny, která se projevuje místními alergickými reakcemi a všeobecným zhoršením pohody. Nejběžnějším důvodem je esenciální hořčičný olej a přírodní pigmenty, které dávají kořenové plodině tak jasný vzhled..
Abychom se nebáli svého zdraví a stále konzumovali ředkvičky v malém množství, je lepší věnovat pozornost bílým odrůdám nebo odstranit vrchní natřenou vrstvu před jídlem kořenové plodiny..
Bez ohledu na to, jak zázračný je účinek zeleniny na organismus, skutečné výhody ředkvičky jsou možné pouze při použití v kombinaci s jinými skupinami potravin a při zohlednění stavu lidského zdraví a doporučení lékařských specialistů. Kromě toho by na stůl měly být umístěny pouze čerstvé šťavnaté kořenové plodiny pěstované v ekologicky bezpečných oblastech..
