Sklízení koriandru na zimu: sušení, mrazení, solení, marinované skladování

Koriandr je bylina, jak se často říká - koriandr. V každodenním životě jsme zvyklí používat jej jako koření. Zařízení má mnoho užitečných vlastností, proto vezmeme v úvahu různé možnosti jeho skladování a použití..

Jak správně uchovávat semena koriandru

Dodržováním jednoduchých pravidel můžete udržovat zrna koriandru čerstvá po dlouhou dobu..

1. Semena by měla být sklizena, když jsou konečně zralá, tj. Na konci srpna. Jinak budou mít i po zaschnutí nepříjemný štiplavý zápach..
2. Vybereme vhodný suchý a slunečný den a odtrhneme deštníky semeny. Vysušujeme je na suchém větraném místě, kde nespadají sluneční paprsky.
3. Třete deštníky do našich rukou a oddělte semena.
4. Semena nalijte do vhodné nádoby - ať už jde o plátěný pytel nebo sklenici.
5. Semena koriandru skladujte na suchém, chladném a dobře větraném místě ne déle než čtyři roky.

Jak sušit koriandr

Sušení je jedním ze způsobů, jak udržet koriandr svěží na zimu. Po zaschnutí se vůně koriandru trochu rozptýlí, a proto, aby byl koriandr skutečně suchý, musíte vytvořit určité podmínky.

Přirozený proces sušení

Sušení přirozeně je jedním ze způsobů, jak uchovat koriandr pro chladné období a udržet v něm všechny důležité vitamíny..

1. Nejprve je třeba koriandr dobře opláchnout, aby na něm nebyla žádná země ani tráva..
2. Vyrovnáme papírové ručníky nebo noviny a rozložíme rostlinu. Do nich musí být absorbována veškerá voda.
3. Když jsou listy suché, rozřezáme je, ale ne velmi jemně, protože během sušení vysychají ještě více.
4. Nasekaný koriandr rozložíme do kontejneru, který jste připravili na jeho uložení.
5. Pro další skladování koriandru na zimu jsme jej položili na balkon nebo do kuchyně. Hlavní věc je, že je suchá a slunce nespadá.

Jak sušit koriandr v troubě

Způsob sušení koriandru v peci je nákladnější, ale obecně jednoduchý.. Hlavní věc je, že při této metodě zůstávají užitečné látky v koriandru, pokud je trouba správně předehřátá.

1. Stejně jako u přirozené metody musíme opláchnout, osušit a nasekat koriandr.
2. Zahříváme troubu na 40-45 stupňů, při vyšší teplotě nebudou živiny uchovány.
3. Nasekané lístky koriandru položte na plech a odešlete do trouby na 4-5 hodin.
4. Poté vyjmeme a zkontrolujeme, zda je tráva správně usušená. Měl by být zelený a drobivý ve vašich rukou, ale ne prach. Pokud je vše v pořádku, nalijte jej do sáčku nebo sklenice.

Sklízení koriandru nemusí být jen na zimu. Za správných podmínek může být takto uloženo po celý rok. Sušený koriandr se používá jako koření pro mnoho pokrmů - maso, ryby, polévky, koláče, omáčky.

Zmrazovací metody koriandru, jak udržet koriandr svěží

Nízká teplota pomáhá nejen udržet koriandr čerstvý po delší dobu, ale také šetří všechny účinné látky a vitamíny ve svém složení. Mnoho gurmánů chce konzumovat zeleno po celý rok a informace o tom, jak udržet koriandr čerstvý na zimu, nechat své užitečné látky a dělat to s minimálním časem, budou pro ně relevantní..

Jak zmrazit koriandr v sáčku

Cilantro můžete připravit na zimu zmrazením. Zmrazení v sáčku je považováno za nejjednodušší způsob, protože je rychlé a pohodlné.

1. Opláchněte koriandr, odstraňte všechny špatné větvičky a setřepejte vodu.
2. Položili jsme jej na ručník, abychom úplně vyschli.
3. Příprava balíčků. Můžete si vzít jak obyčejný celofán, tak i speciální hermetiku.
4. Větvičky koriandru mohou být složeny celé nebo řezané. Druhá možnost je výhodnější pro další použití..
5. Uzavřeme balíček a pošleme jej do mrazničky. Je nutné zajistit, aby zbývající mezery nedrtily koriandr..

Zmrazení koriandru v rostlinném oleji

Existuje několik dalších možností, jak zmrazit koriandr na zimu. Pokud je pro vás metoda konvenčního zmrazování v sáčku příliš jednoduchá, můžete zmrazit koriandr a poté jej ošetřit rostlinným olejem..

1. Nakrájejte koriandr na 3 cm kousky.
2. Vložení do mixéru nebo kuchyňského robota.
3. Nalijte rostlinný olej rychlostí 80 ml oleje na 50 g nasekaného koriandru. Míchejte, až olej zezelená a koriandr je rozdrcen do stavu pyré..
4. Vezměte misky na kostky ledu a rozložte do nich výsledný kaše. Formy nevyplňujte úplně, protože zmrazení zvýší objem.
5. Umístěte podnosy do mrazničky na rovný povrch, aby se zabránilo převrácení. Dej jim pár hodin na zmrazení.
6. Vložte zmrazené kostky do speciálního mrazicího sáčku.
7. Označte datum zmrazení a název bylin uvnitř.

Zmrazení koriandru v másle

Koriandr lze zmrazit nejen v rostlinném oleji, ale také v másle.

1. Na 100 g měkkého, ale neroztaveného másla nakrájejte 1-3 lžíce koriandru a nalijte do prázdné a suché misky.
2. Při pokojové teplotě nakrájejte máslo na malé kousky a přidejte do koriandru.
3. Dále jen promíchejte olej s koriandrem nebo, pokud je to žádoucí, přidejte stroužky česneku, soli a pepře, limetovou kůru.
4. Vše rychle promíchejte, dokud se máslo neroztaví.
5. Výslednou hmotu přeneseme na list pergamenu nebo zabalíme do fólie a vložíme do chladničky, aby ztvrdla.
6. Když olej ztuhne, přesuneme jej do mrazničky, než ho vložíme do vzduchotěsného vaku a zapíšeme datum zmrazení.

Tento recept na zmrazení koriandru na zimu s přidáním různých přísad je jen jednou z možností. Podobným způsobem můžete zmrazit koriandr s máslem a přidat další koření, která se vám líbí..

Jak solit koriandr na zimu

Solená koriandr může být skladována po dobu 10 měsíců, při zachování chuti a všech vitamínů. Recept je celkem jednoduchý:

1. Umyjte a vysušte koriandr.
2. Bereme obyčejnou sůl v množství 250 g na 1 kg trávy.
3. Připravte si sklenice a namíchejte do nich sůl a trávu. Top s více solí.
4. Stiskněte, až se šťáva uvolní, přikryjte víky a vložte do chladničky.
5. Po dni se greeny ve sklenici trochu usadí a můžete přidat zelené.

Solení je dobrý způsob, jak uchovávat koriandr na dlouhou dobu, aniž byste se museli bát, že to bude špatné. S touto metodou si bylina zachová maximální užitečné vlastnosti. Při přidávání do nádobí je však důležité to nepřehánět solí..

Jak udržet marinovaný koriandr

Marinovaný koriandr je také snadno vyrobitelný. Rostlina musí být umytá a sušená, jemně nasekaná a umístěna do sklenic. Poté vyplňte marinádu a nechte ji chvíli vařit. Pro dlouhodobé skladování můžete nalít trochu rostlinného oleje. Pro marinádu potřebujete 0,3 litru vody, 1 polévková lžíce. lžíci 9% octa a špetku soli.

To jsou jen některé z receptů. Po nich si můžete po celý rok užívat letní vitamínová zelenina..