Marinované cukety recepty na zimu - vaření chutné občerstvení

Cuketa má jemnou chuť a nízkokalorický obsah, obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Kromě přípravy různých salátů se lecho nebo kaviár nakládají a konzervují ve formě chutných občerstvení nebo šťavnatých pikantních salátů, které se na zimu válí do sklenic a při správném skladování neztratí svůj vkus a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu. Jakýkoli cuket je vhodný pro konzervování s různými druhy zeleniny, bylin a koření.

Lízejte si salát - tradiční recept

Známý a jednoduchý způsob válcování cukety na zimu bez sterilizace. Tento recept vám umožní získat chutné a uspokojivé jídlo s minimálními náklady na přípravu. K přípravě 5 plechovek salátu "lízat prsty" budete potřebovat:

• cuketa s tenkou kůží 2,5 kg;
• 1 kg papriky (lepší než červená);
• rajčata, papriky (1-2 lusky);
• ocet, bobkový list, rostlinný olej.

Cuketa je důkladně omyta a nakrájena na ne příliš velké kousky. Sladké papriky a rajčata (namísto toho si můžete vzít rajskou pastu) jsou mleté ​​nebo nasekané kuchyňským mixérem. Udělejte to samé s lusky na pepř. Výsledné ingredience se dobře promíchají, nalijí do kastrolu, přidá se sůl (1 - 2 polévkové lžíce podle chuti). Cukr (100 g) se nalije, dobře nasekaný česnek a olej se nalije.

Celá kompozice se vaří na mírném ohni po dobu 5-7 minut za důkladného míchání. Poté přidejte cuketu a přikryjte víčkem. Doba vaření - 20-25 minut při nízkém žáru, dokud nezačnou být šťavnaté, měkké a nezískají zlatou kůru.

Po půl hodině se vyjmou ze sporáku a rozdělí se do skleněných sklenic, které se předem důkladně omyjí. Poté jsou všechny kontejnery srolovány víky, otočeny vzhůru nohama a zabaleny do teplého hadříku. V tomto stavu budou švy ležet několik hodin. Cuketu můžete uchovávat při normální pokojové teplotě, ale místnost by neměla být příliš jasná a měla by mít normální vlhkost.

Klasické marinované cukety - chutné a jednoduché!

K přípravě tradičních marinovaných cuket potřebujete čerstvou zeleninu, byliny, bylinky a koření a dvojité nalití a klasická marináda, která z nich učiní chuť intenzivnější a jemnější. Takže pro jednu standardní litrovou nádobu pro spojování potřebujeme:

• mladí cuketa 0,5 kg;
• bobkový list a několik hlavic česneku;
• kopr, křenový list a pepře;
• čerstvý ocet, cukr, sůl (25-35 g).

Pro větší aroma pokrmu můžete do každé nádoby vložit jeden list estragonu nebo třešně. Voda se nalije do vhodného hrnce a vaří. V tomto okamžiku je cuketa nakrájena na malé kroužky nebo kostky, greeny jsou umyté, česnek je nasekán. Zelení, lavrushka, kopr a další koření se umístí do sklenice a sekané cukety se umístí na vrchol v husté vrstvě.

Nalijte vařenou vodu na zeleninu a byliny. Zabalte jej froté ručníkem nebo jiným silným hadříkem, aby se uvnitř teplo udržovalo co nejdéle. Jakmile sklenice mírně vychladnou, nalijte z nich marinádu do hrnce na sporáku. Přidejte cukr a sůl a vařte několik minut, můžete navíc přidat několik polévkových lžic olivového oleje.

Sklenice se doplní čerstvým vínem nebo octem jablečného moštu a znovu se nalijí vroucí vodou. Sbalí železná víčka, převrátí je a dobře je zabalí kobercem nebo přikrývkou, aby zůstaly déle v teple. Po vychladnutí jsou kontejnery skladovány v temné a suché místnosti..

Nakládané cukety bude možné servírovat na stůl do 7-10 dnů po sešití, zvláště dobře se smaženými brambory, masem a houbami. Ve skutečnosti lze takový recept použít namísto tradičních nakládaných okurek, v žádném případě nejsou chuti horší..

Salát s cibulkou a mrkví - univerzální jídlo na zimu

K přípravě 5 litrů tohoto konzervovaného letního šťavnatého salátu vezměte následující ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• čerstvá cibule a mladá mrkev, každá po 1,5 kg;
• česnek, sůl, 2 druhy mletého pepře (červený a černý);
• koření pro marinádu (ocet, olej, sůl).

Cuketa je nakrájena na velké prsteny nebo kostky o straně 2 až 2,5 centimetru (pokud je cuketa se semeny, je lepší je odstranit, protože zkazí chuť hotového salátu). Cibule se také nasekává hrubě, je to možné v prstenech, ale je to lepší i v malých čtvercích. Mrkve třete na středním struhadle. Nalijte trochu rostlinného oleje do velkého kotle nebo pánev (použijte hlubokou nádobu z nerezové oceli, aby zelenina nespálila) a nalijte nakrájenou cibuli. Smažte ji podle standardního receptu na nízkém ohni po dobu 8-10 minut.

Přidejte mrkev a smažte znovu, zeleninu důkladně promíchejte. Potom se cuketa nalije a vše se znovu promíchá, aniž by se vypnul sporák. Po 5-7 minutách přidejte nasekaný česnek, pepř, sůl a cukr. To vše je dušené na půl hodiny při nízkém žáru, nezapomínáme zasahovat. Poté se čerstvý ocet nalije do kastrolu a po minutě se zelenina odstraní z tepla..

Okamžitě rozbalte všechny ingredience do skleněných sklenic, otočte je, nechte je vychladnout a pošlete je do „zimy“ na tmavých a suchých policích.

Salát pro zimní "tchánský jazyk" - klasika v domácím stylu

Tento klasický salátový recept je známý mnoha manželkám v domácnosti a milovníkům domácích přípravků, snadno se připravuje, ukáže se s jemnou a kořenitou omáčkou a je ideální pro svačinu v každém ročním období. K přípravě 5 plechovek salátu se obvykle používá:

• paprika červená - 1 kg;
• feferonky chilli 1-2 kusy;
• 1 šálek (250 g) cukru
• rajčatová pasta - 200 g;
• sůl, česnek, ocet a slunečnicový olej.

Pro získání chutné a šťavnaté náplně je lepší vybrat malé mladé plody cukety s dosud vyvinutými semeny. Pokud se používají velké a zralé, doporučujeme nejprve vyčistit je ze semen. Vybraná zelenina se promyje a nakrájí na silné kostky nebo stuhy. Nasekané cukety jsou umístěny na dno hlubokého hrnce nebo v kotlíku.

Umyjte a oloupejte papriky, oloupejte česnek a nakrájejte 1-2 lusky pepře na kroužky. To vše se vede do mísy přes mlýnek na maso, poté se promíchá a přidá se koření a sůl, poté olej a rajčatová pasta. Dobře promíchejte všechny ingredience a nalijte tuto marinádu na cuketu do kastrolu.

Znovu zamíchejte a nechte vařit. Tímto způsobem se cuketa duší pod víkem za občasného míchání po dobu 15 až 20 minut. Vypněte teplo, přidejte česnek, ale dokud se neodstraní ze sporáku, nechte zeleninu potit v pánvi. Během této doby sami dosáhnou požadovaného stavu..

Před vložením do sklenic přiveďte zeleninu znovu k varu, osolte dvěma lžičkami vinného octa a pár minut vařte. Vše se nalije spolu s omáčkou do nádob, uzavřené, otočené a zabalené do přikrývky nebo přikrývky, po několika hodinách jsou odeslány ke skladování.

Pikantní cuketa - pikantní labužnické občerstvení

Tajemství vaření tohoto pokrmu je velmi jednoduché, hlavní věcí je použít hodně „jemného“ česneku a nejžhavějšího zeleného kajenského pepře. K přípravě slaného občerstvení je třeba vzít:

• cuketa bez semen - 1 kg;
• mladá mrkev - 0,5 kg;
• velké odrůdy česneku - 150 g;
• vinný ocet 7%, rostlinný olej;
• sůl, cukr, kopr a další bylinky podle chuti.

Cuketa je nakrájena na plátky střední tloušťky. Česnek, kajenský pepř, mrkev jsou předmyté a loupané, a poté spolu s pepřem a česnekem prochází mlýnkem na maso. Nakrájené cuketové kroužky se umístí do připraveného kontejneru, nahoře se nastrouhanou mrkví, přidá se sůl, cukr a máslo.

Vše důkladně promíchejte a vařte na mírném ohni 10-15 minut. Nasekaná paprika se smíchá s česnekem, přidá se k cukině a duší se dalších 15 minut, dokud se nevytvoří požadovaná šťavnatost a cuketa se nezmění na olivu. Vypněte teplo, přidejte trochu octa a bylin a distribuujte je do sterilních sklenic.

Takové švy mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu, protože jsou v ostré marinádě. Tento kořeněný předkrm se úspěšně podává s masem nebo rybami. Pokud se vám líbí kořeněná jídla, lze jej také použít jako nezávislé jídlo.

Moření rajčaty bez sterilizace

Chcete-li připravit takové konzervované jídlo, vyberte malé odrůdy kulatých nebo švestkových rajčat s pevným a pevným masem. Je lepší zvolit cukety odrůdy cukety, malé velikosti. Kromě základní zeleniny budete také potřebovat koření a aromatické byliny, jmenovitě křenové a koprové listy, česnek, cibuli a nové koření, ocet, sůl a cukr pro marinádu.

Křenové listy se důkladně omyjí, stroužky česneku se oloupají a prošly lisem. Několik deštníků s koprem, upravené křenové listy, česnek a nové koření se umístí do čisté skleněné nádoby. Kromě navrhovaných možností koření můžete úspěšně použít hřebíček nebo kmín..

Je lepší dát umytá rajčata do sklenic celé, cuketa může být nakrájena na několik sudých částí. Vše je v bankách rozloženo rovnoměrně, ale ne pevně, jinak by kontejnery mohly během skladování explodovat.

Jakmile je zelenina ve sklenici kompaktně umístěna, jsou na vrcholu pokryty zbývajícími křenovými listy, hřebíčkem a koprem.

Nyní se připravuje marináda: voda se vaří 6-7 minut, přidá se sůl a cukr. Současně se do sklenic nalije vysoce kvalitní ocet, poté se vaří voda (to je povinné).

Jakmile vychladnou na pokojovou teplotu, nalijte obsah do hrnce a znovu nalijte na horký roztok. K marinádě můžete přidat malý bobkový list a rostlinný olej. Poté se provede opětovné moření, lavrushka se odstraní, plechovky se stočí, převrátí a zelenina je připravena na zimování..

Konzervované cukety studentského stylu - jednoduché a velmi chutné

Jeden z nejjednodušších receptů, konzervovaná zelenina přichází s pikantní chutí a lze ji použít jako univerzální svačinu s jakýmkoli druhem jídla. Chcete-li to provést, připravte:

• 2 kg čerstvých cuket s tenkou kůží;
• 1 středně velká mrkev;
• česnek a černý pepř;
• bobkový list a koření (kopr, křen nebo hřebíček).

Zelení a česnek jsou oloupané a umyté. Mrkev nakrájejte na tenké kroužky, na talíř položte suché bobkové listy a pepře. Současně očistí cukety od ocasu, umyjí se a nakrájejí na silné kruhy. Plechovky jsou napařeny, protože tento recept neznamená dodatečnou sterilizaci.

Na sporáku se připravuje marináda, do vody se přidá potřebné množství soli, cukr, hodí se lavrushka a pepř a vše se uvede do varu. První použité greeny, stroužky česneku a mrkev jsou pečlivě umístěny do sklenic.

Nakrájená zelenina se posílá do vroucí vody, vaří se po dobu 10 minut na mírném ohni. Poté jsou vyjmuty z vody, umístěny ve skleněných nádobách, třepány je, aby pojaly co nejvíce zeleniny. Marináda se znovu uvede do varu, přidají se koření a ocet a vše se nalije do sklenic, víčka se rychle stočí.

Zimní salát "hádanka" - vynikající předkrm

Hlavní „vrchol“ tohoto jídla spočívá v tom, že když se servíruje hotový, nemůžete říci, že jeho hlavní ingrediencí je cuketa, zatímco z vnějšku vypadá salát velmi chutný.

Chcete-li implementovat recept na jeden litr plechovky, musíte se připravit:

• mrkev a cibule - každá 250 g;
• čerstvé cukety - 1 kg;
• česnek, koření;
• vše, co pro marinádu potřebujete: sůl, cukr, lavrushka, koření.

Mrkev a cuketa jsou důkladně omyty a otírány na hrubém struhadle. Cibule se ručně nakrájí na tenké kostky. Celek je smíchán a umístěn do pánve nebo vhodného pánev. Na druhém hořáku je marináda připravena podle klasického receptu - voda, bobkový list s pepřem a sůl podle chuti.

Smažte cibuli se zeleninou na mírném ohni po dobu 5-10 minut za občasného míchání. Poté, co se objeví kůra, nalijte obsah do hluboké misky, posypte česnekem a po uvaření marinády vše nalejte do nádoby s hlavními ingrediencemi. Poté přikryjte pevným víkem, fólií nebo lepivou fólií a nechte zeleninu trochu marinovat v jejich přirozené formě.

Během této doby bude salát šťavnatý, namočený v česneku a octu. Koření se umístí na dno čistých sklenic a stroužek česneku se umístí, poté se nalije výslednou marinádou se zeleninou z misky. Pro dodržení receptury jsou sklenice s obsahem volně zakryty víky a sterilizovány po dobu 15–20 minut. Pak se stočil a položil na zimní skladování.