Tajemství výroby chutné třešňové koláče

Nejchutnější jsou koláče s ovocem nebo ovocem, zejména s třešněmi. Koláče si můžete vařit s třešněmi z jakéhokoli těsta a péct v troubě, vícebarevném, mikrovlnném a dokonce i pánvi. Během vaření se ženy v domácnosti potýkají s takovým problémem, jako je prosakování a následné spalování šťávy. Tomu se můžete vyhnout použitím některých tajemství. Nabízíme vám výběr nejlepších třešňových koláčů.

Příprava náplně

Třešně pro plnění by měly být důkladně omyty a, je-li to nutné, rozmíchány. Udělejte to strojem nebo staromódním způsobem pomocí vlásenky. Pokud připravujete koláče s třešněmi, musíte je nejprve rozmrazit..

Dalším krokem je vkus každého.

Chcete-li odstranit třešňovou kyselost a zabránit úniku šťávy při vaření, kuchaři doporučují nalít výsledné třešně cukrem podle chuti, nechat je půl hodiny a poté je zapálit a vařit po dobu 10 minut. na nízkém žáru.

Pak to vložte do cedníku: použijte bobule na koláče a nechte sirup namočit dort nebo pít. Pokud není čas, nemůžete se oklamat a jen se zaseknout jako náplň.

Recept na třešňový koláč v troubě

Recept pro ty, kteří milují droždí těsto a nemají žádné problémy s přípravou:

1. Kombinujte půl sklenice vody a mléka (jejich teplota by měla být mírně teplejší než vaše ruce, ale ne horké, aby kvasnice nevařily) a zředěné 3 lžičky. droždí (čerstvá potřeba 25 g).
2. Cukr a mouka jsou přidány do okolí za 1 polévková lžíce. l. každé složky.
3. Důkladně promíchejte a nechte směs na teplém místě po dobu půl hodiny.
4. Po uplynutí času se do těsta zavedou 2 lžíce. l. cukr, vjeďte vejce, 3 lžíce. l. slunečnicový olej, prosévaný 2,5 lžíce. mouka a trochu soli. Z výsledné směsi hněteme těsto, které se nelepí na ruce, ale zároveň poslušné a měkké.
5. Hotové těsto se válí do housky, umístí se do mísy posypané moukou, přikryje ubrouskem a nechá se v teple 40 minut růst..
6. Po uplynutí času se těsto rozřeže na 12 koloboků, z nichž se pak vytvoří silné koláče.
7. Dali trochu na každý kruh třešně (Obecně budete potřebovat asi 0,6 kg třešní - asi 1 šálek cukru, v závislosti na tom, jak je kyselá třešeň), asi půl lžičky. cukr, škrob (čtvrtinová lžička), která šťávu zahustí a zabrání jejímu vytékání.
8. Vytvořte koláč a odešlete na plech na pečení šev dolů ve vzdálenosti 1,5 cm od sebe.
9. Koláče nechte půl hodiny odpočívat na plechu, přikryjte kartáčem s rozšlehaným vejcem a odešlete na předehřátý na 180 ° C po dobu 20–25 minut..

Doba pečení třešňových koláčů z kynutého těsta závisí na vašem sporáku, takže by měl být proces kontrolován.

Downy koláče

Chcete-li, aby koláče s třešněmi byly měkké a vzdušné, jako chmýří, musíte si vzít recept na kefír:

1. Teplý mírně kefír (1 polévková lžíce), nalijte do rostlinného oleje (půl sklenice), přidejte lžíci, stejné množství soli a promíchejte.
2. Mouku (0,5 kg) se převede do samostatné nádoby a smíchá se s droždí (1/2 sáčku v suchu). Pokud používáte živé kvasnice, musíte je nejprve rozpustit v teplé vodě..
3. Nalijte kefír do moučné hmoty, hnějte těsto a nechte jej odpočívat po dobu 40 minut na teplém místě.
4. Mezitím připravte náplň. Bude to trvat asi 0,5 kg třešní.
5. Z hotového těsta vytvořte „klobásu“ a nakrájejte ji na několik malých kousků, z nichž byste pak měli koláčky rozvalovat.
6. Dejte cukr a náplň na kruhy, sevřete okraje, vytvořte koláč a odešlete na plech na 20 minut odpočinku..
7. Poté koláče namažte rozšlehaným vejcem a pošlete je k pečení při 200 stupních, čímž se proces řídí.

K odstranění výsledné šťávy místo škrobu můžete použít směs mouky a drobků chleba, kterou musíte na náplni spát..

Cherry koláče na pánvi

Obvykle pečou třešňové koláče v troubě. Ale pokud tam není, můžete použít pánev:

1. V hluboké nádobě smíchejte 0,4 l kefíru, 2 vejce, trochu soli, 80 g cukru a dobře promíchejte.
2. V oddělené nádobě smíchejte 2 g sody s prosetou moukou (0,7 kg), přidejte porce kefírové hmoty a hnětejte těsto. Musí být poslušný a něžný.
3. Těsto nechte stranou půl hodiny a mezitím připravte náplň z 0,8 kg třešní.
4. Posypeme moukou moukou, na ni rozložíme hotové těsto, rozdělíme na malé kuličky a rozvaříme na ploché koláče.
5. Nasaďte náplň a trochu cukru na každý plochý koláč a bezpečně upevněte okraje.
6. Zahřejte olej na pánvi, namočte koláče a smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou.

Hotové koláče se položí na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk, a podávají se ke stolu.

Puff třešňové koláče na pivo

Jaké recepty nejsou vynalezeny na výrobu koláčů s třešněmi. Zvažte pečivo z listového těsta vyrobené z piva. Výsledek vás potěší: nejen úžasnou chutí, ale také křupavou krustou.

Způsob vaření:

1. Prošijte mouku v množství 0,6 kg pomocí sklíčka. Nastrouhejte 0,45 kg margarínu na struhadle, rozložte a rozvařte v mouce a poté rukama důkladně rozemelte na drobky. Nalijte 1 polévková lžíce. pivo (použijte lehké odrůdy) a těsto hněteme lžičkou. Jakmile těsto přestane být lepkavé, převalí se do koule a posílá se do chladničky na 2 hodiny.
2. Po uplynutí času se těsto vytáhne a hnětení rukama pokračuje, dokud lepivost nezmizí, přidává se po částech mouka (asi 0,2 kg)..
3. Hotové těsto není tenké srolováno a nakrájeno na čtvercové kusy. Na každém z nich rozložte třešňovou náplň (bude to trvat asi 3 lžíce třešně), přidejte půl lžičky. cukr a škrob. Hrany upevněte tak, aby tvořily trojúhelníkové nebo čtvercové placičky
4. Otvory jsou nahoře (zabrání to praskání těsta během pečení) a odeslány na 30-40 minut. v peci předehřáté na 180 °.

Pokud máte při přípravě třešňových koláčů nějaké dotazy, video vám to pomůže. Pomocí navržených receptů můžete připravit chutné koláče s třešňovou náplní pro blízké podle všech pravidel.