Odrůdy rebarborové marmelády
Chuť džemů vyrobených z tradičních produktů (třešně, jahody, jablka, švestky) je známa téměř každému člověku - připravuje se doma, prodává se v obchodech. Ale ne každý zkusil rebarborový džem (rumbambara). A marně má jedinečnou chuť a užitečné vlastnosti..
Obsah
Přečtěte si také článek: zdravý rebarbora kompot na zimu!
Složení a výhody zákusku rumbambara
Džem se vyrábí ze stopek rebarbory, které obsahují mnoho užitečných látek:
- vitální vitamíny;
- minerály;
- pektiny;
- vlákno;
- organické kyseliny.
Obsah kalorií v produktu je 314 kcal / 100 g. Má na tělo následující účinek:
- stabilizuje zažívací trakt;
- zlepšuje fungování srdce, krevních cév;
- má moč a choleretické vlastnosti;
- formy, posiluje kosti;
- zvyšuje imunitu;
- zlepšuje složení krve.
Raubarb jam je nejen prospěšný, ale také škodlivý, pokud je konzumován ve velkém množství. Obsahuje cukr, který rozkládá zubní sklovinu. Nedoporučuje se používat pro onemocnění ledvin, cukrovku.
Vlastnosti výroby sladkého konzervovaného rumbambaru
Protože kultura roste pouze v období jaro-léto, snaží se zachovat její blahodárné vlastnosti tím, že na zimu zavře rebarborový džem.
Přípravné práce
Pro přípravu zimní sklizně se používají mladé šťavnaté výhonky rumbambary. Zůstanou tak až do poloviny června a poté jejich kůže zdrsní a samotní řapíky se stanou suchými, vláknitými.
Stonky rostliny jsou ostříhány ostrým nožem a poté oloupány z tenké kůže, aby se snížila jejich tuhost. Připravené řapíky jsou nakrájeny na malé kostky.
Rumbambarský dezert
Připravit to rebarbora jam a cukr se bere ve stejných poměrech (každý po 1 kg). Nakrájené řapíky jsou umístěny v pánvi. Cukr je přidán do nich a hněten. Směs se nechá jeden den, aby rostlina vypustila šťávu..
K přípravě obrobku nepoužívejte cínové / měděné nádobí - rumbambar obsahuje kyselinu šťavelovou, která reaguje s kovem.
Položte pánev na sporák a vařte rumbambar v cukrovém sirupu na mírném ohni. Po zahřátí se směs vaří maximálně 15 minut. Po ochlazení se obsah misky rozloží do sklenic a sbalí se.
Čistý rebarborový džem má příjemnou jantarově hnědou barvu se zelenkavým nádechem. Chutná jako jablko (sladké a kyselé).
Video recept na rebarborový džem s červeným rybízem
Rumbambar-citronová směs
Pro výrobu jam rebarbory s citrón potřebujete 1 kg řapíku, 700 g cukru a 2 velké citriny. Je nutné, aby výhonky nejprve dávaly šťávu. K tomu jsou pokryty cukrem. Když začne tát, přidají se do směsi citrony rozemleté v mlýnku na maso. To vše se vaří po dobu 25 minut. nad středním teplem. Výsledkem je průhledný citronově zbarvený nektar s kousky rumbambary připomínající kandované ovoce.
V zimním období bude marmeláda užitečná jako prevence nachlazení. Jeho antivirový účinek můžete zvýšit přidáním strouhaného zázvoru do kompozice.
Rumbambara léčit banány
Ukázalo se, že džem z rebarbory s banánem má neobvyklou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat 1 kg rumbambarových řízků a cukru. Složky jsou kombinovány v pánvi a přivedeny k varu na mírném ohni na sporáku. Po ochlazení směsi se postup opakuje ještě jednou. Při třetím varu se přidají oloupané a nakrájené plátky na banány (1 kg). Po 5 minutách vaření vyjměte pánev se směsí rumbambara-banán ze sporáku - pochoutka je připravena na zimu..
Chuť rumbambary můžete diverzifikovat přidáním kůry nebo dužiny citrusů (pomerančů), vanillinů, zázvoru, skořice, jahod a dokonce i třešňových listů.
Přečtěte si také článek: jak si vyrobit třešňový džem?
