Citrónový koláč - sladkokyselé ošetření pro celou rodinu

Jeho úžasná osvěžující chuť nikdy nepřestává přitahovat stále více nových fanoušků, kteří jsou připraveni ho lépe poznat. Jedná se o populární domácí pochoutku s jednoduchým názvem - Lemon Pie. Po dlouhou dobu zůstává nejvyhledávanějším pečivem v domácí kuchyni díky nekomplikovanému způsobu vaření.

Zkušení kuchaři k tomu používají různé druhy těsta:

• sušenka;
• droždí;
• nafouknout;
• na zakysanou smetanu;
• šušenka.

Některé z nich mohou být sladké, jiné slané, ale pochoutka vždy vychází s originální kontrastní chutí. Důvodem je náplň citrusů. Může to být citronová šťáva, kůra, nasekaná v mixéru nebo procházející Mlýnek na maso plod. Pro tuto možnost jsou vhodné tenké kůže citrony, protože mají méně bílé maso. Za nejoblíbenější náplň citronového koláče se považuje speciální krém, který obsahuje ušlechtilé citrusové plody.

Citron obsahuje pektin, který zahušťuje tekutou náplň.

Přestože toto exotické ovoce chutnává nejvíce kysele ve srovnání s jinými citrusovými plody, v kombinaci s moukou, cukrem a vejci je vnímáno zcela novým způsobem. Proto existuje velké množství receptů citronového koláče, které připravují nejen profesionálové, ale i nováčci. Zvažte nejjednodušší možnosti pomocí podrobných pokynů a fotografií.

Přečtěte si také článek v tématu: rebarbora koláč!

Vše geniální je jednoduché

Vyhrazená angličtina po dlouhou dobu ráda hýčkala citronovým sušenkovým těstem. A americké domácnosti to vaří s pusinkou a citronovou tvarohou. Ruští kuchaři našli své vlastní možnosti, které nejsou o nic horší než možnosti jejich zahraničních sousedů. Nejjednodušší recept na citronový koláč zahrnuje následující potraviny:

• Pšeničná mouka;
• kuřecí vejce;
• máslo;
• krystalový cukr;
• citrón;
• prášek na pečení;
• práškový cukr;
• větvička máta pro výzdobu.

Metoda pečení sestává z následujících jednoduchých kroků:

1. Vejce jsou tlačena do skleněné nádoby. Přidejte granulovaný cukr, citronovou šťávu, kůži a měkké máslo. Dobře promíchejte a poté bijte, abyste získali homogenní hmotu.
2. Pšeničná mouka se prosévá na jakýkoli plochý povrch přes síto. Smíchejte s práškem do pečiva, poté přidejte po malých dávkách do vaječné hmoty a hnětte těsto.
3. Pečicí misku zakryjte papírem a namažte máslem. Těsto se do něj pečlivě nalije a odešle do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte déle než 25 minut.
4. Když je dort v peci, je připravena námraza. Za tímto účelem rozšlehejte bílé vejce na silnou pěnu a postupně přidávejte práškový cukr. Na konci procesu nalijte citronovou šťávu a důkladně promíchejte.

Hotové pečivo posypeme moučkovým cukrem nebo vařenou polevou. Ozdobený plátky citrusů a mátou.

Je vhodné aplikovat dekor na hotový produkt až po úplném ochlazení.

Citronový koláč - Classic

Takové pečivo se často vyrábí z křehkého pečiva, které po několik staletí zůstává na vrcholu kulinářské slávy.. Chcete-li vytvořit dezert, vezměte si jednoduchou sadu ingrediencí:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality;
• cukr (bílý);
• vejce (kuře);
• máslo;
• sůl;
• soda;
• ocet;
• želatina.

Stejně jako podobné recepty na lahodný citronový koláč je tato možnost připravena provedením následujících operací:

1. Máslo se vloží mikrovlnná trouba, uvést jej do měkkého stavu. Pokud to není možné, může se zahřát ve vodní lázni..
2. Kuřecí vejce jsou vyhnána do prostorné misky. Jeden z nich má protein oddělený pro použití na horní vrstvu pečeného zboží..
3. Dále přidejte granulovaný cukr a porazte mixérem, dokud hustá hmota nebude.
4. Jedlá soda se uhasí stolním octem, vloží do proséřené mouky a husté těsto se hněte.
5. Vytvořená mouka se zakryje přilnavou fólií a odešle se do chladničky na 20 minut.
6. Pro tento recept na křehký koláč s citronem se připravuje originální karamel. Hlavní přísadou léčiva je přikapání vroucí vodou a potom vymačkání do malého hrnce. Zbývající chuť se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso a poté se odešle do šťávy.
7. Do výsledné směsi se přidá cukr (100 g) a nalije se 50 g vroucí vody. Všechny složky dobře promíchejte a přiveďte k varu na nejnižší teplotu. Poté, co se objeví první bubliny, vařte další 2 minuty, aby hmota získala nahnědlý odstín. K mírně chlazenému karamelu se přidá trochu želatiny pro stabilitu produktu.
8. Z chlazeného těsta rozvařte základnu na koláč s citronem. Vložte ji do pekáče a vytvořte malé strany. Poté se nalije karamel. Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte do ní budoucí dezert.
9. Další vrstvou náplně je šlehačka bílků s cukrem.  
10. Dále se dort s citronem z křehkého pečiva peče dalších 10 minut, dokud se neobjeví kůra v barvě kávy.
11. Podávejte v malých porcích.

Awesome droždí těsto koláč

Pravděpodobně na zemi není nikdo, kdo by nechtěl chutnat kvasnicovému pečivu. Od pradávna se vaří v rustikální peci pro rodinné oslavy a čajové večírky. Dnes se k tomu používají elektrické nebo plynové trouby..

Vyrobit úžasný citronový kvasnicový koláč vyžaduje jednoduché ingredience, které najdete v každé kuchyni:

• velký citron;
• krystalový cukr;
• droždí;
• máslo;
• škrob;
• sůl;
• práškový cukr;
• voda.

Když je jídlo po ruce, začnou těsto připravovat. Droždí se vloží do teplé vody, trochu cukru a nechá se 15 minut působit, aby došlo k reakci.

Mouka se proseje do hluboké mísy, nasolí se, smíchá a přidá se máslo.

Aktivními pohyby rukou rozemelte ingredience na homogenní strouhanku, poté nalijte těsto a těsto hněte.  

Aby to dobře zapadalo, umístili jej na teplé místo na dobu asi jedné hodiny..

Během tohoto období začnou naplňovat citronový koláč. K tomu je ovoce nejprve nalito hojně vroucí vodou.. Poté nakrájíme na dvě části, vyjmeme kosti, projdeme mlýnkem na maso.

Hotovou hmotu posypeme cukrem a dobře promícháme.

Citron můžete také brousit pomocí mixéru, ale pro tento je předem nakrájen na malé kousky.

Dalším krokem je práce s testem. Nejprve je rozdělena na polovinu, po které je každý svinut do tenkého plechu..

Jednu vrstvu kvasnicového těsta rozetřete na pečený plech potažený tukem nebo pergamenem. Posypeme škrobem a roztáhneme citronovou náplň. Poté se přikryje druhým listem těsta..

Opatrně spojte okraje koláče a vytvořte otvory, skrz které bude pára unikat. Dezert se peče při 180 ° C. 

Před podáváním posypte velkoryse práškovým cukrem.

Vitamin Citrus Pie

Pokud chcete něco exotického, pečující ženy v domácnosti připraví vitaminový koláč s citronem a pomerančem. K jeho vytvoření budete potřebovat následující produkty:

• Pšeničná mouka;
• máslo;
• majonéza;
• zakysaná smetana;
• vejce;
• soda;
• ocet.

Nejprve je máslo změkčeno ve vodní lázni a přidáno do vajec, zakysané smetany a majonézy. Všechny výrobky jsou dobře smíchány se lžičkou. Poté přidejte granulovaný cukr a sodu hašenou octem a rovnoměrně rozložte v celé hmotě.

Výsledná mouková základna je rozdělena na dvě části. Jeden z nich je umístěn v lednici a druhý v mrazáku..

Zatímco těsto ztvrdne, připravte náplň. Citrusy se odlupují ze slupky, která byla naplněna vroucí vodou, a semena jsou odstraněna.

Vláknina a kůrky protlačte mlýnkem na maso, přidejte cukr a promíchejte.

Těsto (z chladničky) se převalí na tenký plech a položí na vymažený plech.

Poté rozložte náplň a nastrouhejte zmrazené těsto nahoře.

Pečeme asi půl hodiny při 180 stupních.