Popis hot mexican jalapeno pepper

Mexičané jsou velkými milovníky kořenitých jídel, a proto pepř jalapeno zaujímá jedno z hlavních míst národní kuchyně. Tato neobvyklá feferonka, která se používá v zelené formě, dodává sýrům, pizzám a masovým pokrmům jedinečnou pikantnost. Je typem horké chilli.

Místa růstu a popis kultury

Mexiko je rodištěm jalapeňos a nesporným vůdcem v jeho kultivaci. Pepř dostal své jméno na počest města Xalapa, kde již dlouho roste ve velkém množství. Později se v Americe, Číně, Thajsku a na Srí Lance objevily plantáže jalapeno. V zemích s chladným podnebím se pěstuje ve sklenících, bytech a sklenících..

Tato odrůda se považuje za středně ostrou. Jeho štiplavost je přímo úměrná podmínkám, ve kterých je pěstována a skladována. Metody vaření také ovlivňují jeho chuť.. Jalapeno je vytrvalá rostlina, množené semeny a sazenicemi. Rostlina je střední velikosti. Čím menší je keř, tím více ovoce má. Z jednoho keře se zpravidla vyjme až 35 paprik..

Podlouhlé a spíše miniaturní lusky dorůstají do délky 5-7 cm, i když některé dosahují 9 cm. Jejich hmotnost je asi 40 g. Ovoce se sklízí bez čekání na zarudnutí. Zčervenalé jalapeno nemá stejnou hodnotu jako zelené a používá se jako suché koření. Pálivá paprika se používá jako složka při výrobě pepřových sprejů. Sklizeň se provádí ve speciálních rukavicích, protože kontakt pepřové šťávy na kůži způsobuje podráždění.

Jíst

Odrůda se široce používá při vaření. Zelené papriky se používají čerstvé a nakládané. Uzené lusky přidané do nádobí dávají pokrmům zajímavou chuť. Během zpracování se semena a příčky, ke kterým jsou připojena, z ovoce obvykle odstraní. Díky této proceduře změkčuje chuť, protože veškerá hořkost je soustředěna přesně v příčkách..

V mexické kuchyni je málo receptů, kde tato kořenitá zelenina není přítomna jako přísada. Rozdrcené ovoce se přidává v minimálním množství do masa, rybích pokrmů, do všech druhů omáček, koření, občerstvení a polévek.

V některých oblastech Mexika dokonce vymysleli a úspěšně použili recept na výrobu nápojů, džemu a želé z pepře. Italové ho přidávají do pizzy, což mu dodává velmi zvláštní chuť. Pepř přidaný do čokolády mu dává zvláštní pikantnost a jedinečnost.

Jalapenos plněné sýrem nebo masem jsou v Mexiku velmi oblíbené. Jsou připravovány ve velkém množství ve všední dny a svátky. Tepelné zpracování prakticky nemění chuť zeleniny.

Při nákupu nové plodiny pepře musíte ovoce pečlivě prozkoumat. Čerstvý lusek má hladký a rovný povrch. Papriky by měly být skladovány v lednici v dobře uzavřené skleněné nádobě po dobu nejvýše patnácti dnů. Pro dlouhodobé skladování používají metodu rychlého zmrazení. Suché koření se skladují na tmavém místě v uzavřené skleněné nádobě..

Léčivé vlastnosti

Pepř, stejně jako jiná zelenina, je plný vitamínů A, B1, B5, K, C, jakož i sodíku a draslíku. V ní je také obsažen hořčík, železo, mangan a vápník, ale v menším množství. Obsahuje také látky důležité pro zdraví, jako například:

• éterické oleje;
• kapsantin;
• kyselina linolová;
• kapsorubin;
• havicin;
• karotenoidy;
• cukr.

Použití jalapenosu může být prospěšné pro zdraví lidského těla. Měl by být používán s opatrností jako lék, protože nesprávné použití může vést nejen k podráždění, ale také k popálení kůže..

Použití čerstvého pepře a ve formě tinktury se úspěšně používá při léčbě různých onemocnění. Léky vyrobené s jalapenos pomáhají:

• nižší hladiny cholesterolu;
• snížit riziko kardiovaskulárních chorob;
• posílit stěny krevních cév;
• eliminovat nespavost a depresi;
• zlepšit chuť k jídlu;
• zvýšit odolnost těla vůči nemocem;
• odstranit škodlivé látky z těla a chránit je před účinky toxinů;
• zlepšit zrakovou ostrost;
• urychlit metabolický proces;
• zvýšit odolnost vůči stresovým situacím a zlepšit náladu;
• normalizovat hladiny glukózy v krvi při cukrovce.

Prášek získaný ze sušeného ovoce se přidává do mastí pro léčení bolesti v dolní části zad a kloubech. Tinktura pepře se používá ke stimulaci růstu nehtů a vlasů. Rostlina se používá pro bolesti hlavy a migrény.

Kontraindikace pro použití

Zvýšený obsah éterických olejů, hrubé vlákniny a štiplavá chuť může vyvolat výskyt různých poruch v lidském těle.. A proto odborníci nedoporučují používat papriky jalapeno pro lidi trpící problémy, jako jsou:

• onemocnění ledvin a jater;
• onemocnění trávicího traktu;
• sklon k alergickým reakcím;
• individuální nesnášenlivost.

Pepř by měl být používán s opatrností v potravě pro těhotné a kojící ženy, nebo je úplně vyloučit ze stravy. Také to nedávejte malým dětem..

Rostoucí jalapenos

Rostlina se rozmnožuje se semeny a klíčky. První metoda je výhodnější, protože výhonky se zakořenějí poněkud špatně. Semena se kupují v obchodě, ale později se sklízejí z pěstovaného ovoce. Před výsadbou jsou semena namočena po dobu dvou dnů v roztoku manganistanu draselného nebo v čisté vodě aplikované na vatu.

Výsev se provádí začátkem března v upravené a hnojené půdě do hloubky 1 cm a zalévá se. Poté jsou pokryty fólií a umístěny na teplé místo. Každý den jsou klíčeny klíčící klíčky, které film na chvíli otevírají.

První výhonky se objeví asi za týden. Pokud jsou na sazenicích 2-4 listy, jsou ponořeny, přesazeny do samostatných květináčů a umístěny na okenní parapet na jižní straně. Po 1-1,5 měsících lze výrazně pěstované rostliny přesadit na otevřené půdě za předpokladu, že jejich teplota není nižší než + 15-20 stupňů. Oblast, kde budou růst, musí být osvětlena sluncem.

Když pouzdra dosáhnou výšky 20 cm, měl by být centrální stonek odříznut, aby se zastavil jejich další růst. Tento postup se provádí, aby rostlina rostla v šíři a přinesla více ovoce. Vzdálenost mezi sazenicemi by měla být alespoň 30 cm a mezi řadami - 60 cm.

Paprika by měla být nalita usazenou vodou z konve. V žádném případě by k tomu neměla být použita hadice, protože silný paprsek může zařízení poškodit. Zalévání by mělo být provedeno 2-3 krát týdně. Kořeny mohou hnilobu z nadměrné vlhkosti. A pokud ji zaléváte zřídka a trochu, pak květiny zmizí a ovoce se neobjeví. Hnojení papriky jednou za měsíc. Pro tyto účely se používá nejen hnojivo zakoupené v obchodě, ale také ptačí trus zředěný vodou.

Po celou dobu vývoje rostlin je nutné odstranit zažloutlé listy a stonky. Sběr ovoce se musí provádět pomocí rukavic, aby nedošlo k spálení kůže. Semena jsou odebírána z nejlepších plodů a sušena po dobu tří hodin na slunci. Skladujte je v papírových pytlích.

Vzhledem k tomu, jalapenos jsou trvalky keř, po sklizni ji lze řezat. Příští rok poroste nový keř. To se však stane za podmínky, že v zimě neklesne teplota pod 12 stupňů. Proto je pro rostliny lepší zimu doma. Někteří pěstitelé používají tuto odrůdu jako okrasnou rostlinu..

Vzhledem k tomu, že papričky jalapeno jsou dost horké, škůdci se toho bojí. Ale jeden z nich stále napadá rostlinu. A to je pavoučí roztoč. Měl by být odstraněn a stonky a listy by měly být otřeny vatovým tampónem namočeným v roztoku manganistanu draselného..

Vědci dospěli k závěru, že konzumace potravin, které jsou kořeněné podle chuti, značně zvyšuje délku života. Pikantní papriky jalapeňo, pěstované samostatně, nepochybně přinesou značné výhody, pozitivní emoce, a proto prodlouží roky.