Hlavní způsoby skladování zelí do jara ve sklepě

Obsah

• Výcvik
• Čištění
• Podmínky skladování ve sklepě
• Požadavky na pokoj
• Pravidla skladování pro některé odrůdy
• V písku
• Zpracování hlíny
• Rostlinná pyramida
• Možnost skladování s jinými produkty
• Závěr

Chuť a užitečné vlastnosti odrůd pozdního zrání zůstávají až do jara, v tomto případě hraje důležitou roli vytvoření zvláštních podmínek. Odrůdy s pozdním zráním se vyznačují dobrou udržovací kvalitou, takže by na nich mělo být vybráno. Hlavní charakteristiky jsou považovány za pevné, zkroucené vidlice. Skladování zelí zajišťuje bezpečnost plodiny až do jara..

Odrůdy zelí vhodné pro dlouhodobé skladování:

• Agresor - vhodný pro pěstování ve střední oblasti, chuť je vynikající;
• Mara je nenáročný běloruský druh, hmotnost hlávek zelí dosahuje 5 kg;
• Moskva pozdě - zelí bylo vyšlechtěno před několika desítkami let, je považováno za jeden z nejlepších druhů pro dlouhodobé skladování;
• Sněhurka - šťavnaté a husté listy, hmotnost hlávkového zelí dosahuje 4 kg.

Výcvik

Povinným prvkem skladování je příprava zeleniny před skladováním. Splnění požadavků vám pomůže vytvořit optimální podmínky, které vám umožní získat čerstvou chutnou zeleninu.

Čištění

Při sklizni je důležité vidlice opatrně odstranit. Hlavy zelí by měly být řezány za suchého počasí, musí být úplně vykopany, společně s kmenem. Porušení tohoto pravidla povede k rychlému znehodnocení hlavy. Horní listy by neměly být odstraňovány, pomáhají prodlužovat trvanlivost zeleniny, chránit zelí před poškozením, mikroorganismy.

V další fázi se provádí výběr kořenových plodin, všechny hlávkové zelí musí být pečlivě prozkoumány.

Následující značky označují nevhodnost zelí:

• dutý interiér;
• shnilé oblasti na povrchu;
• praskliny, poškození.

Sklizeň by měla být prováděna po prvních mrazech, nedoporučuje se skladovat hlavy zelí, které by nebyly před nimi řezány. Vybraná zelenina se umístí do připravených nádob, noha se neodstraní. Kysané zelí musí být umístěno do dřevěných sudů, skleněných nádob.

Podmínky skladování ve sklepě

Podle četných odborníků je pro zahradníky nejlepší uchovávat zelí v roštech. Speciální mřížky jsou předem smontovány na stropní a stěnové povrchy, což umožňuje vytvářet police široké 25 cm.

Vidlice jsou úhledně umístěny na policích se stopkami nahoru, zelenina by se neměla navzájem dotýkat. Hlavy zelí mohou být zabaleny speciálním papírem, někteří odborníci doporučují pro tento účel použít polyethylen. Pomůže to chránit zeleninu před škodlivými účinky plísní, plísní, mikrobů..

Při skladování zelí, plastových a dřevěných beden lze použít i čisté krabice. Zelenina by měla být položena volně v jedné vrstvě, neměla by být nashromážděna nebo ve vzájemném kontaktu. Během procedury byste také měli používat balicí papír nebo sáčky.

Zavěšení ze stropu je také považováno za jeden z nejlepších způsobů skladování zelí. Noha je předem svázaná lanem, neměla by být příliš utažena. Zelenina by měla být upevněna ve smyčce, zavěšená vzhůru nohama. Tato možnost zajistí dlouhodobé skladování, ušetří místo v místnosti. V tomto případě je dodržena jedna z podmínek pro správné skladování - vzdálenost od ostatních nádob.

Požadavky na pokoj

Suterén je společně se sklepem považován za nejvhodnější úložný prostor pro zelí. Úroveň teploty a vlhkosti, při které je čerstvost udržována, je důležitá. Teplota by měla být v rozmezí -1- + 4 stupně, optimální vlhkost je 85-90%.

Ve sklepě by měl být zakázán přístup ke zvířatům a hlodavcům, což pomůže zabránit zničení plodiny. Důležitou roli hraje také přístup vzduchu, pokud je to možné, doporučuje se vybavit místnost ventilačním systémem.

Pravidla skladování pro některé odrůdy

Zralost a hustota hlávkového zelí se liší, proto skladování má určité vlastnosti. Zralé zelí rychle zraje a je drobivé. Jak víte, upřednostňované by měly být pozdní odrůdy.
Udržovací kvalita zeleniny závisí na povětrnostních podmínkách, které byly pozorovány v létě a na podzim..

Nedostatek slunce, déšť zkrátí trvanlivost zelí, je docela obtížné udržovat takovou plodinu. Zelí pěstované ve špatných povětrnostních podmínkách je drobivé a slabé. Zmrazené hlávky zelí by se také neměly používat pro dlouhodobé skladování..

V písku

Zelí by mělo být skladováno v písku, existují dvě hlavní cesty. Hlavy zelí musí být položeny nohama na pískový polštář, jeho délka musí být nejméně 8 cm. Zeleninu lze také zcela uložit do trouby. Za tímto účelem musí být hlávkové zelí s oříznutými nohami umístěny do krabičky pokryté vrstvou písku nahoře. Poté se položí druhá vrstva zeleniny, dokud není nádoba zcela naplněna. Tato technika umožňuje minimalizovat ztráty plodin.

Zpracování hlíny

Existuje také způsob, jak prodloužit životnost zelí do příští sezóny. Zpracování zelného jílu je považováno za jeden ze starověkých způsobů jeho skladování. Hlavy zelí rozmazané hlínou musí být pečlivě vysušeny a umístěny do připravených nádob. Pomocí této metody můžete prodloužit dobu čerstvosti na dlouhou dobu..

Rostlinná pyramida

Jedním z nejpopulárnějších způsobů skladování zelí je konstrukce pyramidy zelí. Jedinou nevýhodou je složitost analýzy struktury, která se doporučuje provádět z horních úrovní. Problémy mohou také nastat v případě hniloby jedné zeleniny, pyramida bude muset být kompletně rozebrána, aby se extrahovalo jediné zelí..

Fáze řízení:

• instalace dřevěné police ve vzdálenosti 7-10 cm od podlahy, je nutné ponechat mezery mezi sousedními deskami;
• umístit velkou zeleninu na pravoúhlou plochu;
• sbírat pyramidu v šachovnicovém vzoru, nejmenší by měl být nahoře.

Možnost skladování s jinými produkty

Obvykle se plodina skladuje na jednom místě, takže zelí často sousedí s jinou zeleninou. Krabice s hlávkami zelí by měly být instalovány ve vzdálenosti od ostatních kořenových plodin, pro každou zeleninu je nejlepší vybrat jednu polici a nemíchat je.

Závěr

1. Skladování zelí na zimu je považováno za starodávnou tradici, pro tento účel se nejlépe hodí sklep nebo suterén..
2. Dodržování podmínek hraje důležitou roli, kořenové plodiny by neměly být ve vzájemném kontaktu, kontejnery by měly být instalovány ve vzdálenosti od jiné zeleniny.
3. Chcete-li prodloužit čerstvost zelí také pomůže zakrýt je hlínou, skladování v písku.
4. Pokud je to nutné, zabalte zeleninu papírem nebo přilepte.