Vaření červené fazole: recepty, metody rychlého vaření

Téměř všechny živiny potřebné pro organismus se shromáždily v červených fazolí - lehkých rostlinných bílkovinách, bez cholesterolu a bohatém vitamínovém a minerálním komplexu. Ve skutečnosti samotné luštěniny mohou nahradit celý seznam dalších potravin. Podívejme se podrobněji na to, jaký účinek mají červené fazole na tělo a jak je lze připravit..

Výhody fazolí

Červené fazole jsou jedinečným zdrojem řady prospěšných stopových prvků a vitamínů. A bílkovina v něm obsažená není hodnotnější než ryby a maso. Není divu, že mnoho vegetariánů dává přednost luštěninám jako zdroji bílkovin.. Jsou skutečným pokladem aminokyselin:

• histidin je důležitou součástí krevního hemoglobinu. Přispívá také k normálnímu fungování kloubů a sluchového nervu;
• tyrosin zlepšuje činnost nadledvin a žláz s vnitřní sekrecí, je antioxidant a výrazné antidepresivum, pomáhá snižovat alergické reakce;
• lysin pomáhá zbavit se střevních infekcí a patogenních virů;
• arginin má pozitivní účinek na ženské reprodukční orgány a také podporuje elasticitu kůže, protože je součástí kolagenu;
• tryptofan má příznivý vliv na fungování nervového systému, zmírňuje stres, zklidňuje a normalizuje spánek.

Pravidelnou konzumací červené fazole můžete cítit její pozitivní účinky na tělo:

• díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá normalizovat trávení, což je zvláště užitečné pro ty, kteří trpí zácpou;
• pomáhá udržovat zdravou úroveň kyselosti v těle, bojuje proti nadýmání a obezitě, snižuje obsah škodlivých bakterií;
• je skvělým zdrojem energie, doporučuje se použít pro sportovce a ty, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací;
• produkt reguluje hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá při prevenci aterosklerózy;
• díky vysoké koncentraci draslíku, vápníku, hořčíku a kyseliny listové pomáhá při práci srdce a krevních cév, pomáhá normalizovat krevní tlak;
• železo se podílí na dodávce kyslíku do všech orgánů a tkání, což brání rozvoji anémie;
• má diuretický účinek, je užitečný při řadě onemocnění močového systému;
• pravidelná konzumace produktu v potravinách zlepšuje stav pokožky a vlasů;
• díky své snadné absorpci rostlinných bílkovin se doporučuje pro dietery. Poskytuje pocit plnosti a nevede ke zvýšení hladiny cukru v krvi.

Jak dlouho to trvá

V průměru se červené fazole vaří až do úplného vaření po dobu 1,5 až 2 hodiny a po předběžném namáčení - asi hodinu. Je lepší ho osolit na konci vaření, protože přítomnost soli prodlužuje dobu vaření.

Chcete-li určit stupeň připravenosti produktu, musíte vyjmout tři fazole a ochutnat je. Pokud alespoň jeden z nich není měkký, musíte pokračovat ve vaření. Připravenost můžete začít kontrolovat již 40-45 minut po varu a opakujte každých pár minut. Tím se zabrání trávení fazolí. Pokud potřebujete přidat vodu, použijte pouze horkou.

Kolik namočit fazole

Aby se zrna rychleji vařila a zůstala neporušená, nejprve musí být namočeno v pokojové vodě po dobu 6-8 hodin. Kromě toho jsou tyto luštěniny pro tělo snáze vstřebatelné. Namočené fazole lze v žáru udržovat v chladničce, aby nekvasily..

Pro namáčení se odeberou tři sklenice vody na jednu sklenku luštěnin. Po chvíli lze vodu vyměnit, ale to není nutné. Před vařením musí být opláchnuto tekoucí vodou..

Vaření suché fazole bez namáčení

Složení:

• suché červené fazole - 1 šálek;
• čistá voda - 3-4 sklenice;
• sůl - 1 lžička;
• olej podle chuti.

Inventář:

• pánev;
• vařečka;
• čajová lžička;
• kádinka.

Krok za krokem recept:

1. Luštěniny dobře opláchněte, nalijte do hrnce a přidejte vodu: na jednu sklenici produktu - 3-4 sklenice vody.

2. Přiveďte k varu, vypusťte vodu, přidejte stejný objem studené vody a přiveďte k varu opět mírným teplem.

3. Po zahřátí nechte vařit po dobu 1,5–2 hodin, dokud neplní, pokud je to nutné, čas prodloužte. Pokud se voda vypařila, přidejte horkou.
4. Sůl se přidává asi 10 minut před koncem vaření rychlostí: 1 sklenice produktu - 1 čajová lžička soli.
5. Zkontrolujte, zda je fazole opět připravená, vypusťte zbývající vodu a podle chuti přidejte olej nebo jiný dresink.

Jak vařit zelené fazolky

Složení:

• syrové zelené fazole - 1 šálek;
• čistá voda - 2-3 skleničky;
• sůl - 1 lžička;
• olej podle chuti.

Inventář:

• pánev;
• vařečka;
• čajová lžička;
• kádinka.

Krok za krokem recept:

1. Lusky dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny stonky.
2. Umístěte fazole do vroucí vody, osolte solí a na mírném ohni vařte 6-8 minut.
3. Zkuste to, měly by být měkké, ale nerozpadat se. Pokud nejste připraveni, vařte ještě několik minut.
4. Hotové fazole opláchněte cedníkem pod tekoucí vodou.
5. Podle chuti přidejte olej nebo obvaz.

Vaření v pomalém sporáku

1. Nalijte předpuštěné luštěniny do mísy pro více hráčů. 400 g produktu lze vařit najednou ve 4 litrové misce.

2. Doplňte misku čistou vodou až po značku 1,5 litru.

3. Vyberte režim „Dušené maso“ nebo „Polévka“ a nastavte čas na 1,5–2 hodiny.

4. Deset minut před koncem vaření přidejte sůl podle chuti.

5. Podle potřeby přidejte zeleninu, bylinky a česnek smažený v rostlinném oleji několik minut před koncem.

Video: Jak vařit červené fazole v pomalém hrnci

Mikrovlnné vaření

1. Nasypané luštěniny nalijte do skleněné mikrovlnné trouby a přikryjte vodou.
2. Zapněte mikrovlnnou troubu na 10 minut při plném výkonu.
3. Ochutnejte solí, přepněte na střední a vařte dalších 20 minut.
4. Ochutnejte luštěniny, pokud ještě nejsou připraveny, pak nastavte více času.

Fazolové recepty

Červené fazole jsou skvělým pomocníkem pro každou hospodyňku, protože se dobře hodí k mnoha výrobkům a jsou vhodné pro přípravu příloh, polévek, salátů a dalších pokrmů.

Lavash s fazolemi

Složení:

• syrové červené fazole - 200 g;
• cibule - 1-2 ks .;
• mrkev - 1–2 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• Arménský lavash - 2 listy.

Inventář:

• pánev;
• pánev;
• lžíce;
• nůž;
• prkénko.

Krok za krokem recept:

1. Předvařené luštěniny vařte až do něhy, napětí a kaše v bramborové kaši, můžete nechat malé kousky.
2. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, jemně nakrájejte cibuli, vše smažte v rostlinném oleji.
3. Rozetřete lavash, namažte jej výsledným pyré, naložte zeleninu.
4. Svařte pita chléb a nakrájejte na 4-5 kusů.
5. Před podáváním můžete smažit trochu až zlatožlutě.
6. Podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézovou omáčkou s bylinkami.

Video: Recept na burritos s masem, fazolemi a kukuřicí

Fazolový salát

Složení:

• konzervované červené fazole - 400 g;
• červená cibule - 1 ks .;
• bulharský pepř - 1 ks .;
• tvrdý sýr - 100 g;
• 2-3 listy čínského zelí;
• stroužky česneku;
• petržel;
• několik kapek citronové šťávy;
• majonéza.

Inventář:

• salátová mísa;
• lžíce;
• nůž;
• prkénko.

Krok za krokem recept:

1. Vypuštěné konzervované luštěniny.
2. Nastrouhejte sýr, sekanou a zelí na proužky.
3. Nakrájejte cibuli na půlky, jemně nasekejte česnek a bylinky.
4. Smíchejte všechny ingredience, přidejte majonézu a pokapejte citronovou šťávou přes salát.

Video: Jak si vyrobit salát z červené fazole

Fazolová polévka

Složení:

• syrové červené fazole - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks .;
• rajče - 2 ks .;
• zeleninový vývar - 1,5 litru;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• rajčatová pasta - 1-2 lžíce. l.;
• 1-2 stonky celeru;
• 1-2 stroužky česneku;
• bobkový list, tymián, petržel.

Inventář:

• pánev;
• lžíce;
• nůž;
• prkénko.

Krok za krokem recept:

1. Předvařené luštěniny vařte, dokud se téměř neuvaří.
2. Nakrájenou cibuli, mrkev, česnek a celer jemně.
3. Oparujte rajčata vroucí vodou, odstraňte kůru, nakrájenou na kousky.
4. Smažte cibuli, mrkev a celer v rostlinném oleji po dobu pěti minut.
5. Vše vložte do vývaru, přidejte česnek, bobkový list, tymián a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud se fazole nedokončí.
6. Přidejte sůl, odstraňte bobkový list, nalijte do misek a ozdobte jemně nasekanou petrželkou.

Video: Red Bean Soup

Lobio recept v gruzínštině

Složení:

• syrové červené fazole - 600 g;
• cibule nebo červená cibule - 400 g;
• čerstvý koriandr - 50-60 g;
• 2 stroužky česneku;
• 3 bobkové listy;
• pikantní, koriandr, chmel-suneli - 0,5-1 lžičky;
• horký červený a černý pepř - podle chuti;
• tkemali, rostlinný olej, sůl.

Inventář:

• pánev;
• lžíce;
• nůž;
• prkénko.

Krok za krokem recept:

1. Umyté luštěniny vložte do vody, dejte bobkový list a vařte na mírném ohni asi dvě hodiny.
2. Vypusťte vodu 10-15 minut před koncem, hnějte polovinu fazolí, smíchejte se zbytkem. Pokud je příliš suchý, přidejte vodu, ve které byly vařeny. Pokračujte v mírném zahřívání.
3. Smažte jemně nakrájenou cibuli v rostlinném oleji, přidejte nakrájenou koriandr. Na konci smažení přidejte suché koření.
4. Rozdrtte chmele-suneli, pikantní, pepř, česnek a špetku soli v třecí misce.
5. Do hotové misky přidejte smažení, tkemali a obsah malty, vařte dalších pět minut. Sůl podle chuti.
6. Podáváme zdobené koriandrem a cibulovými půlky.

Video: Lobio v gruzínštině

Jak rychle vařit červené fazole

1. Fazole vařte v tlakovém hrnci, doba vaření po vaření je asi 40 minut.
2. Suché fazole se budou vařit v polovině doby, pokud nahradíte vodu ledově studenou vodou po pěti minutách varu. A tak opakujte ještě několikrát.
3. Běžný cukr zjemňuje fazole: po zahřátí přidejte 25 g granulovaného cukru na 200 g produktu.
4. Použijte mikrovlnnou troubu nebo vícebarevný.

Pravidelným jídlem červené fazole tak získáte zásoby téměř všech nezbytných minerálů a vitamínů. Kromě toho jistě pocítíte jeho pozitivní účinek na vaše tělo - zvýšená vitalita, vytrvalost a klid. Vyzkoušejte všechny recepty, vyberte si své oblíbené a chutě k jídlu!