Co jsou to zeleninové šťávy a jak jsou užitečné?

Čerstvě vymačkaná šťáva je skvělý začátek dne. Alespoň to je obvyklá moudrost. Tyto nápoje jsou opravdu světlé, chutné, zdravé, příjemné k chuti - rádi je zařadíme do naší stravy a považujeme to za správnou volbu. Věda však nestojí a nedávné studie tvrdí, že ne všechno je tak jednoduché. Měli bychom znát některé rysy přípravy, spotřeby a skladování čerstvých šťáv..

Zeleninové šťávy: chuť a výhody

Je třeba poznamenat, že balená šťáva v chuti a kvalitě se výrazně liší od čerstvě vymačkané, proto se náš článek ve výchozím nastavení týká čerstvé šťávy..

Biologicky aktivní je čerstvě vymačkaný nápoj z nutričního hlediska. Nic jiného nezlepšuje náladu ráno a nezačíná práci gastrointestinálního traktu. Používání čerstvých džusů čistí krevní cévy, stabilizuje hladinu cholesterolu, pomáhá zvyšovat imunitu v těle a neshromažďuje přebytečnou tekutinu.

Chuť šťáv nebo jejich směs se může velmi lišit - kombinují je podle svých vlastních preferencí nebo účelů, pro které jsou použity. Nejvíc ze všeho jsme zvyklí na ovocné a jahodové šťávy. A zelenina, i když neméně užitečná, teprve začíná získávat popularitu..

Některé šťávy, zejména ze sortimentu zeleniny, však mají své vlastní vlastnosti.. Zejména se nesmí opít bezprostředně po odstřeďování.. Například: šťáva ze zelí musí být uchovávána po dobu asi 12 hodin, jinak se dostane do těla, začne oxidovat jídlo, což vede k fermentaci, průjmu a tvorbě plynu v žaludku. Čistá řepná šťáva je na těle tvrdá, musí se uchovávat 2-3 hodiny.

Nejjednodušší cesta ven je zkombinovat několik druhů šťáv, tj. Z několika druhů zeleniny. Pro zvýšení snadnosti vnímání lze nápoj zředit minerální nebo převařenou vodou, ale neměli byste do něj přidávat sůl ani cukr. Ničí živiny.

Existuje názor, že zeleninové šťávy jsou méně užitečné. To není úplně pravda. Je třeba vzít v úvahu účel, pro který se tyto nápoje používají. Ano, v zeleninové šťávě je mnohem méně glukózy než u ovoce a bobulovin, ale její makro- a mikroelementové složení je často mnohem lepší. A co je nejdůležitější, zeleninové šťávy mohou pít lidé trpící různými formami cukrovky. Pomáhají zlepšovat metabolismus, podporují obnovu energetických rezerv a síly v těle, podporují rehabilitační pacienty.

V zeleninových šťávách se kromě vitamínů a minerálů vyskytují také sloučeniny, které lze z hlediska užitečnosti srovnávat s přírodními látkami s antibiotickým účinkem..

Odborníci na výživu říkají, že šťávy nejsou užitečné pro každého, ani pro všechny, ani pro všechny.. Kromě toho je lepší jíst původní produkt než pít šťávu z něj. Ale existuje nuance: opilá šťáva se aktivně vstřebává do krve a začíná mít příznivý vliv na střevní motilitu, metabolické procesy a způsobuje očištění od toxinů a toxinů. Kyselina-bazická rovnováha v těle je obnovena rychleji, enzymy jsou aktivovány. A trávení původní zeleniny bude vyžadovat více času a nákladů na energii.

Zde je však problém. Protože se zbavujeme rostlinných vláken, které zabraňují okamžitému vstřebávání kalorií a cukru do krve, je čerstvá šťáva, zejména ovocná šťáva, glukózová bomba, která při pravidelném používání pokaždé jednoduše vybuchne náš pankreas a vyčerpá ho, čímž se zvyšuje riziko diabetu mellitus o 20% ... Rozrušením inzulínových receptorů vyvolávají ovocné šťávy a zvyšují tendenci těla hromadit tuk.

Použití zeleninové šťávy je tedy zdravější než ovocná šťáva. Především mají méně kalorií a méně cukru.. A když se zbavíme vláken, stane se následující:

• při použití extrakce ovoce je absorpce glukózy zrychlena, což je velmi nežádoucí;
• při použití čerstvé zeleninové šťávy se pojistíme - pokud je původní produkt pěstován s pesticidy a herbicidy, zůstávají v dortu.

Z jaké zeleniny můžete šťávu vytlačit a jak je to užitečné

Pro odšťavňování zvolte čerstvé, nepoškozené suroviny. Ideálně - z vlastní zahrady. Protože v obchodech, aby se prodloužila doba skladování, jsou plody ošetřovány chemicky, musí být důkladně omyty a oloupány. A zeleninu, na rozdíl od ovoce, je třeba znovu umýt i po vyčištění..

Je lepší vařit šťávy okamžitě, dokud se užitečná směs nezačne zhoršovat vlivem zpracování a kyslíku. Odšťavovač lze použít: šetří čas a maximalizuje nutriční hodnotu.

Výhody zeleninových šťáv jsou zřejmé: pracují bez přetížení gastrointestinálního traktu a pankreatu. Jsou nízkokalorické a jejich vitamínové a minerální složení pomáhá normalizovat nadváhu, odstraňuje toxiny a ničí toxiny, aktivuje metabolické a metabolické procesy.

Neměly by být skladovány, protože jejich nutriční hodnota se výrazně snižuje, ale pokud jste to skutečně museli, pak produkt uchovejte:

• v mrazničce (až 2 dny);
• ve skleněné nádobě „pokryté“ vrstvou citrónové šťávy nahoře, která blokuje přístup kyslíku (až 8 hodin):
• konzervované vařením s přídavkem cukru (preferováno pro ovocné šťávy).

Pro provádění čerstvé terapie existuje několik obecných pravidel:

1. Je lepší pít šťávy z čerstvé zeleniny 30 minut před jídlem nebo 1,5 hodiny poté.
2. Nedoporučuje se míchat zeleninové a ovocné šťávy.
3. Je lepší konzumovat čerstvě vymačkané nápoje nikoli s jídlem, ale mezi jídly..
4. Je optimálnější střídat a kombinovat různé druhy šťáv. Zvyšuje užitečnost bez zdůraznění pankreatu.
5. Léčba šťávy by měla být zahájena dávkou 50 ml denně a postupně by se měla pohybovat podle potřeby..
6. Vždy zvažte své blaho.
7. Musíte pít džusy v několika krocích.
8. Ovocné a zeleninové nápoje se nejlépe pijí brčkem nebo v malých douškech. Takže jsou lépe absorbovány. A pokud jde o ovocné šťávy, ušetří se vám také zubní sklovina..
9. Řada kyselých šťáv je zakázáno užívat v případě problémů s gastrointestinálním traktem a vysokou kyselostí.
10. Osoby trpící alergiemi by měly rozhodně konzultovat s lékařem výběr produktů, aby nevyvolávaly negativní reakci těla.

Mrkev

Mrkev je vynikající základna pro čerstvé zeleninové koktejly. Doporučuje se kombinovat se šťávami ze zelené části rostlin, ale hodí se téměř každé zeleninové směsi.

Mrkvový nápoj je bohatý na:

• karoten;
• skupina vitamínů B;
• vápník (Ca);
• draslík (K);
• kobalt (Co).

Pomáhá v případě:

• kožní choroby;
• anémie;
• problémy se zrakem;
• oslabení imunity.

Nápoj provádí komplexní čištění ledvin, jater, žlučníku. Po konzultaci s lékařem je to užitečné pro matky během kojení - obohacuje mléko o vitamíny, makro a mikroelementy, které přispívají k lepšímu růstu a vývoji dítěte.

Kontraindikace: nedoporučuje se pro exacerbace ulcerativních projevů a enteritidy. Také nekontrolované použití je nepřijatelné, to naloží játra. Normální dávka pro dospělého je 0,5–1 šálky, maximálně do 0,5 litru denně.

Řepa

Šťáva má specifickou chuť a obsahuje složky, které jsou pro organismus škodlivé. Chcete-li je zničit, musíte držet čerstvou šťávu 2-3 hodiny po stisknutí v chladničce, v otevřené nádobě. Maximální dávka za den - až 100 g.

Doporučuje se kombinovat s mrkvovou a dýňovou šťávou. Takové kombinace budou navíc obohaceny:

• fosfor (P);
• šedá (S);
• draslík (K);
• alkalické sloučeniny.

Čerstvě vyrobená řepná šťáva je bohatá na:

• glukóza;
• vitaminy C, P, B1, B2, PP;
• draselné soli (K);
• soli železa (Fe);
• soli manganu (Mn).

Fresh se používá pro:

• posílení kosterního systému a zubů;
• očištění od toxinů a toxinů;
• stimulace střev a tvorby krve.

Kontraindikace: problémy s ledvinami, peptické vředové choroby, individuální nesnášenlivost.

Brambory

Chybí příjemná chuť a je většinou konzumována v malých dávkách. - jako léčivo v kombinaci s jinými druhy zeleniny. Maximální dávka pro čištění těla je až 300 ml denně. Nápoj by měl být čerstvý, teplý, čerstvě vymačkaný nápoj. Vezměte půl hodiny před jídlem nebo mezi hlavními jídly.

Složení čerstvých brambor má vysoký obsah antioxidantů ve formě vitamínů, takže se účinně používá při komplexní léčbě rakoviny.

Čerstvé brambory jsou cenné pro své jedinečné a užitečné složení:

• vitaminy A, E, C;
• Vitaminy B;
• beta karoten;
• kyselina listová;
• minerální složky: síra (S), draslík (K), vápník (Ca), měď (Cu), hořčík (Mn), fosfor (P), železo (Fe).

Účinné pro tyto problémy:

• špatné trávení;
• zánět žaludku;
• kolitida;
• peptická vředová onemocnění;
• onemocnění trávicího traktu;
• revmatismus;
• kožní vyrážky;
• myom, eroze děložního čípku, zánět v přívěskech;
• renální patologie.

Nedoporučuje se, pokud:

• snížená kyselost v žaludku,
• střevní predispozice ke zvýšeným fermentačním procesům;
• různé stupně obezity a diabetes mellitus (zejména jejich těžká forma), protože glykemický index takové čerstvé šťávy je nad 80.

Okurka

Koncentrace všech užitečných složek v okurkové šťávě je nízká - převládá hlavně voda. Ale je více používán ve stravovacích a léčivých směrech. Oceňují se také jeho vlastnosti proti stárnutí a hojení..

Maximální povolený denní příjem lisované okurky je 2,5 šálku. Koktejly můžete připravit kombinací s čerstvou kořenovou zeleninou - například mrkví nebo řepou, s vymačkáním z čerstvých bylin. Poté se čerstvé okurky mohou konzumovat 4-5krát denně..

Zjistil přítomnost:

• vitaminy A, C, E, PP, H;
• Vitaminy B;
• kyselina tartronová;
• sloučeniny éterických olejů;
• síra (S);
• jod (I);
• železo (Fe);
• fosfor (P);
• vápník (Ca);
• křemík (Si);
• hořčík (Mg);
• draslík (K);
• sodík (Na);
• chlor (Cl).

Okurková šťáva je užitečná pro:

• hypertenze;
• žloutenka;
• problémy s játry;
• pálení žáhy;
• problémy se štítnou žlázou;
• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• revmatismus;
• otok (odstraňuje soli močoviny).

V kombinaci s medem podporuje výtok hlenu při kašli.

Hlavní kontraindikace při použití nápoje z okurek - období kojení u kojících matek. Poskytuje nejen diuretický účinek, ale také projímadlo - narušuje rovnováhu v žaludku dítěte.

Kromě toho je nadměrné nadšení pro tento nápoj nežádoucí..

Rajče

Specifičnost rajčatové šťávy je, že ji rádi používají se solí, ale to pouze snižuje její užitečnost.. Je lepší vytlačit trochu česnekové šťávy do čerstvě vymačkaného rajčatového nápoje a smíchat s jemně nasekanými bylinkami. Před jídlem musíte pít asi 30 minut. Zlepšuje fungování zažívacího traktu a usnadňuje trávení a vstřebávání potravy.

• vitaminy A, PP, B, C;
• zinek (Zn);
• hořčík (Mn);
• chlor (Cl);
• kobalt (Co);
• železo (Fe);
• molybden (Mo);
• vápník (Ca);
• draslík (K);
• selen (Se);
• mangan (Mg);
• šedá (S).

Účinné pro:

• problémy kardiovaskulárního systému;
• časné stádium onkologických chorob;
• poruchy gastrointestinálního traktu.

Rajčatová šťáva zabraňuje růstu rakovinných buněk. Má nízký obsah kalorií a není kontraindikován u lidí s problémy s hmotností. Ženy ji mohou opít během nošení dítěte a během kojení..

Kontraindikace mohou být:

• otrava jakékoli závažnosti;
• exacerbace ulcerativních projevů;
• komplikace gastritidy;
• pankreatitida;
• cholecystitida.

Dýně

Denní dávka dýňové šťávy je 0,5 šálku denně. Pro nespavost ji pijí před spaním s půlkou lžičky medu..

Složení vitamínů a minerály v čerstvě vymačkané dýňové šťávě:

• vitaminy C, E;
• skupina vitaminu B (B1, B2, B6);
• beta karoten;
• sacharóza;
• užitečné pektinové látky;
• soli draslíku (K), vápníku (Ca), hořčíku (Mn), železa (Fe), mědi (Cu), kobaltu (Co).

Pomáhá s:

• otok;
• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• onemocnění ledvin, jater a srdce;
• nespavost.

Je schopen stimulovat sekreci žaludku a žluči.

Hlavním důvodem pro neužití čerstvě vyrobeného dýňového nápoje je individuální nesnášenlivost.

Celer

Stisknutí aromatického celerového kořene patří do kategorie džusů, na kterých musíte pracovat, abyste je mohli „získat“, ale výhody kompenzují veškeré náklady na energii. Je to velmi užitečné pro seniory, protože zpomaluje proces stárnutí a zlepšuje stav krevních cév oběhového systému.. Stabilizací krevního toku zpomaluje senilní demenci. Avšak pouze pokud neexistují žádné problémy s vysokým krevním tlakem.

Je nežádoucí během těhotenství, zejména během prvních 6 měsíců. Důvody jsou následující:

• tento nápoj podporuje tvorbu plynu a způsobuje nepohodlí nastávající matce;
• éterické oleje v kompozici mohou působit jako alergeny, kterým by se také měla vyhnout těhotná žena;
• stimuluje průtok krve do dělohy, což může vyvolat její zvýšený tón a potrat.

Obsah vitamínu a minerálů se skládá z:

• beta karoten;
• tokoferol (vitamin E);
• kyselina nikotinová (vitamin PP);
• skupina vitamínů B;
• vitamín C;
• sodík (Na);
• draslík (K);
• vápník (Ca);
• fosfor (P);
• hořčík (Mg);
• železo (Fe);
• měď (Cu);
• zinek (Zn);
• mangan (Mn);
• selen (Se).

Čerstvý celer má mnoho užitečných vlastností, zejména:

• čistící účinek na celé tělo (odstraňuje toxiny a toxiny);
• zvyšuje účinnost a libido;
• snižuje sníženou nebo zpožděnou excitabilitu;
• pomáhá zlepšovat stav a ukazatele kvality krve;
• pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• vyrovnává krevní tlak;
• pomáhá normalizovat zdravý spánek;
• posiluje nervový systém pod stresem.

Kontraindikace k použití jsou:

• vředy;
• těhotenství;
• epilepsie;
• flebeurysm;
• vysoký krevní tlak;
• kameny ve žlučníku nebo ledvinách;
• problémy v zažívacím traktu.

Zelí

Zelná šťáva má nevýraznou a nevýraznou chuť, ale sůl, v tomto případě ničí živiny. Proto je lepší pít v čisté, přísně léčivé dávce nebo ochucené čerstvou mrkví nebo celerem.

Další nevýhoda je spojena se zvýšenou výrobou plynu - důvodem je to, že rozkládá všechny hnilobné akumulace v gastrointestinálním traktu. Abyste tomu zabránili, je třeba čerstvé ovoce před použitím namočit asi 12 hodin..

Zelný nápoj obsahuje sadu živin:

• sacharidy, které se tělem snadno vstřebávají;
• vitamín C;
• kyselina nikotinová (vitamin PP);
• kyselina listová (vitamin B9);
• vitamin U - zvláště účinný při léčbě peptických vředových chorob;
• aminokyseliny;
• draselné soli (K);
• sodné soli (Na);
• vápenaté soli (Ca);
• horečnaté soli (Mg);
• soli železa (Fe).

Velmi efektivní v případě:

• stomatitida nebo onemocnění dásní - musí si vypláchnout ústa;
• potřeba očistit sliznici žaludku a střev;
• chronické problémy trávicího traktu (vitamín U funguje);
• vysoký krevní tlak;
• bojovat proti zvýšení hladiny cholesterolu v krvi (prevence aterosklerózy);
• nadváha (kyselina tartronová brání přeměně uhlohydrátů na tuky a nízký obsah kalorií a vláknina jsou vhodné pro dietní menu);
• oteklost (nápoj odstraňuje přebytečné soli, ale zároveň odstraňuje ty potřebné);
• vysoký krevní cukr;
• touha zlepšit stav kůže, vlasů a nehtů.

Kontraindikace budou:

• zánět žaludku;
• akutní zánět gastrointestinálního traktu;
• ulcerativní problémy žaludku a dvanáctníku (se zneužíváním);
• přerušení práce slinivky břišní.

Lilek

Zdravotní přínosy lilkové šťávy - nejkontroverznější v seznamu sortimentu zeleninových šťáv. Na jedné straně se již dlouho používá externě jako antibakteriální a antiseptické činidlo. Na druhé straně ve všech částech této rostliny vysoký obsah jedovaté látky - solaninu.

Při otravě solaninem dochází k následujícím:

• bolesti hlavy;
• dezorientace;
• rozšířené zornice;
• zvýšená tělesná teplota;
• bolení břicha;
• nevolnost, zvracení, průjem.

V případě těžkých otrav následují záchvaty delirium (mentální porucha doprovázená halucinacemi), následované kómou a smrtí.

Proto se musíte rozhodnout sami: je opravdu důležité, abyste používali džus, vzhledem k tomu, že veškeré užitečné složení zeleniny z něj lze získat i po tepelném ošetření. Kromě toho jsou výhody jeho bohatého chemického složení zanedbatelné na základě naší každodenní potřeby těchto mikro a makro prvků..

Co je nezbytné a cenné v lilku čerstvém, kromě nízkokalorického obsahu a přírodní vlákniny:

• vitaminy C, B1, B2, B5, PP;
• snadno rozpustné cukry;
• pektin;
• proteiny;
• draslík (K);
• vápník (Ca);
• fosfor (P);
• železo (Fe);
• hořčík (Mg);
• sodík (Na).

Zastáncové použití lilku tvrdí, že jsou efektivní:

• jako choleretická kompozice;
• s projevy dny;
• v případě potřeby překonejte závislost na nikotinu;
• bojovat proti obezitě.

Šťáva z lilku se silně nedoporučuje:

• s peptickými vředovými chorobami;
• kolitida;
• zánět žaludku;
• gastrointestinální poruchy;
• cukrovka (během inzulínové terapie může lilková strava vyvolat hypoglykémii).

Vlastnosti použití zeleninových šťáv

Některá jednoduchá pravidla léčby šťávy:

• Oloupejte a nakrájejte zeleninu těsně před vařením čerstvé.
• Terapie začíná dávkou 50 ml denně a zvyšuje se o 10 ml denně..
• Zeleninové šťávy se nedoporučují pít s jídlem ani kombinovat s jídly obsahujícími bílkoviny a škrob.
• Nenahrazují potřebu vody pro tělo.
• Nepijte čerstvě vymačkané nápoje s léky.

• Čerstvé výtažky jsou zdravější k pití mezi hlavním jídlem, nejpozději 30 minut před jídlem.
• Mnoho čerstvých džusů je užitečnější ve vzájemné kombinaci než samy o sobě (ale vezměte v úvahu specifika přípravy a použití řepné šťávy).
• Je vhodné ředit zeleninové šťávy v poměru 1: 2 teplou vařenou vodou.
• Při terapii šťávy nepoužíváme sůl, koření, cukr atd. Přidáváme trochu olivového oleje k nápojům obsahujícím vitamín C, protože tento vitamin je rozpustný v tucích.

Pro léčbu

Další - několik základních receptů na zeleninové koktejly, které mají prokazatelně léčivý účinek.

Pro regulaci hmotnosti musíte míchat v koktejlu (nemůžete vyhodit všechny koláče) čerstvé výtažky:

• mrkev (5 ks);
• zelený špenát (3 ks).

Směs také fungovala dobře:

• mrkev (10 ks);
• řepa (3 ks);
• okurky (3 ks).

Zlepšit celkový stav pokožky a obnovit pokožku připojit čerstvé:

• mrkev (6 ks);
• zelená sladká paprika (3 ks);
• zelí, špaldy a špenátová zelenina - každá po několika listech.

Pro zlepšení imunity vhodná je čerstvá směs:

• mrkev (3 ks);
• banda celeru;
• banda petrželky;
• malé jablko (1 ks);
• řepa s vrcholy (0,5 ks).

Posilujte nervový systém šťávový koktejl pomůže:

• rajče (0,5 ks);
• zelí (100 g);
• celer (pár hroznů).

Posiluje nehty nápoj z zeleninové šťávy:

• malá okurka (1 ks);
• mrkev (4 ks);
• listy zelí (3 ks);
• zelená paprika (1⁄4 jednoho ovoce).

Nespavost vyzkouší koktejl vyrobený z:

• mrkvová šťáva (5 ks);
• banda petrželky (1 ks);
• stonky celeru (pár kusů).

Hubnutí

Je lepší používat výtažky ze zeleniny a ovoce z vašeho regionu, navíc dostupné v sezóně. Nevyvážené dovážené produkty nejsou vhodné.

Před terapií šťávou se musíte poradit s dietologem, který vyhodnotí následující faktory:

• stav těla;
• kontraindikace;
• sortiment potravin;
• objem a načasování stravy.

Po dobu terapie vylučujeme alkohol, silný čaj a kávu, sladkosti a mastná jídla.

Je důležité poslouchat své tělo, protože je pod obrovským stresem: pokud některá složka není vhodná, buď ji vyměňte, nebo ji zcela vyloučte..

Existují dvě metody léčby šťávy:

1. V pacientově nabídce je jeden den půstu zaveden výhradně na džusy a po zbytek času - jídlo s výjimkou vysoce kalorických potravin. Doba trvání takového režimu je 2–3 týdny..
2. Po dobu 10 dnů přísná strava - pouze džusy a jejich směsi. Dále uděláme postupný odchod z takového „drakonického“ režimu a zavedeme vařené maso a ryby.

V každém případě je vlastní terapie šťávy sama o sobě, bez lékařské rady, plná negativních důsledků:

• komplikace nezaznamenaných chorob;
• zvýšení hladiny cukru v krvi.

Je možné jíst zeleninovou hmotu ze zeleniny

Odpověď na tuto otázku je třeba hledat samostatně v každém konkrétním případě..

Například je vhodnější připravit šťávu ze zeleniny pěstované na vlastní pěst, ale to není dostupné pro všechny.. Pokud je zelenina vaše - můžete do kompozice bezpečně přidat vlákninu, pokud jste ji koupili, přemýšlejte o tom, zda ji opravdu potřebujete..

Druhý bod - jaký je účel léčby šťávou. Pokud potřebujete rychlejší efekt, je lepší pít čistou šťávu, pokud nespálí, opouští vlákninu, provede další čisticí funkci.

V případě chronických potíží s gastrointestinálním traktem by měl být režim podávání čerstvé šťávy, její směsi a přesného poměru stanoven odborníkem na výživu..

Léčba šťávy na bázi zeleniny je tedy příjemnou a účinnou metodou hojení. Hlavní věc je dodržovat pravidla pro výrobu a přijímání čerstvých šťáv a také se ujistěte, že konzultujete s lékaři. Pak máte zaručený vynikající výsledek..