Jak by měla probíhat sklizeň a sklizeň pórů na zimu

Pór můžete uložit až do jara ve sklepě, suterénu, stodole i v bytě. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout. Účinnou metodou je udržovat zeleninu v písku. K tomu se používají krabice, plastové nádoby, kbelíky, plastové sáčky. Tímto způsobem lze cibuli skladovat až 6 měsíců. Je dovoleno používat metodu příkopu nebo údržbu příkopu. Zároveň cibule neztratí chuť až do jara. Udržování zeleniny na balkóně je povoleno, pokud je třeba ji spotřebovat do 2-3 měsíců. Malé množství plodiny lze uchovávat v lednici. Za těchto podmínek bude cibule vypadat svěží až 5 měsíců. Lze použít zmrazení, sušení, moření a solení.

Načasování a technologie sklizně pórů

Za dobrých podmínek lze pór skladovat až šest měsíců. Současně jeho vzhled, chuť a vlastnosti vitamínů zůstanou nezměněny. K tomu musíte znát načasování sklizně zeleniny. Závisí na následujících faktorech:

• Oblast pěstování cibule.
• Počasí v létě.
• Zeleninová odrůda.

Abyste přesně určili čas sklizně, musíte vzít v úvahu zvláštnosti klimatu. Pokud chtějí obyvatelé moskevského regionu položit zeleninu ke skladování, musí ji sbírat na podzim, v první nebo druhé dekádě října, před začátkem mrazu. V chladných oblastech Ruska - na Sibiři a v Uralu - začíná sklizeň v září nebo začátkem října.

Doba sběru závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud je léto horké a málo deště, cibule zraje brzy. Za deštivého a chladného počasí je proces zpožděn na dlouhou dobu.

Chcete-li odbarvit cibuli, můžete zakrýt povrch půdy neprůhledným filmem 2-3 týdny před dozráním.

Musíte sklízet podle následujícího schématu:

1. 1. Určil optimální čas pro sběr cibule.
2. 2. Je vybrán den se suchým a slunečným počasím.
3. 3. Zelenina se opatrně vykope, aby mezi listy nespadla půda. Pokud v nich jsou zbytky půdy, není možné dlouhodobé skladování. Ujistěte se, že žárovky nejsou lopatou poškozeny. Zkaženou zeleninu je třeba konzumovat brzy.
4. 4. Vykopané cibule nejsou ponechány na postelích zaschnout..
5. 5. Zelenina je vyčištěna ze země.
6. 6. Kořeny cibule jsou částečně oříznuty. To musí být provedeno tak pečlivě, jak je to možné..
7. 7. Cibulové listy nejsou odstraněny ani oříznuty. Jinak to přispěje k jejich vadnutí a zvýší náchylnost k nemocem..
8. 8. Listy poškozené během sklizně nebo silně kontaminované jsou odstraněny. Jsou zkráceny na 2/3 délky.

Sběr v závislosti na druhu zeleniny

Doba sklizně závisí na vlastnostech odrůdy pórku:

• Rané odrůdy, které mají vegetační období 130–150 dní, by se měly zpracovávat a konzumovat pouze v létě. Zeleninu vykopanou v srpnu nelze dlouho skladovat..
• Pór se střední zralostí má vegetační období 150–155 dní. Není tak produktivní jako rané odrůdy. Výhodou pórů v polovině sezóny je, že je lze skladovat až do jara..
• Pozdní odrůdy s vegetačním obdobím 170–210 dní se vyznačují houževnatostí zeleně a štiplavou chutí. Výnos se snižuje, ale doba skladování je mnohem delší než u jiných druhů zeleniny. Pozdní pór se dobře drží až do příštího léta.

Semena pórku

Po skončení květu semena začínají dozrávat na rostlině. Jsou to malá tmavě hnědá semínka, která vypadají jako zrna uhlí. Sbírají se na konci září nebo začátkem října. Abyste mohli tato semena sklidit příští rok, musíte udělat následující:

1. 1. Odřízněte semenné deštníky z keře.
2. 2. Vytvářejte z rostlin malé hrozny.
3. 3. Připoutejte je nití.
4. 4. Zavěste v suché, dobře větrané místnosti s nízkou vlhkostí pro zrání.

Odrůdy územního plánování

V závislosti na pěstování cibule by měly být upřednostněny různé odrůdy, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování..

Obyvatelé moskevského regionu mají na výběr:

• Casimir.
• Slon.
• Goliáš.
• Tango.
• Karantansky.
• Podzimní velikost.
• Slon.
• Podzimní obří.

Obyvatelé Sibiře a Uralu by měli dávat přednost odrůdám, které mají krátkou stopku a kompaktní uspořádání listů. Přítomnost silného voskového povlaku přispívá k dobrému přezimování v nevýrazném klimatu. Vhodné jsou zeleninové odrůdy rané a střední sezóny. Odolávají mrazům až 7 stupňů pod nulou. Je lepší odmítnout ty pozdní nebo je přes zimu transplantovat do vyhřívaného skleníku..

Vhodné zahrnují:

• Vesta.
• Columbus.
• Goliáš.
• Jolant.
• Lancelot.
• Vítěz.
• Camus.
• Premiér.

Výcvik

Pro správnou přípravu pórů pro dlouhodobé skladování je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

• Pouze zralé ovoce je dobře skladováno. Sklizeň by však měla být sklizena před prvním mrazem. Jinak se cibule přeexponovaná v zahradě stane nevhodnou pro dlouhodobé skladování a ztratí svůj vkus a užitečné vlastnosti..
• Aby byla zajištěna dobrá „udržovací kvalita“ zeleniny, neměla by být tahána z postelí. Extrakce cibule ze země se nejlépe provádí lopatou. V opačném případě může být poškozen, což z něj činí nepoužitelné..
• Všechny listy se známkami hniloby, nažloutlosti a silné kontaminace by měly být odstraněny..
• Po zaschnutí cibule je třeba ji pečlivě prozkoumat..
• Aby se zabránilo vyschnutí zeleniny, nedoporučuje se odříznout všechny listy..

Metody skladování zeleniny

Existuje několik způsobů, jak uložit cibuli v zimě..

Důležitou podmínkou pro udržení zeleniny po dlouhou dobu je to, že nemůžete dát dohromady různé odrůdy..

V písku

Tento způsob uchování cibule je jednoduchý, ale účinný. V takových podmínkách může zelenina ležet až 6 měsíců..

K ukládání cibule do písku se nejčastěji používají krabice. Vhodné jsou ale i jiné nádoby: kbelíky, plastové sáčky, plastové obaly. Na dně nádrže musíte nalít mírně navlhčený říční písek o tloušťce asi 5 cm.

Pórové keře by měly být umístěny v určité vzdálenosti od sebe pod úhlem. Prostor, který zůstává mezi rostlinami, musí být také pokryt pískem. Poté by měla být tloušťka vrstvy asi 20 cm. Oddenek a stonek by měly být zcela pokryty pískem..

Vhodným úložným prostorem pro pór je tímto způsobem sklep, sklep, kůlna nebo jiné místo. Optimální teplota je 0 ... + 1 ° C, vlhkost vzduchu je od 80% do 85%. Takové skladovací podmínky budou inhibovat růst kořenového systému a listů.. Místnosti je třeba čas od času ventilovat.

Příkop

Pór lze uložit do příkopu. To lze provést ve skleníku i na otevřeném poli..

Chcete-li skladovat zeleninu v izolovaném skleníku, musíte vybrat zdravé vzorky bez poškození a oříznout jejich listy o 2/3 délky. Poté musí být rostliny položeny do řad v prázdné příkopu a posypány zeminou nebo pískem. Skleník musí být zakrytý rámy a izolován tak, aby teplota uvnitř byla neustále udržována na +1 ... + 3 ° C. V takových podmínkách bude zelenina dobře přežívat až do jara..

Příkop lze zabudovat do otevřeného pole. Za tímto účelem musíte na místě zvolit rovné místo. V tomto případě na délce nezáleží. Hloubka by vám měla umožnit zcela zakrýt rostlinu zemí. Příď by měla být umístěna ve svislé nebo mírně šikmé poloze. Když teplota klesne pod nulu, posypeme listy slámou nebo listovím. Aby byla zelenina chráněna před hlodavci, musí být nahoře pokryta jehličnatými smrkovými větvemi..

Příkop

Tento způsob skladování pórů je jedním z nejúčinnějších, protože umožňuje udržovat sklizeň až 7 měsíců. Příkop by měl být umístěn na vyvýšeném místě na místě. Bookmark by měl být proveden před mrazem, na konci října.

Listy nemusíte ořezávat. Zelenina musí být položena do stejných řad a posypána zeminou. Zvláštností této metody je to, že cibule bude během skladování i nadále růst. Je to způsobeno přísunem živin do stonku z listů. Příkop by měl být pevně zakryt deskami shora. S nástupem mrazu musí být desky pokryty plastovým obalem a okraje by měly být posypány zeminou. Aby byl skladovací prostor dobře větraný, proveďte 1 větrací otvor na každých 5 m2. Pokud je zima drsná, se silnými mrazy a malým sněhem, bude nutné otvory zavřít. Po celou dobu v příkopu je teplota v rozsahu od 0 do 2 stupňů pod nulou. Zelenina trochu zamrzne, díky čemuž budou skladovány po dlouhou dobu. Podle potřeby musíte v zimě vyjmout cibuli.. Při silných mrazech neotvírejte zákop.

V lednici

Pokud byl sklizeň pórů malá, můžete je uložit v lednici. To je výhodné, protože zelenina bude vždy po ruce. Pór lze touto metodou skladovat až 5 měsíců. Ale pouze v případě, že v jednom balení není více než 8 kopií.

Pro dlouhodobé skladování vyberte pouze zdravou zeleninu bez poškození. Musí být ochlazeny na teplotu, při které budou udržovány. Potom by měla být cibule balena do perforovaných plastových sáčků a umístěna do chladničky. Skladovací teplota by měla být mezi -5 a +2 ° C. Tak nastane určitý druh konzervování zeleniny. Procesy v něm se zpomalují a tvorba hnilobných bakterií se zastaví. Chcete-li jíst takovou cibuli, nepotřebujete žádná předběžná opatření.. Může být okamžitě použit pro zamýšlený účel.

Na lodžii, balkon

Je lepší skladovat na balkoně tzv. „Provozní“ zásoby cibule, tj. Zeleninu, která bude spotřebována v následujících 2-3 měsících. Za tímto účelem musí být luk položen na kartonu nebo silném hadříku a nahoře pokrytý teplým materiálem. V takových podmínkách bude zelenina schopna odolat 8 stupňům mrazu..

K dispozici je vlastní lednička s balkonem. Je vyrobeno ze dřeva. Musí mít kryt a další izolaci.

Je nutné pravidelně kontrolovat stav zeleniny, pokud se zhorší alespoň jedna rostlina, bude to mít nepříznivý dopad na celou plodinu.

Zmrazení

Tato metoda zajistí bezpečnost pórů až do příštího sklizně příštího roku..

Zelenina je třeba umýt, usušit a nakrájet na malé kousky o velikosti přibližně 3,5 cm. Doporučujeme cibuli blanšírovat po dobu 5 minut, ale nemusíte to dělat. Poté by měla být zelenina ochlazena na teplotu, při které bude skladována, zabalena do plastových sáčků a umístěna do mrazničky.

Sušené

K přípravě různých koření můžete použít sušený pór. Tento způsob sklizně pomůže zachovat všechny živiny zeleniny po dlouhou dobu..

Vyžaduje se trouba nebo elektrický sušič. Proces probíhá při teplotě +50 ° C. Teplotní režim je povolen do +100 stupňů, ale v tomto případě by doba neměla přesáhnout 20 minut.

Přířezy na zimu

Aby byla sklizeň nakládaná, je třeba vzít v úvahu následující body:

• Pokud jsou cibule velmi velké, měly by být před sklizní rozřezány na kroužky nebo polokroužky. Tloušťka musí být nejméně 5 mm.
• Malé žárovky jsou loupané. To lze provést velmi rychle ponořením do vroucí vody a jejich okamžitým opláchnutím ledovou vodou..
• Žárovky budou připraveny k moření, když budou průsvitné. Aby to bylo možné, musí být blanched ve vroucí vodě..
• K marinování pórů použijte velkorysé množství octa. To neovlivní chuť zeleniny..
• Používejte pouze čisté sterilizované nádobí. Kryty musí být nylonové, ne kovové.

Nakládaná cibule recept s ibiškem

Nakládanou cibuli připravte s ibiškem, nalijte do hrnce 500 ml vody a přiveďte k varu. Přidáme ocet (40 g), sůl (podle chuti), cukr (12 g), bobkový list (1 ks), hrách z koření (5 ks), černý pepř (5 ks)).

Hrubě nakrájejte pórek (200 g) a přidejte k marinádě. Nalijte ibišek čaj (3 g). Po 3 - 4 minutách je odstavte. Vložte cibuli do sklenice a nalijte na marinádu. Zakryjte víkem a vložte do vzduchojemu po dobu 10 minut. Optimální teplota by byla +150 stupňů Celsia..

Solený pórek s řepou

Chcete-li připravit tento recept, důkladně opláchněte 1 kg póreku, odřízněte řízky od listů. Nejprve se listy zeleniny hodí do vroucí vody, vaří se 2-3 minuty a vloží se do cedníku. Poté by se řízky měly vařit asi 6 minut. Pak je třeba zeleninu také hodit do cedníku..

Nalijte cibuli se studenou vodou a nechte působit 2 hodiny. Poté je třeba zeleninu odstranit z vody, přidat 1,5 lžíce. l. sůl, 1 náhodně nasekaná červená řepa a 1 svazek listového celeru. Všechny přísady je třeba důkladně promíchat a nechat na chladném místě 2-3 dny. Cibuli lze podávat samostatně nebo jako svačinu. Chcete-li to provést, nakrájejte na malé kousky, přidejte jemně nasekané vlašské ořechy, zelení a koriandr. Do výsledné hmoty musíte dát feferonku a majonézu.