Mluvící houby: charakteristika a hlavní představitelé rodu

Houbaři, kteří sbírají řečníky, velmi dobře vědí, že mezi těmito houbami jsou také nepoživatelné druhy. Než odešlete nález do košíku, musíte přesně vědět, k jakému mluvčímu patří. Pokud existuje dokonce nejmenší pochybnost o tom, že tato houba je jedlá, je lepší ji nepřijmout. Níže se podíváme na vlastnosti různých typů mluvčích: pomeranč, zima, anýz, pohár a další typy (jedlé a nepoživatelné).

Obecné vlastnosti a popis rodu

Populární jsou tyto čepice houby známé jako mluvčí, nebo ryadovka. V Rusku se houby nazývají mluvčími kvůli jejich růstu haldy: vedle jednoho zástupce tohoto druhu bude jistě tucet dalších jeho příbuzných různých velikostí, jako by celý dav chtěl spolu mluvit.

Vědecká klasifikace mluvčích:

• rod - Clitocybe;
• patří do oddělení basidiomycet;
• třída patřící k agaricomycetům;
• pořadové jméno - agaric;
• patřící do rodiny obyčejných.

Mluvčí se dělí na:

• jedlý;
• podmíněně jedlé;
• jedovatý.

Podmíněně jedlé govorushki lze jíst po předběžném tepelném zpracování (vaření). Jejich rozdíl od jedovatých protějšků spočívá v tom, že jejich čepice jsou světlejší a vůně není tak výrazná.

Plodné tělo

Zřídka, když plodné tělo dosáhne velké velikosti, střední a malé jsou častější, s klobouky ne více než pět centimetrů. Zatímco houba je mladá, bílé rodící tělo je elastické. Ve starých hub roste, ztrácí pružnost a drobivost..

Čepice

Běžné typy řad klobouků jsou malé, až 6 cm široké, i když například obří mluvčí může mít průměr klobouku 20 cm.Houba, která se právě objevila ze země, má kulatou čepici, její okraje jsou otočeny dovnitř. V průběhu času se čepice narovná a zvětšuje průměr. Ve stárnoucích hub se může ohýbat opačným směrem a dokonce mít tvar pohárku. Vnější povrch hub je bez porostů, bez lesku, hladký, ale na něm mohou být nepochopitelná místa ve formě plísní - jedná se o zbytky mycelia houby. Může mít různé barvy: šedobílé, šedohnědé, plavé, hnědočervené nebo všechny druhy okrových odstínů. Směrem ke středu klobouku je barva sytější a po okrajích se zdá, že vybledne, zbledne.

Noha

Noha není tlustá, ve formě válce, její výška závisí na typu řady a věku. Obvyklá délka nohy je od 3 do 8 cm, její tloušťka se pohybuje od 5 mm do 2–3 cm..

LP

Desky v řadách mají světlou barvu různých odstínů, jsou spojeny s nohou šikmo dolů.Aniseed reproduktorové desky

Spore prášek

Připravené k množení (vyzrálé) spory se objevují jako bílý nebo bílo-růžový prášek.

Distribuce a ekologie mluvčích

Rod Clitocybe se skládá z 250 řadových druhů. V Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku roste asi 100 odrůd této houby, některé jsou smrtící jedovaté. Rozlišovat toxické druhy od jedlých nebo podmíněně jedlých je někdy velmi obtížné, protože jsou si navzájem podobné.

Houby se vyskytují všude v zemích střední klimatické zóny: v Ruské federaci (od Dálného východu po Moskevskou oblast), na Ukrajině, v Bělorusku, Británii, Belgii a v některých asijských zemích. Clitocybe se nachází na pastvinách, na polích, v smrkových lesích.

Jedlé houby

Jedlé odrůdy řádků při vaření se používají takto:

• při vaření houbových polévek;
• smažené se zeleninou;
• dušené houby dušené;
• na jejich základě se připravují houbové omáčky a omáčky;
• solené solením na sudech;
• nakládané a srolované na zimu;
• některé odrůdy jsou sušeny.

Tyto houby jsou vhodné pro jakýkoli druh stravy, protože mají nízký obsah kalorií. Klobouky mladých hub obsahují mnoho látek užitečných pro člověka:

• rostlinné proteiny;
• celulóza;
• aminokyseliny;
• minerály;
• Vitaminy B;
• makronutrienty;
• stopové prvky.

Houby Ryadovka snižují počet cholesterolových plaků v lidské krvi, jejich zařazení do stravy má dobrý vliv na fungování trávicího traktu a střev. Příznivci tradiční medicíny znají a používají antibakteriální vlastnosti této houby, s její pomocí léčí tuberkulózu a clithocybin v ní je součástí antiepileptika.

Trychtýř

Náplň ve tvaru trychtýře, latinský název pro Clitocybe gibba, je zcela jedlou houbou a snad nejčastější v našich lesích..Funkce a popis

• Víčko dospělé houby je otočeno směrem nahoru ve formě misky, šířka od okraje k okraji je 10 až 12 cm. Tloušťka víčka je směrem k okraji tenčí a zvlněná. Barva se může lišit od hnědé (načervenalé) po různé odstíny okrové (žluté, plavé). Maso čepice má příjemnou bílou nebo světle krémovou barvu, lehce mandlovou vůni, snadno se láme.
• Stonek je hladký, ve formě rovného nebo mírně nahoru se rozšiřujícího válce s podélnými drážkami. Výška nohy obvykle dosahuje 6-6,5 cm. Barva je o jeden nebo dva odstíny světlejší než barva čepice.
• Desky jsou úzké, často rozložené. V mladé houbě jsou bílé, ve staré jsou nažloutlé, od okraje čepice postupně sestupují k noze houby.
• Distribuční oblast - Rusko, evropské země, Severní Amerika.
• Kde se vyskytuje: v parcích a lesních plantážích. Miluje listnaté výsadby i smrkové lesy. Upřednostňuje dobře osvětlená místa, takže nejčastěji se rozptyl řádků nachází na straně lesní cesty, na mýtině nebo na okraji lesa.

Hovorce ve tvaru trychtýře je jedlý, ale jeho tělo je docela husté a tvrdé. Houbová čepice se používají k vaření. Kulinářská hodnota nohou této houby je nízká, protože se po tepelném zpracování stávají tvrdými..

Kouřově bílá

Zakouřený bílý mluvčí, latinský název Clitocybe robusta, je chutná a jedlá houba.

Funkce a popis

• Klobouk je masitý a tlustý, široký od 5 do 20 cm. Mladý klobouk je polokulovitý, zakřivený směrem dolů, jak roste, rozkládá se na plochý, konvexní, nebo může vypadat mírně stlačený s narovnaným nebo mírně zakřiveným okrajem. Barva je špinavá bílá (šedá) až špinavě žlutá, u staré houby kryt víčka slábne až téměř bílý, na povrchu je slabý plak. Zralé spory vypadají jako bílý prášek.
• Noha. U mladých hub je na zemi zahušťování (clavate), se stárnutím se zaoblenost vyhlazuje, ale noha získává širší obrysy blíže kořenovému systému. Mladá vláknina je volná, vláknitá, bez dutin. Ve staré houbě je noha měkká, bělavě šedá, vybledlá a se silnou vůní ovoce.
• Desky jsou často umístěny pod víčkem, mírně sestupné. Na mladých hub - bílá, na zarostlých - žlutá nebo lehce krémová.
• Distribuční oblast - evropský region, Dálný východ.
• Kde se vyskytuje: preferuje lesy s převahou smrku nebo smíšené výsadby smrku a dubu. Má ráda dobře osvětlená místa (lesní okraje, radosti) a listnatá nebo jehličnatá podestýlka. Roste ve skupinách po 5 až 40, houby jsou uspořádány do prstenů, polokroužků nebo řad, nese ovoce každý rok a jsou vzácné.
• Co lze zaměnit: nezkušení sběrači hub mohou být zaměňováni s jedovatou bílou řadou, silným rozlišovacím znakem je nepříjemná vůně jedovaté houby..

Velmi chutná houba, která se používá v různých kulinářských jídlech: vařená, smažená, dušená, solená a nakládaná. Před zahájením přípravy některého z těchto pokrmů je nutné jednorázové předběžné vaření po dobu 15–20 minut, poté se vařené houby omyjí tekoucí vodou. Takový polotovar je připraven pro další kulinářské zpracování..

Zima

Zimní mluvčí, latinský název Clitocybe brumalis, je dobrá jedlá houba.Funkce a popis

• Klobouk je široký 5-6 cm, v houbě, která se právě vynořila z půdy, má kulovitý, ohnutý dolů tvar. Ve velké houbě jde do bytu (šíří se), ve staré má opět tvar hrnečku. Klobouk uprostřed je silný, zužuje se směrem k okrajům a zvlňuje se. Barva klobouku je bažina, hnědá, kouřová, s věkem se ztrácí jas. Houba tělo je měkké, elastické s vůní mouky. Buničina po vyschnutí zbělá, jako zcela zralé spory.
• Vřeteno je podélně vláknité, ve formě válce. Výška - 3-4 cm, tloušťka - až 50 mm. Barva nohy se obvykle shoduje s barvou klobouku, v průběhu času se barva obou v několika odstínech zesvětlí (vybledne).
• Desky jsou časté, úzké a směřují dolů. Barva desek je šedá nebo žluto-bílá.
• Distribučním územím je evropská část Ruské federace, pohoří Dálného východu, podhůří Kavkazu, Ukrajina, Polsko, Německo, Dánsko, Afrika (sever) a Amerika..
• Kde k tomu dojde: zimní veslování roste dobře na rozkládajícím se rostlinném stelivu. Zejména miluje růst v borovicových plantážích.

Vynikající jedlá houba, má skvělou chuť, používá se při přípravě prvního a druhého jídla. Také velmi dobrý v okurkách a marinádách.

Podmíněně jedlé

Rozdíl mezi podmíněně jedlými a jedlými houbami spočívá v tom, že bez předběžného zpracování je nelze zcela konzumovat. Některé typy vyžadují předběžný var (možná několikrát) a další opláchnutí v čisté vodě. Jiné druhy hub mohou být namočeny v jedné nebo více vodách po dobu několika hodin. Tyto houby lze jíst, ale musí být nejprve tepelně ošetřeny..

Anisova

Aniseed talker, latinsky název zní jako Clitocybe odora. Tato houba se často nazývá voňavá nebo zapáchající ryadovka..Funkce a popis

• Klobouk je široký 4 až 9 cm, tvar je zpočátku mírně vypouklý, protože zraje, narovná se, dokud není rovný. Někdy se uprostřed klobouku vytvoří depresivní fosílie. Barva je neobvyklá, vybledlá modrá, povlak je hladký. Houbová dužina má tenkou vodnatou konzistenci, šedivou barvu a zřetelně patrnou vůni anýzových kapek. Tato vůně byla základem pro výše uvedená jména..
• Noha je hnědá, šedivá nebo s olivovým nádechem, ve tvaru podlouhlého válce, zesíleného na dně. Tělo nohy v blízkosti půdy je mírně pokryto myceliem.
• Desky jsou hustě umístěny pod víčkem, široké. Barva - světle zelená.
• Distribuční oblast - Dálného východu, na úpatí Kavkazu, Evropa.
• Kde se vyskytuje: v smrkových a listnatých výsadbách. Vrchol hub je v polovině září..
• Co lze zaměnit - anýzovaná ryadovka (govorushka) vypadá velmi podobně jako voňavý mluvčí. Můžete je rozlišit podle jejich barev: druhá barva je nažloutlá.

Houba patří do kategorie podmíněně jedlých, proto musí být předvařena 15-20 minut. Po tepelném zpracování ztrácí neobvyklý zápach. Považuje se za houbu s nízkou kulinářskou kvalitou, používá se hlavně k solení..

Vonný

Voňavý mluvčí, latinský název Clitocybe fragrans.

Funkce a popis

• Klobouk je střední velikosti, šířka od okraje k okraji je od 3 do 6 cm. Na začátku růstu je sféricky konvexní, později se narovná a ohýbá v opačném směru, získává zakřivené hrany. Barva klobouku se mění v barvě od nažloutlé šedé do světle okrové, s různými odstíny. Vodní dužina je jemná, velmi křehká a bílá. Když se buničina rozbije, je cítit vůně anýzových kapek. Zralé spory vypadají jako bílý prášek..
• Noha dosahuje výšky 3 - 5 cm, tloušťky - od 50 mm do 1 cm. Tvar nohy je klasický, ve tvaru podlouhlého válce. Barva se vždy shoduje s barvou čepice, hlavně jde o varianty nažloutlých šedých tónů.
• Desky jsou úzké, často se nacházejí na čepici a postupně sestupují ke stopce. Barva talířů je bělavá, u starých hub - šedohnědá.
• Distribuční oblast - evropský region, Jižní Amerika, severní Afrika.
• Kde byly nalezeny: u jehličnanů a smíšených výsadeb začíná masové plození v polovině září. Houby rostou až do konce první říjnové dekády, ve zvláště teplém a deštivém podzimu může plodit až do konce října. Veslování roste vonící ve velké skupině nebo řadách, od 5 do 7 až 50 hub na jednom místě.
• S čím lze zaměnit: u anýzu jedlé houby ryadovka je hlavním rozdílem mezi těmito druhy nažloutlá barva čepice voňavého mluvčího.

Mezi houbaři není moc známý, ale má dobrý vkus. Patří do skupiny podmíněně jedlých, konzumovaných po předběžném tepelném zpracování (vaření po dobu až 20 minut). Používá se hlavně pro moření a moření.

Pohár

Pohovorník pohárů, jméno v latině zní jako Clitocybe cyathiformis. Málokdo ví, že tyto houby je možné jíst..

Funkce a popis

• Klobouk je široký 4 až 8 cm, ve formě hlubokého kelímku nebo nálevky. Okraj klobouku je nerovný, zvlněný, povrch je měkký a hedvábný (za suchého počasí) a vlhký v dešti. Barva je hnědá, šedivá, barva buničiny je stejná (o pár odstínů světlejší). Konzistence buničiny je vodnatá. Zralé spory vypadají jako bílý prášek.
• Noha je poměrně vysoká (4-7 cm), tenká (do 50 mm), pubescentní blízko země. Jeho barva je stejná jako barva kloboukové desky nebo o 2-3 tóny světlejší. Vlákno nohy je vláknité, houževnaté.
• Desky jsou rozptýleny, postupně sestupují od čepice ke stonku, jejich barva je stejného odstínu jako čepice, ale mírně světlejší.
• Distribuční oblast - evropské země a evropský region Ruské federace.
• Kde k tomu dojde: smrkové a smíšené výsadby, lesní pásy a oblasti městských parků. Mycelium dobře roste na dřevité hnilobě a jehličnatém polštáři. Růst ve skupinách a jednotlivě.
• Co lze zaměnit: houby jsou trochu jako nálevkovitá ryadovka, ale stále se od ní liší tvarem čepice, hnědohnědou barvou, tenkou dutou stopkou a tmavou dužinou.

Po krátkém varu ve vroucí vodě (20 minut) můžete solit nebo vařit zimní přípravky v marinádě.

Clubfoot

Clawfoot mluvčí, latinský název Clitocybe clavipes. Má několik dalších jmen (tlustozobé, klubové).

Funkce a popis

• Klobouk je poměrně široký, až 8 cm. Mladý má konvexní tvar, pak se postupně narovnává na zcela vyrovnaný, zarostlé houby jsou zdobeny kloboukem převaleným do trychtýře. "Hat trychtýř" s tenkým okrajem, jeho barva je směsí hnědé a šedé barvy, časem mizí. Maso čepice je vodnaté, jemné a křehké, má vůni mouky.
• Noha na zemi je zaoblená, pak - válcovitá, obecný tvar připomíná obrácený palcát. Výška - od 5 do 8 cm, tloušťka - 50-70 mm. Vláknina stehna je vláknitá, šedohnědá, bez dutin. V oteklé spodní části si můžete vizuálně všimnout mycelia ve formě plaku.
• Desky jsou rozptýleně umístěny, zpočátku šedě bělavé, jak houba stárne, získávají mírnou nažloutlost. Jsou umístěny na dně klobouku a postupně sestupují k noze.
• Distribuční oblast - evropský region, podhůří Kavkazu, kopce Dálného východu a jižní Sibiře.
• Kde byly nalezeny: v listových výsadbách a jehličnanech smíchaných s břízami. Mluvčí myši je vidět, jak roste ve velkém počtu a jednotlivě. První houby rostou ve druhé dekádě srpna, největší rodení se vyskytuje v září, poslední houby lze nalézt i na konci října.

Jejich chuť je velmi průměrná, i když po tepelném zpracování můžete jíst. Vývar, ve kterém byly houby vařeny, je vypuštěn (obsahuje toxiny), houby jsou důkladně omyty čistou tekoucí vodou a teprve poté mohou být vařeny. Tento druh ryadovky je vařený, dušený, smažený, solený a nakládaný.

Zakouřený

Zakouřený mluvčí, latinsky jeho název zní jako Clitocybe nebularis. Tato odrůda se také nazývá kouřově šedá mluvčí. Farmaceutické společnosti zpracovávají antibiotikum nebularin obsažené v těchto hubách a na jeho základě připravují léky..

Funkce a popis

• Klobouk je střední nebo velmi velký, jeho průměr dosahuje 23 cm, povrch je hladký a lesklý. Jeho barvy mohou být ze všech odstínů šedé, světle hnědé nebo světle žluté. Čepice mladých hub jsou kulovité, mírně ohnuté dolů, ve středu je vidět jasná boule. Po chvíli se čepice vyrovná, její okraje jsou tenké a zakřivené. V prasklině je dřeň hustá, volná, chutná bílá. Barva buničiny se nemění na vzduchu, chuť je příjemná. Vůně kouřové řady naznačuje hnijící ovoce, i když někdy připomíná silnou květinovou vůni..
• Noha je zaoblená, protáhlá, spodní část je kulatá a dvakrát tlustší než ta hlavní, výška je od 5 do 15 cm, může být absolutně hladká nebo pokrytá vrstvou bílo-šedé barvy. Mladé houby mají hustou stopku, u zarostlých se stává dutou. O pár odstínů světlejší než klobouk.
• Desky jsou tenké a často umístěné, různých odstínů písčité barvy, nepřiléhají ke stonku houby a velmi slabě připevňují k čepici.
• Distribuční oblast - v zemích na severní polokouli tyto houby milují chladné klima.
• Kde se vyskytuje: v lesních parcích, lesních plantážích, v parcích, v jehličnatých a jehličnatých listnatých lesích. Plody od začátku srpna do poloviny listopadu (s mírným podzimem). Sběratel hub se rád posadí na shnilé dřevo, vedle stromů a bříz. Roste ve velkých skupinách, často v kruzích čarodějnic.
• Co lze zaměnit s kouřem má podobnost s houbou cínového entoloma (Entoloma sinuatum). Rozdíl je v tom, že Entoloma sinuatum má růžové talíře a tmavě žlutý klobouk..

Tito mluvčí musí nutně podstoupit počáteční zpracování (vařit ve vroucí vodě po dobu 20-25 minut). Pokud se vaří na krátkou dobu, pak můžete dostat těžkou zažívací potíže. Po varu se objem sníží o více než polovinu. Jejich chuť není příliš dobrá.

oranžový

Oranžový mluvčí, latinský název Lepiota aspera, tato velká podmíněně jedlá houba je pojmenována po svém jasném klobouku.

Funkce a popis

• Klobouk je tlustý, šířka je od 5 do 22 cm, povrch není lesklý, hladký. Barva je jasná: všechny odstíny oranžové, s přerostlými houbami, klobouk slábne a získává špinavou žlutou barvu nebo se na něm objevují rezavé skvrny. U mladých exemplářů se klobouk ve tvaru obráceného zvonu, jak roste, narovná a okamžitě se vyrovná a o něco později nabývá depresivního tvaru. Ve středu je vidět malý tubercle, hrany jsou ohnuté. Na konci je tělo klobouku bílé, při vystavení kyslíku se barva nezmění, objeví se mandlová vůně.
• Noha je válcová, výška od 6 do 15 cm, její vláknitá buničina je šlachovitá. Barva nohy obvykle odpovídá barvě klobouku nebo má mírně světlejší tón.
• Desky jsou hnědé nebo krémové.
• Distribuční oblast - země Eurasie, ve kterých se klima mírně snižuje.
• Kde se vyskytuje: po stranách lesních cest, okrajích lesů, velkých lesních výběžcích. Miluje smíšené lesy (listnaté stromy a smrky), dobré osvětlení.
• S čím lze zaměnit: oranžová se podobá obřímu mluvčím, ale liší se v hrudce uprostřed klobouku a jedovaté bělavé řadě, jejíž klobouk je posetý lehkým květem (připomínající mouku).

Oranžový mluvčí v sekci Má chutnou dužninu mladých čepic, vhodný pro první a druhý kurz (bez použití odvarů).

Ohnutý

Ohnutý řečník, latinský název Clitocybe geotropa.Funkce a popis

• Klobouk je velký a masitý, šedo-žlutý, průměr - od 12 do 20 cm, zpočátku kulovitý s malým tubercle, pak se stává trychtýřovitým tvarem (s hrudkou uprostřed). Maso čepice je husté. Při přerušení mladých hub je tělo klobouku suché, drobivé, bílé, u starých hnědé, s nepříjemným zápachem.
• Noha má hustou dužinu a klavát (pubertální mycelium), zesilující na základně, délka je od 10 do 20 cm, průměr je 2-3 cm. Stejná barva jako klobouk.
• Desky jsou často umístěny a postupně sestupují ke hřibu. Barva na mladých hub je bílá, na starých - nažloutlá.
• Distribuční oblast - evropské země, region Dálného východu.
• Kde se vyskytuje: v keřech a lesních plantážích, na okrajích lesa. Miluje smíšené lesní parky a vápno obsahující půdu, roste v širokých kruzích, ve kterých je 20 až 50 hub (velkých i malých). Začíná rodit v létě, od poloviny léta a růst mycelia pokračuje téměř do konce října.
• S čím lze zaměnit: mírně podobný jedovatému entolomu. Lze je snadno rozeznat, protože nepoživatelná houba nemá: klobouk s hrčkou uprostřed a ve formě nálevky obrácené dolů, noha bez zaobleného zesílení na dně a dužina nepříjemně voní. Pokud uděláte chybu a sníte entholoma, můžete mít vážné žaludeční potíže..

Jedlá a chutná houba, mladé čepice jsou vhodné pro všechna jídla. Je vhodné se vyhnout starým hub, protože po vaření se stanou velmi houževnatými a chutnými..

Zasněžený

Snow talker, vyslovený latinou jako Clitocybe pruinosa.

Funkce a popis

• Klobouk je široký 3 až 4 cm, počáteční tvar je konvexní koule, o něco později je široce konkávní, se zahnutými, někdy zvlněnými okraji. Zbarvení je šedohnědé nebo šedohnědé s jasnějším středem klobouku. Dužina je bílá, hustá při přestávce. Má výraznou vůni okurky. Když jsou připraveny k chovu, spory vypadají jako bílá prášková látka..
• Noha je tenký, poměrně dlouhý, lehký šlachovitý válec, až 4 cm dlouhý, až 30 mm silný. Noha bez dutin, zakřivená, hladká, její barva splývá s houbovým kloboukem.
• Desky nejsou široké, často umístěné, postupně klesající k noze. Na starých hub - nažloutlé, na mladých - bělavé.
• Distribuční oblast - země evropského regionu.
• Kde se vyskytuje: smrk, borovice a smíchané s listnatými lesy s dostatkem slunečního světla. Roste brzy na jaře (celý květen), zřídka a ne každý rok.

Gigantický

Obří mluvčí, vědecké jméno Leucopaxillus giganteus, je vzácná houba z kategorie podmíněně jedlých.

Funkce a popis

• Klobouk je kulovitý, časem se narovná a promění se v trychtýř vzhůru, okraje jsou tenké, ohnuté. Nejběžnější klobouky dosahují 13-15 cm, ale občas se vyskytují obři s průměrem klobouku 30-35 cm. Povrch je bez lesku, hladký, ale (v závislosti na složení půdy) je pokryt malými šupinami. Barva klobouku je sněhově bílá, někdy se také vyskytuje světle béžová, maso při přerušení je bílé, má vůni lehké mouky a příjemnou chuť. Pokud ochutnáte surovou dužinu starých hub, ukáže se, že je hořká.
• Noha je při přerušení vysoká (8-10 cm) a silná (3-4 cm) bílá.
• Desky jsou béžové, se stárnutím stávají nažloutlé a nacházejí se dolů od čepice k noze.
• Distribuční oblast - evropské země a evropská území Ruska.
• Kde se vyskytuje: na otevřených lesních okrajích, pastvinách Mycelium se vyvíjí každoročně, hojná plodnost začíná ve druhé dekádě srpna a trvá až do prvních listopadových dnů. Mycelium se nachází ve formě „čarodějnických kruhů“ o velkém průměru.

Velmi chutná houba, která vyžaduje předběžné vaření. Vhodné pro všechny kulinářské pokrmy, stejně jako okurky a marinády. Houbová dužina tohoto druhu obsahuje přírodní antibiotikum (clitocybin A a B), které ničí tuberkulózu bacilů.

Nepoživatelní jedovatí mluvčí

Nesmíme zapomenout na to, že v průběhu času jsou všechny houby schopny hromadit těžké kovy a toxiny v plodném těle a mluvčí nejsou výjimkou. To odůvodňovalo zákaz sbírání řečníků (ryadovok) v blízkosti velkých průmyslových podniků a dálnic. Konzumace takových hub může vést k závažné intoxikaci..

Jedovaté druhy govorushki jsou zdrojem muskarinu, což je velmi silný toxin. První příznaky intoxikace se objeví do tří hodin:

• nevolnost, zvracení, průjem, křeče v žaludku a střevech;
• poklesne tlak na kritický a dojde k sinusové bradykardii;
• hází studeným potem, začíná nekontrolované slinění;
• člověk se dusí.

Bělavý

Whitish talker (whitish), vědecký název Canditti Clitocybe, je velmi toxická houba.Funkce a popis

• Čepice je malá, 1 až 4 cm široká, natažená nebo mírně konvexní, obsahuje muskarin (silný jed). Střed klobouku je vybledlá červená, směrem k okrajům vybledne do vybledlé šedé. Mladé klobouky mají lehký (voskový) povlak, který chybí na zarostlých hub. Vláknina v přestávce voní dobře, v zápachu je jasná podobnost se zelenými rajčatovými listy bušenými v ruce.
• Noha je tenká, válcová, s hladkým nebo vláknitým povrchem, výška 2-4 cm. Barva - šedo-růžová, blíže k zemi - tmavě šedá.
• Desky jsou světle béžové, jdou dolů od čepice k noze.
• Distribuční oblast - evropská část kontinentu, Severní a Latinská Amerika.
• Kde k tomu dojde: na listovém nebo jehličnatém loňském polštáři, v jehličnatých a smíšených výsadbách, na otevřených plochách. Plodování začíná v polovině léta a trvá až do třetí dekády září.

Bledě zbarvená (šedá)

Bledě zbarvený nebo šedý mluvčí, latinský název Clitocybe metachroa, je velmi jedovatý.Funkce a popis

• Čepice je široká 3 až 5 cm, zpočátku kulovitá, se středním tubercle, hrany jsou ohnuty, později - narovnány, se stlačeným středem a tubercle uprostřed. Hrana je tenká a zvlněná, v dešti je lepkavá. V mladé houbě je klobouk šedý s bílou práškovou květinou uprostřed, o něco později se stává vodnatou a mění barvu na šedavě nahnědlou, při nepřítomnosti deště se rozjasní, bělavě šedou nebo bělavě nahnědlou. Při jakékoli změně barvy je střed vždy mnohem tmavší než základní barva. Maso čepice je šedé, vodnaté, bez zápachu. Zralé spory vypadají jako bílošedý prášek..
• Noha je dlouhá 3 až 6 cm, tloušťka 30–50 mm. Hladký nebo zužující se dolů, dutý, zpočátku šedivý se světlým květem, později získává šedohnědou barvu.
• Desky jsou úzké, často umístěné, přiléhající k čepici a postupně sestupující ke stopce, světle šedé barvy.
• Distribuční oblast - Evropa, podhůří Kavkazu, Dálný východ.
• Kde se vyskytuje: u smrku, borovice, smíšené výsadby, umístěných ve skupinách. Plodování začíná v srpnu a trvá až do mrazu.
• S čím lze zaměnit: připomíná rýhovaný mluvčí, který má výraznou vůni mouky. Mladý bledě zbarvený mluvčí vypadá jako zimní mluvčí (Clitocybe brumalis).

Hnědo-žlutá

Hnědožlutý mluvčí, vědecké jméno Clitocybe gilva, je jedovatá houba, která má jiná jména: ryadovka vodní skvrna, ryadovka zlatá.

Funkce a popis

• Klobouk je hustý, ale tenký, při přerušení je bílo-nažloutlý s výraznou vůní anýzu, podle neověřených údajů je jeho chuť mírně hořká. Průměr víčka je od 3 do 9 cm, tvar je zpočátku kulovitý s hlízou a ohnutými okraji, později je mírně stlačen dovnitř, se ztenčenými zvlněnými okraji, povrch je hladký. Viditelné malé mokré skvrny zůstávají na klobouku, který po dešti vyschl - to je vlastnost vlastní pouze u tohoto druhu. V dešti a mlze je čepice vodnatá, bez lesku. Barva je v žluto-hnědých tónech, ve stáří mizí a mizí téměř na bílou, na nichž jsou viditelné červeno-rezavé skvrny. Spóry připravené k chovu vypadají jako bělavý prášek..
• Noha je 50 - 100 mm tlustá, 3 až 5 cm dlouhá, rovná nebo zakřivená, ztenčující se k půdě, pokrytá bílým myceliem na zemi, bez dutin. Zbarvení všech odstínů žluté, stejné barvy s deskami nebo několika odstínů tmavší.
• Desky jsou úzké, hustě uspořádané, sestupující k pediklu, někdy zvlněné. Barva talířů mladé houby je světle žlutá, s věkem se mění na hnědohnědou.
• Distribuční oblast - evropské regiony, Dálný východ.
• Kde byly nalezeny: na jehličnatých a smíšených lesních plantážích nese ovoce celé léto až do konce října. Vrchol je v polovině srpna. Roste ve skupinách.
• Co lze zaměnit: hnědožlutá govorushka je velmi podobná obrácené řadě, na rozdíl od které má bledší barvu ve všech částech. Protože oba typy veslařů jsou jedovaté, nemohou být sbírány a jejich rozdíly jsou pro sběratele hub nevýznamné. Také hnědožlutá má určitou podobnost s rudovlasými (Lepista inversa).

Zahraniční mykologové to naprosto nepochopí jako houbu obsahující muskarin.

Voskový

Voskový mluvčí, latinsky Clitocybe phyllophila. Houba je velmi jedovatá a obsahuje vysoké procento jedovatého muskarinu. Také má jiná jména: listomilná govorushka nebo šedivá.

Funkce a popis

• Klobouk, široký 6 až 8 cm, se zcela hladkým povrchem, malovaný v bělavých tónech, zvlněných okrajích a stočený.
• Noha je 3 až 4 cm vysoká, tenká, válcovitého tvaru, barva je totožná s barvou čepice. V místě kontaktu nohy se zemí dochází k zahušťování, na kterém je vizuálně vidět bílý okraj mycelia..
• Distribuční oblast - euroasijské země.
• Kde: listnaté, smrkové nebo smíšené výsadby, roste na jehlových nebo listových polštářích. Ovoce po celý podzim, až do prvního mrazu.

Drážkovaný

Drážkovaný mluvčí, jméno v latině zní jako Clitocybe vibecina.

Funkce a popis

• Klobouk je malý, hladký, až pět centimetrů široký. Sférický zpočátku se později stává konkávním a plochým. Má mírně leukemický tvar s tmavou prohlubní uprostřed. Barva je šedohnědá nebo šedobílá, která ve stáří vyhoří. Buničina je volná, bělavá v přestávce (šedivá v dešti). Má nepříjemnou chuť a zápach. V žáru se klobouk smršťuje a stává se bledě písčitou, za deště získávají vlnité okraje tmavé pruhy. Zralé spory vypadají jako bílý prášek.
• Noha je zvlněná nebo rovná, ve tvaru válce nebo dokonce, ve starých hubách je dutá. Barva horní části je bělavá (s moukou zaprášenou), pod ní je šedá, na křižovatce se zemí je pokryta myceliem. V žáru se špinavě hnědá.
• Desky jsou úzké, často umístěné, sestupně ke stonku, jejich délka na jedné houbě se může lišit. Zbarvení vybledlé šedé nebo šedohnědé barvy vyplavené.
• Distribuční oblast - evropské země.
• Kde se vyskytuje: roste v hromadě 5 až 10 hub v místech, kde roste borovice, zřídka se vyskytuje. Miluje mechové polštáře a hnijící kůru. Ovoce od listopadu do ledna. Preferuje okyselené, organicky chudé půdy.
• Co lze zaměnit s: podobá se slabě vonícím drby (Clitocybe ditopa), liší se v tom, že druhé víčko je pokryto vrstvou a nemá pruhované okraje, noha je také mnohem kratší. Také mírně zbarvená govorushka (Clitocybe metachroa) vypadá jako rýhovaná govorushka, která upřednostňuje růst v listnatých výsadbách a nemá vůni mouky.

Hotovost

Nibbler, vědecké jméno Clitocybe phylophila.

Funkce a popis

• Klobouk o průměru 4 až 10 cm, zpočátku kulovitý, se středním hrbolem, hrany jsou ohnuté. Následně získává mírně stlačený tvar (povrch je hlízovitý) s dolů, tenkou a zakřivenou hranou. Barva je bělavá nebo šedohnědá, se světlým květem, v dešti je vodnatá, s výraznými vlhkými hnědými skvrnami. Zralý spórový prášek se stává okrovým krémem. Buničina v trhlině je vodnatá bílá, ale masitá, kořeněná.
• Noha je 4 až 8 cm dlouhá, 50 - 100 mm široká. Tvar může být odlišný: válcový, rozšířený dolů, s klavátovým otokem nebo zužujícím se směrem dolů. Stonek je vláknitý, pubertální s bílým myceliem v bodě kontaktu se zemí, stává se dutým stárnutím. Barva je nejprve bělavá, poté se změní na šedohnědou nebo žlutohnědou s přechodem na světle růžovou.
• Desky jsou široké, řídce umístěné, sestupující od čepice ke stopce, barva je bělavá až krémová.
• Distribuční oblast - evropský region.
• Kde se vyskytuje: v březových, smrkových a borových lesích dává přednost pěstování na listovém stelivu. Roste v kruzích, řadách, skupinách. Není příliš časté, plodnice začíná v září a končí listopadovými mrazy..
• S čím lze zaměnit: připomíná to voskovité drby (Clitocybe cerrussata), jehož klobouk vydává nepříjemný zápach, když je rozbit, a mluvčí Belovataya (Clitocybe dealbata), který je menší a roste na loukách.

Obrácený

Mluvčí je obrácený, jméno v latině zní jako Clitocybe inversa. Tato jedovatá houba má jiné jméno pro červeno-hnědého mluvčího, v dužině houby jsou jedy podobné muskarinu.

Funkce a popis

• Klobouk o průměru 4 až 10 cm, v malé houbě, je kulovitý, brzy se narovná a má podobu širokého trychtýře, jehož okraje jsou ohnuté. Barva barvy je rez, hnědá nebo červená, cihlově červená, s jasně viditelnými tmavšími skvrnami. Zralé výtrusy vypadají jako bělavý prášek. Vláknina v přerušení je světle světle žlutá, hustá, vůně je štiplavá, specifická.
• Noha 4 až 6 cm dlouhá, až 100 mm široká, šlachovitá a vláknitá, mírně lehčí než kšiltovka.
• Desky jsou hustě uspořádané, půvabné a postupně sestupují k pediklu. Mladé houby jsou krémové, se stárnutím získávají rezavou barvu.
• Distribuční oblast - evropský region, Dálný východ, Kavkaz.
• Kde se vyskytuje: v smrkových a borových lesích se tento druh vyskytuje ve smíšených výsadbách o něco méně často. Plodování začíná v srpnu a trvá do konce října. Vyskytuje se poměrně často, roste ve skupinových výsadbách (v řádcích, "čarodějnické kruhy").

Nízký zápach

Vědecký název Clitocybe ditopa, který je trochu bez zápachu, označuje nepoživatelné toxické houby.

Funkce a popis

• Klobouk je široký až 6 cm, u mladých hub je kulovitý se zahnutými okraji, pak se vyrovná nebo se ohýbá v opačném směru a má mírně miskovitý vzhled, jeho tenké a průsvitné okraje jsou zakřivené. Barva se může lišit od béžové do šedo-hnědé, klobouk má bělavý nebo šedý povlak (voskový), střední část klobouku má intenzivnější a tmavší barvu. Při nedostatku vlhkosti se barva ryadovky s nízkým zápachem změní na šedobéžovou. Zralé výtrusy jsou bělavé. Buničina je bílo-šedá, s příjemnou vůní mouky, bez hořkosti.
• Noha je 5-6 cm dlouhá, do průměru 100 mm, tvar je válcový nebo mírně zploštělý, postupem času se stává dutým. Barva nohy a čepice je téměř stejná, pod - dospívání s myceliem.
• Desky jsou široké, hustě uspořádané a mají různé délky. Zbarvení - odstíny šedé.
• Distribuční oblast - evropská část Ruské federace a dalších evropských zemí.
• Kde se vyskytuje: jehličnaté-listnaté lesy. Medvědi v zimě (prosinec a leden).

Houby (ryadovki) jsou nejběžnějším rodem hub v evropském regionu a kombinují různé druhy. Jsou si navzájem velmi podobné a může být obtížné vizuálně určit, zda je vzorek shledán jedovatým nebo jedlým. Je třeba si uvědomit, že všichni mluvčí namalovaní v bělavých barvách patří do jedovatých řad. Všechny druhy mluvčích jsou houby nízké kvality, takže byste neměli být chamtiví a sbírat houby k jídlu, v jejichž poživatelnosti nemáte úplnou důvěru.

Recenze