Jedlý a nepoživatelný deštník na houby
Sbírání hub je zábavné a zajímavé. Deštníková houba je skutečným nálezem, je chutná, zdravá a aromatická. Zvláštností je, že buničina neobsahuje škodlivé látky, které jsou pro takové rostliny typické. Nejlepší je jít na deštníky na okraji lesa nebo na poli, ihned po silném dešti. Každý houbař by měl vědět, jak vypadá jedlá a jedovatá houba, být schopen určit své charakteristické rysy a znaky.
Obsah
Houbový deštník - popis
Deštníková houba patří do rodu Macrolepiota, z rodiny hub. Název dostal od vnější podoby otevřenému deštníku: velký klenutý klobouk na vysoké a tenké noze. Mnoho druhů je bezpečných a jedlých, ačkoli rostlina má několik jedovatých protějšků, které jsou extrémně nebezpečné pro lidské zdraví. Struktura houby je typická pro stopku čepice a velikost může být střední a velká. Dužina je pevná a masitá, stonek se může lehce ohýbat a snadno se odděluje od čepice.
Po silných deštích mohou deštníky růst velmi velké. Čepice takové houby dosahuje průměru 35 až 45 cm a výška nohy narůstá na 30–40 cm.
Houba má v průměru délku stonku asi 8 - 10 cm a průměr víčka v rozmezí 10 - 15 cm. Povrch víčka je suchý a jemně vločkovaný, na okrajích může kůže prasknout a viset ve formě třásně. Buničina a šťáva jsou světlé barvy s příjemnou houbovou vůní a jemnou chutí. Noha je zesílená na základně, má charakteristický mobilní membránový prstenec. U mladých deštníků je čepice spojena se spodní částí nohy a má kulovitý tvar. Jak roste, odděluje se od stonku a otevírá se a vytváří kupoli s mírným vyvýšením ve středu..
Odrůdy deštníků
Deštníková houba je považována za běžnou, roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích, vyskytujících se v polích a okrajích lesů, v stepích a loukách, v zahradách, zeleninových zahradách a rezervách.
Houbová deštník fotka - jedlá a jedovatá:
- Deštník je bílý nebo pole. Houba je jedlá a běžná. Roste v stepích a na pastvinách, podél mýtin a lesních okrajů. Zástupci tohoto druhu dosahují malých rozměrů - průměr víčka je v rozmezí 5-10 cm, kůže je tenká, bělavě šedá. Střed čepice je zdvižený a hladký, tmavší barvy, vločky po okraji visí. Noha je dutá, na dně mírně zahuštěná. Je to pochoutka v čínské kuchyni, ale musíte si dát pozor, abyste ji nezaměňovali s muchomůrkou, která je smrtící jedovatá. Hlavním rozdílem mezi mouchou agaric je hlen zakrývající víčko a filmová přikrývka kolem nohy..
- Deštník je zarudlý nebo chlupatý. Jedlý druh, který preferuje úrodnou půdu bohatou na humus. Po lisování a řezání se buničina okamžitě oxiduje a stává se červenohnědou. Okraj čepice mladé houby se nejprve zastrčil a potom se narovnal a zakryl se trhlinami. Barva víčka může být béžová nebo šedá, uspořádání vah je kruhové, střed je zvednutý a má tmavou barvu. To může být zaměněno s hrubým deštníkem, extrémně jedovatým členem rodiny. Sběratelé hub rozlišují nepoživatelného zástupce podle štiplavé vůně a štiplavé chuti buničiny.
- Deštník je barevný nebo velký. Jedlá houba preferuje otevřené a osvětlené oblasti poblíž lesa. Období růstu je od začátku léta do konce podzimu, vyskytuje se samostatně nebo ve vzácných rodinách. Je velká a masitá, tloušťka nohy může dosahovat od 1 do 3 cm, průměr čepičky se pohybuje od 10 do 30 cm. Barva čepice je hnědohnědá s úhlovými stupnicemi a jasně viditelnou tmavou eminencí uprostřed. Noha je hnědá, u starých rostlin může být pokryta dobře definovanými šupinami.
Jedlé houby a jedovaté protějšky
Obtížnost sběru deštníků spočívá ve skutečnosti, že existují jejich jedovaté protějšky. Navenek vypadají jako jedlé deštníky, ale obsahují toxické látky, takže jejich konzumace je zakázána..
Všechny deštníky jsou smrtící jedovaté a ohrožují lidský život. Při výběru deštníkových hub byste měli být opatrní a opatrní, protože je velmi snadné zaměnit falešnou houbu za skutečnou. Většina nejedlých hub má nepříjemný zápach a hořkou chuť..
Houbový deštník - fotografie a popis, jedovatá dvojčata:
- Chlorofyl je tmavě hnědý. Houba je jedovatá, dosahuje střední velikosti. Vypadá to jako deštník, ale masitý a kratší. Na spodní části nohy je charakteristický hlízovitý růst, který se zvedá nad zemí. Vláknina je bílá, na místech, kde je nakrájena a poškozena, okamžitě zčervenává. Houba obsahuje halucinogenní toxin, jeho účinek na nervový systém není zcela objasněn.
- Amanita je páchnoucí. Jíst jakýkoli druh muchomůrky je smrtící, působení jedu v 90% případů vede k smrti a v 10% - k těžké otravě. Celé tělo houby je hladké, má bělavě šedou barvu. Stonek je vysoký a zesílený na samém základně. Je pokryta květem a prstencová charakteristika deštníku chybí. Buničina je lehká a nemění barvu. Amanita muscaria má nepříjemný zápach chloru.
- Chlorofyl je olovo a struska. Houba je jedovatá, má vnější podobu s deštníkem, dosahuje velkých rozměrů. U mladých rostlin je struktura těla kulová, u dospělých se čepice otevírá a stává se téměř plochá. Charakteristickým rozdílem mezi jedovatou houbou a jedlou houbou je kmen. V nepoživatelném představiteli je zcela hladký, v horní části je pevný kroužek.
Jak správně připravit deštníky
Deštníky, stejně jako mnoho jiných hub, jsou zdravé a výživné a měly by být vybírány mladě, pokud není víčko úplně otevřené. Starší zástupci mohou začít hořce chutnat. Jak vařit deštník houby? Noha je sejmuta a klobouk musí být tepelně ošetřen - smažený, vařený, dušený, nakládaný, solený. Deštníky lze předem sušit nebo zmrazit a poté je použít k přípravě široké škály jídel - polévek, občerstvení, saláty, polevy na pečení a palačinky.
Deštníkové houby by se neměly sbírat v blízkosti průmyslových závodů, skládek odpadu, hlavních dálnic a železnic. Mohou akumulovat škodlivé a nebezpečné látky, které ohrožují lidské zdraví a život..
Houby deštník vaření recepty:
- velký klobouk deštníku se očistí od šupin a dobře se umyje, sůl a pepř podle chuti a na obou stranách smaží v rostlinném oleji - jednoduchý a velmi chutný;
- čepice můžete smažit, předtím namočené v těstíčku nebo válcované do strouhanky nebo mouky, to je originální a rychlé;
- speciální milenci připravují grilované deštníky na grilu v troubě nebo venkovním grilu a na chvíli je nakládají v citronové šťávě s bylinkami a česnekem, což je zajímavá a cenově dostupná varianta;
- suchý a voňavý deštník je připraven rychle, je vhodný pro vývar, jako další přísada pro svačiny a sendviče.
Zvláštní předností deštníku je zvláštní chuť a bohatá aroma hub. Odborníci na výživu berou na vědomí jejich jedinečné složení a vysokou nutriční hodnotu, obsah aminokyselin, vlákniny, solí, vitamínů a minerálů. Užitečná houba se v tradiční medicíně široce používá pro preventivní a terapeutické účely..
