Je možné jíst holuby?

Podle oficiálních údajů má nyní rod holubů 35 druhů. Stanoviště těchto ptáků je velmi rozmanité. Najdete je v Evropě, Asii a Africe. Holub byl dlouho kroten a jeho maso je považováno za zdravý dietní produkt..

Je možné nakazit se holubem?

Existuje řada chorob, kterým jsou některé druhy ptáků vystaveny. Bohužel je mnoho z nich přenášeno vzdušnými kapičkami. Osoba, která byla ve styku s nemocným ptákem, tedy existuje riziko, že se nakazí.

Mezi tyto nemoci patří:

• psitakóza;
• trichomoniáza;
• campylobakterióza.

Popíšme podrobněji příznaky každého z nich:

1. Jako akutní infekční choroba se psitakóza obvykle objevuje v zimě. Mezi příznaky patří: dušnost, rýma, zánět spojivek, průjem. Osoba to může získat skrze vzduchové kapičky vdechováním prachu nebo sekretů z ptačího zobáku. K infekci může dojít jak v akutní, tak chronické formě a inkubační doba trvá 1-3 týdny.
2. Trichomoniáza se u ptáků projevuje jako poškození hltanu a jícnu. Blokovaný hrtan ztěžuje dýchání a může zabít ptáka. A i když je tato nemoc často přenášena sexuálně, u člověka existuje riziko, že ji nakazí z holuba infikovanou miskou.
3. Kampylobakterióza je také infekční onemocnění. Jeho původcem je bakterie, která asymptomaticky parazituje v těle ptáka. Obvykle se nemoc nijak neprojeví, s výjimkou menšího trávení.

Existují i ​​jiné druhy nemocí, které mohou být přenášeny z holubů na člověka, takže je třeba dbát na hygienu..

Můžu jíst

V moderních podmínkách rozvoje chovu drůbeže získává chov holubů dynamiku. Jejich pěstováním v průmyslovém měřítku můžete poskytnout jídlo velkému počtu obyvatel..

Městské holuby

Pokud je pták městský, neměl by být v žádném případě konzumován, protože může být infikován nějakou chorobou. To je způsobeno tím, že mohla jíst mršinu a odpad, stejně jako pít znečištěnou vodu..

Divoké holuby

Divokým holubům je toto riziko méně vystaveno. Jejich maso je poměrně cenným dietním produktem, ale zdraví ptáka lze posuzovat pouze podle jeho vzhledu. Všimněte si, že jeho maso je zdraví škodlivé v 85% případů..

Jak chytit a vařit holuba: video

Domácí holubi

Ale drůbež lze jíst. Pro toto bylo chováno speciální plemeno masa. Kromě toho existuje mnoho receptů na vaření s touto ingrediencí..

Obvykle jsou mladí lidé vybíráni k jídlu, protože jejich maso je něžnější. V přírodě žijí holubi zpravidla 3 až 5 let a při chovu doma - až 15 let. V některých případech může toto období dosáhnout 35 let..

Přínosy nebo poškození prasečího masa pro člověka

Maso tohoto ptáka je považováno za dietní, protože 100 g obsahuje 142 kcal, zatímco při vaření jeho obsah kalorií dosahuje 294 kcal na 100 g. Při mírném stravování se můžete vyhnout problémům s obezitou.

Obsahuje hořčík, draslík, fosfor, vápník, železo, zinek, měď a vitamíny A, B, PP. Kromě toho je bohatý na bílkoviny a tuky a obsahuje 13 gramů těchto složek..

Je třeba poznamenat, že holubí maso může posílit imunitní systém, zlepšit fungování trávicího traktu a normalizovat krevní tlak, udržovat zdravou kůži, nehty a vlasy. Kromě toho, že je dietní, podporuje hubnutí tím, že podporuje celkové zdraví..

Vaření holub

Vzhledem k tomu, že holubí maso bylo konzumováno během existence starověkých civilizací, existuje v moderním světě mnoho receptů na jeho přípravu. V různých zemích je obvyklé kombinovat ji s ovocnými a ovocnými omáčkami, se žampiony a zeleným hráškem..

Například obyvatelé Francie tak tradičně vaří tohoto ptáka v marinádě. V Moldavsku je obvyklé plnit ho skopovým, v Egyptě - prosa..

Škubání

Než začnete krájet a připravovat holubí misku, musíte ji vytrhnout. To lze provést několika způsoby:

• suchým škubáním;
• opaření.

Je třeba poznamenat, že suchá metoda je v praktickém provedení poněkud jednodušší, navíc lze v budoucnu výsledné peří použít jako výplň pro polštáře. V tomto případě byste však měli pospíchat a vytrhnout ptáka ihned po jeho zabití. Samotný proces škubání zahrnuje střídavé tahání peří tak, aby nedošlo k poškození kůže holuba.Pro vytrhávání pomocí opaření je třeba ptáka vzít za nehty a po navlhčení ve studené vodě ponořit do vroucí vody. Po 1–2 minutách. vytáhnou to a vytrhnou to. V tomto případě pero již nebude vhodné pro další použití..

Řeznictví

Chcete-li drůbež nakrájet, budete muset provést několik kroků:

1. Vezměte ptáka za křídla a otočte je, oddělte je od jatečně upraveného těla.
2. Odstraňte hrudní kost z těla.
3. Řezané filety a droby.

Recept

Protože holub je malý pták, bylo by nejvhodnější z něj uvařit polévku. Toto jídlo se považuje nejen za dietní, ale také za užitečné pro trávení. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• holubí maso - 200 g,
• cibule - 1 kus.,
• mrkev - 1 ks.,
• brambory - 3 kusy.,
• voda - 2 l,
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l,
• sůl, koření.

Nejprve musíte sbírat vodu do nádoby a zapálit ji. Rovněž by mělo být vloženo holubí maso a loupané a nakrájené brambory. Mezitím musíte připravit smažení. Chcete-li to provést, nalijte olej do horké pánve, pak přidejte cibuli a mrkev jeden po druhém.Po opékání můžete výslednou hmotu odstranit z tepla. Když se vývar vaří, měli byste do něj přidat smažení a podle chuti sůl a koření. Po 10-15 minutách bude jídlo připraveno.

Video: jak vařit holuby

Na farmářských trzích se takový pták zpravidla prodává rozřezaný, škubaný a hlava je odstraněna. Při výběru takového ptáka byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že barva jeho kůže může mít vínový nebo fialový odstín a vůně by neměla být odpudivá.

Recenze