Skladovací podmínky pro mrkev doma

Mrkev je chutná a zdravá kořenová zelenina, která musí být součástí vaší stravy po celý rok.

Využití kultury při vaření je navíc velmi široké - připravují se z nich saláty, teplá jídla, dokonce i dezerty.

Není obtížné pěstovat dobrou sklizeň, ale musíte také vědět, jak v zimě mrkev doma uchovávat, aby zelenina zůstala svěží a šťavnatá po dlouhou dobu..

Příprava skladování

Příprava na správné skladování začíná již ve fázi sklizně. Mrkev by se měla sklízet na konci září - začátkem října. Je velmi snadné pochopit, že je čas vykopat zeleninu. To lze provést asi 10 dní poté, co listy na kořenovém kořeni začnou žloutnout. Hlavní věc je být včas před prvním mrazem.

Sklizeň mrkve se nejlépe provádí za suchého počasí. Můžete jej kopat vidlicí, ale buďte opatrní, abyste ji nepoškodili. Poté odstraňte velké hromady nečistot a položte zeleninu do sucha na dobře větraném místě, kde neklesají přímé paprsky slunce (jinak mrkev začne vadnout). Poté se z kořenových plodin jemně setřou suché nečistoty (není třeba je umývat), odříznou se vrcholy (někteří zahradníci odstraní zeleň spolu se špičkou zeleniny, odříznou vrstvu o šířce 5 - 8 mm), třídí a třídí podle velikosti.

Ponechejte k uložení:

• zelenina bez poškození (neměly by být trhliny, poškození hmyzem)-
• jen silné, dokonce ovoce-
• zdravé kořeny bez známek hniloby.

Neměli byste nechat brzy zralé mrkev na zimu. Odrůdy střední a pozdní zrání jsou mnohem vyspělejší a zůstanou šťavnaté a svěží déle. Podle pozorování zkušených zahradníků se nejlépe uchovávají středně velké kořenové plodiny ve formě podlouhlého kužele. Okamžitě použijte měkkou nebo poškozenou zeleninu. Další možností je důkladné mytí, čištění, vyříznutí poškozených oblastí, mříž a mražení.

Stejně důležité je ukládat mrkev. Nejlepší místo je sklep nebo sklep. Pokud však tato možnost není možná, můžete skladovat v městském bytě, hlavní věcí je udržování vhodných skladovacích podmínek.

Jak skladovat v soukromém domě

Zahradníci s domácí obchod zeleniny ve sklepě nebo suterénu. Toto je nejvhodnější místnost, ve které je snadné vytvořit požadované mikroklima. Jak nejlépe pro něj může mrkev skladovat ve sklepě, si každý majitel sám vybere, se zaměřením na počet kořenových plodin, plochu místnosti, dostupnost vhodných nádob. Existuje mnoho ověřených metod:

• V krabicích. Mrkev je umístěna v dřevěných bednách bez velkých otvorů. Nadměrné větrání může způsobit vylíčení zeleniny. Zásuvky jsou umístěny v určité vzdálenosti od stěn, aby se zabránilo mrkvi příliš mokré. Je také nežádoucí položit krabice na podlahu, je lepší postavit malou plošinu. Nedoporučuje se ukládat více než 20 kg mrkve do jedné krabice.

• V písku. Budete potřebovat čistý a suchý písek. Je-li to možné, je lepší použít řeku. Na dno krabice se nalije vrstva 4-5 cm, na ní se natáhne vrstva zeleniny, aby se zelenina nedotýkala. Znovu pískujte na vrchol, pak mrkev a tak dále. Vrchní vrstva je písek. Tím se uvnitř krabice udržuje stabilní teplota a vlhkost. Ukládání mrkve v písku je velmi běžný způsob, jak udržet kořeny čerstvé po dobu 6 až 8 měsíců.
• V pilinách. Metoda je podobná předchozí, ale místo písku se používají piliny. Nejlepší je odebírat piliny z jehličnatých stromů. Látky v nich obsažené (flavonoidy) ničí bakterie, čímž zabraňují infekci a následnému hnilobě zeleniny. Piliny lze používat pouze čerstvé, protože po první skladovací sezóně v nich mohou zůstat plísňové spóry a škodlivé mikroorganismy. Použité piliny lze na místě rozptýlit jako mulč. Při tomto způsobu skladování zůstanou kořenové plodiny použitelné po dobu asi 10 měsíců..

• V jehlach. Smrkové nebo borovicové jehly obsahují mnohem více éterických olejů než dřevo. Proto, posypeme mrkví jehlami, nemůžete se bát vzhledu plísňové infekce a kazení. Jehly musí být suché a používané po dobu jedné sezóny. Můžete to smíchat s pilinami. Jehličnatá směs účinně chrání zeleninu po dobu 10 až 12 měsíců.
• V cibulových kůžích. Jiným způsobem, jak se vyhnout kontaminaci patogenními mikroorganismy, je použití cibule nebo česnekových slupek. Esenciální oleje obsažené ve velkém množství zabraňují hnilobě a plevy také zachycují přebytečnou vlhkost. Plev může být nalita zelenina v krabici nebo lněné tašce.
• Ve sphagnum mechu. Zelenina je rozložena v krabicích nebo ve speciálních plastových nádobách, střídavě mezi vrstvou mrkve a vrstvou rašeliny. Jedná se o speciální vrstvu mechu, která se často používá v květinářství. Díky své schopnosti zadržet oxid uhličitý má vynikající konzervační vlastnosti. Další výhodou této metody je, že lehký mech nepřidává do nádoby s mrkví další hmotnost..
• V hlíně. Jeden z nejúčinnějších způsobů, jak pomoci udržet kvalitu plodiny po celý rok. Jíl se zředí vodou do stavu tekuté kyselé smetany. Každá kořenová zelenina je ponořena do jílové hmoty, takže ji zcela zakrývá. Poté musí být zelenina řádně vysušena. Sušená mrkev je pečlivě rozložena do krabic nebo krabic tak, aby nedošlo k poškození hliněné skořápky, a umístí se do suterénu pro skladování.

Existuje možnost, která zabere trochu méně času. Zakryjte spodní část krabice fólií, vylijte malou vrstvu jílové malty. Položte na ni vrstvu mrkve. Zakryjte tekutou hlínou. Po čekání na zaschnutí jílu položte další vrstvu mrkve a také nalijte.

• V parafínu. Každá kořenová zelenina je ponořena do roztaveného parafínu. Čekání na chlazení a tvorbu filmu. Aby byl povlak pružnější, přidá se do parafinu trochu včelího vosku. V této formě si mrkev uchová svoji chuť a čerstvost 4 - 5 měsíců.
• V řešení křídou. Poměrně pracná metoda, vhodnější pro malé plodiny. Po zředění křídy ve vodě je křída mluvčí připravena v hustotě připomínající zakysanou smetanu. Každá kořenová zelenina se ponoří do kapaliny a potom se důkladně vysuší. Dále, opatrně, aby se křída nerozpadla, jsou rozloženy v krabicích. Látky obsažené v křídě dezinfikují ovoce a zabraňují tak znehodnocení. Mrkev tedy bude ležet až do příští sklizně..

Druhou možností je posypat kořeny suchou křídou rychlostí 150-200 g křídy na 10 kg mrkve.

• V plastových sáčcích. Vhodné jsou sáčky o obsahu 5 až 20 litrů. Pytle nejsou během skladování uzavřeny ani svázány. V opačném případě se uvnitř nahromadí velké množství oxidu uhličitého, což způsobí znehodnocení zeleniny. Tato metoda nezajišťuje dlouhodobou konzervaci mrkve, bude trvat 2 až 3 měsíce. Přidání cibule nebo jehličnatých pilin do sáčků může prodloužit skladovatelnost.
• Hromadně. Pokud sklep v zimě nezamrzne nebo nezmrzne, můžete mrkev skladovat ve velkém. Hlavní věcí je zajistit, aby nedocházelo ke skokům teploty, a také pravidelně kontrolovat hnilobu nebo poškození zeleniny.

Bez ohledu na zvolenou metodu je důležitý další faktor: při jaké teplotě má mrkev skladovat. Optimální ukazatele jsou -1 ... + 3⁰С a vlhkost je asi 90%.

Jak udržet v bytě

Vhodné pro skladování mrkve v bytě:

• balkon nebo lodžie-
• spíž (pokud je zde možné udržovat chladnou teplotu)-
• lednička-
• mrazák.

Balkón nebo lodžie musí být nutně zaskleny, aby i v zimě teplota neklesla pod 0 ... -2⁰С. Pro tuto možnost skladování jsou vhodné standardní metody, které se používají v suterénu. Můžete také ukládat mrkev v bednách, obložit každou vrstvu novinami nebo každou zeleninu zabalit do novinového listu. Křenový kořen uložený v krabici mrkve pomůže prodloužit skladovatelnost.

Když na zimu necháte mrkev na balkóně, musíte si vybrat místo, kde nespadají sluneční paprsky, nebo zakrýt zeleninu. Blíže k zimě by krabice s kořenovými plodinami měly být zabaleny do staré přikrývky nebo plsti. Pokud v zimě zasáhnou silné mrazy, je lepší přesunout kontejnery se zeleninou do jiné místnosti nebo je zabalit tepleji.

Ale i když správně skladujete mrkev, je třeba mít na paměti, že v bytě často leží méně než ve sklepě nebo ve sklepě.

Mnoho žen v domácnosti drží malou sklizeň v lednici. Čistá a suchá kořenová zelenina se plní do plastových sáčků nebo plastových obalů (s papírovou vložkou na dně) do několika kusů a umístí do zásuvky na zeleninu. Můžete tak udržovat čerstvost po dobu 1–2 měsíců..

Je velmi vhodné používat mrazák. Zelenina je důkladně omyta a oloupána, pak může být nastrouhána nebo nakrájena na kruhy nebo proužky. Měřením porcí nezbytných pro přípravu konkrétního pokrmu se rozloží do sáčků a zmrazí. Je vhodné opatřit každou porci nálepkou s datem balení. To vám pomůže orientovat se v pořadí implementace..

V mrazničce lze mrkev skladovat až jeden rok. Nedoporučuje se však vydržet tak dlouhou dobu. Je lepší používat produkt během 7-8 měsíců.

Užitečné tipy

Několik pravidel, která vám pomohou udržet mrkev déle v zimě:

• pokud jsou v suterénu hlodavci, pak je suchá máta nebo ubrousky namočené do máty peprné, rozprostřené na různých místech v suterénu, pomůžou je odvést-
• nedoporučuje se skladovat mrkev vedle jablek a brambor-
• zásoby by měly být pravidelně kontrolovány, aby se včas odstranily zkažené kořenové plodiny a zabránilo se hnilobě celé plodiny-
• časový interval mezi sbíráním mrkve a jejich uskladněním by měl být krátký-
• stojí za to vyzkoušet několik způsobů skladování mrkve, takže později můžete na základě vlastních zkušeností vyvodit závěr, který z nich dá nejlepší výsledek.

Závěr

Je zcela možné zachovat čerstvost a užitečné vlastnosti mrkve po dlouhou dobu. Hlavní věcí je vybrat nejvhodnější variantu a dodržovat doporučení.