Krůtí maso: kolik kalorií je v mase, co je užitečné, jakou chuť, co se kombinuje

Turecko maso se používá při vaření v mnoha zemích po celém světě. Jedná se o dietní produkt s bohatým chemickým složením a vysokou chutí. Může se vařit různými způsoby: vařit, smažit, dušit, péct. Proč je toto skvělé maso užitečné pro lidi a jak je správně vařit, řekneme vám v tomto článku.

Co krůtí maso obsahuje

Obsah kalorií ve 100 gramech produktu je 189 kcal. Stejné množství krůtího masa má následující výživnou hodnotu:

• voda (63,52 g);
• sacharidy (0,06 g);
• tuk (7,39 g);
• snadno stravitelný protein (28,55 g);
• popel (18 g).

Tento obsah bílkovin nám umožňuje hovořit o krůtí maso jako nejvhodnější dietní a kojenecká výživa.

Nohy (11 g tuku na 100 g produktu) a drůbeží kůže jsou považovány za nejživnější a obsahují nejvíce tuku. V nich se ukládá cholesterol a další látky, které nejsou pro tělo příliš užitečné. Nejméně kalorická prsa - obsahuje 0,84 g tuku na 100 g produktu. Kompletní protein poskytuje člověku potřebnou sadu vitamínů rozpustných v tucích a řadu aminokyselin lépe než sýr.

Bohaté složení vitamínů je prezentováno:

• v tucích rozpustné vitaminy A, D, E;
• ve vodě rozpustné vitaminy B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 a B12.

Tyto vitamíny mají skvělé pozitivní účinek na lidské tělo:

1. V těle hraje vitamin A roli spojenou s procesy reprodukce a růstu, podporující imunitu, vizuální funkci a obnovu epitelových tkání.
2. Kalciferol (vitamin D) má antirachitické vlastnosti. Kalciferoly se podílejí na metabolismu vápníku v těle: přispívají k absorpci vápníku z trávicího traktu a jeho hromadění v kostní tkáni.
3. Vitamin E je přírodní antioxidant, podílí se na biosyntéze proteinů a nejdůležitějších procesech buněčného metabolismu.
4. Vitaminy B se podílejí na všech základních procesech těla: ovlivňují metabolismus, podílejí se na regulaci neuroreflexů.

Kromě bílkovin, tuků, uhlohydrátů a vitamínů hrají v lidském těle také důležitou roli prvky. K dnešnímu dni bylo v tělesných tkáních nalezeno více než 70 různých makro a mikroelementů. Z toho Turecko obsahuje asi 36%.

Z minerálů obsahuje maso (na 100 g produktu):

• vápník - 14 mg;
• železo - 1,1 mg;
• hořčík - 30 mg;
• fosfor - 223 mg;
• draslík - 239 mg;
• sodík - 103 mg;
• zinek - 2,5 mg;
• měď - 0,1 mg;
• mangan - 0,6 mg;
• selen - 29,8 mcg.

Turecko je užitečné pro lidi různého věku právě kvůli jeho bohatému složení. Poskytuje dětem všechny látky nezbytné pro aktivní růst, dospělým i dospělým, umožňuje jim vytvořit vyváženou stravu a v pozdějším věku doplňuje prvky, které chybí pro plné fungování těla..

Ochutnejte vlastnosti

Chuť jatečně upraveného těla je určována tím, čím je pták krmen. Mnoho lidí proto dává přednost nákupu jatečně upravených těl od farmářů než z obchodů. Vývar nebo polévka s takovým masem je velmi voňavá, stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje hladinu energie a oživuje.Chuťové preference každého člověka jsou individuální, ale Turecko je považováno za jemnější a chutnější maso než kuře, hovězí nebo vepřové maso..

Proč je krůtí maso užitečné?

Sada makro a mikroelementů a vitamínů vytváří řadu jedinečných vlastností:

• urychluje intracelulární procesy a metabolismus v těle;
• zabraňuje riziku anémie;
• má pozitivní vliv na činnost myokardu a oběhového systému;
• normalizuje krevní tlak;
• doplňuje množství vápníku v těle a tvoří kosterní systém;
• protein, jako přirozený zdroj bílkovin, pomáhá při rozvoji svalové hmoty.

Turecko maso je součástí výživy a lékařské výživy pro ty, kteří zotavuje se z nemoci. Má pozitivní vliv na činnost žaludku.Turecký vývar doplňuje sílu, nasycuje tělo užitečnými látkami, posiluje imunitní systém. Často se používá jako prostředek prevence a léčby respiračních virových onemocnění, chřipky, angíny. Nejchutnější a nejzdravější vývar se získá přidáním kořenů (mrkev, celer) a byliny. Poté, co vzal vývar, se tělesná pohoda člověka výrazně zlepšuje.

Pro dospělé

Všechny látky, které vstupují do těla dospělého, mají regulační, regenerační nebo podpůrné funkce. Počet funkcí je určen sadou makro a mikroelementů a jejich vzájemnou interakcí. Krůtí maso nasycuje tělo energií, dodává oživení a poskytuje dobrý psycho-emoční stav. Pravidelná konzumace v potravě posiluje imunitní systém, chrání tělo před vlivem stresových faktorů, zajišťuje kvalitní spánek.Vápník a fosfor posílit kostní aparát, zabránit rozvoji stagnujících procesů v kostní tkáni a dalších patologiích. Selen přítomný v mase udržuje rovnováhu hormonů a zlepšuje endokrinní systém těla. Pozitivně působí na činnost kardiovaskulárního systému, odstraňuje plaky cholesterolu a zabraňuje ateroskleróze a dalším cévním onemocněním. Turecko může být konzumováno diabetiky kvůli jeho nízkému glykemickému indexu.

Draslík nezbytné k zajištění intracelulárních procesů. Sloučeniny draslíku přispívají k odstraňování přebytečné tekutiny z těla. Poruchy metabolismu draslíku vedou k dystrofii, ledvinám a kardiovaskulárním onemocněním. Sodík je také nezbytný pro intracelulární metabolismus. Ovlivňuje stav krátkodobé paměti, svalového systému a střevní aktivity.

Pro děti

Turecko je pro děti velmi zdravý produkt hypoalergenní a s vysokou nutriční hodnotou pro rostoucí organismus. Výhody spočívají v zásobování bílkovinami, které bude tělo využívat k rozvoji svalového systému a draslíku k posílení kostry a prevenci nemocí pohybového aparátu. Krůta může být zavedena do stravy od 8 měsíců věku jako první doplňkové maso. Turecko je zahrnuto do dětské výživy nejméně dvakrát týdně.

Přínosy pro děti také spočívají v jeho schopnosti posílit imunitní systém a podpořit růst těla. Ideální pro získání svalové hmoty bílkovina nalezená v mase. Při nedostatku bílkovin se tělo cítí pomalu a objevuje se syndrom chronické únavy. Turecko pomáhá předcházet anémii, zvyšuje vitalitu a fyzickou aktivitu. Pro tělo dítěte je také nezbytné posílit kostru draslíkem a fluoridem.

Pro sportovce

Pro ty s intenzivní fyzickou aktivitou a sportovci je krůtí maso možným zdrojem regenerace energie a bílkovin. Turecko obsahuje asi 30% snadno stravitelných bílkovin, malé množství cholesterolu, základní sadu vitamínů a minerálů, což z něj činí hlavní druh masa ve sportovní výživě. Díky obsahu různých proteinů vám umožňuje rychle získat svalovou hmotu. Díky bohatému vitamínovému a minerálnímu komplexu je Turecko nejlepší volbou masa v nabídce sportovce.Turecko poskytuje:

• rychlé zotavení těla po těžké fyzické námaze;
• posílení kostry;
• zvýšená výdrž;
• výbuch energie.

Můžu jíst

Hlavními výhodami masa jsou nízký obsah kalorií a vysoká nutriční hodnota. Hypoalergenní dietní maso mohou jíst všechny kategorie dospělých a dětí, včetně sportovců, hubnutí, žen během těhotenství a laktace..

Během těhotenství a kojení

Užitečné pro stravu těhotných žen především jako zdroj železo a bílkoviny. Turecko má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu, normalizuje trávicí procesy, stabilizuje metabolismus a urychluje metabolismus. Sada vitamínů B ve 100 g produktu představuje 60% denní hodnoty vitamínů B pro těhotnou ženu.Je v něm obsaženo kyselina listová zajišťuje správnou tvorbu nervového systému plodu a má příznivý vliv na psychoemocionální stav samotné ženy. Doporučené množství ve stravě těhotné ženy je 100-150 gramů denně.

Jako zdroj hořčíku podporuje nejen nervový systém, ale také fungování urogenitálního systému těhotné ženy.

Při hubnutí

Dobře navržená strava nutně zahrnuje živočišné bílkoviny. Některé aminokyseliny potřebné pro organismus se vyskytují pouze v mase a nejsou syntetizovány uměle. Turecko je lehký druh masa, proto je vynikající pro stravu..

Při vaření můžete snadno řídit jeho obsah kalorií:

• odstranil kůži - obsah kalorií se snížil o 1/3;
• použitý obsah kalorií prsu se ještě více snížil.

Zároveň jídlo neztrácí chuť. Turecko s nízkým obsahem kalorií je zdrojem prospěšných vitamínů a minerálů. Kyselina nikotinová v ní obsažená reguluje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje odbourávání stávajících cholesterolových plaků a také zabraňuje tvorbě nových. Pro ty, kteří zhubnou, je důležité, aby toto maso neobsahovalo sacharidy a mělo velmi nízký obsah tuku..

Vaření aplikací

Maso je velmi oblíbené nejen díky svým velkým výhodám, ale také díky své chuti. Výrobek můžete vařit různými způsoby: smažit, dušit, napařit, péct, vařit. Hodí se k jakémukoli příkrmu: zelenině, těstovinám nebo obilovinám. Jeho výjimečná nutriční hodnota umožňuje použití v dětské výživě a stravě pro ty, kteří prochází obdobím rehabilitace po nemoci..Lze použít jako složka masových salátů, náplně do koláče, základny pro vývar a ve formě párků, párků, řízek atd. Turecko se podává s bílým vínem. Krémové omáčky s ní dobře fungují.

Co se vaří v různých zemích světa

Každá země má své vlastní kulinářské tradice, včetně přípravy krocaních pokrmů.

Pečená krůta na Vánoce se připravuje v mnoha anglicky mluvících zemích. Britové to podávají o Vánocích se zeleninovou přílohou. V USA - plněné jablka. Turecko je hlavní jídlo díkůvzdání Také v Americe je tento pták hlavní ozdobou stolu díkůvzdání. Kanaďané podávají drůbež s brusinková omáčka.

Kolik vařit

Před vařením je maso rozřezáno na části podél vláken. Poté se produkt doplní vroucí vodou, aby se během dalšího vaření zachovala jeho šťavnatost. Během zpracování se odlupuje.

Různé části jatečně upraveného těla se nevaří stejným způsobem:

• filet - 30 minut;
• nohy - 60 min.

Pokud je Turecko nakrájeno na velké kousky, bude vaření trvat déle (asi hodinu). Pokud během vaření přidáte do vody 1 malou mrkev, 1 cibuli a koření, bude mít vařené maso jasnější a bohatší chuť..Vařící filé pro kojeneckou výživu mají řadu funkcí: po 10 minutách vaření prvního vývaru se vypustí a vaří se a maso se plní novou dávkou vody. Tento postup pomůže zbavit se přebytečného tuku a škodlivých látek..

Co je kombinováno s

Při vaření je Turecko kombinováno s téměř jakýmkoli jídlem. Důvodem je jeho chuťová neutralita. Když vaří maso, často ho přidávají cibule, mrkev, česnek, pepř, Bobkový list, celer.Pro smažení se používá klasická sada koření: cibule, česnek, pepř. Lze použít při pečení (kromě cibule, česneku a papriky) koriandr, paprika, kmín, Zrzavý, kardamon, anýz.

Vaření tajemství

Existují tajemství vaření různých druhů masa.

Marinování a pečení:

1. Čas strávený v marinádě je 2 dny. Po marinování se krůta omyje, aby částice marinády při pečení nezkazily pokožku.
2. Nohy a křídla jsou před pečením fólie, aby se zabránilo přilepení.
3. Začněte těsně před pečením.
4. Turecko se vaří v troubě při teplotě +180 stupňů.

Vařící:

1. Před vařením je nutné produkt nalít vroucí vodou (díky tomu bude šťavnatější)..
2. Drůbež se vaří spolu s kořeny a kořením - to dodá chuť a vůni.

Smažení:

1. Vařené kousky salátu jsou lehce smažené.
2. Filetové kousky jsou smaženy na všech stranách po dobu 5-10 minut. Nohy jsou smažené na každé straně po dobu 15 minut. Aby byl filet odšťavňovač, může se smažit po smažení 10 minut v malém množství vývaru nebo marinády..

Jak si vybrat krůtí maso při nákupu

Nejchutnější maso je od mladé krůty (3-4 měsíce). Její hmotnost v tomto věku se pohybuje od 5 do 10 kg. Čerstvě poražené drůbeží maso je pevné a husté, kůže je hladká, lehká, ne kluzká. Jatečně upravené tělo nad 20 kg může být drsné, takový pták může být velmi starý. Jeho maso zůstane tvrdé i po několika hodinách vaření..

Pokud si koupíte produkt v supermarketu, nezapomeňte věnovat pozornost datu expirace na obalu a odolnosti masa vůči deformaci.. Pokud stisknete čerstvou kostru prstem, místo lisování se narovná. Takové maso bude na dotek pružné. Ale na tom, který byl několikrát zamrzlý a rozmrazený, zůstane zub z prstu. Takový produkt můžete jíst, ale jeho chuť a výhody budou velmi sporné..

Jak ukládat doma

Zakoupená jatečně upravená těla musí být uložena v mrazničce..Existuje několik pravidel, jak nakládat s masem:

1. Přivedená jatečně upravená těla by se měla umýt a otřít do sucha dovnitř a ven, zabalit do fólie a teprve poté vložit do mrazničky. Pokud nechcete vařit celé tělo, pak je před vložením do mrazničky lepší rozřezat na porce, zabalit do fólie a poslat do mrazničky..
2. Maso vyjmuté z mrazničky by mělo být rozmrazeno při pokojové teplotě po dobu nejméně 1 hodiny. Pokud ošetřujete zmrazené filé horkou parou nebo vodou, pak se při vaření ukáže, že to bude těžké.
3. Při odmrazování jatečně upraveného těla kuchyňskými spotřebiči nastavte režim odmrazování, nikoli topení. Tento režim lépe ochrání chuť a vitaminy skupin B a C, které se při vystavení vysokým teplotám ničí.

Kdo může ublížit

Turecko je dietní a hypoalergenní druh masa nemá žádné kontraindikace. Problémy mohou nastat, pokud byla zakoupená kostra nekvalitní a její doba použitelnosti vypršela. Lidé, kteří mají problémy s ledvinami, by měli být opatrní kvůli masu kvůli proteinu, který obsahuje. U pacientů s hypertenzí se nedoporučuje silně solit maso.

Turecko Vaření Video Recepty

Vánoční Turecko

Turecko s brusinkovou omáčkou

Turecké masové kuličky

Turecká kuchyně: recenze

Pokud jste již dlouho chtěli diverzifikovat svou stravu, začněte vařit toto zdravé, něžné a nízkokalorické maso. Jeho pravidelné používání posílí imunitní systém a zlepší celkový stav těla. A vynikající jídla od tohoto ptáka potěší všechny členy rodiny a hosty vašeho domova..