Konzervované okurky s hořčičnými semínky na zimu: krok za krokem recept
Každá hospodyňka sní o tom, aby si uvařila okurky a byla příjemná, a ona sama slyšela mnoho nadšených recenzí o jejím vaření. Abychom potěšili všechny kolem vás a zůstali spokojeni s vaší pečlivou a únavnou prací, musíte znát recept na nakládanou okurku. V tomto článku vám ukážeme nuance a pravidla pro výrobu nádherných křupavých nakládaných okurek s aromatickou hořčicí, které nikoho nenechají lhostejným. Tak pojďme na to.
Obsah
Příprava okurky
Příprava hraje v procesu konzervování důležitou roli. Okurky nakoupené v bazaru nebo odebrané z vlastní zahrady musí být důkladně opláchnuty, poté namočeny do studené vody, aby byly nasyceny vlhkostí a připraveny k válcování. Po asi hodině namáčení mohou být okurky loupány a tříděny..
Veškeré plody, na kterých najdete skvrny, prohlubně, řezy nebo jiná mechanická nebo přirozená poškození, by měly být odloženy. Jdou na saláty nebo jen na jídlo, ale pro konzervování se hodí pouze to nejlepší a celé.
Stojí za to se zbavit těch okurek, které nejsou „obchodovatelné“, tj. Ohnuté, křivé a vadné. Budou také chodit na saláty, ale ne pod kryt.
Příprava plechovek a víček
Zatímco vaše okurky mizí ve studené vodě a nasycené vlhkostí, je čas začít sterilizovat plechovky a víčka. Za tímto účelem omyjte každou skleněnou nádobu sodou, kterou chcete použít..
Je lepší připravit více nádob, než budete potřebovat: nikdy nevíte co. Po předběžné sterilizaci sodou je nutné vodu vařit a každou z nich postupně opařit.
Naplňte pánvi vroucí vodou, třepejte sklenicí vroucí vody po dobu 2-3 sekund, opařte její stěny, potom otočte nádobu dnem vzhůru a vypusťte vroucí vodu zpět do pánve. Sklenici položte na ručník s krkem tak, aby pára neprodělala okamžitě a pokračovala ve sterilizaci.
Pokud se bojíte provést takový postup, můžete použít původní metodu sterilizace. Chcete-li to provést, vezměte široký pánev a umístěte na něj sítko. Když voda vaří, položte plechovky na síto a počkejte, až voda začne stékat po jejich stěnách.
To znamená, že sterilizace parou může být zastavena. Víčka musí být také sterilizována. Měly by být vařeny ve vodě po dobu nejméně 2 minut. Aby se ušetřil čas, lze to provést přesně, když jsou sklenice sterilizovány..
Video: sterilizace plechovek
Kuchyňské nářadí
Z kuchyňského náčiní budete potřebovat:
- 3 litrové plechovky;
- solanka;
- mísa na okurky;
- nůž;
- krájecí deska;
- kádinka;
- čajová lžička;
- naběračka;
- ručník.
Požadované ingredience
Na konzervování připravte (na 3 litrové plechovky):
- 1 kg okurek;
- 6 deštníků kopr;
- 6 rybízové listy;
- 6 listů třešně;
- 1 pikantní čerstvé pepř (střední velikost, dost na 6 prstenů);
- 6 zubů česnek;
- 3 bobkové listy;
- 15-18 hrách Černý pepř;
- 1,5 lžičky hořčice v zrnech;
- 6 lžiček soli;
- 6 lžiček cukru;
- 150 ml octa.
Recept
Proces přípravy hořčičných okurek je poměrně jednoduchý a snadno proveditelný..
Podívejte se na podrobné pokyny:
- Omyjte, namočte a oloupejte okurky.
- Nalijte vroucí vodu na deštníky, rybíz a třešňové listy, poté vypusťte vodu.
- Na dno každé plechovky (předem sterilizované) pošlete 2 deštníky kopru, 2 listy rybízu a třešně. Umístěte také 2 kroužky horké zelené čerstvé papriky a 1 jemně nasekané stroužky česneku. Poté vložte 1 bobkový list a 5-6 lusků černého koření.
- U každé okurky opatrně odstraňte oba konce a vložte je do sklenice - nejprve svisle, stohujte je pevně k sobě a pak vodorovně, aby efektivně vyplnil prostor ke krku.
- Pokud není volné místo, přidejte na něj ještě 1 jemně nasekanou stroužku česneku.
- Nyní naplňte sklenice vroucí vodou, přikryjte a nechte působit 20 minut.
- Po 20 minutách vypusťte vodu z okurek a zakryjte hrdlo nádoby víky, aby se obsah nevylil. Poté nalejte vodu do pánve na sporáku a vařte.
- Na okurky znovu nalijte vroucí vodu, přikryjte pokličkami a nechte v této formě dalších 20 minut.
- Vypusťte plechovky znovu, do každé plechovky nalijte 0,5 lžičky hořčičných bobů, 2 haldy lžiček soli, 2 haldy lžic cukru. Potom nalijte 50 g octa do skleněných nádob. A pak naplňte vroucí solankou, která byla vypuštěna z plechovek.
- Nyní můžete skládat plechovky s víky.
Jak a kde skladovat obrobek
Poté, co jste dokončili válcování poslední sklenice okurek, musí být otočeny vzhůru nohama a umístěny na podlahu s víčky dolů. Z výše uvedeného musí být skleněné obaly zabaleny přikrývkou nebo teplými předměty, aby se rovnoměrně ochladily a aby nedošlo k prasknutí při poklesu teploty..
Po dni mohou být kontejnery s konzervací přeneseny do spíž nebo do sklepa pro dlouhodobé skladování. Vybrané místo skladování musí být chráněno před slunečním zářením, suché a teplé..
Police ve spíži nebo v suterénu jsou ideální. Pokud žádné neexistují, můžete plechovky jednoduše vložit do jakéhokoli nočního stolku nebo skříňky a také je uložit na balkon, přikrytý přikrývkou, aby se nedostalo sluneční světlo. Skladovatelnost se pohybuje od jednoho roku do tří let.
Nyní znáte všechny komplikace konzervovaných okurek s hořčicí. Tento recept vám umožní rychle a bez námahy udělat vynikající sklizeň okurek na zimu, jejichž chuť potěší každého. Křupavé, mírně kořeněné a slané, husté a pevné okurky budou skvělým doplňkem každého stolu a hostitelka se bude chválit. Zkuste a užijte si to!
