Žlutá rajčata - zásoby vitamínů na zimu

Díky modernímu chovu nejsou žlutá rajčata tak vzácná. Jejich chuť není horší než klasická červená, navíc jsou taková rajčata masitá a sladší v chuti. Žluté ovoce se konzumuje čerstvé, připravuje různé saláty a zpracovává. Vytvářejí originální žlutou rajčatovou pastu a šťávu stejné barvy. A žlutá rajčata konzervovaná na zimu se mohou stát skutečným vrcholem slavnostního stolu..

Nakládaná rajčata s bylinkami

Všechny recepty na výrobu červených rajčat jsou plně kompatibilní se žlutými. Zde je jeden z mnoha způsobů, jak uchovat žlutá rajčata. K tomu budete potřebovat:

• žlutá rajčata;
• petržel (greeny);
• kopr (deštníky);
• nové koření;
• Bobkový list;
• listy rybízu;
• křenové listy;
• sůl;
• cukr;
• ocet 9%;
• voda.

Pro konzervování musíte vybrat hustá středně velká žlutá rajčata, která nejsou poškozena. Zeleninu a byliny dobře opláchněte, sklenice a víčka sterilizujte ve vodní lázni nebo v troubě.

Na dno plechovek jsou umístěny zelené, koprové, rybízové ​​listy a křen, přidává se malé koření. Pak jsou pevně a elegantně naplněné rajčaty na vrchol. Banky se nalijí vroucí vodou a uchovávají se po dobu 10 minut. Poté se voda nalije do samostatné nádoby, přidejte do ní 3 lžíce na litr marinády. lžíce soli a 5 lžíce. lžíce cukru.

Kapalina se zahřívá do varu za míchání, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Poté se do něj nalije 3 lžíce. lžíce octa a zalijeme rajčaty s horkou marinádou. Naplněné plechovky jsou srolovány, převráceny pro kontrolu těsnosti a zabaleny do přikrývky. Měli by stát v této formě, dokud nevychladnou na pokojovou teplotu..

Nakládaná nakládaná rajčata skladujte na chladném a tmavém místě, aby neztratila jasnou barvu.

Žluté klíny v želatině

Příprava žlutých rajčat na zimu podle tohoto receptu je poměrně jednoduchá a výsledkem je olíznutí prstů. Třílitrová nádoba bude potřebovat 25–30 kusů zralých žlutých rajčat, nejlépe ne příliš velkých a stejné velikosti, jakož i:

• Sůl - 3 lžíce l.
• Cukr - půl sklenice.
• Jedlá želatina - 8 lžíce. l.
• Tři stroužky česneku.
• Půl sklenky octa 9%.
• Koriandr - 1 lžička.

Česnek nakrájejte na plátky a dejte na dno sklenic. Podle chuti přidejte koriandr, několik černých pepřů. Žlutá rajčata dobře umyjte, vysušte, nakrájejte na polovinu a dejte do sklenice, nakrájejte.

Namočte želatinu do vody, aby bobtnala. K výrobě marinády potřebujete sůl a cukr. Je třeba je přidat do vody, vše zapálit a za stálého míchání uvést do varu. Vyjměte z tepla, počkejte 15 minut, poté nalijte želatinu a ocet do marinády. Vše promíchejte, nalijte marinádu na rajčata a dejte sklenice do vodní lázně nebo do trouby pro sterilizaci na 15-20 minut.

Nádoby svinujte víky a dejte je pod přikrývky. Rajčatové přípravky skladujte na chladném suchém místě..

Žlutá rajčatová pasta

Pro tento neobvyklý recept potřebujete pouze rajčata a 1 lžičku. 9 procent ocet.

Nejprve si umyjte a sterilizujte 500 ml sklenici. Dále vytřiďte rajčata, umyjte, osušte a nakrájejte stonky. Nakrájejte je na libovolné kousky a projděte mlýnkem na maso. Zapálte a počkejte, až se vaří. Poté snižte teplotu a vařte 40 minut.

Rajčata se vaří a pasta zhoustne. Nalijte horkou směs do sklenice a přidejte ocet. Zakryjte, otočte, zabalte a nechte stát 12 hodin.

Žlutá rajčatová pasta je připravena.

Při konzervování rajčat se nebojte experimentovat. Kombinované konzervované jídlo ze žlutých a červených rajčat vypadá ve sklenici velmi pěkně. A vyzkoušením různých koření můžete dosáhnout jedinečného vkusu.