Feijoa jam: jak vařit, recepty, výhody
Na regálech našich obchodů se nedávno objevila exotická bobule feijoa. A ukázalo se, že toto ovoce je chutné nejen čerstvé, ale také jako jemná a aromatická marmeláda, která je navíc velkým přínosem pro naše tělo. Pojďme zjistit, jaká je hodnota tohoto produktu a jak jej nejlépe připravit.
Obsah
Užitečné vlastnosti džemu
Cennými vlastnostmi feijoa jam jsou díky velkému počtu užitečných prvků ve složení. Tyto plody jsou ceněny pro svůj vysoký obsah jódu, což má příznivý účinek na štítnou žlázu a jód ve vodě rozpustný ve vodě je dokonale absorbován lidským tělem..
Obsahují také hodně železa, což je užitečné pro ty, kteří trpí anémií. Pro nedostatek vitaminu je nezbytná vysoká hladina vitamínu C, která roste se zralostí bobule. Kromě toho se feijoa vyznačuje velkým množstvím vlákniny, sacharózy, pektinu a kyseliny jablečné..
Tento džem je užitečný při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu a aterosklerózy. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové je to dobrá prevence nachlazení a zvyšuje úroveň imunity.
A široká škála vitamínů a éterických olejů je vynikajícím prostředkem proti ztrátě energie a ztrátě síly, která se tak často vyskytuje v chladném období..
Jak si vybrat správné bobule
Hlavním problémem při výběru feijoa je to, že jsou sklizeny nezralé, jinak by nedosáhly spotřebitele. Proto musíte vybrat větší vzorky, protože visely na větvích déle a vyzrávaly lépe než ty menší..
Kromě toho byste měli nakupovat pouze rovnoměrně zbarvené zelené vzorky bez prohlubní nebo skvrn. Poškození ovoce je známkou toho, že jsou již na pultu. Zcela zralá feijoa má bílou, příjemně vonící želé.
Může to být mírně nažloutlé, ale nahnědlý odstín naznačuje, že bobule je přezrálá. Dobrá kvalita a zralá feijoa by měla být měkká a mít sladkou vůni připomínající ananas.
Toto znamení může být vedeno jako hlavní, protože nezralé plody často nemají žádnou vůni. Pokud je ovoce příliš tvrdé, pak po dvou až třech dnech ležení při pokojové teplotě určitě dozraje.
Čerstvé bobule se skladují v lednici maximálně po dobu deseti dnů. Po tomto období postupně ztrácí aroma a stává se letargickým..
Poškození džemu a kontraindikace
Jam byste neměli používat v následujících případech:
- osobní nesnášenlivost ovoce feijoa;
- diabetes mellitus, protože produkt obsahuje hodně cukru;
- hypertyreóza, tj. vysoký obsah jodu - může negativně ovlivnit lidi se zvýšenou funkcí štítné žlázy;
- sklon k alergickým reakcím.
Tento produkt by také měli používat opatrně lidé, kteří jsou obézní, protože vysoký obsah cukru vede k nárůstu hmotnosti. Jíst poškozené nebo shnilé ovoce může vést k podráždění žaludku. Kombinace čerstvé feijoa a mléka ve stravě může mít stejný účinek..
Složení a obsah kalorií
Samotné bobule mají poměrně nízký obsah kalorií: sto gramů obsahuje pouze 50 kcal. Průměrný obsah kalorií v džemu feijoa je 215 kcal na 100 gramů. Produkt zahrnuje:
- proteiny - 0,55 g;
- tuky - 0,22 g;
- sacharidy - 52,63 g.
Ovoce Feijoa je bohaté na cukry a organické kyseliny. Vitamínové složení je tvořeno téměř všemi typy vitamínů, mezi nimiž je patrný zejména vysoký obsah kyseliny askorbové.
Minerální složení bobule obsahuje mnoho stopových prvků nezbytných pro člověka - železo, hořčík, zinek, draslík, fosfor, jód. Mimochodem, koncentrace jódu je 2,06 - 3,9 mg na 1 kilogram ovoce s denním požadavkem průměrné osoby 0,15 mg.
Klasický džem
I když jste nikdy nezasáhli, tento recept by vám neměl způsobit potíže. Je to docela jednoduché, rychlé na přípravu, a co je nejdůležitější, výsledkem je lahodný a aromatický domácí džem.
Ingredience
- Buničina Feijoa - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 1 kilogram;
- voda - 1 sklo;
- středně citron.
Recept
Nejprve musíte rozřezat bobule na polovinu a extrahovat z nich dužinu lžičkou. Dále jej musíte přikrýt cukrem a nechat 20-25 minut, poté přidat vodu a citronovou šťávu. Výsledná směs se musí vařit za stálého míchání po dobu deseti minut po varu.
Hustá pěna na povrchu džemu signalizuje připravenost. Poté zbývá nalít do předem sterilizovaných nádob a sbalit je. Je lepší nechat vychladnout vzhůru nohama pod teplou přikrývkou. Chlazené sklenice by měly být přesunuty do chladné místnosti - šatny nebo sklepa.
Jam bez vaření
Džem, vařený bez vaření, vám umožní zachovat maximální množství cenných látek v ovoci, protože při dlouhodobém tepelném zpracování se obsah mnoha vitamínů a mikroprvků snižuje.
Ingredience
- Buničina Feijoa - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 1 kilogram.
Video: výroba feijoa jam bez vaření
Recept
Důkladně promyté ovoce se zkroucí v mlýnku na maso a přidá se k nim granulovaný cukr. Bobule se nemusí loupat, pak bude množství vitamínů v produktu ještě vyšší.
Po rozpuštění cukru je vitamínový džem připraven: přeneste jej do čistých sklenic a uložte do chladničky. Protože nebyla podrobena tepelnému ošetření, doba skladování není příliš dlouhá - až dva měsíce.
Originální jam
Mnoho lidí bude milovat tento originální feijoa jam a je to také kompletní chutný, výživný a zdravý dezert..
Ingredience
- Buničina Feijoa - 1 kilogram;
- přírodní med - 500 mililitrů;
- skořápkové ořechy - 1 šálek;
- polovina citronu.
Recept
- Omyjte ovoce důkladně, odřízněte konce.
- Dále je musíte brousit společně s ořechy v mlýnku na maso nebo mletím v mixéru, do výsledné směsi přidejte med a vymačkejte šťávu z poloviny citronu.
- Vše promíchejte do hladka, vložte do čistých nádob a odešlete k uložení do chladničky.
Pro příští dva měsíce vám bude poskytnut vitamínový dezert vlastní produkce, kromě toho je to nezvykle chutné..
Jam se vařil v pomalém sporáku
Mnoho moderních manželek v domácnosti je na multicooker tak zvyklých, že v něm dokonce dávají přednost vaření džemu. Existuje pro ně jednoduchý, ale chutný recept.. Budete potřebovat:
- feijoa pulp - 900 gramů;
- cukr - 1 více sklenic;
- voda - 1 více sklenic;
- středně citron.
Navzdory jeho exotice se feijoa jam velmi dobře hodí do naší stravy. Tento sladký vitamínový dezert s mimořádnou chutí a vůní připomíná nadcházející léto. Vyzkoušejte to a určitě se vám bude líbit!
