Jak solit squash na zimu: postupný recept

Přířezy na zimu - nejdůležitější část letní sezóny, protože kdy zahradní postele a obchody už nebudou mít čerstvé ovoce, zelenina a bobule, pak džemy, kompoty, saláty a adjikas z nich budou moci tuto ztrátu mírně kompenzovat. Proto v tomto článku si ukážeme, jak solit na zimu tykev, prostě je valí do plechovek.

Funkce výběru produktu

Vezmeme-li v úvahu, že tykev jsou docela blízcí příbuzní dýně a cuketa, můžete je připravit podle stejných receptů, přičemž vezměte v úvahu pouze některé nuance (například byste neměli zabalit sklenice po uzavření, ale naopak - měli byste je co nejdříve ochladit).

Při výběru surovin pro moření se nemůžete omezit, protože recepty na konzervování umožňují použití téměř jakýchkoli dalších zelenina a dokonce i ovoce.Pokud jde o recept popsaný nyní, pak kromě tykev, které, mimochodem, mohou být malé i velké, potřebujete pouze čerstvé třešňové listy a listy křen, a ostatní ingredience se pravděpodobně nacházejí v jakékoli kuchyni.

Některé ženy v domácnosti věří, že vynikající okurky se získávají pouze z mladé zeleniny, ale jak ukazuje praxe, můžete také použít velké vzorky, které je třeba snížit.

Příliš přezrálá tykev by se neměla používat, protože již ztratily svůj specifický vkus. Ihned zlikvidujte zelenina s viditelnými příznaky poškození nebo onemocnění.

Pokud zvolíte malou squash, pak zkuste, aby všechny měly stejnou velikost, díky které budou vypadat esteticky příjemněji ve sklenicích..

Co je potřeba?

Jakékoli vaření bude vyžadovat určité znalosti od hostitelky, ale kromě toho je důležitým úkolem včasná příprava všech „kuchařských nástrojů“. Pojďme zjistit, co potřebujeme od kuchyňského náčiní a co by mělo být připraveno kromě samotného tykve.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Po přípravě zeleniny a koření zbývá postarat se o kuchyňské náčiní, které se přímo podílí na procesu přípravy.

Tyto nástroje zahrnují 2 velké hrnce (jeden může být použit k mytí squash a druhý pro výrobu solanky), kleště pro vytahování horkých plechovek a samozřejmě drážkovací klíč.

Pokud náhle potřebujete další nádoby nebo lžíce (např. Pro zamíchání solného roztoku), pak je vždy najdete v kuchyni. Nejsou zapotřebí žádné další speciální nástroje.

Můžete dát squash do sklenic libovolné kapacity (1 l, 1,5 l, 3 l), které jsou také vhodné pro solení na zimu. cuketa, okurky, dýně a další zelenina. Kovové jednorázové výrobky, které jsou upevněny pomocí standardního švového klíče, jsou perfektní jako kryty..

Požadované ingredience

Opakujeme, že v tomto případě uvažujeme pouze o jednoduchém receptu na solení squash, takže pro tři litry konzervace (můžete vzít jednu velkou sklenici nebo tři litry) budete potřebovat:

• 2 kg tykve;
• 1 střední zub česnek;
• 100 g čerstvé kopr (můžete si vzít více či méně v závislosti na vašich preferencích vkusu);
• 6 kusů třešňových listů;
• 2 křenové listy;
• 6 kusů černého hrášku;
• 1,5 litru vody;
• 60 g soli.

Pokud jde o sůl, česnek a pepř, pak, v závislosti na osobních preferencích vkusu, může být jejich počet buď snížen (ale mírně) nebo zvýšen.

Jak solit squash na zimu?

Jakýkoli proces uchování sklizně pro zimní období samozřejmě začíná pečlivým výběrem a čištěním zeleniny..

Pokud jde o tykev, jak jsme již zmínili, nemusíte je oloupat ze slupky a po dobrém opláchnutí (pro pohodlnější použití zubního kartáčku), odstranění ocasu a stopky, je zelenina poslána do hrnce, kde se vaří po dobu 10 minut v běžné vodě. Všechny další akce se provádějí v následujícím pořadí:

• my čistíme česnek-
• můj kopr (vždy čerstvé stonky), listy křen a třešně-
• sterilizujte sklenice a položte omyté koření na dno spolu s černým hráškem-
• rozetříme tykev, těsně vedle sebe až na samý vrchol nádoby (pokud máte velkou zeleninu, je lepší je nakrájet na stejné kousky)-
• připravit solanku: do velkého hrnce nalijte 1,5 litru vody, přidejte sůl a několik minut vařte na mírném ohni-
• s hotovou kompozicí musíte vyplnit squash složený v bankách a umístit do spíž na tři dny-
• po stanoveném čase vyjmeme solanku, nalijeme ji do oddělené nádoby, znovu ji uvaříme a znovu nalijeme zeleninu (tentokrát točíme kovové víčka).

Skladování obrobků

Tykev můžete zavřít do sklenic (například podle receptu na přípravu moření na zimu), můžete použít buď obyčejná kovová víčka (používá se ševovací klíč), nebo těsná nylonová víčka (napařená ve vodě).

V prvním případě by měly být obrobky odesílány ke skladování do suterénu nebo do chladného skladu, kde jsou hodnoty teploty v rozmezí 0 až +5 ° C. Sklenice pokryté nylonovými víky by měly být skladovány pouze v chladničce.

Nyní víte, jak solit squash na zimu uzavřením do sklenic. Jedná se o poměrně jednoduchý proces, zejména pokud jsou všechny akce prováděny podle výše uvedeného klasického receptu..