Co by mělo být z udírny z nerezové oceli

Chcete sami kouřit maso a ryby, ale nevíte, jaké vybavení použít? Udírna z nerezové oceli řeší problém bez ohledu na objem surovin a způsob kouření.

Na toto téma: udělej si sám za studena kouřovnu vyrobenou ze dřeva a rozměrů!

Udírna z nerezové oceli a její typy

Existují různé klasifikace modelů pro kouření masa, ryb a zeleniny..

• modely pro horké a studené kouření;
• s těsněním a bez těsnění;
• vertikální a horizontální;
• s háčky nebo tyčemi;
• stacionární a přenosné.

Teplé a studené uzené udírny

První možnost umožňuje vařit pochoutky pod vlivem horkého kouře. Proces v kouřárně z nerezové oceli uzené za tepla trvá 40 - 120 minut. Kouř vstupuje do komory z dřevěných štěpek umístěných pod spodní částí pouzdra. Nevýhodou této metody je, že takové produkty netrvají dlouho..

Druhá možnost kouření - zima trvá několik dní.

Doba zpracování kouře závisí na druhu masa (ryby, slepice, vepřové maso, hovězí maso), teplota kouře a velikost kusů. Čím tenčí jsou, tím rychleji budou kouřit. Výhodou metody je, že po studeném kouření zůstávají pochoutky několik měsíců..

Čím je vzdálenost od třísek ke komoře větší, tím déle trvá proces kouření.

Modely se zápachovým uzávěrem nebo bez něj

Během procesu kouření se kouř uvolňuje a uvolňuje do vzduchu. Aby se tomu zabránilo, některé modely zajišťují těsnění vodou. Pouzdro má drážky, do kterých je nalita voda. Dýmovna z nerezové oceli s vodotěsností neuvolňuje kouř z přístroje a vzduch zůstává čistý.

V bytech se používají minimální modely vyrobené z nerezové oceli s vodotěsností.

Horizontální a vertikální

Tvar těla nemá zásadní význam.

Bez ohledu na to, jak náklady na udírnu stojí, budou produkty pečlivě vařeny, pokud budou dodržovány technologické standardy. Tvar komory ovlivňuje místo, kde se plánuje instalace kouřovny. Vertikální zařízení zabírají méně místa, takže se častěji používají v bytech. Jsou vhodné pro plynová kamna, když se vejdou na 1 hořák.

Modely se zavěšenými háčky nebo mřížkami

Háčky mohou být umístěny v krytu pouzdra nebo na speciálních příčkách. Kusy produktu jsou zavěšeny na háčcích. Kouř obaluje povrch ze všech stran, rovnoměrně proniká celou tloušťkou kusu. Modely s mřížkami uvnitř poskytují vodorovnou polohu produktu.

Výkon závisí na počtu mřížek. Pro rodinu 3, 1 postačí vnitřní gril. Nevýhoda tohoto provedení spočívá v tom, že kusy se musí pravidelně obracet. Za tímto účelem otevřete kouřovnu z nerezové oceli, v důsledku čehož teplota klesá, kouř vystupuje do vzduchu.

Stacionární a přenosné

Velkoobjemová zařízení pro zpracování produktu v průmyslovém měřítku nebo pro malé podniky jsou vyráběna stacionárně. Pro průmyslovou výrobu uzeného masa nabízejí výrobci nerezové udírny určené pro jakýkoli druh kouření. Existují univerzální modely, ve kterých jsou suroviny kouřeny studeným / horkým kouřem.

Malé mobilní modely se používají pro rodinné kouření. Přenosné modely se berou na dovolené mimo město, instalované v domech pro kouření malého množství surovin.

Přenosný udírna z nerezové oceli se vejde do cestovní tašky. Montují se za 15 - 20 minut, váží 3 - 4 kg.

Výhody kouřovny z nerezové oceli

Výrobci vyrábějí kuřácké stroje pro průmyslovou výrobu pouze z nerezové oceli.

Udírna z nerezové oceli získala popularitu díky:

• trvanlivost;
• odolnost proti korozi;
• krásný design;
• mobilita;
• odolnost proti mechanickému poškození;
• nízká hmotnost;
• snadnost vlastní montáže;
• teplotní odolnost.

Pokud si přejete, můžete si sami vyrobit kuřácký aparát.

Jak to udělat sami

K sestavení domácího přístroje je nutná potažená ocel. Kvalita kouření závisí na tloušťce plechu. Nejlepší volba je 1,5–2 mm. Aby se předešlo chybám během instalace, provede se primární nákres případu. Poté podle schématu sestaví kouřovnu z nerezové oceli vlastníma rukama. Hlavní věcí je pozorovat přesnost rozměrů a pečlivě izolovat spoje..

Výrobní kroky:

1. Výkres těla je vyznačen na plechu. Pokud je plánováno kouření za horka, je na dně instalován rošt nebo jsou vytvořeny otvory pro kouř. Pokud bude surovina zpracována studeným kouřem, vytvoří se ve spodní části pouzdra pro trubku otvor.
2. Nechte klouby.
3. Odřízněte tělo podél vyznačených linií.
4. Na bočních stěnách jsou značky pro mříže nebo příčky pro háky.
5. Namontujte držáky na mřížky / háky.
6. Sestavte tělo a zkontrolujte uložení.
7. Svařte švy.
8. Zkontrolujte, zda ve švech nejsou mikrotrysky.
9. Namontujte kryt. Pokud model poskytuje vodotěsnost, vytvořte pro něj drážku a zkontrolujte, zda nedošlo k úniku.
10. Připojte kryt k tělu.

Aby se zabránilo tepelným ztrátám v kouřárně uzené za studena, je potrubí přivádějící kouř zakopáno do země do hloubky 10-15 cm nebo pokryto izolační vrstvou.

Nerezové kuřácké stroje nejen šetří peníze. Samo kouření zaručuje kvalitní lahůdky. Tento způsob skladování potravin vám umožňuje vyrábět zásoby na několik měsíců. Jako alternativu ke kouření masa to můžete udělat sami udírna z válců.

Vytvoření udírny vlastníma rukama - video