Popis a fotky jedlých a nejedlých hub z rodiny russula
Russula (lat.Russula)
Obsah
Popis rodiny russula
Russula patří do rodu lamelárních hub řádu agarické rodiny Syroezhkovy. Jejich ovocná těla jsou masitá a velká. Rusulu v lese poznáte podle jasných různých barev klobouků o průměru 2–20 cm, kulovitých, polokulovitých, zvonovitých, bílých mas a bílých rovných nohou. O barvě rusule si můžete přečíst v sekci "Druhy rusyly". Klobouky rusulové se lámou dobře, což snižuje ekonomickou hodnotu těchto hub.. Jak zrají, mění svůj tvar, stávají se otevřenými, plochými a trychtýřovými, někdy zkroucenými. Houby mají přiléhavé sestupné desky s tupým nebo ostrým okrajem. Barva spór se pohybuje od bílé do žluté.
Russula roste v červenci, jejich masový vzhled je zaznamenán v srpnu a začátkem podzimu. V podstatě jsou všechny jedlé, pouze malá část z nich je nevhodná pro potraviny kvůli jejich nízké toxicitě nebo nepříjemné chuti. Vhodný pro čerstvou i nakládanou spotřebu. Patří do třetí kategorie jedlých hub, které zahrnují houby průměrné chuti. Některé jsou kategorizovány níže, protože nemají žádnou nutriční hodnotu.
Mnoho se může zajímat o otázku, pod kterým stromem roste rusula. Faktem je, že tyto houby jsou mykorhizní utvářející se kořeny stromů. Často se vyskytují u listnatých druhů: dub, bříza, olše a také pod smrky a borovicemi Syrové mléko obsahuje řadu užitečných látek, zejména vitamínů - v 1 kg hub je 264 mg vitamínu B a 6 mg vitamínu PP.
Druhy Russula (s fotografií)
V povaze Eurasie, Austrálie, východní Asie a Ameriky, obvykle v jehličnatých a listnatých lesích, existuje asi 275 druhů rusy, uvedeme stručný popis nejběžnějších.
Jedlá russula
Bílá náplň (suchá hmotnost). Objevuje se od července do října v jehličnatých a smíšených lesích. Rozeznatelné podle bílé čepice, někdy se žlutými skvrnami a mírně pubertálními okraji. Tvar víčka se liší od konvexního k nálevkovitému tvaru. Noha je krátká, zúžená dolů, bílé nebo lehce hnědé barvy, při vaření se polévky, smažená jídla připravují ze suchého mléka a nakládají. Jeho chuť je štiplavá.
Žlutá russula. Roste ve vlhkých březových a březových borovicových lesích. Čas vystoupení - červenec - říjen. Na samém začátku má hemisférickou žlutou čepici. Postupem času se mění na ploché a nálevkovité. Dosahuje průměru 5-10 cm. Charakteristickým rysem je loupající se kůže podél okraje víčka. Nohy jsou bílé. Talíře jsou bílé, případně světle žluté a šedé a žlutá russula patří do třetí kategorie jedlých hub. Má nasládlou chuť, která není štiplavá. Konzumováno čerstvé a solené.
Russula modrá. Houba nalezená v jehličnatých lesích. Klobouk o průměru 3-10 cm je zbarven modře. Barva je nerovná: ve středu může být černá a fialová, světlejší směrem k okraji. Bílá noha, vysoká 3-5 cm.
Russula zelená. Obyvatel jehličnatých a listnatých lesů. Rozeznává ji nažloutlá zelená plochá konvexní čepice do velikosti 10 cm, přesto má houba příjemnou chuť i přes svůj nepříjemný a nepoživatelný vzhled. Je solená, smažená a vařená.
Jídlo Russula. Klobouk této rusky má krásnou a atraktivní barvu - červenou se šedými skvrnami. Její noha je rovná, bílá. Přijde v červenci - září. Roste hlavně v listnatých a jehličnatých lesích.
Vidlička Russula. Objevuje se na konci léta - začátkem podzimu ve skupinách v listnatých lesích. Má stlačenou čepici tmavě zelené barvy a hnědou blíže ke středu. Noha je bílá s hnědými skvrnami na základně.
Bažina russula. Svůj název získala díky skutečnosti, že se často vyskytuje v bažinatých oblastech, borových lesích. Tam, kde roste rusula, je obvykle vlhká a vlhká. Roste od června do září. V mladém věku má konvexní čepici, později se stává depresí. Je namalován červeně, blíže ke středu - hnědý. Noha je bílá, někdy s růžovým nádechem, houba je velmi chutná, vhodná pro vaření, smažení, moření a solení.
Russula zelenavá. Roste po celé léto až do října. Obydlí listnatými a smíšenými lesy, nejčastěji pod břízami. Má velký uzávěr - až do průměru 15 cm. U mladých hub rusule je to polokoule, postupem času se stává konvexní nebo prostatující. Je malovaná šedozelená nebo modrozelená. Při vaření se používá k smažení, vaření a solení po blanšírování.
Zeleno-červená rusula. Začne růst v polovině léta. Je patrný s velkým konvexně nataženým víčkem do 20 cm v jasných barvách: červená, žlutá, fialová. Noha má výšku 3-12 cm a průměr 4 cm, bílá, někdy s růžovým nádechem.
Russula modro-žlutá. Houby tohoto druhu lze sklízet od července do října. Čepice tohoto druhu, jsou-li dobře vyzrálé, mají kulatou šířku zelenavé nebo fialové barvy. Noha je tlustá, většinou bílá, ale může být načervenalá nebo nachová. Houba chutná dobře. Patří do třetí kategorie.
Nyní víte, jak jedlé červy vypadají. Existuje také kategorie podmíněně jedlých hub, které mohou mít nepříjemnou chuť, nejsou vhodné pro vaření, ale jsou vhodné pro moření. Mezi podmíněně jedlé patří: hnědá rusula, dívčí, okrová, zlatožlutá, krásná, čerňavá rusula, bílý podgrudok, černý podgruzdo, Valui, šedá rusula a další.
A pak se seznámíme s nepoživatelnými představiteli rodiny.
Nepoživatelná russula
Okamžitě musíte provést rezervaci, že v přímém slova smyslu nejsou žádné jedovaté červy. Nepoživatelná kategorie zahrnuje houby, které mají štiplavou štiplavou chuť, mezi nimi mohou být slabě jedovaté nebo jedovaté, které při požití způsobují podráždění ústní sliznice, mírné gastrointestinální poruchy. Mnoho z nich má často vnější znaky podobné jejich jedlým protějškům, proto se jim říká falešné červy.. Mezi netoxické nejedlé houby patří: Russula bříza, červená, růžová, Kele, křehká, štiplavá, bilious a další.
Březová rusula. Klobouky této rusy mají různé světlé barvy a odstíny: červená, růžová, fialová, šedá. Tvoří mykózu s březovými kořeny. Vyskytuje se od června do listopadu.
Russula červená. Roste v borových lesích na konci léta - začátkem září. Čepice této houby je malá - až 6 cm, plochá konvexní, tmavě červená. Tato russula voní dobře a chutná štiplavě..
Russula růžová. Stejně jako předchozí druhy se vyskytuje v borových lesích v srpnu až září. Na začátku vývoje má její čepice konvexní tvar, poté se stává prostitutkou. Malovaná růžová. Russula má hořkou chuť.
Russula Kele. Má malou čepičku o průměru 3-8 cm. V různých stádiích vývoje mění tvar: přechází z půlkruhového na konkávně prostý s žebrovanými okraji. Její barva je tmavě červená, fialová, vínová. Noha je fialově červená. Tato rusula má kořenitou chuť a příjemnou vůni..
Russula křehká. Obvykle roste ve skupinách ve všech typech lesů. Klobouk má 3–5 cm, plochý s červenou kůží. Kůže je na okrajích světle růžová, směrem ke středu hnědá, fialová s olivovým nádechem. Buničina je křehká, kořenitá v chuti.
Nejedlé jedovaté houby jsou Mayrova rusula a štiplavá rusula..
Mayrova russula. Rusula má řadu charakteristických rysů. Stručný popis vám pomůže poznat, když se s ní setkáte a obejdete. Především je to temně červený klobouk. Nejprve je to polokoule, potom ploché, mírně stlačené. Stonek je bílý, na základně může být hnědý nebo žlutý. Roste v bukových lesích. Při použití vyvolává mírnou otravu.
Štiplavá russula. Obývá vlhké borové lesy. Vyznačuje se červenou nebo červeno-růžovou čepičkou o průměru 10 cm, plocho konvexní a později prostatickým tvarem. Má pálivou nepříjemnou chuť a nepříjemný zápach.
Jak odlišit jedlou russulu od nejedlé russula
Můžete určit, která houba Russula je před vámi - jedlá nebo ne, několika známkami. Například, inedibles se vyznačují hustou dužinou, růžovou barvou konce končetiny, bez poškození červy, hrubými deskami, filmem nebo sukní na noze. Všechny nejedlé druhy rusušek mají zpravidla (ale ne vždy) jasnou honosnou barvu a nepříjemný zápach. Když je vláknina prasklá a vařená, změní barvu.
Musíte být velmi opatrní, abyste nezaměňovali jedlou zelenou a zelenkavou rusulu s jedovatou bledou muchomůrkou, která je poněkud podobná. Zde jsou rozdíly ve struktuře a barvě nohy a čepice, které vám mohou být užitečné.
Noha. V Russula, to je rovný, moci být zúžen dolů, bílé barvy. V bledé muchomůrce je na základně zahuštěn ve formě hlíz, má prsten a světle zelené nebo světle žluté pruhy a žíly.
Čepice. Bledá muchomůrka má pod víčkem film.
První pomoc při otravě hub
Ačkoli, jak jsme již psali, Russules nepředstavují silné nebezpečí pro lidské zdraví, přesto, i když s mírnou otravou, člověk, který jedl jedovaté houby, bude vyžadovat neodkladnou pomoc. V případě hrdliček budete muset vypláchnout ústa, případně vyvolat zvracení a výplach žaludku. V případě vážného otravy jedovatými houbami může dojít k poškození gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému, centrálního nervového systému, jater a ledvin. Protože například léčba lézí způsobených bledou muchomůrkou, která se provádí druhý den, bude již marná.
Různé jedovaté houby způsobují při vnitřním požívání zvláštní důsledky, budou však mít průjem, zvracení a bolesti břicha společné.. První známky otravy se mohou objevit v různých časech v závislosti na konzumované houbě.. Například bledá otrava muchomůrkou se projeví během 8-18 hodin, v řádcích - po 6-10 hodinách, agarice mouchy - po 30 minutách nebo 2-6 hodinách, falešné houby - po 1-6 hodinách. zvracení. Nazývá se vypitím sklenice teplé vody s 1 polévkovou lžičkou stolní soli nebo 1 lžičkou hořčice. Můžete také vyvolat zvracení vypitím velkého množství studené vody a potom stisknout dvěma prsty na kořen jazyka..
Výplach žaludku je povinný. Po zákroku musí člověk použít aktivní uhlí (1–2 tablety na 1 kg tělesné hmotnosti).Jak vidíte, existuje mnoho druhů rusy.. Bohužel rozlišení mezi jedlou a nepoživatelnou rusulou není vždy snadné. Někdy tomu nemohou pomoci ani vlastnosti, jako je barva, vůně a chuť. Pamatujte: pokud máte nejmenší pochybnosti, zda je houba před vámi dobrá nebo jedovatá, je lepší se jí zbavit.
