Jak správně uložit mrkev: nejlepší způsoby

Na pěstování plodin je vynaloženo mnoho času a úsilí, takže je důležité je správně sklízet a skladovat až do chladného počasí, aby bylo čerstvé zelenina. Mezi všemi kořenové plodiny mrkev co se týče skladování považováno za nejzranitelnější. Proto je důležité to vědět, jak správně sbírat a připravovat mrkev pro skladování na dlouhou zimu.

Pravidla pro sklizeň a přípravu zeleniny ke skladování

Otázka, jak ukládat mrkev v zimě, předcházela správná sklizeň. Začnou si ji vybírat ze zahrady zpravidla v polovině září-října. Přesný čas závisí na počtu slunečných dnů v sezóně. Výhodou zeleniny je, že se nebojí prvního mrazu. Je důležité ji vyjmout za teplého a suchého počasí ze suchého nebo mírně vlhkého půda, a pak to lehce vysušte.

Aby plodina přežila po dlouhou dobu, je nutné ji dostat ze země bez poškození. Chcete-li to provést, vypíchněte mrkev vidličkou a držte je za vrcholky. Při vykopávání je důležité nepoškozovat karotku, jinak se během skladování rychle hnije.

Před položením do sklepa je nutné kořenovou plodinu vysušit. Pokud je dobré počasí, rozložte ho přímo na zahradní posteli a nechte jej několik hodin. Pokud je počasí vlhké, vysušte jej na uzavřeném, ale větraném místě. Za tímto účelem se plodina rozloží v jedné vrstvě na vrhu tak, aby se kořeny navzájem nedotýkaly.. Pokud byly shromážděny za mokra, sušení je zpožděno o několik dní.

Nejedná se však o jediné nuance obtížné otázky, jak doma ukládat mrkev. Po zaschnutí musí být očištěn od nečistot, ale pokud jsou hrudky země pevně přilepeny, neměli byste je odtrhávat. Současně třídáme sklizeň a odložíme poškozené vzorky. Zlomenou kůrou pronikají patogenní bakterie do zeleniny a aktivují tak proces rozkladu. Jeden zkažený vzorek stačí k rychlému zničení celé plodiny.

Prasklý, suchá kořenová zelenina však může být odložena stranou a skladována samostatně. Poškozené mohou být vzaty domů a uloženy v lednici, postupně pomocí.

Současně je třeba při třídění odstranit plody z plodů a kořeny třídit podle velikosti. Vrcholy jsou odstraněny ostrým nožem tak, aby 1-2 mm zelené části zůstaly nad kořenem. Někdy je zelená část odstraněna, zatímco mrkev stále sedí v zahradě, ale v tomto případě je obtížnější je vykopat. Pokud jde o třídění, je nezbytné pro správné použití plodiny. Nejprve se spotřebují nejmenší kopie a na samém konci - největší.

Podmínky pro zachování

Jak ukládat mrkev ve sklepě nebo suterénu tak, aby se nevyklíhly, nevysušily a nezhnilo? Proto musí být teplota v místnosti udržována v rozsahu - / + 2 ° C a při relativní vlhkosti 90-95%. Vzduch v místnosti by neměl být silně větraný, jinak začne zelenina vycházet. Neměl by však ani stagnovat..

Suterén nebo sklep musí být vodotěsné, izolované a dobře větrané. Před snížením plodiny na ni musí být odstraněny zbytky, zbytky loňské sklizně. Je vhodné dezinfikovat police, stěny, strop hašeným vápnem. Pokud před spuštěním do sklepa ponecháte plodinu týden nebo dvě v interiéru při teplotě 13-15 ° C, můžete identifikovat zkaženou zeleninu, která byla při třídění vynechána.

Jak ukládat mrkev: oblíbené způsoby skladování kořenové zeleniny

Existuje mnoho způsobů, jak uložit mrkev ve sklepě nebo suterénu..

V hlíně

Před odesláním ke skladování se kořenové plodiny ponoří do jílu a vytvoří na rostlině ochrannou vrstvu. Existují dva způsoby, jak toho dosáhnout: nalijte úplně nebo ponořte každé ovoce. V prvním případě musíte zředit půl kbelíku hlíny vodou a počkat asi jeden den. Když bobtná, znovu se doplní vodou, dobře se promíchá a nechá se tři až čtyři dny. Poté se odeberou krabice, kde se plánuje sklizeň, pokryté fólií, na ně se položí mrkev, aby se plody navzájem nedotýkaly. Nyní může být naplněna vrstvou hlíny, která by měla mít konzistenci zakysané smetany. Když vrstva zaschne, položte další. Proces se opakuje, dokud není pole plné..

Pokud chcete použít metodu ponoření, musíte připravit dva typy mluvčích. Pro první sklo česnek prošel mlýnkem na maso a nalil se dvěma litry vody. Za druhé se jíl zředí vodou na konzistenci husté zakysané smetany, aby nevytékala z povrchu zeleniny. Pak se každá kořenová zelenina ponoří nejprve do česneku, poté do jílové kaše a rozloží se do sucha v dobře větrané místnosti. Když zaschne, je složen do krabic a spuštěn do sklepa nebo suterénu..

V písku

Ke skladování se používá vlhký hlinitý písek, nikoli říční písek, protože lépe udržuje vlhkost, udržuje konstantní teplotu a zabraňuje vývoji hniloby na plodech. Chcete-li to navlhčit, nalijte vodu v množství litru na kbelík písku. Připravený Podklad Nalijte do dna krabičky asi 5 cm silné, rozložte mrkev tak, aby se plody navzájem nedotýkaly, a poté je znovu přikryjte pískem. Proces se opakuje, dokud není pole plné.. Někteří zahrádkáři úspěšně skladují suchý písek. Také obyčejné kbelíky jsou skvělé místo krabic..

Mech a mrkev

Zelenina je dokonale uložena v sphagnum mech. Obsahuje konzervační látky, zadržuje oxid uhličitý. Kromě toho je mnohem lehčí než stejný písek nebo jíl. Mrkev se nejprve suší, ale ne omývá se a potom se udržuje na chladném místě po dobu 24 hodin. Poté se plodina rozloží ve vrstvách v krabici a posune se vrstvami mechu.

V cibulových kůžích

Cibule a česnekové trupy mají éterické oleje, které zabraňují hnilobě. Pro zachování sklizně touto metodou je spodní část krabice vyložena slupkami, potom je položena vrstva mrkve a znovu vrstva slupky. Takže krabička je naplněna nahoru.

V jehličnatých pilinách

Výhodou této metody je, že jehličnaté piliny jsou bohaté na fytoncidy, které nejen brání patogenním bakteriím a plísním v vstupu do zeleniny, ale také zabraňují klíčení plodiny. Pro skladování se mrkev a piliny pokládají ve vrstvách podle výše popsaného principu..

V řešení křídou

K přípravě roztoku křídy zřeďte křídu vodou, dokud nevznikne homogenní kapalina. Poté je do ní každá mrkev ponořena, usušena a složena do úložného boxu. Na 10 kg mrkve musíte použít asi 200 g křídy. Se stejným množstvím můžete prášek jednoduše zředit vodou. Křída obsahuje alkalické látky, díky kterým je potlačen růst patogenů. Křída může být smíchána s pískem, nalita do krabičky a pak tam nalepit mrkev tak, aby byl silný konec nahoře. Je také třeba posypat křídou.

V balíčcích

Plodinu lze nalít do plastových sáčků s kapacitou 5 až 30 kg a skladovat v otevřených chladných místnostech. V tomto případě je požadovaná vlhkost uvnitř balení udržována na úrovni 96-98%, což zabraňuje uschnutí mrkve. Také hromadí oxid uhličitý uvolňovaný z ovoce, což zabraňuje vývoji bakterií. Sáčky by však neměly být svázány, jinak se jeho koncentrace zvýší, což sklidí sklizeň. Jako poslední možnost by vaky měly mít větrací otvory..

Na zahradě

Někdy je plodina ponechána v zahradě na zimu, aby na jaře měla na stole čerstvá zelenina. Aby mrkev během takového skladování nezmizela, její vrcholy jsou zcela odříznuty, postel je pokryta hrubým pískem. Poté se přístřešek nalije v následujícím pořadí: film, piliny, Suché listy, humus nebo rašelina, střešní materiál, fólie. V tomto případě si zelenina uchová svoji chuť až do jara a zůstane čerstvá..

Jak dlouho vydrží mrkev?

Různé způsoby skladování vám umožní udržovat plodinu čerstvou v různých časech. Takže v pilinách, hlíně, slupce, křídě ve sklepě může zůstat rok. Současně lze v mrazničce uchovávat mrkev. Je zaručeno zůstat v krabicích s pískem po dobu 5-8 měsíců. Plastový sáček vám umožní uložit jej nejdéle čtyři měsíce. Pokud víte, jak uložit mrkev v lednici, můžete mít čerstvou zeleninu po ruce do dvou měsíců. To bude ležet v krabici na balkóně asi šest měsíců a mrkev může být držena v zemi až do jara.

Prodloužení doby používání čerstvé mrkve, uložte je různými způsoby. Pak, i když jeden z nich selže a část plodiny zemře, máte šanci zachránit další část až do jara.

Nejlepší odrůdy pro skladování

Při výběru způsobu, jak zachránit mrkev, musíte vzít v úvahu funkce odrůdy. Ne všechny jsou určeny pro dlouhodobé skladování. Nejprve se musíte zaměřit na období vývoje zeleniny. Pro dlouhodobé úspory jsou vhodné odrůdy, jejichž vegetační období je 120 dní nebo více. Jedná se o odrůdy střední sezóny a pozdní pozdní odrůdy "Valeria", "Chance", "Tsirano", "Typhoon", "Samson", "Rosal", "Monanta" a další.

Ideální pro dlouhodobé skladování je považováno za „moskevskou zimu“ středního zrání, která má kromě dobré chuti vysoký výnos. Rané zrání "Nantes" také poskytuje bohaté výnosy a dobře vydrží. Odrůda „shantane“ v polovině sezóny má kromě dlouhodobého skladování sladkou chuť a nádhernou vůni.Nejlepší skladovaná mrkev, která byla 100 až 110 dní stará během sklizně. Je však třeba mít na paměti, že kromě charakteristik odrůdy ovlivňují podmínky její pěstování také udržovací kvalitu plodiny: množství dusíkatá hnojiva, zavlažovací režim, funkce půdy atd..