Recepty na konzervování na zimu: okurky v rajčatové šťávě
Těm, kteří chtějí hýčkat hosty s lahodností během bouřlivého ročního období, je poskytnut materiál, jak zavřít okurky v rajčatové šťávě na zimu: recepty, fotografie a fáze konzervování. Okurky v rajčatové šťávě na zimu nepřestávají udivovat svou chutí v hotové podobě na slavnostním stole, jejichž recepty jsou velmi pestré.
Obsah
Konzervované okurky jsou první věcí, která zahajuje sezónu sklizně na zimu.
Až před několika lety to nikdo netušil okurky lze konzervovat v rajčatové šťávě. Taková inovace přišla do domu každé hostitelky a díky svému vynikajícímu výsledku byla pevně zakořeněná. Okurka v rajčatových směsích je vynikajícím doplňkem jakéhokoli příloh.
Přečtěte si také článek: kolik vařit květák po vaření?
Který recept si vybrat?
Okurky jsou sezónní zeleninou a začnou zrát v červnu. Chtěl bych se s nimi potěšit v zimě. Záchrana tedy přichází na záchranu. Chuť takové potraviny může být jiná: kyselá, sladká, slaná. Vše záleží na poměru složek a přítomnosti tohoto nebo tohoto produktu v něm. Při výběru receptu byste se neměli obtěžovat, vše záleží na vaší touze. Chcete-li přidat kyselinu do zimních jídel, vyberte recept s kyselinou citronovou, milujte slaná jídla - k dispozici je recept s vysokým obsahem soli. Ale nejchutnější a nejrozšířenější druh konzervování dnes jsou okurky v rajčatové šťávě na zimu..
Nakládané okurky jsou nejen chutné a křupavé, ale také zdravé. Pravidelná konzumace okurek uklidňuje kyselost žaludku, podporuje stabilní fungování slinivky břišní, pomáhá při vředech a gastritidě. A hojný obsah draslíku, hořčíku a vlákniny v nich normalizuje krevní tlak. Vitaminy A, B1, B6, C, D, které se také vyskytují v okurkách, se používají k posílení chrupavky a kloubů..
Recepty na okurky v rajčatové šťávě s popisy krok za krokem a fotografiemi
Mnoho variant receptur na konzervování okurek v rajčatové šťávě na zimu již bylo testováno. A několik receptů z nich bude uvedeno níže. Nejoblíbenější možností je přípravek zvaný „Celé okurky v rajčatové šťávě na zimu“. Vaření bude trvat 1,5 - 2 hodiny.
Recept na sklizeň celých okurek v rajčatové šťávě
K vaření potřebujete následující součásti:
- okurky - 0,5 kg;
- rajče - 0,5 l;
- aspirin - 1 tableta (na 1 litr plechovky);
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 malá hlava.
Koření: malý křenový list, 1 feferonka, petržel, kopr, pár malých třešní nebo rybízu, bobkový list, 8 kusů černého pepře.
S 1,2 kg šťavnatých rajčat se získá 1 litr rajčete.
Proces vaření
Promývejte ingredience pod tekoucí vodou. Aby nedocházelo k rozkladu hotového jídla, je vhodné nechat okurky ležet několik hodin ve vodě, aby je co nejvíce absorbovaly. Pokud je to žádoucí, mohou být okurky řezány shora a zdola odstraněním ocasu.
Umyté okurky a koření vložte do skleněné nádoby. Zelenina může být rozložena kolmo ke dnu, jako by se řadili cínoví vojáci, a koření lze dát na dno. Nebo plnění se provádí ve vrstvách: vrstva koření, vrstva okurek atd. Výsledkem je, že nakládané okurky v rajčatové šťávě pouze mění vzhled, uspořádání složek neovlivňuje chuť. Není nutné sterilizovat sklenice předem, protože možnost fermentace produktů dále zabrání aspirinu.
Vařte vodu a nalijte do ní obsah sklenic, nechte 5 minut stát, poté vypusťte zpět do pánve a znovu vařte. Udělej to samé podruhé..
V tuto chvíli byste měli rajče řešit. Čistěte rajčata v mlýnku na maso a dejte na sporák. Neměli byste oddělit slupku z rajčat.
Během čekání na vaření šťávy je nutné ji neustále promíchávat, aby nedošlo k spálení. Do vroucího rajčete nalijte sůl a cukr.
Rajčatová šťáva se považuje za připravenou, když se na vrcholu přestane objevovat pěna..
Vypusťte vodu ze zeleniny, rozdrťte aspirinovou tabletu a vložte do sklenice. Poté vše nalijte připravenou rajčatovou šťávou.
Plechovky jsou uzavřeny plechovým víkem a otočeny vzhůru nohama a zabaleny do teplé látky.
Dobrou chuť!
Pokud nemáte po ruce čerstvá rajčata nebo nechcete trpět jejich mletím, můžete rajčatovou šťávu získat z rajčatové omáčky nebo kečupu (domácího). Konečný výsledek nebude v žádném případě nižší než recept s rajčaty z čerstvých rajčat.
Následující pár společných receptů na okurky v rajčatové šťávě na zimu bude jen pro ty, kdo se rozhodnou připravit rajčatovou šťávu z omáčky nebo kečupu. Aby se dosáhlo koncentrované chuti hotového pokrmu, nejsou okurky v tomto receptu celé uzavřené, ale nakrájeny na kruhy. Hotové jídlo má sladce pikantní chuť, kterou ocení milovníci pikantnosti.
Video recept na výrobu nakrájených okurek v rajčatové omáčce
Recept na sklizeň okurek v kouscích vařených v rajčatové šťávě
Složení:
- malé okurky - 2,5 kg;
- rajčatová omáčka - 1 l;
- nevařená voda - 1l;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 sklo;
- ocet (9%) - 1 šálek (150 gramů);
- česnek - 2 hlavy;
- cukr - 1 sklenice;
- sůl - 50 gramů.
1 polévková lžíce obsahuje 25 gramů cukru a 30 gramů soli.
Proces vaření
Umyjte a sterilizujte sklenice.
Umyté okurky jsou nakrájeny na kruhy o tloušťce 5 mm až 1 cm..
Připravte rajčatovou šťávu. Za tímto účelem zřeďte rajčatovou omáčku teplou vařenou vodou v poměru uvedených výše ve složkách. K výsledné směsi se přidá sůl, cukr a nalije se rostlinný olej. Zamíchejte a vařte.
Jakmile se šťáva vaří, vloží se do ní zelenina a nakrájené okurky se vaří v rajčatové šťávě po dobu 20 minut.
Na konci procesu vaření přidejte česnek a nalijte do octa.
Horký salát z okurky v rajčatové šťávě se nalije do sklenic, převalí se víkem, převrátí se a nechá se vychladnout v teplé přikrývce.
Recept na okurky v rajčatové šťávě, který je založen na kečupu, vás také potěší rychlostí a lahodným výsledkem. To bude vyžadovat 5 litrových plechovek. Výsledná chuť bude záviset na tom, který kečup je původně užíván. Chili kečup koření, paprika - sladká.
Celá konzervovaná okurka s receptem kečupu
Složení:
- okurky - 3,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- kečup - 8 lžíce. l.;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1 šálek (100 gramů);
- ocet - 1 sklenice.
Koření na 1 litr sklenice:
- česnek - 4 stroužky;
- černý pepř - 5 kusů;
- luskový hrášek - 2 kusy;
- bobkový list - 2 kusy.
Koření podle vůle a chuti - petržel, křenové kousky křenu, kopr
Proces vaření
Omyjte zeleninu a vložte ji do vody na 5 hodin, aby absorbovala co nejvíce vody.
Koření se umístí na dno nesterilizovaných plechovek a okurky se pevně přitlačí na vrchol.
Příprava rajčatové šťávy: sůl, cukr a kečup se přidávají do vroucí vody ve stanovených poměrech. Po 10 minutách varu nalijte ocet a naplňte sklenice obsahem výsledné marinády.
Výsledný obrobek se sterilizuje 10 - 20 minut od okamžiku, kdy se voda vaří v pánvi.
Plechovky jsou srolovány s plechovým víčkem, převráceny, bez zakrytí, ponechány v tomto stavu, dokud zcela nevychladnou..
Připravený lektvar!
Konzervování okurek v rajčatové šťávě je tak snadné a rychlé, že se každý rok budou hostesky k těmto receptům vracet. Hlavní věc je vzít si s sebou dobrou náladu a odložit si příjemný den volna..
Užijte si své přípravy a příjemnou zimu!
