Jaké jsou výhody a jak rychle vyrobit solené okurky

Vaření lehce osolených okurek umožňuje nejen výrazně prodloužit skladovatelnost tohoto relativně rychle se kazícího produktu, ale také vám umožňuje dát jim neobvyklou chuť, přinést čerstvé tóny okurek. Vybrali jsme pro vás několik snadno implementovatelných receptů pro přípravu tohoto pokrmu, které si můžete přečíst níže..

Lehce osolené okurky: chuť a výhody

Chuť lehce osolených okurek je příznivě srovnatelná s chutí obyčejných čerstvých plodů, které mají výraznou vodu a často čerstvost.

Koření, která se aktivně používají v procesu moření, příznivě vyrazila na známou a nudnou chuť okurek, díky čemuž byla neobvyklá a přidala některé nové organoleptické vlastnosti..

Okurky zároveň neztrácí svou původní strukturu, zůstávají pevné, křupavé a svěží..

Sůl, která je hlavním kořením v procesu výroby okurek jakéhokoli druhu, zvyšuje nejen přirozenou chuť ovoce, ale také umožňuje okurkám udržet si svěžest a původní vzhled déle..

Kromě příjemné chuti si ovoce zachovává své prospěšné vlastnosti, které neměly čas úplně zmizet v důsledku konzervačních látek a hlubokého tepelného a chemického zpracování, jako je tomu u zeleniny, která byla konzervována..

• lehce osolené okurky nesou významnou dávku vitamínů a minerálů, které mají mnoho pozitivních účinků na organismus;
• jsou to 90% vody, a proto je lze použít jako jeden ze zdrojů doplňování vodní bilance;
• kyselina octová uvolněná během solení má pozitivní vliv na trávicí proces a zvyšuje chuť k jídlu;
• takové jídlo může být použito jako mírné projímadlo;

• lehce osolené okurky mohou neutralizovat negativní účinky alkoholu na organismus.

Vlastnosti výběru okurek pro recept

Pro tento recept je nejvhodnější středně velká zelenina, protože velké okurky neabsorbují sůl dostatečně aktivně a malé, naopak, budou nasyceny příliš rychle a příliš.

Je vhodné zvolit ovoce, které by na kůře neobsahovalo trny, protože přebytečná sůl z nich bude uvolňována vlhkostí.

Zelenina, která mírně zvadla a ztratila svou původní čerstvost, není pro přípravu tohoto pokrmu vhodná, protože v důsledku přidání soli k nim rychle vrásní a zcela ztratí svůj již nevzhledný vzhled..

Při výběru zeleniny pečlivě zkontrolujte plody ze všech stran, zda nejsou mechanicky poškozeny: neměly by mít prohlubně, oděrky slupky a jiné vady..

Rovněž stojí za to se zdržet nákupu zeleniny, která má jasně bolestivý vzhled (černé vady na povrchu, hnědé nebo bělavé skvrny, vysušení z jednoho z konců atd.).

Pro přípravu tohoto produktu, který by měl malý ocas, je vhodné vzít okurky - jeho přítomnost přispěje k delší konzervaci ovoce, a navíc lze stavem ocasu posoudit stupeň čerstvosti ovoce..

Na konci výběru lehce vymačkejte zeleninu v ruce - dobrá okurka by se ve vašich rukou neměla deformovat, ale rovnoměrně by měla odolat síle, která na ni působí ze všech stran..

Jak rychle namazat okurku: postupný recept s fotografií

Recept níže je dobrý především pro jeho jednoduchost a také pro skutečnost, že jeho implementace nevyžaduje mnoho objemných kuchyňských potřeb.

Kromě toho vám umožní získat požadovaný produkt do 10 až 12 hodin, v závislosti na velikosti okurek a množství koření přidaného do hlavní složky..

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Veškeré kuchyňské náčiní pro moření okurek tímto způsobem lze snadno nalézt téměř v každé kuchyni..

Lehce osolené okurky v balení: video

Budeme potřebovat:

• nůž;
• krájecí deska;
• hustý plastový sáček;
• malta a tlouček;
• lednička.

Seznam složek

Hlavními složkami tohoto jídla jsou samotná zelenina a sůl, všechny ostatní složky navržené v tomto receptu jsou variabilní, jejich přidání není nutné..

Každá hospodyňka může podle svého vkusu některou z nich vyloučit, nebo přidat do navržené receptury něco ze své vlastní.

Zde jsou ingredience, které budete potřebovat k přípravě tohoto receptu:

• 1,2 kg okurky;
• 1 banda čerstvých bylin (nejlépe kopr);
• 3-4 hřebíček česnek;
• 1 lžička semen koriandr;
• 1 Bobkový list;
• 1 polévková lžíce stolní soli
• 0,5 lžičky cukru.

Proces vaření krok za krokem

Snadnost implementace tohoto receptu je do značné míry způsobena použitím celofánového sáčku, ve kterém jsou okurky umístěny pro míchání a moření..

Samotný proces vaření je následující:

• Okurky je třeba umýt a oříznout.
• Dále je třeba jemně nasekat kopr, zatímco je žádoucí snížit stonky i listy.

• Potom stojí za to loupat česnek a jemně ho nasekat nebo rozdrtit rovným povrchem nože.
• Pak je třeba brousit semena koriandru a bobkové listy maltou a tloučkem.

• Dále vložte okurky do sáčku, přidejte nakrájené bylinky, česnek a nalijte sůl, cukr, nakrájený koriandr a bobkový list.
• Pak je vše důkladně promícháno a ponecháno na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu půl hodiny.

• Po uplynutí této doby se sáček s okurkami přemístí do chladničky na dalších 10–12 hodin, po kterém lze misku považovat za připravenou.

Více receptů

Tento recept vám pomůže zpestřit chuť a získat jiný výsledek než ten předchozí..

Zde je seznam ingrediencí, které musíte vařit:

• 1 kg malých čerstvých okurek;
• 1 polévková lžíce 9% octa
• 1 polévková lžíce stolní soli
• 0,5 lžičky cukru;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 banda kopru;
• křenové listy, rybíz a třešně v poměru 1: 3: 3.

Proces vaření je následující:

1. Okurky důkladně omyjte, odřízněte konce a každou z nich nakrájejte na 2 nebo 4 díly.
2. Nakrájejte kopr jemně.
3. Nasekejte česnek a smíchejte s dalšími kořeními.
4. Do sáčku přidejte všechny ingredience, spojte je a vše důkladně promíchejte.
5. Umístěte okurky do sáčku v lednici na 2-3 hodiny.

Takový recept vám pomůže získat požadované jídlo několikrát rychleji a pokud jde o jeho chuť, bude se výrazně lišit od předchozího..

Je možné uložit okurky na zimu

Sůl, která je součástí jakéhokoli slaně soleného produktu, má samozřejmě konzervační vlastnosti a umožňuje výrobkům zachovat si přijatelnou chuť a chuť po delší dobu, než je pro ně obvykle charakteristické..

Je však třeba mít na paměti, že sůl je poměrně slabá konzervační látka..

Kromě toho se při přípravě okurek podle tohoto receptu nepoužívají žádné další způsoby dezinfekce a sterilizace, což na jedné straně zjednodušuje postup, ale na druhé straně výrazně snižuje trvanlivost misky.

Pokud si chcete uchovat okurky delší dobu, použijte jako konzervační prostředek směs soli a octa..

Špatně bezpečnost těchto okurek je také ovlivněna skutečností, že v procesu jejich přípravy, zejména podle druhého receptu, dochází k významnému narušení jejich původní struktury, díky které rychle uvolňují šťávu a vlhkost do životního prostředí a tento proces nakonec vede k urychlit jejich kazení.

Závěr je následující: lehce osolené okurky se skladují déle než obvykle, Chcete-li si je však užít po celou zimu, je lepší použít jinou metodu.

Pro tyto účely je výhodná výroba konzervace za použití sterilizační technologie a válcování pod víčka z nerezové oceli.

Kulinářské párování a servírování

Tento předkrm bude vypadat nejlépe na stole izolovaně v malé oddělené desce nebo misce, kterou lze dodatečně ozdobit několika bylinkami, korejskou mrkví, celer nebo zářivě nakrájenou zeleninu.

Solené okurky jsou velmi dobré jako předkrm pro lihoviny, jako mezistupeň mezi hlavními nebo jako doplněk k aperitivu.

Tento produkt je vhodný pro bramborovou kaši, pečené brambory, masová jídla, sledě, mnoho dalších druhů ryb a různá jídla vařená na otevřeném ohni nebo na grilu..

Měli byste nepodávat lehce osolené okurky s různými ovocnými pokrmy, protože jejich sladká chuť je do značné míry v souladu s slanou chutí okurek..

Jak vidíte, pomocí obyčejného plastového sáčku je snadné vařit pikantní slané okurky..

Experimentujte s různým složením koření a koření, zvolte poměr soli a octa, který vyhovuje vám a vaší rodině, a dříve či později budete moci samostatně najít recept, který vyhovuje vašemu vkusu. Dobrou chuť!

Zpětná vazba od Netizens