Jaké jsou výhody hřibů
V období letních a podzimních hub nás jehličnaté lesy darují ve formě nádherných hub - másla. Zaslouženě si oblíbili milovníci „tichého lovu“ pro svou vynikající chuť a dobrý výnos.
Obsah
Hříbky na hřibech
Butterlets dostanou jejich jméno od lepkavé, mastné čepice. Rostou ve skupinách. V přírodě existuje asi 50 odrůd této houby. Jejich lokalitou není jen Eurasie, ale také Afrika a Austrálie..
Obyčejný typ je ten, ve kterém čepice má polokulový tvar s hlízou na koruně. Je tmavě hnědá (různé odstíny v závislosti na typu) barva s lepkavou kůží, která se snadno oddělí od buničiny. Tělo houby je šťavnaté, měkké, žluté barvy.
Stonek je válcovitého tvaru s bílou přikrývkou poblíž čepice, která po dozrání houby tmavne hnědá.
Oiler roste mezi borovicemi nebo ve smíšených lesích. Sklizeň klesá v červenci až říjnu. Existují také nepoživatelné druhy. Liší se v tom, že při přestávce mění barvu, mají tmavší čepici a červenou houbovitou vrstvu.
Složení oleje: obsah kalorií, nutriční hodnota, vitamíny a minerály
Většina oleje obsahuje bílkoviny - 2,4%, tuk - 0,7%, uhlohydráty - 0,5%, vlákninu z potravy - 1,2%, popel - 0,5% a vodu - 83,5%. Je třeba poznamenat, že kalorický obsah másla je nízký. Energetická hodnota 100 g produktu je 19 kcal.
Tyto houby také obsahují mnoho vitamínů a minerálů. V závorkách je procentuální podíl denního příjmu tělem při konzumaci 100 g másla.
Oleje obsahují vitamíny:Kyseliny B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotinové (33%) a askorbové (13,3%)
a stopové prvky: draslík (2,4%), křemík (6,9%), fosfor (2,9%), bór (2,1%), kadmium (86%), železo (5,2%), měď (145, 6%), rubidium (225,8%), olovo (40%), stříbro (35,7%), selen (10,8%), chrom (10,5%), cesium (96,4%), zinek (116,7%).
Každý z vitaminů se podílí na redoxních reakcích v lidském těle a hraje významnou roli v normalizaci fungování jeho systémů..
Například vitamin B2 udržuje normální stav kůže, sliznic a jeho nedostatek vyvolává narušení vidění světla a soumraku.
Vitamin B6 se podílí na normálním fungování centrálního nervového systému, tvorbě krve a kůže. Snížená chuť k jídlu je prvním příznakem nedostatku vitaminu B6..
Vitamin C zlepšuje imunitu, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek tohoto vitaminu přispívá k propustnosti a křehkosti krevních kapilár, což způsobuje krvácení dásní a krvácení z nosu.
Užitečné vlastnosti másla
Máslo je produkt s vynikající chutí a všestranností při vaření. Mohou být připraveny tak, jak chcete: nakládané, smažené, dušené, solené, jako doplněk k hlavním pokrmům a jako hlavní ingredience. Protože obsahují hodně vody, používají se k sušení jen zřídka..
Za druhé, olej obsahuje jedinečné prvky, které pomáhají v boji proti nemocem a monitorují správné fungování těla. Například lecitin - zabraňuje tvorbě cholesterolu, afrodiziakum - zvyšuje vitalitu a snižuje únavu a depresi, polyfenoly a tokoferoly - vykazují antioxidační aktivitu, kyselina citrónová, jantarová a fumarová jsou důležité pro energetický metabolismus, beta-glukan - vykazují protizánětlivý účinek.
Důležitou vlastností másla, stejně jako všech hub, je schopnost hromadit minerály. Jsou to makro a mikroelementy, které jsou cenné, ale také těžké kovy, dusičnany a dusitany, které jsou pro člověka nebezpečné..
Použití oleje v medicíně
Pro léčebné účely zahrnuje strava pokrmy vyrobené z másla, infuze, tinktury a prášek.
V medicíně se oleje používají k léčbě dny, zrakových orgánů, alergických onemocnění, diabetes mellitus, metabolických poruch, onemocnění srdce a cév, nervové vyčerpání, snížené procesy myšlení, stres, chronická únava, deprese, snížená potence, osteoporóza.
Biologicky aktivní látky, které jsou obsaženy v olejích, mají antivirový, protinádorový, imunomodulační, protizánětlivý účinek.
U dny je nutné pravidelně jíst olej. Ve svém složení obsahují pryskyřičné sloučeniny, které mají terapeutický účinek. Navíc se tyto sloučeniny zachovávají i při moření hub.
U migrén použijte prášek ze suchých olejů.
Vědci prokázali, že hřib má antibiotickou aktivitu. Proto mohou mít vodní extrakty podobné účinky jako levomycetin, streptomycin.Užitečný tinktura másla, recept na jeho přípravu je jednoduchý. Čerstvé nakrájené houby se nalijí do 1 litrové nádoby, nalijí se vodkou a trvají na tmavém místě po dobu 14 dní. Potom se surovina vytlačí a tinktura se zfiltruje.
Vezměte 2krát denně před jídlem, zředění 1 lžička. tinktura v 50 ml vody. Tinktura pomáhá při bolestech kloubů (použití externě i interně), bolestech hlavy, dně.
Pro léčbu psoriázy je nutné umístit houby, nepromyté lepivými fóliemi, do sklenice, zavřít víko z nylonu a nechat 20 dní na chladném tmavém místě. Tmavá tekutina, která se vytvořila, musí být namazána bolestivou pokožkou.
Vzhledem k tomu, houby jsou nízkokalorické a těžko stravitelné potraviny, mohou pomoci s hubnutí. Houbová jídla udržují po dlouhou dobu pocit plnosti.
V kosmetologii se olej používá jako krém. Má tonický protizánětlivý účinek. Houbací prášek přidán do obličejových masek.
Extrakce z oleje se používá pro balzamování těl.
Škodlivé vlastnosti oleje a kontraindikace
Neměli bychom zapomenout, že hřib, stejně jako všechny houby, je těžké jídlo. To je usnadněno pomalým rozkladem proteinů, které se nacházejí v hubách. Chitin je také součástí oleje. Negativně ovlivňuje trávení všech potravin v těle. Proto je nebezpečné jíst olej ve velkém množství kvůli jejich škodlivým vlastnostem..
Při sběru hub si uvědomte, že jsou schopny absorbovat radioaktivní prvky a karcinogeny z půdy.. Sbírejte je proto mimo dálnice a továrny, které ukládají chemický odpad. A před vařením je lepší vařit houby.
Mezi rizikové skupiny, u nichž je prokázáno, že omezují použití oleje v potravinách, patří:
- děti (přísně zakázáno!);
- těhotná žena;
- lidé s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu, játra, slinivka břišní, žlučník.
