Sklizeň papriky na zimu: nejlepší recepty pro vaši rodinu

Capsicum, horké nebo hořké - je to všechno o stejné zelenině, o pepři. Je to dobré jako koření i jako samostatné jídlo. A je také užitečné, takže se nemůžete bát mírně dopřát pikantní. Co je to dobrá zelenina a co je lepší s ní vařit - zjistíme to dále.

Stručně o výhodách feferonky

Přípravek má kořenitou chuť díky přítomnosti kapsaicinu v alkaloidu. Stimuluje růst vlasů, takže infuze pepře a jeho olejů se používají v kosmetologii pro péči o vlasy.

Kromě toho přispívá k:

• zrychlení krevního oběhu;
• zlepšení trávení a zvýšení chuti k jídlu;
• zvýšení imunity v důsledku vitamínu C a dalších prvků;
• léčba alergií, bronchiálního astmatu;
• prevence onkologických chorob;
• léčba ischias, artritidy a revmatické bolesti.

Vlastnosti výběru pepře pro polotovary

Pro sklizeň i pro spotřebu v čerstvém stavu si musíte vybrat čerstvou zeleninu. Tím se zajistí bezpečnost vitamínů a minerálů. Kromě toho bude čerstvé ovoce výrazně ostřejší - jeho horká šťáva obohatí chuť..

Můžete určit, jak dlouho byl produkt ocasem ocasem - zelený, bez vad a hustý hovoří o čerstvosti. Pokud to trochu rozbijete, odtamtud vyjde tekutina. Lehce ohněte modul - měl by se jemně ohýbat, nikoli praskat. Znamená to také čerstvost.

Nestojí za to kupovat lusky bez stopky - takto se zhoršují rychleji a je téměř nemožné určit, jak dlouho jsou na pultu. Kůže na nich by měla být pevná, bez vad, řezů a prohloubení. Intenzivní jasná barva označuje zralost.

Čím menší je ovoce, tím ostřejší je ovoce. Neměli byste však věnovat velkou pozornost velikosti - dlouhý lusek může být někdy spalován než ten krátký..Jakékoli potemnění, přítomnost černých skvrn na samotném ovoci nebo na jeho zeleném stonku hovoří o plísňovém onemocnění. Dokonce i takové ovoce může zkazit celou část vaší ochrany..

Jak nakládat papriky na zimu: postupný recept s fotografiemi a videi

S tímto pokrmem nebude oběd ani večeře nikdy nevýrazná. A není těžké ho vařit, hlavní věcí je zásobovat ingredience a touhu.

Vybavení do kuchyně

Musíš mít:

• gumové rukavice - užitečné při řezání ovoce;
• nůž;
• krájecí deska;
• mísa nebo pánev na vaření;
• nádoba na měření kapaliny;
• sklenice a víčka (předem sterilizované).

Požadované ingredience

Pro 3 půllitrové nádoby potřebujeme:

• hořká paprika - 1 kg;
• cukr - 150 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• voda - 125 ml;
• ocet 6% - 190 ml.

Proces krok za krokem

1. Bereme umyté ovoce, odřízneme stonek od každého a nakrájíme na tři části - usnadní to získání semen a odstranění příček.
2. Když jsou plody loupané, uděláme marinádu. Do hrnce nebo mísy nalijte vodu, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a zapálte.
3. Nakrájenou zeleninu nalijte do vroucí směsi, nalijte octem a promíchejte.
   Doporučujeme vám seznámit se s recepty na nakládané maso zelené rajče, cuketa, vodní melouny, kus, řádek, medová agarika, liška a kanalizace.
4. Zakryjte nádobu na vaření víkem a přiveďte k varu.
5. Vařící marinádu udržujeme na nízké teplotě po dobu 5 minut.
6. Vypněte teplo a nalijte marinádu do sterilizovaných nádob. Kapalina by měla zeleninu zcela zakrýt.
7. Sbalíme nebo pevně uzavřete plechovky víky.
8. Otočíme plechovky a přikryjeme je přikrývkou, dokud nevychladnou.

Video: recept na výrobu nakládaných paprik

Jiné recepty na feferonky

Marinování umožňuje plně zachovat vzhled a chuť produktu. Můžete si uvařit složitější jídlo - například adjika. Existuje mnoho způsobů, jak připravit horké občerstvení - řekneme vám o arménské verzi, která nevyžaduje vaření.

Adjika bělošský

Tento předkrm je kořenitý nejen pepřem, ale také česnekem. K vaření potřebujeme:

• feferonka - 500 g;
• česnek - 100 g;
• koriandr - 30 g;
• Semena kopru - 10 g;
• sůl - 250 g;
• ocet 6% - 20 g.

Příprava:

1. Odřízněte ocasy a pokud chceme, aby předkrm méně hořel, vyjměte semena.
2. Bruste koriandr a koprová semínka v mlýnku na kávu. Pokud tam není, kupujeme již nasekané koření.
3. Odloupněte stroužky česneku.
   Věděl jsi? Ve starověku byl černý pepř vysoce ceněný a často se používal jako pocta dobyvatelům. Jakmile obyvatelé Starého Říma odkoupili útoky Hunů a Visigothů tunou pepřem.
4. Připravené ingredience projdeme mlýnkem na maso nebo mixérem.
5. Přidejte koření, sůl a ocet.
6. Vše dobře promíchejte a hodte do sklenic.

Arménský hořký pepř

Toto jídlo je připraveno jako příprava na zimu. Uvedené složky jsou dostatečné pro 4 plechovky o objemu 0,75 litru. Části lze libovolně snížit na polovinu.

Potřebujeme:

• hořká paprika - 3,5 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• stolní ocet 9% - 100 ml;
• cukr - 100 g;
• polévkové lžíce soli - 4 úrovně.

Příprava:

1. Ovoce spolu s mými ocasy a suché.
2. Dále je třeba odstranit kůži: plody můžete vařit několik minut ve vroucí vodě, dostat je štěrbinovou lžičkou a okamžitě je spustit do chladu, pak odstranit kůži, oříznout ocasy a snížit na polovinu.
3. Připravte si marinádu - smíchejte vodu, olej, cukr, sůl a ocet. Přiveďte tekutinu k varu a do ní ponořte papriky. Několik minut vaříme na mírném ohni a ovoce vyjmeme.
4. Vložte česnek do předem sterilizovaných nádob na dno a papriky pevně složte nahoře.
5. Naplňte marinádou.
6. Plechovky sbalíme víky.

Obecná pravidla a podmínky pro skladování obrobků

Obrobky srolované s víky lze skladovat několik let. K tomu je vhodná lednice, sklep nebo dokonce tmavá spíž, kde teplota není vyšší než 18 ° C. Hlavní podmínkou bezpečnosti je správná sterilizace plechovek a víček.

Otevřenou nádobu byste si neměli nechat déle než týden, takže ji můžete zavřít do malých porcí. Doporučujeme uchovávat marinády a konzervaci pod plastovým víčkem pouze v lednici, ne déle než 3 měsíce. Pokud je víčko oteklé a na obrobku se vytvořila plíseň, nemůžete produkt použít.

K čemu slouží feferonky

Pikantní předkrmy se hodí k masu a rybám. Proto bude takový blank ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu. Adjika a nakládané papriky lze jíst jednoduše se bramborami nebo ovesnou kaší.Rostlinné marinády se používají k dušení masa - pak se ukáže, že je něžnější a pikantnější. Adjika lze použít místo pizzy.

Z pálivé papriky si tedy můžete udělat mnoho možností pro občerstvení, které překvapí hosty a zpestří každodenní jídlo. Kromě toho bude toto jídlo užitečné - zlepší chuť k jídlu a urychlí trávení potravin, což je důležité při svátcích s dlouhými svátky..