Česnek polotovary na zimu, jak česnek skladovat v zimě

Neobvykle pikantní a štiplavý, vyznačující se úžasnou vůní a jedinečnou chutí - to jsou epithety, které nejpřesněji popisují česnek. S tímto produktem se můžete setkat naprosto v jakémkoli domě, čerstvém i v rámci různých koření, dresinků a přípravků. Popularita česneku je nepopiratelná, a proto každý zdravý letní obyvatel usiluje nejen o pěstování plodin na svém pozemku, ale také o přípravu na zimní období, kdy se čerstvý česnek změní ve skutečnou pochoutku..

Naštěstí v naší době existuje mnoho různých receptů na přípravu tohoto produktu v různých formách. Patří mezi ně solené česnekové hlavy, recept, který je nejoblíbenější, nakládaný, nakládaný, sušený a dokonce připravený ve formě pasty. S pomocí každé možnosti sklizně můžete ušetřit česnek se všemi jeho chutěmi a vůněmi pro další použití při přípravě domácích jídel.

Jak solit hlavy česneku

Solení česneku je jedním z nejpopulárnějších způsobů sklizně na zimu.. To lze snadno vysvětlit jednoduchostí přípravy, dostupností přísad a jejich levností. Solený česnek s hřebíčkem, jehož receptura je známá již mnoho let, si dokonale zachovává svou vůni a chuť.

Solený česnek na zimu - recept na solení celých hlav

Pro přípravu produktu podobným způsobem je nezbytné připravit stolní sůl v množství 300 g na každý kilogram česneku. Není nutné je umývat a čistit - stačí odstranit kořeny a horní poškozené slupky.

Hlavy česneku by měly být umístěny do sklenice požadovaného objemu, sypané solí hojně ve vrstvách, vyplňující případné mezery a štěrbiny. Poslední vrstva by měla být sůl. V ideálním případě by měly být položené vrstvy obrobku v plechovce rovnoměrně rozlišeny..

Sklenici sypaného soleného česneku je třeba uzavřít víkem a vyjmout na chladné místo. Takto získaný česnek můžete použít kdykoli v roce..

Nasekaný recept na solení česneku

Pro solení je třeba připravit česnek a rafinovanou sůl v poměru 3: 1, tj. Na 1 kilogram česneku - 300 g soli.

Předtříděný česnek se z slupky důkladně oloupe a rozdělí na oddělené hřebíčky, vyjme z nich film. Poté se česnek rozřeže na stejné talíře (3-4 mm silné) a smíchá se solí. Výsledný solný roztok se nalije do skleněné nádoby, pevně ji stlačí a hermeticky se pokryje polyethylenovým víčkem..

Solený česnek lze v chladničce skladovat až šest měsíců, kdykoli jej použít pro vaření, před předplněním jednoduše předpláchnout.

Solení v solném receptu

Hlavy česneku, oloupané ze země a všechny druhy kontaminujících látek, se promyjí tekoucí vodou a pevně se umístí do sklenice příslušného objemu a naplní se vyčištěnou vodou při pokojové teplotě..

Sklenice je hermeticky uzavřena a uložena na chladné místo na 3-4 dny. Během tohoto období je vhodné pravidelně měnit vodu v bance na novou..

Po třech dnech se voda nakonec vypustí a česnek se nalije solným roztokem, k jehož přípravě je třeba vařit dva litry vody a v ní rozpuštěné 200 gramů soli..

Sklenice jsou zakryty víkem a skladovány po dobu až šesti měsíců na chladném místě.

Pro zachování všech vlastností produktu je vhodné do sklenice pravidelně přidávat solanku, která se vypařuje.

Nakládané česnekové recepty

Vaření všech druhů koření jako způsob sklizně česneku v zimě je všudypřítomné. Každá hospodyňka na základě způsobů dalšího využití sklizeného produktu zpravidla najde své vlastní způsoby a recepty na sklizeň, které jsou pro ni ideální..

Přesto téměř každý ví, jak česnek doma nakládat. Recept na takový blank je prakticky předáván z generace na generaci a neztrácí popularitu. To není divu, protože nakládaný česnek s hlavami si zachovává jedinečnou chuť a jedinečnou vůni a přináší piknik do jakéhokoli jídla..

Nakládaný česnek - recept na zimu v jablečném octu

K vaření potřebujete:

• Česnek - 1 kilogram;
• Cukr - 20 gramů;
• Sůl - 20 gramů;
• Jablečný ocet - 50 mililitrů.

Způsob vaření:

Mladý, předem tříděný česnek musí být pečlivě rozebrán do samostatných hřebíčků, aniž by byl odstraněn tenký film. Poté ji opláchněte tekoucí vodou a blanch ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, poté ochlaďte studenou vodou.

Chcete-li připravit marinádu, musíte vařit vodu, přidat cukr, sůl a jablečný ocet.

Výsledná marináda se nalije do česneku, předem se nalije do půllitrových sterilizovaných sklenic, poté se provede opakovaná sterilizace po dobu 10 minut. Po válcování sklenic by měl být česnek na chladném místě odstraněn..

Domácí česnek česnek - recept na kyselinu citronovou

Ingredience zahrnují:

• Česnek - 1 kilogram;
• Cukr - 20 gramů;
• Sůl - 20 gramů;
• Kyselina citronová - 5 gramů.

Způsob vaření:

Aby se správně připravil nakládaný česnek na zimu, musíte opatrně rozdělit hlavy do samostatných hřebíčků, oloupat je z filmu a namočit v horké vodě po dobu tří hodin. Po chvíli se česnek zachytí cedníkem a umyje se pod tekoucí vodou..

Promytý a sušený česnek je zbarven čtyři minuty, načež se nalije do předem sterilizovaných malých sklenic.

Pro přípravu marinády přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou do vroucí vody podle uvedených dávek. Po pěti minutách varu se marináda odstraní z tepla a okamžitě se nalije do sklenic česneku. Plechovky jsou pevně srolované a znovu sterilizovány s obsahem.

Recept na moření česneku s hlavami vám umožní po dlouhou dobu zachovat původní chuť a vůni produktu doplněnou nepopsatelnou pikantní marinádou na bázi kyseliny citronové.

Jak správně vysušit česnek

Chcete-li tímto způsobem uchovat zásoby česneku v zimě, je nejlepší zvolit odrůdy, které se liší svou závažností..

Při sušení česneku je třeba pečlivě rozdělit jeho hlavičky na hřebíček a důkladně oloupat. Poté se česnek rozřeže na tloušťku asi 3 až 5 mm a položí se na plech nebo jemnozrnné síto pro další sušení v peci při teplotě 60 ° C..

Obrobek by měl být sušen po dobu šesti hodin a plátky pravidelně obracejte, aby rovnoměrně vyschly. Takto získaný česnek se ochladí a položí do sklenice s pevným víkem. Pro skladování si můžete vybrat jiný kontejner nebo kontejner, ale faktem je, že česnek ve sklenici je hermeticky chráněn před kontaktem se vzduchem, což znamená, že si zachovává aroma a nezhoršuje se.

Důležitým faktorem je, jak česnek skladovat v bytě.. U tohoto typu přípravku by měl být česnek skladován při konstantní teplotě +2–10 ° C a mírné vnitřní vlhkosti..

Jak udržet česnek jako pastu na zimu

Vaření česnekové pasty je zcela nový, ale mimořádně účinný recept na přípravu pro ty, kteří hledají způsoby, jak si česnek doma uchovat.

Recept je univerzální a nachází se pouze v několika variantách, jejich rozdíly však nejsou významné a nevyžadují podrobný popis..

Pro zachování česneku ve formě pasty v zimě budete potřebovat:

• Česnek - 500 gramů;
• Olivový olej (může být nahrazen rostlinným olejem) - 100 mililitrů.

Způsob vaření:

1. Hlavy česneku by se měly rozdělit do samostatných hřebíčků, oloupat a pečlivě vytřídit, odstranit všechny poškozené a shnilé;
2. Česnek důkladně opláchněte v horké vodě;
3. Nalijte ji do nádoby na mixér a nalijte olivový (rostlinný) olej, poté míchejte, dokud nebude hladká;
4. Výsledná pasta se nejlépe nalije do skleněné nádoby, uzavřená a chlazená. Používejte podle potřeby.

Recept na výrobu nakládaných česnekových hlav

Sklizeň nakládaných česnekových hlav, i když vzácných, je vynikající volbou pro přípravu vynikajícího produktu, po přidání můžete získat pokrmy, které chutnají dokonale.

Navzdory zdánlivé nepopularitě je ve skutečnosti poměrně snadné najít recepty na takové polotovary a jejich množství a rozmanitost je prostě úžasné. Hospodyňky potěší zejména skutečnost, že s takovým receptem vůbec nezáleží na tom, kde se má česnek v zimě skladovat, protože rychle vaří a dlouhodobě si zachovává své vlastnosti..

Nakládaný česnek recept

Chcete-li připravit takový blank, na litr sklenice, budete potřebovat následující přísady:

• Česnek - 1 kilogram;
• Kopr (semena) - 5 g;
• Křenový list - 1 kus (velký);
• Rybízový list - 3 kusy;
• Sůl - 10 g;
• Voda - 350 mililitrů.

Způsob vaření:

1. Velký list křenu a listů černého rybízu musí být důkladně omyt a jemně nasekán;
2. Rozdělte česnek na oddělené hřebíček a odloupněte tenký film;
3. Namočte hřebíček do studené filtrované vody;
4. Vložte česnek do předem sterilizované 1 litrové nádoby a přikryjte vodou. Ponechejte v chladničce po dobu 5-6 hodin;
5. Po chvíli vypusťte vodu z nádoby do připravené nádoby (nejlépe se hodí kastrol), přidejte do ní sůl. Nasaďte na mírný ohřev a vařte, poté vychladněte;
6. Do sklenice česneku je třeba položit nasekané listy v první fázi, přidat koprová semínka a nalít připravenou solanku;
7. Sklenice s česnekem a ostatní přísady se přikryjí pevně utěsněným víčkem a umístí se na temné místo, kde se skladuje po dobu jednoho týdne;
8. Poté je nakládaný česnek připraven. Je lepší ji uložit v lednici..

Recept na česnek nakládaný v řepné šťávě

Chcete-li připravit nakládaný česnek podle tohoto receptu, musíte připravit:

• Česnek - 1 kilogram;
• Řepná šťáva - 150 mililitrů;
• Voda - 350 mililitrů;
• Cukr - 25 gramů;
• Sůl - 35 gramů.

Metoda vaření

1. Česnek je jemně rozdělen na hřebíček, důkladně oloupaný z filmu a promyt horkou vodou;
2. Připravené hřebíček se umístí do sklenice naplněné studenou vodou a poté se nádoba musí chladit po dobu jednoho dne;
3. Poté by měl být česnek umytý a umístěn do rovnoměrné vrstvy v hluboké misce;
4. K přípravě marinády na kvašení je nutné rozpustit sůl a cukr v připravené vodě, poté vařit a přidat řepnou šťávu. Výsledný koncentrát se nalije do česneku, pevně přikryje a umístí pod tlak. Bude připraven za 4-5 dní.

Nakládané česnekové hlavy

Podle receptu budete potřebovat k přípravě česneku:

• Česnek - 5 kilogramů;
• Voda - 4 litry;
• Sůl - 200 gramů;
• Ocet - 200 gramů;
• Řepná šťáva - 70 mililitrů;
• Semena soli, cukru, mletého pepře a kopru - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Pečlivě rozeberte a oloupejte hlavy česneku z slupek a filmů;
2. Výsledné stroužky opláchněte, vložte je do hluboké nádoby a hojně posypte požadovaným kořením;
3. Pro přípravu solanky přidejte ocet, řepnou šťávu, koření do teplé vyčištěné vody a nechte 2-3 hodiny;
4. Připravené a kořeněné stroužky česneku nalijte výslednou solankou a poté obrobek vyjměte po dobu dvou týdnů na tmavém a teplém místě;
5. Poté přikryjte nakládané hlavy česneku a dejte je pod tlakem, pravidelně přidávejte solanku připravenou podle popsaného receptu.

Česnek, připravený v jakékoli formě, se stane bezvadným doplňkem různých pokrmů a naplní je speciální pikantností a vůní. Různé stávající recepty skladování, ať už je to česnek s hřebíčkem na zimu, nebo jen sušené hlavy, zaručuje, že si každá hospodyňka bude moci vybrat možnost sklizně, která jí bez problémů vyhovuje..

A pamatujte také na to, že není nutné omezovat se na navrhované možnosti polotovarů, protože v kulinářských experimentech se rodí skutečná gastronomická mistrovská díla.