Pštrosí vejce: skvělá pochoutka

Naši pštrosí vejce stále vnímají jako pochoutku, ale protože počet pštrosích farem neustále roste, zájem o tento produkt neustále roste. Pštrosí varlata jsou uznávána jako zdravější alternativa kuřecích vajec a jeden vzorek může být použit k přípravě jídla pro velkou rodinu. Pokud ještě nejste s tímto produktem obeznámeni, měli byste jej vyzkoušet a my vám pomůžeme zjistit, jak si tuto pochoutku vybrat, uložit a připravit..

Nutriční hodnota produktu

Největší ptačí vejce na planetě má obrovskou nutriční hodnotu. V závislosti na jeho velikosti to může nahradit 20 až 40 kuřat.

Obsah kalorií

100 g produktu obsahuje asi 120 kcal, to znamená, že obsah kalorií jednoho středně velkého pštrosího vejce může dosáhnout až 2 000 kcal!

Poměr BJU je následující:

• proteiny - 12,2 g;
• tuky - 11,7 g;
• uhlohydráty - 0,7 g.

Sada vitamínů a minerálů

Pštrosí vejce jsou bohatá na vitamíny A a E, karotenoidy, vitaminy B (B2, B9 a B12), esenciální aminokyseliny (lysin a threonin), jakož i mikro a makroprvky: železo, zinek, hořčík a selen, v menší míře obsahují vápník , mangan a fosfor. Je pozoruhodné, že sodík v minerálním složení této pochoutky zcela chybí, proto je pštrosí produkt výhodnější pro lidi s omezením tohoto minerálu ve stravě..

Užitečné vlastnosti a rizika používání

Příznivé vlastnosti tohoto produktu jsou způsobeny jeho speciálním složením vitamínů a minerálů a také poměrem BZHU. Tím, že budete jíst část pštrosí vaječné omelety, můžete získat denní množství kompletního, snadno stravitelného proteinu, mononenasycených tuků a uspokojit hlad po dlouhou dobu. Vejce obsahují méně cholesterolu, což znamená, že jídlo neovlivní váš pas a stav krevních cév..

Pštrosí vejce mají obecně následující prospěšné vlastnosti:

• posílit kardiovaskulární systém;
• zlepšit stav vlasů, nehtů, kůže;
• posílit zrak;
• podporovat budování svalů.

Při používání pochoutky však existuje i určité nebezpečí. Máte-li alergii na slepičí vejce, je pravděpodobné, že se projeví v pštrosích vejcích, takže je třeba produkt zavést do stravy ve velmi malých porcích (což může být vzhledem k jeho velikosti problematické) a sledovat reakci těla. Pokud se na farmě nedodrží řízení ptáků, existuje také určité riziko uzavření salmonel. Proto je třeba si před použitím vybrat výhradně čerstvý produkt, před použitím opláchnout vodou a sodou a poté jej zahřát na předepsaný čas..

Jak si vybrat správné vejce

Je velmi důležité vybrat si čerstvý a vysoce kvalitní produkt, protože pštrosí vejce nejsou levným potěšením a jen stěží někdo chce vyhazovat peníze do kanalizace. Kromě toho při používání produktu nízké kvality existuje riziko vzniku zdravotních problémů..

Nejlepší je koupit vejce na specializovaná farma, tam stojí za to se zeptat vlastníka na dokumenty k produktům. Velikost a barva produktu nejsou kritérii výběru - průměrná hmotnost je 1,5 kg, ale významné odchylky jsou možné v obou směrech a barva závisí na plemeni a peří pštrosa a může být bílá, béžová, nažloutlá nebo nazelenalá..

Ve výrobku by neměla být vzduchová komora. Vzniká při dlouhodobém skladování vajíčka, v důsledku čehož se díky odpařování kapaliny hmota snižuje a vzduchová mezera roste. Chcete-li tento bod zkontrolovat, trochu zatřepejte vajíčkem - neměly by být slyšet burácivé zvuky. Můžete také zkontrolovat čerstvost produktu ponořením do koncentrovaného solného roztoku. Pokud je čerstvý, klesne na dno nádoby. Nekupujte vejce se stopami trusu nebo jinou kontaminací, poškozením skořápky.

Jak vařit

Když jste tuto pochoutku koupili poprvé, můžete cítit jistý zmatek, protože ji musíte řádně zlomit a být schopen připravit jídlo tak, abyste jej nezkazili. Dále se podívejme, jak extrahovat obsah a vytvořit vynikající pochoutku pro celou rodinu..

Extrahování obsahu

Není lehké rozbít pštrosí vejce, navzdory lehkosti a tenkosti skořápky (asi 2 mm). Je tak silný, že osoba vážící až 50 kg může snadno stát na vaječné spojce! Proto budete muset vyvinout určité úsilí k extrahování obsahu..

1. Metoda číslo 1. Budete potřebovat cvičení. Vejce by mělo být umístěno z boku na malou misku nebo talíř, aby byla stabilita. Dále, držte ji jednou rukou, druhou musíte vyvrtat malou díru blíže k vrcholu pomocí vrtáku. Není třeba vyvíjet nadměrný tlak. Když je díra vyrobena, použijte dlouhou dřevěnou tyčinku pro smíchání vaječného bílku s žloutkem a opatrně nalijte otvorem do nádoby..

2. Metoda číslo 2. Tato možnost je výhodná, pokud chcete žloutek zachovat neporušený, protože otvor bude muset být rozšířen. Pomocí pilníku musí být vajíčko nahoře umístěno po celém obvodu (postačuje průměr 5-6 cm), dokud pilník nevyřízne stranou. Tento proces může trvat až 5 minut. Dále musí být skořepina pečlivě oddělena, pod ní bude skořápka. Po otevření skořepiny může být obsah žloutku nalit do nádoby.

Příprava

Jedním z nejoblíbenějších a nejjednodušších jídel je samozřejmě omeleta. Představíme klasický recept s přídavkem mléka, bylin a zeleniny, ale můžete jej změnit podle chuti přidáním drůbeže nebo masa a dalších ingrediencí..

Složení:

• středně velké pštrosí vejce (asi 1,5 kg);
• 200 ml mléka;
• 4 lžíce. l. olivový olej;
• 2 svazky zelených (špenát, koriandr, kopr);
• 1 svazek zelené cibule;
• 1 cibule;
• 400 g zmrazené zeleninové sady (paprika, tykev, lilek, mrkev a jiná zelenina);
• sůl a pepř chuť.

Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá a rychlá:

1. Vejce je třeba umýt vodou a sodou, vysušit, jakýmkoli způsobem vyjmout obsah a nalít do hrnce.

2. Přidejte mléko a porazte míchačkou, dokud nebude hladký.
3. Namažte plech na pečení s olivovým olejem, zahřejte troubu na +200 ° С, nakrájejte cibuli a bylinky.

4. Do směsi přidejte bylinky, cibuli a zeleninu, důkladně promíchejte, sůl a pepř.

5. Nalijte směs na plech a pečte 30-40 minut.

Video: recept na výrobu omelety pštrosích vajec

Jak správně skladovat produkt

Neporušené vajíčko si může zachovat všechny své prospěšné vlastnosti po dobu 3 měsíců. Nejlepší možností je použít celou instanci najednou, ale není tomu tak vždy. V tomto případě lze produkt použít částečně, zbytek lze umístit do chladničky a spotřebovat do 2-3 dnů. Po uplynutí této doby se produkt zhorší.

Kde si můžete koupit

V současné době není nákup pštrosích výrobků obtížný. Většina obchodů s potravinami neskladuje pštrosí varlata, takže je nutné je zakoupit přímo z farem nebo objednat online.

1. Například velkým chovem pštrosů je ruská pštrosí farma u Moskvy. Na stránkách můžete vidět všechny produkty, mezi nimiž jsou čerstvá vejce (v sezóně k dispozici na objednávku), prázdné i malované umělecké kopie. Cena jedné pravidelné kopie je 2000 r, prázdná - 500 r, cena za dekoraci začíná od 1500 r a závisí na složitosti práce. Musíte se dozvědět o možnosti dodání produktů telefonicky.
2. Produkt "Azbuka Vkusa" má prokázanou kvalitu. Cena stolního pštrosího vejce je 2190 rublů. Objednávky jsou prováděny v Moskvě a Moskevské oblasti.
3. Společnost "Strausland" se také zabývá dodávkou pštrosích vajec v Moskvě a Moskevské oblasti, cena jedné kopie je 1800 rublů.

Možnosti použití prostředí

Skořápka je trvanlivá a svým vlastnostem připomíná porcelán, takže se používá hlavně pro výrobu suvenýrů. Ve starověku byly brýle vyrobeny ze skořápky, ale teď to mohou být lampy, malované a vyřezávané suvenýry, glóby, šperkovnice. Můžete si vytvořit originální přívěsky a přívěsky z kousků skořápky.Náklady na takové výrobky jsou velmi vysoké, protože je vyžadována obrovská dovednost - jeden nesprávný pohyb rytecem může vést k praskání a poškození celého produktu. Někdy, chcete-li vytvořit jeden úspěšný memento, musíte zkazit několik prázdných kopií. Avšak i samo o sobě, bez malby a rytiny, se vejce tak působivé velikosti může stát zajímavým dekorativním prvkem. Jednoduchá, ale dokonalá a promyšlená příroda, forma přitahuje oko.Kromě výroby suvenýrů lze také použít skořápky k výrobě potravinářských přídatných látek a hnojiv, protože jsou bohatým zdrojem uhličitanu vápenatého..

Recenze pštrosího vejce

Pštrosí vejce nepatří k hlavním produktům chovu pštrosů, protože tito ptáci jsou chováni především pro peří, maso a kůži, navíc většina vajíček je oplodněna a používá se k dalšímu chovu potomků. Avšak stolní pštrosí vejce jsou užitečným a cenným potravinovým produktem. Jejich pravidelné používání se může zdát jako drahé potěšení, ale alespoň jednou je nutné si pochutnat na misce vyrobené z tohoto exotického produktu.!