Proč je bílé zelí užitečné?

bílé zelí - jeden z nejpopulárnějších zelenina v mnoha zemích. Jeho popularita je díky jeho nenáročné péči a přítomnosti vitamínů a minerálů užitečných pro lidské tělo. Kromě toho má nízký obsah kalorií. Budeme hovořit o blahodárných vlastnostech bílého zelí ao tom, jak může poškodit, budeme hovořit v tomto článku.

Kalorie, vitamíny a minerály

Bílé zelí má obsah kalorií pouze 28 kcal na 100 g produktu. Jeho nutriční hodnota je následující:

• proteiny - 1,8 g (2,2%);
• tuk - 0,2 g (0,31%);
• sacharidy - 4,7 g (3,67%);
• dietní vláknina - 2 g (10%);
• voda - 90,4 g (3,53%).

Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů je 1: 0,1: 2,6.

Bílé zelí má jedinečné chemické složení, protože je velmi bohaté na vitamíny a minerály. Jeho listy obsahují organické kyseliny, fytoncidy, minerály, vlákninu. Zelenina je velmi bohatá na vitamin C - stačí jen 200 g, aby tělo dostalo potřebnou denní dávku kyseliny askorbové. Obsah zelí převyšuje jeho množství v citrony a mandarinky.

Kromě toho obsahují hlávky zelí vzácnou vitamínovou látku U. Ostatní vitamíny obsažené v bílém zelí:

• A;
• thiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• cholin (B4);
• pyridoxin (B6);
• kyselina listová (B9);
• alfa tokoferol (E);
• fylochinon (K);
• PP;
• niacin.

Z makroprvků jsou nejvíce obsaženy draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor a stopové prvky - železo, mangan, zinek, hliník, bór, měď, nikl, molybden a fluor.

Výhody pro lidské tělo

Pravidelná lidská konzumace tak rozmanitého složení bílého zelí určitě prospívá jeho tělu. Takže obsah vitamínu C má antivirový a regenerační účinek. Kyselina listová ve složení ovlivňuje normalizaci metabolismu, zlepšuje krevní oběh, je užitečná pro ženy, které očekávají dítě.

Kyselina tartronová obsažená v čerstvé zelenině (zničená tepelným zpracováním) je velmi užitečná - je důležité ji používat k prevenci sklerózy, ukládání cholesterolu a tuků.

Vzhledem k tomu, že zelí obsahuje dostatečné množství draselných solí, je schopen odstranit přebytečnou tekutinu, a proto se doporučuje používat u lidí trpících problémy s ledvinami, cholelitiáza.

Zelenina se doporučuje pro dnu, srdeční choroby, zácpu, problémy s krevními cévami. Zelná šťáva je vynikající expektorans pro nachlazení, akutní virové infekce dýchacích cest, chřipku a infekce horních cest dýchacích. Doporučuje se také k čištění jater s nízkou žaludeční kyselostí..

Zelný solanka dokonale pomáhá zmírnit ranní účinky kocovinového syndromu a zelí, konzumované před svátkem, vás zachrání před silnou intoxikací.Je zajímavé, že vlastnosti zelí se mohou měnit v závislosti na formě, ve které se konzumují. Například, surová zelenina je schopna zmírnit zácpu a stimulovat střeva. Ale ve varu to naopak posiluje. Množství kyseliny askorbové během tepelného zpracování se zvyšuje a kyselina tartronová se odpaří.

Snad nejslavnější a nejoblíbenější z blahodárných vlastností bílého zelí při vnějším použití by se mělo říkat anti-edém a protizánětlivý. Listy zelí svázané s místem zánětu nebo otoků je mohou v krátké době snížit.

Listy jsou tedy aplikovány na zánět, který se vyskytuje po očkování u malých dětí, na zvětšené žíly u těch, jejichž práce je spojena s těžkou fyzickou námahou na nohou, na klouby, u nichž jsou pociťovány bolestivé pocity, na hrudník s mastitidou. Kromě toho je známo hojení ran a hemostatické vlastnosti zeleniny..

Hubnutí

Zelí se často nachází mezi ingrediencemi různých stravovacích návyků, jak léčivých - pro lidi s gastrointestinálními chorobami, tak pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Vitaminy U a PP mohou při pravidelné konzumaci ovlivňovat hojení žaludeční sliznice, normalizovat fungování trávicích žláz a bránit rozvoji vředů..Cholin ve složení vede ke vzniku metabolismu tuků, vlákniny - čistí střeva, normalizuje stolici.

Bílé zelí pro krásu

Zelí našlo široké uplatnění v kosmetologii díky přítomnosti celé řady vitamínů.. Jeho pravidelná aplikace na pokožku eliminuje věkové skvrny, čistí a tónuje, zlepšuje pleť, pružnost a stav vlasů..

Níže je několik způsobů použití bílého zelí v receptech krásy.

Maska na obličej

Pro suchou pokožku. Nakrájejte čerstvé zelné listy tak, aby byla jedna sklenice surovin. Potom je nalijte do sklenice mléko. Nasaďte troubu, vařte a nechte několik minut vařit, dokud listy nezměknou. Mírně ochlaďte a pomocí mixéru srazte homogenní hmotu. Naneste směs na oblast obličeje a krku. Po 10 až 15 minutách se odstraní studenou vodou.

Pro stárnoucí pleť. Nasekejte dva čerstvé listy, přidejte lžičku medu, lžičku kvasinek a ¼ šálek jablečné šťávy. Namažte obličej a krk směsí, nechte 20 minut stát a poté jemně opláchněte vatovým tamponem.

Proti loupání. Připravte směs jako v předchozí masce, poté přidejte jedno syrové vejce a jednu polévkovou lžíci jakéhokoli rostlinného oleje. Naneste na obličej po dobu 20 minut.Proti věkovým skvrnám. Nejprve si otřete obličej rostlinným olejem. Lepší, pokud se jedná o olivový nebo jojobový olej. Listy zelí pak rozemele v mixéru a naneste na obličej. Po čtvrt hodině masku omyjte teplou vodou.

Proti podráždění. Nasekejte čerstvé listy, přidejte tři lžičky tvarohu a jednu lžičku šťávy citrón. V samostatné nádobě smíchejte jednu lžičku Miláček a půl sklenice teplé vařené vody. Pak zkombinujte všechny ingredience. 10-15 minut po nanesení na obličej omyjte teplou vodou.

Pro čištění a zbavení se akné. Nasekejte listy. Kombinujte se šťávou z 1/2 citronu, jedné lžičky peroxidu vodíku (5%), jedné lžičky kalina džus. Naneste na obličej pět až sedm minut dvakrát týdně.

Listy zelí jsou také dobré, protože je lze jednoduše omýt půl hodiny na tváři a poté je omýt studenou vodou. Takové aplikace brzy odstraní mastný lesk z pokožky, zmírní otoky a dodají tváři zdravý a zářivý vzhled..

Vlasové mléko

Vlasové mléko je připraven následovně. Zelí, špenát a citronové šťávy se mísí ve stejných poměrech. Používejte pro denní masáž hlavy na týden.Balzám na vlasy. Nasekané listy zelí, lopuchu a kopřivy (Po 50 g) nalijte mléko (400 ml), vařte do měkka. Poté, co vývar vychladne, stiskněte jej a přidejte do něj citronovou šťávu (20 g). Vetřete balzám do pokožky hlavy a po půl hodině opláchněte.

Maska pro jemné vlasy. Zelí, cibule a kafrový olej smíchejte v poměru 2: 1: 1. Naneste na hlavu a ruce si dobře vtřete do pokožky. Zakryjte si hlavu teplým ručníkem. Po 1-1,5 hodinách si vlasy umyjte jako obvykle. Pro dosažení dobrého výsledku se doporučuje masku nanášet jednou nebo dvakrát týdně po dobu dvou měsíců..

Oplach proti lupům. Trvejte na tom, že 100 g sušených lopuchů a kopřivy zanecháváte v horké vodě půl dne. Přidá se šťáva z zelí (50 g). Použijte pro oplachování.

Maska pro posílení vlasů. Připravte si směs jedné polévkové lžíce zelného džusu a šťávy z aloe. Přidejte čajovou lžičku každého z medu a ricinového oleje. Masírujte hlavu, vtřete ji do kůže. Po 10 minutách si vlasy umyjte jako obvykle a opláchněte směsí zelné šťávy a heřmánkové infuze.

Pro péči o ruce

Následující léky pomohou zvlhčit pokožku rukou a léčit mikrotrhliny:

1. Ve stejném poměru smíchejte zelí, okurku, tykev a cibuli s rostlinným olejem. Používá se k tření do rukou ráno a večer.
2. Namažte si ruce zelným solankou po dobu 10-15 minut. Po solance opláchněte a na pokožku naneste zvlhčovač.
3. Udržujte ruce v teplé kyselé šťávě po dobu 10 minut. Po zákroku si na ruce naneste výživný krém.

Jak si vybrat kvalitní zelí

Při výběru zelí je prvním krokem dobré vymačkání hlava zelí. Pokud podlehne deformaci, ještě není zralá. Takové listy se nedrží, když jsou čerstvé, při kváskání změknou.

Kvalitní zeleninu poznáte podle silných, pevných a pevných listů, které neobsahují žádné skvrny nebo praskliny.

Při nákupu části hlávkového zelí byste měli věnovat pozornost jeho řezu. Měl by být světlý bez hnědých oblastí. Jejich přítomnost bude znamenat, že zelenina byla skladována příliš dlouho a již se začíná zhoršovat..

Jak správně skladovat

Bílé zelí může být skladováno po dlouhou dobu, ale je důležité vědět, za jakých podmínek je nutné jej skladovat. Informace o správném skladování vám také umožní ušetřit co nejvíce živin..

Optimální teplota pro skladování zeleniny je 0-5 ° C. Bílé zelí bude ležet na -8 ° C - skladování při nižších teplotách povede k zamrznutí.

Před položením zeleniny ke skladování musí být dobře vysušena po dobu 10-12 hodin a odmítnuta z shnilých vzorků.Ti, kteří mají příležitost skladovat zelí ve sklepě, zavěšené nebo rozložené na podlaze. Nedoporučuje se skladovat zeleninu na zemi..V bytě může být zelí uloženo v lednici nebo na studené lodžii nebo balkonu. Před vložením do chladničky je zabalen do dvou nebo tří vrstev přilnavé fólie..

Na balkoně si můžete postavit dřevěnou krabici nebo si vzít batoh a umístit tam hlavy zelí, posypat je pískem nebo zabalit každou z nich papírem.

Pomocí těchto metod lze zelí skladovat celou zimu až do začátku jaro. Doba skladování bude záviset na druhu zeleniny.

Bílé zelí při vaření

Při vaření je zelí jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny brambory, okurky a rajčata.

Aktivně se používá k přípravě salátů, zelných rohlíků, prvního a druhého jídla. Používá se čerstvé, vařené, dušené, smažené, pečené, nakládané a nakládané..Kromě dobře známých pokrmů, jako je boršč, zelná polévka, zelí, dušené maso, kotlety, se také připravují z zelí, které se používají k plnění koláčů, koláčů, palačinek a palačinek..

Největší množství živin je uloženo v čerstvé a kyselé zelenině.

Kontraindikace a poškození

Navzdory absolutní užitečnosti zelí jsou někteří lidé nežádoucí nebo zakázáni. Tyto kategorie zahrnují:

• ti, kteří mají problémy s pankreasem;
• ti s enteritidou, kolitidou;
• lidé s vysokou kyselostí žaludku;
• s anamnézou onemocnění jater;
• zažívá časté podráždění žaludku a střev, trpící syndromem dráždivého tračníku;
• nedávný infarkt myokardu.

Je důležité to pochopit jíst příliš mnoho zelí může vést k nadýmání a nadýmání.

Je nežádoucí jíst stonek, protože si zachovává všechny škodlivé látky absorbované zeleninou během růstu.