Okurky v listech hroznů - chutný předkrm pro váš stůl

Esteticky krásná a nezvykle chutná příprava na zimu jsou okurky v hroznových listech. Kdo ještě nezkoušel takové kulinářské mistrovské dílo, podívejte se na všechny potěšení z konzervování. Hroznový list je schopen uchovávat bohatou barvu okurky během skladování potravin a chuť zůstává téměř přirozená a svěží. Listy jsou nakrájeny na tři nebo pět laloků, takže mohou po zabalení snadno pokrýt celý povrch okurek.

Na stolech by se určitě měly objevovat okurky v listech hroznů, jejichž recept s fotografií vám pomůže připravit se na zimu v několika etapách. Kromě toho jsou recepty rozmanité, tyto zeleniny lze konzervovat nejen solí, ale také octem, vodkou, kyselinou citronovou a jablečnou šťávou. Pozitivním faktem v této konzervaci je, že hroznové listy mohou být poté použity jako složka jídlo "Dolma".

Hroznové listy rostou v průměru 11 cm na délku a šířku, okurky by měly být vybírány ne větší než.

Okurky v listech hroznů s octem

Svou sbírku ochrany můžete rozšířit o nový recept, na jehož základě se okurky připravují v listech hroznů s octem. Pro takový zimní lektvar budete potřebovat dvě 1,5litrové nádoby a asi 2 kg malých okurek. Měli byste také vybrat velké hroznové listy, jejichž počet by se měl shodovat s počtem okurek. Receptura umožňuje skladování v octě, což znamená, že musíte připravit 100 gramů této složky.

Kroky na konzervování s fotografií:

1. Nalijte vroucí vodu na promytou zeleninu a okamžitě je vložte do misky studené vody.
2. Omyjte listy hroznů a nakládejte do nich každou okurku.
3. Zabalenou zeleninu vložte do sklenice a nalijte vroucí vodu. Nechte 10 minut nasycený vodou, přeneste vodu z nádoby do hrnce a znovu vařte. Nalijte sklenici s obsahem znovu po dobu 5 minut.
4. Potřetí vypusťte vodu z plechovek a připravte marinádu, která bude obsahovat 50 gramů soli, stejné množství cukru a 100 gramů octa.
5. Nalijte marinádu na budoucí opatření a srolovat se s kovovými víky. Otočte se a zabalte přikrývkou, dokud nevychladne. Po ochlazení odešlete do spíž v normálním stavu.

Nakládané okurky v hroznových listech

Postup pro uchování okurek v listech hroznů se příliš neliší od ostatních receptů. Pouze poměr složek se liší. Zde budete muset zvýšit množství soli (100 gramů) tak, aby konečný produkt byl slaný a ne sladký a kyselý. Pro bezpečnost potravin je nutná kyselina citronová v množství 1 čajové lžičky. Na třílitrové nádobě se vyberou malé elastické okurky, asi 2-2,5 kg. Počet listů hroznů bude znám až poté, co vypočítáte, kolik kusů okurek jste vyšli ze 2 kilogramů zeleniny. Chcete-li dát jemnou vůni sklizni okurek v hroznových listech na zimu, musíte si připravit deštník kopru, pár bobkových listů, 3 stroužky česneku, až 10 kusů černého pepře, na koření můžete přidat červenou feferonku.

Kroky na konzervování s fotografií:

1. Koření vložte do sterilizované nádoby.
2. Umyté okurky zabalte do vinných listů a pošlete do sklenice na koření.
3. Vařte vodu a nalijte ingredience do sklenice. Ponechejte v tomto stavu 30 minut.
4. Vypusťte vodu do pánve a připravte si solanku ze soli a 1,5 lžičky. lžíce cukru. Vařte a nalijte na sklenici. Nalijte kyselinu citronovou na povrch ingrediencí a korku. Otočte jídlo vzhůru nohama a zabalte ho do teplého hadříku. Po ochlazení odešlete na obvyklé místo uložení.

Okurky v listech hroznů s vodkou

Připravit okurky v hroznových listech s vodkou budete potřebovat 30 kusů miniaturních, hustých okurek a stejného počtu hroznových listů. Tyto hlavní ingredience jsou umístěny v jednom 3-litrovém obalu, takže nádoba této velikosti by měla být sterilizována. Dalšími přísadami budou aromatické koření a byliny: kopr - 2 ks., Rybízový list - 5 ks, Allspice - 5 ks. hrášek, stejné množství černého pepře. Nezapomeňte na česnek, 3 stroužky by měly stačit.

Kroky na konzervování s fotografií:

1. Okurky umyjte od nečistot a opláchněte je vroucí vodou, ihned vložte do studené vody.
2. Odřízněte ohony na obou stranách malou částí masa okurek.
3. Nalijte vroucí vodu přes listy hroznů a držte v této vodě po dobu 5 minut, vypusťte ji.
4. Do sklenice vložte další ingredience a pažbu rozdělte na dvě části.
5. Zabalte okurky do vinných listů a umístěte svisle do sklenice.
6. Vařit vodu a nalít obsah do sklenice. Voda bude potřebovat asi půl litru.
7. Po 15 minutách nasycení okurek vodou a uvolnění jejich šťávy do vody je nutné ji vypustit. K výsledné vonné tekutině přidejte velkou lžíci soli a 2 lžíce cukru. Vařte a nalijte znovu na okurky tak, aby solný roztok dosáhl pouze ramen sklenice a nikoliv krku.
8. Vyplňte prázdné místo v bance 5 lžícemi. lžíce octa a 50 gramů vodky. Potraviny okamžitě utáhněte plechovým víkem a otočte jej vzhůru nohama. Zabalte si teplou deku a počkejte asi jeden den, než vychladne.
9. Chlazenou nádobu vraťte do její normální polohy a přesuňte se do spíž.

Mírně zvadlé okurky by měly být ponořeny do vody po dobu nejméně 2 hodin.

Okurky v listech hroznů s jablečnou šťávou

Okurky v listech hroznů mají příjemně kyselou chuť. jablečný džus. Pro takové opatření budete potřebovat 2,5 kilogramu malých okurek a velkých listů hroznů, jejichž počet bude odpovídat počtu okurek. Pro marinádu připravte 50 gramů soli a stejné množství cukru, vše se zředí 1 litrem vody a 300 gramů jablečné šťávy. Poskytnuté ingredience zapadají do jedné 3-litrové skleněné nádoby, která by měla být omyta jedlou sodou a sterilizována parou po dobu 7 minut.

Kroky na konzervování s fotografií:

1. Důkladně omyté okurky, blanch, aby se během skladování zachovala jejich křupavá kvalita.
2. Omyjte hroznové listy a mírně osušte. Zabalte okurky do listů.
3. Zabalenou zeleninu vložte do sklenice pevně. Podle chuti můžete přidat jakékoli koření.
4. Nakládané okurky s hroznovými listy naznačují výrobu marinády. Vařte marinádu z daných ingrediencí. Nalijte vroucí směs na sklenici, přikryjte víčkem a počkejte 5 minut. Vypusťte tekutinu do pánve a znovu vařte. Tento postup opakujte třikrát..
5. Po třetím čase našroubujte víko zpět a otočte. Zabalte teplé prádlo, počkejte, až vychladne. Po asi 24 hodinách odešlete do větrané skladovací místnosti.

Místo jablečné šťávy můžete použít hroznovou šťávu. Postup v tomto případě se nezmění..

Můžete také uchovat okurky v hroznových listech a rajčatech. V takovém receptu se místo solanky nebo marinády objeví rajčatová šťáva. Kroky vaření budou stejné jako u výše uvedených receptů, změní se krok přípravy marinády, ve kterém budete muset vařit rajče, a ne směs soli, cukru a octa. Krásné přípravy a chutná zima!

Originální recept na nakládané okurky - video