Vaření originální pochoutky - kandovaného zázvoru
Kandované ovoce je pro děti oblíbenou pochoutkou, ale některé jsou docela neobvyklé produkty, dalo by se říci, zejména pro dospělé. Mluvíme o kandovaném zázvoru. Protože kořenová zelenina sama o sobě má specifickou chuť a v kandovaných plodech bude tedy hořkost. Z tohoto důvodu na ně děti jen zřídka hodují, ale dospělí ocení neobvyklé bonbóny s pepřem. Jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé, a tak můžete snadno připravit zázračný kořen pro budoucí použití..
Obsah
Co musíte udělat kandovaný zázvor?
K přípravě kandovaného zázvoru musíte zakoupit mladé, pevné, šťavnaté kořeny.
Je lepší nepoužívat příliš velký zázvor - obvykle má vláknitou strukturu.
Hlízy by měly být dobře umyté, loupané a tenké, o tloušťce nejvýše 2 mm, nařezané na desky libovolného tvaru.
Čím silnější talíře, tím ostřejší se kandované ovoce ukáže, protože během procesu vaření nebude hořkost mít čas vyjít z nich.
Pro čtyři malé zázvorové hlízy budete navíc potřebovat:
- cukr;
- voda;
- šťáva z jednoho citronu.
Jak připravit hlízy zázvoru?
Nasekaný zázvor se musí předem vařit. Chcete-li to provést, vložte ji do hrnce, nalijte horkou vodu tak, aby zcela pokrývala talíře a trochu více nahoře. Přiveďte k varu, utáhněte oheň a vařte asi hodinu. Na kandované ovoce Ukázalo se, že není příliš ostrý, během vaření je třeba vodu vyměnit 3-4krát.
Voda, ve které byl zázvor vařen, může být použita k přípravě zázvorového čaje nebo do kompotů.
Jak vyrobit kandované ovoce?
Přeneste vařený zázvor na sklenici nebo misku. To je nezbytné pro stanovení množství cukru. Potřebujete to tolik, kolik existují záznamy. Jinými slovy, na 1 šálek perníku potřebujete 1 šálek cukru..
Připravte cukrový sirup, zatímco voda musí být nalita dvakrát méně než cukr, tj. 0,5 lžičky. Je však třeba vzít v úvahu citronovou šťávu, proto ji nejdříve nalijte do sklenice a poté přidejte vodu, aby se dosáhlo 0,5 lžičky. kapaliny.
Zázvor dejte do vroucího sirupu a duste, dokud se destičky nestanou průhlednými (asi 30 minut).
Během procesu vaření je třeba kandované ovoce pravidelně promíchávat, aby bylo neustále v sirupu. Jinak zázvor vyschne a ztmavne..
Vyjměte připravené kandované ovoce ze sirupu, namočte cukr ze všech stran, položte na pergamen a nechte uschnout. Kandovaný zázvor skladujte ve sklenici pod víkem.
Na toto téma: perník cookie - klasický recept!
