Recept na křupavé lehce osolené okurky doma (v plechovkách)

Přichází léto a je tu přání hodovat okurky - a nejen čerstvé, ale také lehce solené. Existuje mnoho receptů na toto osvěžující občerstvení. Níže je jedna z nich: jednoduchá a rychlá.

Potřebné vybavení a náčiní

Úspěšně vařit s tímto receptem lehce osolené okurky, moderní technologie není nutná, rychlé vaření je zajištěno speciálními technikami a běžným nádobím. Ze všech kuchyňských zařízení se neobejdete bez ledničky, která je potřebná pro skladování..

Nezbytné nádobí:

• 3 l skleněná nádoba, do které se má skladovat okurky, nylonovou čepici a vícevrstvou gázovou ubrousek pro zakrytí nádoby;
• 2 l sklenice nebo jakákoli jiná nádoba na výrobu solanky a lžíce na míchání soli;
• nůž a deska pro řezání zeleniny a bylin.

Ingredience

Pro křupavé lehce osolené okurky podle našeho receptu musíte vzít následující produkty:

• pro solanku: 2 litry teplé vody a 2 polévkové lžíce se skluzavkou soli;
• křen (celá rostlina s listy a kořeny, které zintenzivní chuť);
• 1 hlava česnek;
• 1 lusek červené feferonky (lze sušit);
• 1 větev kopr společně s květenství;
• 1 svazek listy černého rybízu a třešně;
• snítka olihně s listy: dodá okurkám jedinečnou pevnost a křupnutí.

Funkce výběru produktu

1. Hlavní produkt - okurky. Pokud byly zakoupeny na trhu, znamená to, že byly před časem odtrženy a mohly se trochu zaseknout. Pro obnovení jejich čerstvosti je třeba je nechat 2-3 hodiny namočit ve studené vodě. Zkušení ženy v domácnosti doporučují namáčení nejen těch tržních, ale i vlastních, právě vybraných okurek, aby uvnitř nebyly prázdné..
2. Na trhu si samozřejmě musíte vybrat okurky ve stejné velikosti, jedna ku jedné. Velké i malé okurky jsou obvykle soleny ze své zahrady a dávají je do sklenice na různých úrovních.
3. Česnek vhodné jak pro mladé, tak pro loňský rok.
4. Listy rybízu a třešně dát okurkám jedinečnou chuť a vůni. Je vhodné brát čerstvé listy, ale vhodné jsou i sušené listy.

Krok za krokem recept na vaření

Tento recept je jednoduchý. Má však malé triky, které se nenacházejí v jiných receptech..

Příprava solanky

Ve 2 litrech teplé vody je třeba promíchat 2 polévkové lžíce soli. Na lehce solené okurky Ukázalo se, že je mírně slaná, je důležité sledovat, kolik soli se dá na litr vody. Obvyklý poměr je 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody. Třílitrová sklenice okurek pojme 1,5 nebo více litrů. Je lepší vařit s rozpětím 2 litry. Teplota vody závisí na tom, jak brzy budete potřebovat okurky. Je-li solanka studená, okurky vysolují déle, je-li teplo, pak rychleji.

Zelení, česnek, pepř

1. Obvykle na solení okurky rychle se vařící greeny jsou rozdrceny tak, aby rychle vydávaly aroma.
2. Křenové listy nakrájejte spolu se stonky a kořenem na poměrně malé kousky.
3. Třešňové listy a rybíz také rozdrcený.
4. Větve kopr a neřežou je, dají je celé.
5. Česnek je třeba rozdělit do jednotlivých hřebíčků, oloupat a rozdělit na čtyři části hřebíčku. Pokud česnek mladý, poté oloupeme horní vrstvy slupky, umyjte a bez rozdělení na zuby rozřízněte celou hlavu do kruhů a poté nasekejte.
6. Pepřový lusek je nakrájen na kroužky bez loupání semen. Pokud je pepř suchý, lze jej nasekat nůžkami. Aby byly okurky středně horké, stačí 3/4 lusku. Pro větší kořenitost můžete dát celý pepř.

Uvedení okurek do sklenice

1. Celá větev je položena na dno plechovky kopr s "deštníkem" a shiritsu, stejně jako třetina všech bylin a koření.
2. Rozložte napůl okurky. Pokud má zelenina různou velikost, je lepší položit spodní vrstvu z těch, které jsou větší. Na lehce solené okurky rychle osolené, můžete použít malé triky: odřízněte jejich okraje a pokud je to žádoucí, propíchněte okurky nožem uprostřed.
3. Potom nalijte třetinu zeleně, česnek a pepř.
4. Menší okurky jsou naskládány na vrchol.
5. Rozložte zbývající koření nahoru.

Vyplňte solanku

1. Když byla nádoba naplněna zeleninou, sůl se mezitím musela rozpustit ve vodě. Před nalitím solanky se musíte ujistit, že je na správné teplotě: ne studená nebo horká, ale teplá. Může být vhodné znovu zahřát nebo ochladit. Musíte vyplnit tekutinu, aby pokrývala vše okurky.
2. Plná nádoba je pevně uzavřena nylonovým víkem a dobře protřepána.
3. Poté se víko sejme a na dobu solení se pokryje vícevrstvou gázovou vložkou..
4. Sklenice je umístěna na talíř tak, že když se pěna zvedne, nelije se na stůl, ale zůstává v desce.

Pravidla skladování

Nalije se solankou a pokryje gázou okurky nechte doma, dokud nejsou osoleni. Pokud byly přípravky připraveny ráno, pak můžete vrchní malé okurky ochutnat večer. Měli byste dostat velmi křupavé a chutné lehce osolené okurky. Dostatečně osolené okurky by měly být zakryty plastovým víčkem a chlazeny, aby se zpomalil proces moření a zabránilo se tomu, aby se zelenina naklonila. Stojí za zvážení, že čím déle okurky jsou ve slaném nálevu, čím jsou slanější. Okurky připravené podle tohoto receptu jsou chutné a opravdu křupavé. To je skvělá možnost, jak doma rychle vyrobit lehce osolené okurky..