Víte, jak solit squash na zimu?

Různé dýně - tykev

- lze bezpečně zachovat podle známých receptů. Existuje mnoho popisů, jak solit squash na zimu. Nelze je ošetřit pouze solí, ale také nakládat, vyrábět džem a mnoho dalších kulinářských děl na jejich základě. Ve své struktuře a chuti je squash velmi podobný cukině, takže můžete použít recepty na cuketu pro moření a moření.

Nuance při vaření tykev

Z mladých plodů se na zimu získávají vynikající slané tykve. Zralá zelenina se nejlépe používá jako přísada do salátů. Pokud přesto narazíte na příliš zralé tykve na moření, je lepší je rozdělit na části. Je lepší nepoužívat přezrálou plodinu, jsou tvrdé a již ztratili svou neobvyklou chuť.

Skořápka tykve je velmi tenká slupka, kterou nelze odstranit. Dobře se hodí k moření a solení. Vzhledem k této vlastnosti musí být squash důkladně omyt kartáčem. A pokud jde o stonky, musí být odstraněny..

Solné squash na zimu, recepty na takové ustanovení stanoví blanching postup. Je nutné zachovat křehkost zeleniny. Blanching zpracovává zeleninu s horkou vodou po dobu 5-10 minut. Stačí ji nalít vroucí vodou, ale existuje možnost, že v ní zůstanete na krátkou dobu. Aby příjemná nažloutlá barva nezmizela, po horké lázni se tykev namočí do studené vody.

Přečíst článek: jak solit sádlo sami doma?

Solení tykve pro dlouhodobé skladování

Toto je nejčastější recept na solení tykve na zimu. K přípravě budete potřebovat 2 kg tykve na dvě 1,5 litrové sklenice.

Příprava:

1. Zeleninu důkladně umyjte 10 minut v čisté vodě.
2. Připravte stroužky česneku loupáním.
3. Omyjte stonky čerstvého kopru, recept bude potřebovat asi 100 gramů. Omyjte 6 třešňovými listy a přibližně 2 křenovými listy.
4. Umyté koření položte na dno dvou sklenic. Házet 6 černých hrách na stejné místo.
5. Nyní jsme se dostali k hlavnímu bodu, jak solit squash na zimu. Chcete-li to provést, rozložte squash pevně k sobě ve sklenici až na vrchol.
6. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, vařte s 60 g soli. Nalijte výslednou solanku do tykve. Odložte stranou v temné místnosti, aby nasycily tři dny.
7. Po stanoveném čase nalijte nasycenou vodu do hrnce, vařte a znovu nalijte ingredience. Nyní lze těsně uzavřít kovovými víky.

Solící patissony by měly mít vždy stejnou velikost. Distribuce soli bude tedy rovnoměrná v celé buničině zeleniny..

Solená tykev s okurkami

Pro ty, kteří hledají recept: "Jak solit squash s okurkami?" - je uvedeno níže. Při vaření byste měli naskládat 2,5 kg tykve a užít přesně dvakrát tolik okurek (5 kg). Z těchto součástí vyjdou 4 plechovky po 3 litrech.

Příprava:

1. Umyjte okurky.
2. Udržujte squash ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
3. Do sklenice vložte koření, a to: 20 loupaných stroužků česneku, každý po 25 gramech petrželky a kopru, lžíce soli. Nakrájejte jeden červený pepř na 4 kusy a zařiďte další koření. Ti, kteří chtějí, mohou přidat mrkev.
4. Je čas rozložit zeleninu. Můžete házet okurky a tykve v nesouhlasu, nebo můžete krásně uspořádat do vrstev.
5. Solení squash v okurkových nádobách po dobu dvou dnů. K tomu je třeba připravit solanku z 5 litrů vody a 300 gramů soli. Vařte a nalijte do sklenic s obsahem. Nyní byste měli počkat 2 dny, než bude zelenina nasycena solankou pod nylonovým víkem.
6. Nalijte voňavou solanku do hrnce, vařte. Nalijte vroucí tekutinu na ingredience a počkejte 5 minut. Postup opakujte dvakrát.
7. Po třetím opaření musí být ustanovení zaslána do sterilizačního postupu po dobu 20 minut. Teprve potom mohou být konzervy konzervovány na zimu. Patissony s okurkami jsou připraveny.

Pro ty, kteří si nepřejí uchovávat jídlo po dlouhou dobu, jsou plechovky po třetím nalití vroucím solankou uzavřeny víkem z nylonu a po ochlazení odeslány do chladničky. Nestojí za to sterilizovat.

Solená tykev se cuketou

Namísto obvyklých pro nás, okurky s tykevem, můžete použít cuketa. Solení cukety a tykve vyžaduje méně času a úsilí. Chuť výsledného jídla připomíná stejné okurky. Pro zeleninu se vybírá mladá zelenina s měkkými semeny a tenkou slupkou, která následně nemusí být odstraněna..

Příprava.

1. Promývejte ingredience a nakrájejte na kruhy.
2. Vložte vrstvy do sklenice: vrstva tykev a squashových prstenů, vrstva koření. V roli koření si můžete vzít křen, celer, třešňové a rybízové ​​listy, kopr a další. Ochucovací vrstva by neměla mít menší tloušťku než zeleninová vrstva.
3. Připravte si solanku, která bude sestávat z 80 gramů soli ponořené do 1 litru vody. Vařte a přidejte ingredience. Nechte pár hodin.
4. Vypusťte, znovu vařte, nalijte přísady a pečeť na zimu.

Solená tykev s rajčaty

Ale co bez rajčat v ustanoveních? Jedná se o tak univerzální zeleninu, která dokonale doplňuje jakékoli konzervování. Solení squash s rajčaty povede k vynikající chuti s neobvyklou vůní. K solení budete potřebovat asi 1,5 kilogramu malé tykve a až 0,5 kilogramu rajče zralé, červené.

Příprava:

1. Umyjte tykev, nakrájejte ty velké a ty malé nechte neporušené.
2. Jemně nakrájejte jeden párátko na každé čistě umyté rajčat párátkem.
3. Koření položte na dno sterilizované nádoby. To může být tymiánová semínka dost 3 hrášek, 4 bobkové listy, černé pepře. Zahoďte tam několik stroužků česneku..
4. Rozložte tykev a položte na něj rajčata. Nalijte vroucí vodu. Zakryjte víkem, počkejte.
5. Vypusťte již ochlazenou vroucí vodu a na jejím základě připravte solanku. To bude vyžadovat 20 gramů soli. Měl by být zředěn 1 litrem vroucí vody..
6. Nalijte sklenice s horkou solankou, počkejte 10 minut, než vychladne, vypusťte do hrnce a znovu vařte.
7. Potřetí nalijte vroucí vodu a pevně utěsněte jídlo. Nemusíte to obracet, protože těžká tykev může rozdrtit měkké maso rajčat. Stačí ji zabalit do teplého hadříku a počkat, až vychladne. Obvykle se to stane za den. Teprve potom může být konzervace odstraněna do spíž..

Pro ty, kteří se ptají: „Jak rychle posypat solí?“, Je k dispozici následující postup. Tykev je třeba nakrájet na kousky a dát pevně do sklenic, míchat s kořením. Nalijte solným roztokem a uzavřete den nylonovým víčkem. Po dni bude část tekutiny absorbována zeleninou, a proto ji při vypouštění musíte doplnit chybějícím stejným složením a teprve potom znovu vařit. Vypečenou solanku vařte z tykve a nalijte ji zpět. Solení je velmi rychlé a nevyžaduje mnoho práce.

Dýňová kultura, o kterou se jedná, může být konzumována okamžitě po nasolení, nebo může být korkována pro zimní období a otevřena mnohem později. Není třeba se starat o tom, jak solit squash na zimu. Charakteristickým rysem konzervování na zimu je sterilizace plechovek se zeleninou uvnitř.

Video recept na zachování tykve