Seznam aromatických bylin, které lze pěstovat na zahradě

Každé jídlo může být uděláno pikantnější, sofistikovanější a vkusnější přidáním koření. Většina plodin, z nichž se takové přísady připravují, jsou v kombinaci léčivé rostliny, obecně uznávané úředním lékem a schopné vyléčit řadu chorob. Oni jsou také rozšířené ve výrobě kosmetických a voňavkářských výrobků. Na zahradě nebo na venkově bude mnoho z nich místo zdobit. Seznam bylin v zahradě nebo na zahradě je velmi rozmanitý..

Koriandr

Tato jednoletá rostlina, která je členem rodiny deštníků, je známá svými léčivými vlastnostmi již od pradávna. Mezi lidmi to je také známé pod takovými jmény jako koriandr, čínská petržel, dříve jméno “klopovnik” bylo rozšířené.

Stonek trávy je rovný, dosahuje výšky 70 cm, má listnaté listy a malé květy, které jsou sjednoceny v květnatých květenstvích a jsou umístěny na okrajích stopek. Kvetení se nejčastěji vyskytuje v první polovině léta. Zralé květenství se odřízne, osivo se z nich shromáždí a uloží do papírových sáčků.

Ve Francii se koriandr používá v parfumerii a v Anglii a Německu se používá jako jedna ze složek pro výrobu piva..

Koriandr je nejlépe známý pro své ovoce. Nedoporučuje se konzumovat syrový kvůli svému nepříjemnému zápachu, po vysušení se ale začínají podobat anýzu. Toto ovoce se široce používá při výrobě následujících produktů:

• omáčky;
• Chléb borodino;
• rybí konzervy;
• sýr.

Koriandr byl ve starověkém Egyptě znám jako léčivá bylina a pro tento účel se dodnes používá. Na jejím základě se připravují galenická léčiva, která se běžně používají pro gastritidu a vředy. Z koriandru se vyrábějí také látky proti bolesti, antiseptická a choleretická léčiva. Infuze zelených listů a semen má expektorační účinek proti pneumonii. Esenciální olej se také připravuje ze semen, protože obsahují:

• škrob;
• dusíkaté látky;
• fixované oleje;
• vitaminy A a C;
• cukr.

Anýz

Roční nízká (až 60 cm) rostlina dospívání. Patří do rodiny deštníků. Květy jsou malé, bílé barvy. Kvetení trvá celé léto a brzy na podzim.

Zralé plody dané kultury obsahují značné množství éterických olejů. Používají se k přípravě léčiv, které jsou schopny zastavit septické a fermentační procesy v gastrointestinálním traktu, potlačují vývoj škodlivých mikroorganismů v močovém měchýři a ledvinách. Mají diuretický a vykašlávací účinek..

Tymián

Tato víceletá rostlina, která je součástí čeledi pyskovitých, může zaujmout své právoplatné místo v zahradním lůžku. Jedná se o polokřest, který dorůstá až do výšky 40 cm. Tráva kvete téměř celé léto, od května do poslední dekády srpna.

Tymián je známý svou pikantní aromatickou vůní a hořkou štiplavou chutí. K přípravě různých pokrmů se obvykle používají listy dané rostliny. Nejčastěji se přidávají do fazolových polévek a zeleninových jídel. Smažené maso je pikantnější, když se přidává s tymiánem. Pro zlepšení chuti se rostlina používá v pekařském zboží. Používá se také jako koření pro kouření masa a ryb a pro solení zeleniny..

Tymián je také široce známý v medicíně. Zejména je dobře známo jeho diuretických, antipyretických a sedativních účinků, které jsou způsobeny obsahem kyseliny kofeové, chlorogenové, ursolické a chinové. Rostlinné přípravky se obvykle předepisují pro problémy s fungováním gastrointestinálního traktu, atonii, neuralgii, neurózy a střevní křeče..

Bazalka

Jeden z nejznámějších představitelů jehněčí rodiny. Rostlina je všeobecně známá svou příjemnou vůní. Výška stonků se obvykle pohybuje kolem půl metru. Na okrajích výhonků jsou květenství ve tvaru střapců, ve kterých je několik květů. Jejich barva se liší od bílé po bílo-fialovou a růžovou..

Kultura se používá čerstvá a sušená ve formě koření. Suchá bazalka se více oceňuje, která se nejčastěji používá jako koření na nádobí..

Šalvěj

Tato kultura se dlouhodobě usadila v zahradách a vachách díky svým blahodárným vlastnostem a příjemné vůni. Při přípravě některých pokrmů se rostlina používá sušená a obvykle se přidává 7 až 10 minut před vařením jídla. Přidává se do rýžových pokrmů, mastných mas, polévek, salátů, mletého masa.

Kořenový systém popsané kultury obsahuje významné množství kumarinu a semena obsahují až 30% mastného oleje. Šalvěj je schopna zajistit srážení krve, protizánětlivé účinky a také zlepšit stav imunitního systému těla. Používá se k boji s následujícími chorobami:

• neuritida;
• bronchitida;
• onemocnění kůže;
• angina;
• diabetes;
• popáleniny;
• onemocnění jater a ledvin.

Hořčičný salát

Nachází se pod jiným názvem - listová hořčice. Kvetou s malými žlutými květy, shromážděnými v uchu.

Saláty se připravují z čerstvých listů rostliny a používají se jako příloha pro ryby a maso. Jejich konzervování a solení jsou povoleny.

Daná kultura je schopna zvýšit chuť k jídlu, zlepšit sekreci žaludeční šťávy a zajistit antiseptické a protizánětlivé účinky. Hořčice zelené, bohaté na kyselinu askorbovou a rutin, jsou profylaktickým činidlem proti kurděje, opotřebení stěn krevních cév, hromadění cholesterolu.

Tarragon

Kultura je lépe známa podle jmen, jako je dračí tráva a estragon. Vypadá to jako palina. Složení zeleně zahrnuje následující složky:

• hořčík;
• karoten;
• vitamín C;
• žehlička;
• vitaminy A, B1, B2, C;
• draslík;
• kumarin;
• fosfor.

Po staletí se estragon používá jako koření spolu s ovocem, ovocem a citronovou šťávou. Výhonky se používají v okurkách a marinádách. Tarragon je skvělý konzervační prostředek, díky kterému se zachovává chuť a vůně zeleniny, hub, ovoce a bobulovin. Je obvyklé osušit listy rostlin a použít je jako přílohu pro zeleninu, vejce, maso, ryby. Dobře to také funguje s polévkami, omáčkami, vývary. Také pro bohatost a plnost chuti se bylina přidává do vín a likérů. Rostlina vyrábí příjemné ochutnávky nealkoholických nápojů.

Listy jsou známé svými léčivými vlastnostmi. Může mít uklidňující účinek na lidské tělo. Přípravky založené na listech estragonu se doporučují pro použití v případě stresu, nedostatku vitamínů, bolestí hlavy a nespavosti..

Lovage

Vytrvalá bylina, která je členem rodiny deštníků. Stonek je schopen dosáhnout dvou metrů na výšku. Rostlina má silný zápach, chuť je nasládlá kořenitá.

Z této kultury se extrahuje éterický olej, který se používá v parfumerii a při přípravě různých pokrmů. Výhonky, listy, části kořenového systému lásky mají široké uplatnění při výrobě cukrovinek, přípravě nápojů. Vegetativní části kultury se používají jako kořenící polévky, zelenina, smažené maso, omáčky.

Lovage je také důležitý v léčivech. Na jeho základě jsou syntetizovány léky, které jsou schopny účinně bojovat proti revmatismu, onemocněním jater, ledvin, žlučníku, nadýmání, nadváhu.

Citronová tráva

Rostlina má příjemnou citrusovou vůni s tóny mandle a citronové kůry. Ostatní názvy plodin jsou citronová tráva, citronová tráva a citronella. Výška stonku dospělé rostliny obvykle kolísá na úrovni jednoho metru. Bylina obsahuje následující látky:

• kyselina nikotinová;
• mastné kyseliny;
• vitaminy A, B, C.

Pro vaření je obvyklé používat stonky rostlin čerstvé i sušené. Jsou velmi houževnaté, a proto musí být před použitím jemně nasekané nebo rozemleté ​​na pastovitou hmotu. Kultura je nejvíce obyčejně viděna v asijské kuchyni jako koření pro:

• polévky;
• mořské plody;
• hovězí;
• dusit;
• kari;
• slepice;
• vepřové.

Lemongrass je známý pro svou schopnost stimulovat a tónovat tělo. Rostlina zmírňuje únavu a přepracování, dělá osobu více shromažďovanou a koncentrovanou. V Thajsku se citronový čirok používá k přípravě čajového nápoje, který se konzumuje v extrémním vedru..

Pěstováním plodin na místě můžete výrazně snížit počet hadů v zahradě.

Majoránka

Známý zástupce rodiny lacustrinů. Někdy se nachází pod názvem „Za`atar“, což je běžnější ve státech Středního východu. Stonky jsou šedě stříbrné, až půl metru vysoké. Květy jsou malé, okvětní lístky jsou bílé, růžové nebo růžové-šarlatové..

Nejčastěji se používá jako koření při přípravě polévek, na zeleninu, ryby, saláty, čerstvé i sušené. Esenciální olej se získává ze vzdušných částí rostliny. Majoránka se používá k přípravě následujících potravin:

• likéry;
• klobásy;
• čaj;
• ocet;
• likéry;
• pudinky.

Rostlina je schopna pomoci vyřešit dýchací a gastrointestinální problémy. Majoránka zlepšuje trávení, má močopudný, sedativní, tonizující účinek. Podporuje hojení kožních lézí. Při léčbě astmatu, rýmy, neurastenie, ochrnutí, může být kultura kombinována s jinými používanými drogami.

Melissa

Rostlina je známá pro své dlouhé kvetení, které trvá téměř celé léto. Dosahuje výšky asi 0,8 m. Trvalá kultura je známá svou mimořádně příjemnou vůní a chutí, podobnou citronu. Bylina obsahuje ve svém složení následující užitečné složky:

• kyseliny kofeové a rosmarinové;
• vitamín C;
• éterické oleje;
• flavonoidy;
• karoten atd..

Jíst kořen rostliny spolu s bílými květy.

Melissa se používá při přípravě dietních potravin. Zelené části plodiny jsou koření přidávané do salátů, zeleninových příloh, polévek, omáček, drůbeže a rybích pokrmů. Nealkoholické nápoje se vyrábějí z trávy.

Purslane

Existují jak roční, tak víceleté trávy. Střílí vzestupně nebo se šíří. Květiny jsou malé, obvykle nevzhledné a nenápadné.

Před zahájením květu se doporučuje sklízet stonky a listy. Vaří se s česnekem nebo octem a používají se jako ozdoba ryb nebo masných výrobků. Purslane není o nic méně široce používán v projekčních projektech pro zdobení zahradních pozemků. Na suchých půdách je povoleno pěstování dané plodiny jako výplň trávníku.

Petržel

Je považován za nejslavnější a nejoblíbenější kořenitou bylinu v naší zemi. Nachází se pod názvem „kamenný celer“. Kvetení začíná v prvních týdnech léta. Složení:

• vitaminy A, B, C;
• beta karoten;
• žehlička;
• inulin;
• draslík;
• hořčík;
• kyselina listová.

Petržel se používá k léčbě nebo prevenci nachlazení. Kamenná šťáva z celeru se používá v případě narušení fungování kardiovaskulárního systému. Infuze směsi petrželky, fenyklu a pampelišky je velmi užitečná pro ty, kteří se rozhodnou zbavit se nadváhy.

Při vaření se petržel používá ke zlepšení chuti jídla jako koření i jako externí dekorace. Bylina se široce používá v kosmetologii, zejména při vytváření bělicích masek. Dodávají pokožce zdravý vzhled a pomáhají odstraňovat pihy..

Rosemary

Patří do rodiny Claraceae, je vždyzelená trvalka keřů. Listy jsou zúžené a podlouhlé. Kultura má kořenitou, pikantní chuť a příjemnou nasládlou vůni připomínající vůni borovice.

Při vaření se květiny, mladé stonky a listy používají v suchém a čerstvém stavu. Rozmarýn se hodí s rybami, zeleninou, grilovaným masem a drůbeží, houbami, zelím, bramborami, měkkými sýry a těsta. Koření může výrazně zlepšit jejich chuť..

Esenciální olej se izoluje z popsané kultury, která se rozšířila při přípravě kosmetických a voňavkářských výrobků. Vegetativní části rostliny se používají při výrobě lihovaru.

Kopr

Roční plodina patřící do rodiny deštníků. Je ceněn pro své chemické složení, které zahrnuje:

• vápník;
• hořčík;
• draslík;
• vitaminy A, B2, B6, C, P, PP;
• fosfor;
• žehlička.

Kopr má konzervační účinek na jídlo. Široce se používá při přípravě masa, omáček, ryb, polévky. Zubní pasta, krémy, kolínské vody se vyrábějí na základě éterických olejů.

Kopr má také léčivé vlastnosti, používá se při léčbě enurézy. Jeho použití je doporučeno pro kojící ženy a pacienty trpící problémy se zrakem. Odvar listů kultury má antispasmodický a diuretický účinek.

Rukola

Bylinkový dvouletý zástupce rodiny zelí. Stonek je rozvětvený, vztyčený. Slavný pro svou původní kořenitou chuť.

Používá se hlavně při výrobě salátů a je zeleninovým doplňkem k těstovinám a masu. Mladé stonky se konzumují přímo čerstvé. Semena kultury jsou v lidovém lékařství rozšířena jako lék proti různým onemocněním kůže a šťáva se používá pro vředy, modřiny, modřiny, polypy v nose, pihy, mozoly.

Oregano

Vůně této celoroční koření rostliny lamely se vzdáleně podobá tymiánu. Tráva dosahuje výšky téměř metru a má rozvětvený kořenový systém. Listy jsou podlouhlé a výhonky jsou mírně pubertální. Květy jsou lila-růžové, malé velikosti, shromážděné v lamelách. Kvetení se nejčastěji vyskytuje ve druhé polovině léta. Složení obsahuje následující složky:

• hořkost;
• éterické oleje;
• vitaminy B1, B2, C;
• flavonoidy;
• fytoncidy;
• fenolické sloučeniny.

Ze všech kořenitých rostlin v zemi a na zahradě je oregano jednou z nejužitečnějších. Má následující akce:

• protizánětlivé;
• lék proti bolesti;
• uklidňující;
• expektorant;
• antiseptický;
• choleretic;
• srážení krve.

Oregano se také široce používá při výrobě kosmetiky. Na jejím základě se připravují pleťové vody, balzámy na posílení vlasů. Při vaření se rostlina používá jako konzervační látka a také jako přísada do rybích a masových pokrmů, fazolových polévek.

Celer

Plodina patří do rodiny deštníků, jedná se o dvouletou zeleninovou rostlinu s kořenitou chutí a vůní. Distribuováno všude.

Při vaření se používají všechny části rostliny a kořenový systém se používá také v sušeném stavu. Přidává se do omáček, salátů, nápojů, koření, prvního a druhého jídla.

Je to účinný diuretikum a silný přírodní afrodiziakum. V případě onemocnění ledvin a žlučníku se doporučuje nahradit sůl stopkami celeru.

Máta

Ze všech odrůd této kultury je máta peprná nejrozšířenější. Rostlina je bohatá na různé chemické sloučeniny, zejména:

• vápník;
• hořčík;
• draslík;
• měď;
• mentol;
• žehlička;
• fosfor;
• zinek;
• mangan.

Kultura se používá pro problémy s trávicím systémem. Máta peprná má sedativní účinek. Je obvyklé aplikovat listy rostlin na chrámy k úlevě od bolesti hlavy..

Při vaření se máta používá především jako dekorace a koření. Vyrábí se z ní éterické oleje, které se používají v cukrářském průmyslu. Čerstvé listy se přidávají do masa, drůbeže a jehněčích pokrmů. Nápoje se připravují s mátou: čaj, mojito.

Kmín

Kultura z rodiny deštníků. Může to být dvouleté nebo víceleté. Při vaření se kořenový systém kmínu používá jako koření. K výrobě salátů se přidávají listy a mladé stonky. Semena se přidávají při solení okurek, moření zelí. Dodávají příchuť domácímu pečivu.

Fenykl

Vytrvalá rostlina, člen celerové. Květy v druhé polovině léta. Roste až dva metry na výšku. Vypadá to jako anýz nebo kopr. Jeho vůně je podobná vůni anýzového likéru. Obsahuje následující komponenty:

• kamperol glykosid;
• anethol;
• quartztin;
• flavonoidy;
• vitaminy B a C.

Různé přípravky jsou připravovány z fenyklů, které mají expektoranční a diuretický účinek. Jsou velmi užitečné při kojení..

Fenykl není o nic méně populární při vaření. Když je čerstvý, přidává se do salátů, masa a rybích pokrmů. Je obvyklé dávat semena do polévek a marinád. Na základě rostliny se připravuje omáčka, která se obvykle podává se studenou rybou..

Ramson

Jiná jména: baňka, medvěd cibule, divoký česnek. Bylinková trvalka z cibule. Má podlouhlou žárovku o tloušťce přibližně 1 centimetr.

Je součástí mnoha salátů. Doporučuje se pro použití při ateroskleróze a kurděje, může zničit škodlivé mikroorganismy a parazity. V lidovém léčitelství se používá jako účinný prostředek v boji proti revmatismu a chorobám gastrointestinálního traktu..

Rebarbora

Kultura patřící do pohanky. Při vaření se používají pouze listy a výhonky a kořenový systém jsou jedovaté a používají se pouze pro léčebné účely. Chemické složení rostliny je následující:

• karoten;
• draslík;
• hořčík;
• vitaminy B, C, PP;
• pektinové látky;
• fosfor.

Rebarbora se používá k tuberkulóze a anémii, normalizuje rovnováhu kyselin v těle. Je užitečný při onemocnění kardiovaskulárního systému a plic. Je schopen udržet tělo v dobrém stavu, dát sílu, má omlazující účinek.

Má charakteristickou sladkokyselou chuť. Díky tomu našlo široké uplatnění ve vaření. Na jeho základě se připravují následující jídla:

• omáčky;
• džemy;
• pečené dobroty;
• želé;
• saláty;
• džem;
• kompoty.

Sklizeň koření

Vzdušná část vonných rostlin je obvykle zcela vytvořena v polovině léta. V této době rostlina buď rozkvete, nebo zastaví růst a vývoj listoví. Tráva se sklízí za suchého, jasného počasí. Je vhodné provést tento postup večer nebo ráno, ale tak, aby na rostlinách nebyla rosa. Před tím se nedoporučuje zalévat květinový záhon..

Shromážděný materiál musí být důkladně vysušen. Je vhodnější skladovat jej ve skleněných nádobách nebo papírových pytlích.