Příjemné porušení tradice - pilaf s houbami

Možná, když někdo uslyší název jídla - pilaf s houbami, udělá někdo nespokojenou grimasu. Pro mnohé musí být toto orientální jídlo nutně s masem. Ne vždy se však vaří s jehněčím, jak je to obvyklé na Kavkaze, ale jedí se s radostí s přáteli..

Ukazuje se, že vaření je široké pole kreativity, kde jakékoli porušení tradic vítají vděční lidé. Pokud nahradíte maso houbami, dostanete vynikající a zdravé jídlo, které není v žádném případě nižší než u klasické verze. Jak vařit pilaf s houbami? Poměrně snadné, pokud budete dodržovat osvědčené recepty.

Klasická verze vaření dietního jídla

Nic není příjemnější než prolomení věkové tradice přípravy určitých jídel. Koneckonců, nikdo nikdy nezakázal vařit pilaf bez masa, zejména jej nahradit houbami. Toto jídlo ocení milovníci nízkotučné a dietní stravy. A také ti, kteří neustále bojují s nadváhou.

Tradiční recept na nízkokalorické jídlo se skládá z produktů:

• houby všeho druhu (žampiony, ústřice, medové houby), bílý);
• několik cibule (nikdy není mnoho cibule);
• mrkev (2 nebo 3 kusy);
• rýže;
• česnek (3 nebo 4 stroužky);
• rostlinný tuk;
• sůl;
• pepř;
• kurkuma;
• dřišťál;
• petržel nebo kopr.

Pokud se lesní houby berou jako pilaf, musí být nejprve vařeny ve slané vodě. V opačném případě může stravování způsobit vážné zdravotní problémy..

Když jsou ingredience hotové, začnou klasicky vařit pilaf s houbami:

1. Houbová příprava. Pokud jsou pro jídlo vybrány žampiony, jsou důkladně omyty tekoucí vodou a snaží se odstranit zbytky Země. V případě potřeby pokožku odstraňte. Schnout. Nakrájíme na čtvrtiny nebo poloviny.
2. Hlavní přísada - rýže. Aby byl pilaf krásný a chutný, rýže se důkladně omývá v „sedmi vodách“. Když je tekutina čirá, je produkt připraven k vaření.. Dále se rýže nalije horkou vodou tak, aby bobtnala. Můžete tak ušetřit čas vaření.
3. První krok k cíli. Hluboká pánev nebo kotel je namazán rostlinným tukem a zahřát na vysokou teplotu. Rozdrcené houby se rozprostírají a smaží do poloviny. Během této doby se šťáva vypařuje a zhnědne..
4. Zelenina. Nasekané cibule se hodí do mísy, kde jsou houby již smažené a dusené asi 15 minut. Poté přidejte strouhanou mrkev a smíchejte pilafovou základnu.
5. Koření. Když zelenina změkne, do směsi se přidá koření: pepř, dřišťál a kurkuma. Díky tomu získává jídlo úžasnou vůni..
6. Obr. Oteklé cereálie jsou uloženy v kotli a naplněny vodou tak, aby její hladina stoupla o 1 cm nad rýži.
7. Poslední fáze je v plamenech. Po dokončení nezbytných operací je jídlo odesláno do trouby. Pokud to není možné, vařte na běžném sporáku, aniž byste zakryli pánev nebo kotel víkem. Pažítka česneku jsou nalepena do hotového jídla, aby se zvýšila vůně.

Praxe ukazuje, že pro pilaf je lepší použít dlouhozrnnou rýži, protože dává méně lepivou látku. V důsledku toho se ukáže, že pilaf je drobivý, což se mnohým lidem líbí..

Pilaf se podává horký, předem zdobený petrželkou nebo koprem. Kdo by odmítl voňavé jídlo připravené s láskou? Sotva takové existují.

Zjednodušený recept na houbovou rýži

Mnoho lidí se snaží kvůli rychlému tempu života vařit jídlo rychle a efektivně. K tomu používají vhodné recepty, které zahrnují jednoduché produkty. Vařená nebo dušená rýže s houbami je vynikajícím řešením problému. Pokrm je připraven rychle, obsahuje užitečné prvky a je vhodný pro jakoukoli stravu.

Nejlepší je vařit takové jídlo v hluboké pánvi nebo dušené omáčce..

Houbová rýžová receptura obsahuje ingredience:

• rýže (s výhodou dlouhé zrno);
• čerstvé houby (žampiony);
• cibule (několik kusů);
• mrkev;
• rostlinný olej;
• sůl;
• koření;
• zeleň.

Nalijte houby studenou vodou a nechte působit 5 minut. Během této doby se zbytek půdy ochabne a usadí se ke dnu mísy. Voda je vypuštěna a houby jsou umývány pod tekoucí vodou. Rozetřete se na stůl, aby vyschlo.

Rostlinný tuk se nalije do pánve a jemně nasekanou cibulkou se v něm smaží, dokud se neobjeví zlatá kůra. Poté se do pánve vrhnou houby a mrkev. Vařte na mírném ohni, dokud se kapalina úplně neodpaří.

Zatímco jsou houby smažené, rýže se důkladně omyje a nalije vroucí vodou, aby mohla bobtnat. Tato metoda zkracuje dobu vaření..

Rýže a sůl se přidají do nádoby s houbami, mrkví a cibulí. Vše dobře promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně rozložila po krupici. Přiveďte k varu, přidejte vodu, abyste zcela pokryli cereálie. Zakryjte pánev víkem a duste na mírném ohni, dokud se nevaří.

Aby se jídlo rozdrobilo, nemůžete jej během procesu vaření rušit. Stačí to udělat hned na začátku..

Koření se přidává do rýže 5 minut před vařením. Česnek a pepř jsou vynikajícími možnostmi (pro milovníky kořeněného jídla). Zelení jsou zvyklí na výběr - tradiční petržel nebo bazalka. K večeři se podávají horké s okurkami nebo salátem. Proč nevařit rýži s houbami po náročném pracovním dni. Rychlý, jednoduchý, chutný a zdravý.

Pilaf s houbami v pomalém sporáku - video recept