Koriandr (koriandr): složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Výsev koriandru nebo rostlinného koriandru je jednoletá bylina z rodiny Umbrelly. Mladé listy rostliny se vyznačují hořkou chutí a poměrně silnou kořenitou vůní, po usušení cítíte náznak anýzu a citrusů. Existuje mnoho jmen pro koriandr - čínská petržel, kishnish, chilantro, kashnich, kolyandra atd. Lidé o něm vědí více než 5000 let. Ve starověkém Egyptě bylo obvyklé dávat koriandr do hrobů faraonů - Číňané věřili, že použití koriandru by mělo věčnou mládí - ve středověku bylo koření přidáno do milostných lektvarů a dokonce i v některých asijských zemích je považováno za afrodiziaka. Ve starém Římě se používal k regulaci a stimulaci chuti k jídlu. I tehdy věděli, že stejně jako všechny rostliny má koriandr jak výhody, tak zdraví..

Koriandr je považován za domovinu východního Středomoří, Římané jej rozšířili po celé střední a západní Evropě, stejně jako ve Velké Británii, kde se pěstovalo ve východních zemích. V XY století, koriandr přišel do Ameriky a Austrálie.

Chemické složení a nutriční hodnota

Coriander obsahuje obrovské množství stopových prvků. 100 g koriandru obsahuje 0,52 g tuku, 2,13 g proteinu, 0,87 g uhlohydrátů, 92,21 g vody, 2,8 g vlákniny, 0,014 g nasycených mastných kyselin, 0,87 g mono- a disacharidů , beta-karoten, pyridoxin, kyselina listová, vitamíny B1, B2, E, K, cholin, kyselina askorbová, niacin, pektin, korianandrol, fytosterol, octová, mravenčí, kyselina šťavelová, rutin, 521 mg draslíku, 67 mg vápníku, 46 mg sodíku, 26 mg hořčíku, 1,77 železa, 48 mg fosforu.

Užitečné vlastnosti koriandru

Je nutné vzít v úvahu, jak je koriandr pro tělo užitečný. Cilantro greeny mají analgetické, diuretické, antiscorbutické, expektoranční a anthelmintické účinky. Koriandr je velmi užitečný pro gastrointestinální trakt, zlepšuje střevní motilitu, dezinfikuje ji, pomáhá trávit tuky a bílkoviny - stimuluje chuť k jídlu, vylučuje potenciálně nebezpečné bakterie - posiluje krevní cévy - snižuje krevní tlak - snižuje hladinu cukru v krvi, takže můžete snížit dávku spotřebovaného inzulínu - odstraňuje zbytečnou vodu z těla a toxiny v ní rozpuštěné, což má dobrý vliv na činnost kardiovaskulárního systému a ledviny - odstraňuje škodlivý cholesterol - pomáhá při nespavosti, zjemňuje a posiluje.

Nejen zelené lístky koriandru mají prospěšné vlastnosti. Kromě výše uvedeného, koriandrová šťáva má blahodárný účinek na dásně, snižuje jejich krvácení, má dobrý účinek na stomatitidu, bolesti zubů, má protizánětlivé a antivirové vlastnosti a také chrání před mikroby, urychluje hojení ran a vředů v ústech, osvěžuje dech. Zlepšuje celkový stav nervového systému, pomáhá při depresi, vrací se k životu po intoxikaci, snižuje negativní účinky alkoholu, díky čemuž prochází syndrom kocoviny mnohem jednodušší. Kromě toho je koriandr vynikajícím odstraňovačem bolesti, léčí oči degenerativními změnami v čočkách a sítnicových onemocněních. Cilantro je užitečný pro muže mnoha způsoby: obsahuje přirozený analog testosteronu - androsteronu, který výrazně zvyšuje účinnost.

Jak se koriandr používá v tradiční medicíně

Koriandr dokonale zvládne poruchy trávení, střevní křeče, průjem. K tomu je třeba připravit infuzi: nalijte 20 g drcených semen koriandru s litrem převařené vody, nechte 10 minut působit a po každém jídle si vezměte tuto infuzi. Můžete se také obrátit na alkoholovou tinkturu: nalijte 30 g semen s 0,5 l alkoholu, trvat na suchém a tmavém místě po dobu 10 dnů, vzít 40 kapek na 1 sklenici vody třikrát denně po jídle.

Chcete-li léčit nepříjemný zápach z úst, nalijte 3 g sušeného koriandru dvěma šálky vroucí vody a nechte 7 minut ve vodní lázni. Pijte 2 šálky denně, nejprve vypláchněte ústa a poté polykejte. Při krvácení dásní a stomatitidě se 10 g koriandru nalije do šálku vroucí vody a napouští se do vodní lázně po dobu půl hodiny a potom se vezme do šálku den před jídlem.

Je důležité vědět, jak je koriandr dobrý pro ženy: rostlina se doporučuje používat pro menstruační nepravidelnosti, bolest, dysmenorea, amenorea. Komprimace vytvořená z otřených listů koriandru při aplikaci na ránu pomůže urychlit regeneraci buněk, je také užitečná při jiných zraněních a kožních onemocněních..

Odvar semen koriandru se používá jako dezinfekční a choleretický lék, prostředek k uklidnění a zmírnění záchvatů, ke zvýšení produkce žaludeční šťávy. Pomáhá také při léčbě otoku poskytováním mírného močopudného účinku. Recept je jednoduchý: nalijte 1 lžičku drcených semen s 1 šálkem vařené vody, vložte na teplé místo do vzduchotěsné nádoby po dobu 1 hodiny, pak namáhejte, vezměte 0,25 šálku půl hodiny před jídlem třikrát denně.

Využití koriandru v kosmetologii

Tato nádherná rostlina může být také použita pro výrobu různých kosmetických přípravků..

Všechny druhy tonik, pleťové vody, tak či onak, obsahují koriandrový olej. Pomáhá bojovat proti akné (akné), zmírňuje zánět, jako je rosacea, zabraňuje předčasnému odlupování kůže a odstraňuje oční otoky a tmavé kruhy pod očima. Pokud je koriandr součástí krému, může mít bělicí účinek na kůži. Výrobci kosmetiky proti stárnutí, kteří vědí o jejím účinku na regeneraci buněk a tonizaci pleti, s nimi vždy nasytí své výrobky..

Vlasová kosmetika také obsahuje koriandr. To vám umožní posílit vlasové kořínky, předchází časně šedým vlasům, zlepšuje sekreci mazu žláz, což z něj činí nepostradatelného pomocníka v boji proti lupům a nadměrným mastným vlasovým kořínkům. Rostlina je součástí oplachovacích balzámů a masek, poskytuje volný tok krve do kořenů, posiluje suché, řídké nebo tepelně ošetřené vlasy. Extrakt z koriandru se používá k ochucení deodorantů, tělových krémů, voňavých mýdel a při výrobě parfémů..

Koriandr a vaření

Koriandr v jakékoli formě - suchý i čerstvý - se často používá k přípravě různých národních jídel, nejčastěji v gruzínské kuchyni..

Seznam jídel, do kterých je koriandr přidán, je obrovský. Jsou to kharcho, satsivi, chikhirtma a lula-kebab, jehněčí s fazolemi, pstruh v ořechové omáčce, sumec a polévka, grilování a mnoho dalších.. Jako látka určená k aromatizaci a zlepšení výživy se používá v polévce gurian, hrách, cibule, houby. Je to skvělý doplněk k masovým pokrmům. Koriandr lze nalézt v borodinském chlebu, adjika podle gruzínských nebo abcházských receptů, omáčka tkemali a satsebeli, korejská mrkev a konzervované ryby. Koriandr je také vhodný pro marinády, které jsou pýchou Kavkazu. Slavné orientální cukrovinky nezůstaly bez koriandru ve složení, tyto pochoutky lze zakoupit na trzích v Istanbulu, Teheránu a arabských zemích. Mnoho lihovin obsahuje buď výtažek z koriandru nebo samotná semena..

Nápoje obsahující koriandr mají uklidňující účinek.

Jak používat koriandr pro hubnutí

Odvar z plodů koriandru má mírný projímavý a diuretický účinek. To je jeden z faktorů, proč se koriandr používá k hubnutí. Pomáhá také stimulovat trávení a stagnující metabolické procesy. Není těžké připravit vývar: nalijte 2 lžičky semen s 1 šálkem vroucí vody a nechte asi 2 hodiny. Pijte po jídle 2krát denně. Pro urychlení procesu hubnutí používejte koriandr jako kořenící pro různé pokrmy, například obiloviny, saláty, polévky. Ale měli byste být opatrní - koriandr si opravdu váží vaší chuti k jídlu, bude to muset zmírnit. A dost brzy se výsledek projeví, začne ztráta objemu a hmotnosti. Koriandr je tedy vhodný pro hubnutí..

Poškození koriandru a kontraindikace

Bohužel však pro tělo není jen přínos, ale také poškození koriandru.. Lidé s vředy a gastritidou by měli přestat používat koriandr.. Je také kontraindikován u lidí, kteří mají v postinfarktovém období problémy s kardiovaskulárním systémem, jako jsou ischemická choroba, trombóza, tromboflebitida. Pro diabetiky a pacienty s hypertenzí je vysoce nežádoucí používat jej. U mužů může dojít k nečinnosti spermií, když je tělo přesyceno koriandrem. Koriandr má kontraindikace pro ženy: v těle může nadměrný obsah koriandru vyvolat porušení menstruačního cyklu..