Jak sušit zelený hrášek doma
Dnešní gurmáni mají štěstí: výběr produktů, a tedy i pokrmů, které lze připravit, je obrovský. Zároveň je obvyklé domácí práce od sebraných od postele zelenina.
Obsah
To platí také luštěniny, což při správném zpracování může být doplňkem mnoha receptů. Jedna z těchto složek je již suchá a připravená zelený hrášek, což si zaslouží samostatný popis.
Výhody a poškození sušeného hrachu
Mnoho lidí ví, že tyto koule bez vzhledu jsou bohaté na bílkoviny. Ale to zdaleka není jejich jedinou výhodou. Složení také obsahuje fosfor a vápník, železo a hořčík, stejně jako mnoho dalších minerálů a látek (včetně celé řady vitamínů B).
- nižší krevní tlak;
- stimulovat metabolismus, zejména mastných - při pravidelném používání nejsou ukládány v těle;
- "Knocking" hladiny cholesterolu, zabránit ateroskleróze;
- odstranit karcinogeny (a tím zastavit růst nádorů nebo zabránit vzniku nových formací);
- působí jako mírné diuretikum, pomáhá při onemocnění ledvin;
- zlepšit vidění díky karotenu;
- zmírnit bolesti hlavy a bolesti zubů;
- díky vitamínům saturují nutriční rovnováhu pokožky, což má dobrý vliv na její elasticitu;
- posiluje vlasy a nehty.
- zánět ledvin;
- zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu v kterémkoli stádiu;
- dna;
- cholecystitida a tromboflebitida.
Zásoby a kuchyňské spotřebiče
Je nutné minimum:
- běžná trouba (bude fungovat a elektrická sušička);
- střední pánev;
- cedník;
- pečící papír. Musí být čistý - pokud existují stopy uhlíkových usazenin, musí být odstraněny;
- široká prkna;
- čistý hadřík;
- tlustý papír.
Ingredience
A tady je vše co nejjednodušší:
- zelený hrášek (500 g);
- voda (1 l).
Čas na přípravu
Doba vaření je 5-6 hodin.
To je dost, aby ovoce důkladně vyschlo. Ale zkušené ženy v domácnosti dělají několik dalších přístupů - ano hrášek ukazuje se těžší, což prodlužuje jeho trvanlivost.
Hrášek, který je vhodný k sušení
Ještě předtím, než začnete vyschnout hrášek v běžných domácích podmínkách musíte vybrat správné suroviny.
Pro začátek v této kultuře jsou rostliny rozděleny do dvou linií: existují odrůdy mozku a ostřelování. První z nich jsou považovány za ideální pro sušení (i když loupání jsou pro tento účel také dobré).
Chcete-li se ujistit, že je to hotové, vyndejte pár lusků na vzorek. Pokud hrášek neměl čas zdrsnit a dosáhnout plné zralosti vosku, to je to, co potřebujete. Dalším jednoduchým testem je chuť (plody vhodné k sušení jsou vždy sladké a mírně husté, bez výrazné chuti škrobu)..
Čerstvě sklizené lusky se okamžitě oloupají a hrách sám se vytřídí a odstraní poškozené a nezralé plody. Nezapomeňte je „kalibrovat“: je žádoucí, aby byly přibližně stejně velké (velké - velké a malé samostatně). Tato gradace musí být také dodržena během vaření..
Krok za krokem recept na sušení hrášku v troubě
Vše je připraveno, můžete začít. Algoritmus bude následující:
- Nejprve se obrobek důkladně omyje tekoucí vodou. Současně se v kamenném sporáku ohřívá voda.
- Když se voda vaří, posíláme tam naše suroviny a detekujeme 2 (maximálně 3) minuty (to stačí na blanšírování).
- Poté produkt okamžitě vyjmeme a opláchneme v cedníku pod studenou vodou - tak si zachovají svou přirozenou barvu.
- Poté následuje další dvouminutová „koupel“ ve vroucí vodě. Pokud se podíváte pozorně, tentokrát bude voda čistá (jistý znak toho, že hrášek je připraven zaschnout).
- Nyní je třeba ji nalít na čistý hadřík, kde vlhkost bude rychlejší..
- Poté, co produkt necháte trochu vyschnout, nalijte hrášek v jedné vrstvě do čistého plechu potaženého papírem.
- Trouba vstoupí do hry. Jeho teplota pro úspěšné sušení domácího hrášku v této fázi by měla být asi + 45 ... + 50 ° С. Poté, co se ujistíte, že trouba je schopna udržovat tento režim, položte plech na dobu jedné hodiny, nezapomeňte sledovat průběh procesu..
- Po této době obrobek odstraníme. Bude potřebovat chlazení při pokojové teplotě (1-1,5 hodiny). Mnoho hráčů okamžitě nalije hrách na prkénko a chodí přes ně s válečkem (nebo je dokonce pod tlakem): takto se ze surovin odstraní dutiny.
- Uděláme druhý přístup, protože jsme dříve zvýšili teplotu pece na + 60 ... + 70 ° С. Schéma je stejné: hodinu zahřátí s dalším ochlazením. To by mělo stačit, aby obrobek úplně vyschl. To je patrné z tmavě zelené barvy a jeho sametového přetékání na matném povrchu. Pokud nedochází k takové důvěře, můžete opakovat sušení ve stejném režimu..
Jak ukládat doma
Nejsou žádné triky. Hlavní věcí je dát sušený hrášek do skleněné nádoby a pevně ji zakrýt. Ale nespěchejte, abyste to provedli s stěží odstraněným plechem, ale nechte ho vychladnout. Po převinutí ovoce do sklenice „v žáru tepla“ riskujete spuštění formy, která zničí veškerou práci.
Optimální úložný prostor - samozřejmě, sklep. Takové zásoby jsou často vidět v krytých rámečcích na lodžiích. Nádoby by neměly být vystaveny slunečnímu záření, dalším požadavkem bude stálá nízká teplota. V tomto smyslu je vhodná i boční „kapsa“ chladničky, do které můžete vložit svázaný sáček se zásobami.
Co lze vyrobit ze sušeného hrachu
Výsledný blank se používá jako složka v mnoha miskách. Mezi nimi:
- delikátní krémová polévka;
- polévky s knedlíkem a rybami, houbami a vepřovým masem - suché luštěniny dokonale doplňují jejich chuť;
- dětské nebo libové polévky (uspokojující i bez stresu na žaludek);
- tradiční zelná polévka;
- knedlíky s houbami;
- koláče - smažené i parní;
- chutné kotlety;
- kastrol;
- vydatné bramborové kaše a hrášek;
- hráškové kuličky;
- milovníci exotických se budou líbit dosas (jedná se o indické koláče, založené na směsi luštěnin a rýže);
- mnozí jdou ještě dále a ovládají přípravu vegetariánské klobásy založené na suchém hrášku. Vypadá to jako paštika, ale chutná to jako "Doctor`s".
Nyní víte, co je možné připravit ze zeleného, ale již suchého hrachu a jak vypadá proces sušení. Doufáme, že tyto informace pomohou našim čtenářům doplnit jejich menu novými zdravými jídly. Chutnější a pozitivní chvíle každý den!
