Elektrická udírna pro domácí použití

Ne vždy má obyvatel města možnost něco uvařit „kouřem“. Elektrický udírna je pro tyto účely ideální. Nerozšiřuje pachy po domě, nevyžaduje neustálé sledování a umožní vychutnat si chuť masa, sádla nebo domácí ryby..

Jak funguje elektrický udírna

Zařízení velmi usnadňuje proces kouření.

Můžete v něm vařit:

• různé druhy masa;
• Ryba;
• zelenina;
• párky.

Doba zpracování se několikrát zkracuje. Zařízení nemá čas spotřebovat velké množství energie. Elektrické kouřovny jsou bezpečně nainstalovány balkón nebo v kuchyni. Standardní modely jsou určeny pro 2-4 kg výrobků.

Elektrická udírna pro horké kouření

Díky tepelnému zpracování je maso a ryby bezpečné konzumovat i bez solení. Vlhkost zůstává v potravě, jídla z ní jsou šťavnatá, mastná. Absence konzervačních látek však umožňuje skladování potravin pouze na několik dní..

Maso se vaří za několik hodin při teplotách až 100 - 150 stupňů. U zeleniny stačí 2-5 minut při malém zatížení, půl hodiny - s maximálním naplněním komory.

Kouření za studena

Zpracování při nízké teplotě prodlužuje trvanlivost potravin až o několik měsíců. Elektrický udírna uzená za studena pracuje při 20-40 stupních a několik hodin fumiguje maso nebo zeleninu. Suroviny jsou předem soleny, aby se vyloučil růst bakterií.

Zařízení je složitější. Musí být připojena k odsavači par, aby se kouř nerozšiřoval po domě. Elektrické studené kuřáky jsou méně mobilní a jsou vázány na systém větrání místnosti. Na druhé straně výrobci často doplňují zařízení funkcemi ekonomické spotřeby energie, tvorby tekutého kouře.

Návrh domácího zařízení

Vynalézaví vynálezci přišli s několika způsoby, jak vytvořit kuřácký stroj pro kutily. Určitě je nemůžete dát do místnosti, ale takové dýmovnice se bez problémů používají na nádvoří..

Nejčastěji se berou jako základ:

• kovový sud;
• tělo chladničky.

Druhá možnost je vhodná pro vytváření velkých zásob studeného vařeného masa.

Možnost horkého kouření

Chcete-li vytvořit domácí zařízení, musíte si připravit:

• kovový kontejner (hlaveň);
• termostat, který reguluje teplotu v rozsahu 20-90 stupňů;
• teploměr;
• elektrický sporák;
• zásobník na tuky;
• kovové pletivo;
• elektrický kabel;
• piliny.

Pro pohyblivost jsou kolečka nábytku našroubována ke dnu.

Pro návrh je vybrán vyčištěný kontejner. Všechny komponenty jsou vyjmuty z varné desky, s výjimkou topných prvků. Jsou se dvěma dráty připevněnými šrouby ke spodní části hlavně..

Těsně nad dlaždicí je vytvořen otvor, je připojen termostat, který je připojen k topnému prvku. Nahoře je instalován mechanický teploměr pro budoucí elektrický udírnu. Uprostřed výšky válce vloží odkapávací misku. Ve víku je vytvořen otvor pro kouř o průměru 5 cm. Klapka na něm se otevře pouze po zahřátí na 10-20 minut.

Nádoba na piliny je vytvořena z kovového roštu nebo pánve. V horní části jsou instalovány tyče nebo mříže pro stohování produktů. Poté lze zařízení připojit k síti.

Takový elektrický udírna vlastními silami při nakládání 5-6 litrů pilin funguje několik hodin a udržuje teplotu 60-70 stupňů. To bude stačit i pro vaření velkých kusů masa..

Chladicí pracovní zařízení

Pro vybavení produktivnějšího „modelu“ domácích udíren je vhodná malá stará lednička. Všechny izolační a chladicí komponenty jsou z něj odstraněny. Je položen elektrický sporák. Přes zadní stěnu, kde byl kompresor, je zobrazen svorkovnice připojená ke spínači.

Nad deskou je připevněn tepelně odolný plech. Pánev o objemu 3 až 5 litrů je vhodná pro piliny. Je umístěn na topné články.

Pro kouření za studena se nejlépe hodí směsi olše, jablek a jiných hoblin z tvrdého dřeva. Jehličnany se nepřijímají kvůli emitované pryskyřici a dávají potravu hořkost.

Uvedený objem pilin je dostatečný pro kouření po dobu 10-12 hodin. Při doutnávání vzniká velké množství kouře, takže v horní části je vymyšlen komín.

Takový domácí elektrický udírna rozhodně není vhodný pro byt, ale hodí se do designu nádvoří, osobního pozemku, zeleninové zahrady. Chcete-li zpracovat produkty v bytě, musíte stále dávat přednost kompaktním a mobilním továrním modelům. Včetně, dnes jsou vyráběna zařízení, která pracují na sporáku a jsou připojena k běžné kuchyňské digestoře..

Recenze továrního elektrického udírny - video

Udělejte si sami elektrický kouř z tanků pračky - video