Jak připravit rakytníku na zimu: výběr nejlepších receptů
Léčivé vlastnosti malého žlutého bobule jsou známé již od starověku - jsou doslova plné vitamínů, což je zvláště cenné v zimě. Rakytníkový je snadné je zachránit na zimu a dnes se seznámíme s několika recepty polotovary.
Obsah
Sběr a výběr ovoce
Ovoce začíná sbírat jak zraje: měly by být tmavě žlutooranžové barvy, je vhodné nedovolit přezrání - bobule budou během procesu sběru drceny. Čas sběru - začátek podzimu.
Produkt se sbírá několika způsoby: jsou odříznuty z větví nebo odříznuty společně s výhonky, používají se všechna zařízení.
První metoda se používá častěji, i když to trvá dlouho, ale strom netrpí a všechny bobule jsou odříznuty celé. Někdy používají zařízení ve formě hřebenů a jednoduše "hřeben" bobule, zrychlení procesu.
Druhá cesta dobré pro mrazy: větve, spolu s plody, se umístí do mrazničky - poté se bobule snáze odříznou. Nevýhodou této metody je to, že odříznutí větví může strom poškodit..
V každém případě se pro polotovary vybírají neporušené bobule, zbaví je zbytků, zachycených stopek a poté se jemně omyjí.
Zmrazení produktu
Ledová rakytník je nejjednodušší sklizeň na zimu. Promyté a sušené bobule jsou baleny v jakémkoli vhodném obalu: malé nádoby, plastové kelímky nebo sáčky. Hlavní věc je, že produkt je zmrazen po částech, najednou, protože neměli byste znovu rozmrazovat rozmrazené bobule.
Dávky se umístí do mrazničky a následně se použijí v mnoha miskách. Různé nápoje se vaří ze zmrazených surovin, zákusků, omáček pro hlavní chod atd..
Jak sušit rakytníku na zimu
Sušené bobule neméně užitečné než čerstvé - neztrácí své vlastnosti. Nápoje se nejčastěji připravují ze sušených surovin..
Sušení ovoce
Plody rakytníku jsou tříděny, zbytky jsou odstraněny. Umyté ovoce se suší na rovném povrchu v suché místnosti, která je větraná nebo v elektrických sušičkách. Větvičky a listy se často suší spolu s plody, obsahují také mnoho užitečných věcí. Suroviny jsou skladovány v textilních pytlích, nejlépe ze přírodní textilie: jsou dobře větrané.
Listový čaj
Listový čaj má kromě vůně také léčení a preventivní vlastnosti: je užitečné pít pro onemocnění gastrointestinálního traktu, pro elasticitu krevních cév a prevenci krevních sraženin, proti virům a infekcím.
Čaj se připravuje následujícím způsobem: na jeden šálek vroucí vody vezměte lžíci listů, směs se napařuje v smaltované misce pod víkem. Pijí nápoj jako běžný čaj a je lepší ho použít jako sladidlo Miláček. Tento čaj lze připravit s kořením: anýz, skořice, Zrzavý.
Rakytníkový třel cukrem
Rakytník s cukrem je klasický recept na zimní přípravu. Obě složky se užívají ve stejném množství: pro 2 kg ovoce - stejné množství cukru. Bobule jsou předem promyty a sušeny, pak jsou obě složky rozemleté mlýnkem na maso nebo mixérem na homogenní směs. Hotová hmota se umístí do sterilních sklenic zakrytých pergamenem.
Džem s medem, cukrem - recepty na zimu
Recept číslo 1
Pro tento recept rakytník řešetlákový na zimu budete potřebovat:
- ořechy - 200 g;
- med - 1,5 kg;
- bobule - 1 kg.
Připravte bobule: opláchněte a osušte ořechy na mouku mixérem. Přiveďte med k varu, za stálého míchání přidejte ořechy, vařte asi pět minut. Snižte teplo a přidejte plody rakytníku, vařte dalších 15 minut. Horký džem do bank.
Recept číslo 2
Zabijte litrem medu a kilogramu rakytníku míchačkou, dokud nebude hladká. Hotovou směs vložte do sterilních nádob. Takový džem bez vaření vám umožní zachovat plný prospěch nejen z bobulí, ale také z medu..
Recept číslo 3
Budete potřebovat:
- 1 kg bobulí;
- 1,3 kg cukru;
- 250 ml vody.
Příprava nápojů
Nápoje žlutého ovoce jsou díky své kyselé chuti vynikajícími žízněmi.
Příprava šťávy
Při přípravě přírodní šťávy bez sladidel se plody vymačkávají v odšťavňovači. Výsledná šťáva se zahřívá a pasterizuje v čistých nádobách po dobu 20 minut, pak se převalí víky.
Sladká šťáva se připravuje takto: na 2,5 litru získané šťávy se sirup připravuje z vylisovaných bobulí (půl kilogramu cukru na litr vody). Šťáva a sirup se smísí, nalije do sklenic, pasterizuje a uzavře.
Sestavte recepty
Kompas rakytníkový na zimu je často kombinován s jiným ovocem nebo ovocem, například s jablky.
Recept číslo 1
Rakytníkový a jablka se užívají v poměru 1: 2, voda a cukr - 1: 1. Pro vyrovnání kyselé chuti rakytníku je lepší zvolit sladká jablka. Nejprve musíte umýt a připravit ovoce, nakrájejte jablka na plátky. Uspořádejte jídlo na dně sklenic. Připravte sirup a nalijte do nádoby, pasterujte po dobu 20 minut.
Recept číslo 2
Na kilogram rakytníku si vezměte čtyři sklenice cukru a dva litry vody. Umyté ovoce se nalije do sterilních sklenic ve třetině výšky a naplní se vařeným sirupem. Pasterizujte, srolovejte víka.
Želé, bonbóny, šťouchané brambory a další recepty na sladkosti
Pro želé vytlačte šťávu z bobulí. Vezměte 4 šálky cukru na litr šťávy. V smaltované nebo skleněné misce se ingredience vaří na mírném ohni za stálého míchání a odstranění pěny. Hmota v procesu je snížena o třetinu původního objemu. Nalijte horké do plechovek, srolovat.
Rakytníkový džem bez vaření
Poměry složek jsou brány jeden ku jedné. Čisté bobule se dvakrát protlačí odšťavňovačem, výsledná šťáva v hluboké misce je pokryta cukrem. Směs byla ponechána po dobu 12 hodin, z času na čas míchána. Když směs získá konzistenci želé, umístí se do sterilních sklenic a odešle do chladničky k uskladnění. Tento džem lze použít jako zálivka dezertů..
Pyré z rakytníku
Umyté ovoce (1 kg) se umístí do nádoby na vaření, nalije se sklenicí vody a zahřívá se, dokud plody nejsou měkké. Poté jsou důkladně hněteny, vráceny do misky, pokryty cukrem (4 skleničky) a položeny na nízkou teplotu. Nemusíte vařit - hlavní věc je, že se cukr rozpustí. Poté se dali do sklenic a srolovali se.
Vložit
Připravené ovoce (1 kg) se sklenicí šťávy kdoule vařte na mírném ohni, dokud není tekutina snížena na polovinu a bobule nejsou měkké. Hmota se pročistí a rozemele přes síto. Poté přidejte cukr (3 šálky) a vařte, dokud se nerozpustí, přidejte sklenici nasekaných ořechů.
Marmeláda
Půl kilogramu ovoce, osm sklenic cukru a sklenici vody v pánvi se vaří půl hodiny na mírném ohni, když se začne vařit, jsou odstraněny z tepla. Vak (25 g) želatiny se předem namočí do vody a nechá se bobtnat. Hmota, která uvařila na pánvi, musí být odstraněna, ochlazena a protřepána přes síto z velkých kusů, vrácena zpět do ohně..
Do ovocného sirupu se přidá voda absorbovaná želatina a za míchání se v hmotě rozpustí. Připravená marmeláda se nalije do forem a nechá se vychladnout.
Rakytník je jedinečný plod, není to pro nic, co ho farmakologové používají k vytváření mnoha léků, oh lidová medicína a není co říci. Bobule bohaté na vitamíny, pokud budou konzumovány pravidelně, čerstvé i sklizené na zimu, výrazně zvýší odolnost těla vůči různým chorobám.
