Léčivé vlastnosti a kontraindikace použití kmínu

Semena rasce zdobí pekařské výrobky, používají se jako koření v masných a rybích pokrmech. Kmín jim dává jejich charakteristickou, ořechovou kořenitou chuť. Navíc se používá v recepturách alternativní medicíny a je uznáván jako lék běžným lékem v Kanadě, Švýcarsku, Rakousku a dalších zemích. V tomto článku si přečtěte, jak rostlina vypadá a jak používat její semena pro léčebné účely..

Popis a chemické složení

Kmín (Cárum) je obecný název pro více než 30 trvalých trav rodiny deštníků. Ale pouze 10 z nich se používá k jídlu. Nejběžnější kmín (Carum carvi). Samotná rostlina připomíná plevel a roste v divočině podél silnic, na mýtinách a pustinách. Dosahuje výšky 50 cm a vyznačuje se tenkými rovnými stonky. Každá z nich má 2-3 boční větve tmavě šedo-zelené barvy. Listy jsou podlouhlé, pitvané žilami. Délka - 6–20 cm. Šířka - 2–10 cm. Kmín je raná zahradní plodina. Její semena začnou klíčit v dubnu, odolávají mrazům až do -5 ° C. Kvetení začíná v červnu.Rostlina tvoří charakteristické deštníky. Malé bílé květy jsou opylovány včely. Semena jsou podlouhlá, protáhlá, žebrované kapičky. Skládají se ze 2 polovin, které se rozpadnou, jakmile dosáhnou zralosti. Jejich velikost je 3 × 2,5 mm. Barva - žluto-hnědá. Počet žeber na konvexní straně je 8 ks. Konkávní strana semen je hladká. V žeberech jsou olejové kanály. Díky této funkci můžete zachytit kořenitou vůni rostliny. Pokud si je třete prsty, charakteristická vůně se rozšíří kolem. Zrání nastává v červenci až srpnu. Semena kmínu jsou výživná. Poskytují vysoké množství tuku (zejména mononenasycených tuků), bílkovin a vlákniny ve stravě.

Profil osiva:

Semena mají silnou vůni. Je to kvůli vysokému obsahu éterického oleje. Hlavními složkami aromatických sloučenin jsou proto kuminaldehyd a kumický alkohol éterický olej získaný ze semen používaných v přípravcích pro péči o pleť. Kmínový alkohol se podílí na regulaci sekrece mazových žláz, účinně léčí kožní problémy: akné, nadměrná mastná kůže.Složení vitamínů semen se často nebere v úvahu, přestože obsahují velká množství vitamínů B, vitamínů E, C, A. Důvod je jednoduchý - nejíme je ve velkém množství, což znamená, že budou mít malý vliv na každodenní stravu..

Vitamínový profil 100 g zrn:

Koření obsahuje mnoho rostlinných látek, které jsou prospěšné pro zdraví, včetně fenolů, flavonoidů a alkaloidů. Některé z nich mají silné antioxidační vlastnosti. Jsou schopni odstranit volné radikály z těla, čímž se snižuje riziko vzniku nemocí. Oxidace mastných kyselin způsobuje ucpané tepny a kardiovaskulární onemocnění. Antioxidanty těmto onemocněním brání a snižují riziko jejich výskytu.Semena obsahují velký komplex minerálů, které tělo potřebuje.

100 g výrobku obsahuje:

Nedostatek železa je jedním z nejčastějších potravinových nedostatků. Jeho nedostatek trpí více než 20% světové populace. Spice je přirozený dodavatel železa. Potřebujete pouze lžičku zrn, aby tělo dostalo denní potřebu tohoto minerálu. Železo je zvláště potřebné pro růst dětí a pro mladé ženy, aby nahradily ztráty během menstruačního cyklu.

Výhody kmínu pro lidské tělo

Nástroj se užívá orálně nebo se používá v maskách pro pokožku obličeje, vlasů a také pro anticelulitidový zábal. Může se vyskytovat ve formě výtažků, tinktur, odvarů, olejů, jen semen a prášku získaného z mletých zrn. Tradiční medicína poukazuje na svou vysokou účinnost při léčbě nemocí trávicího traktu. V seznamu toho, co kmín pomáhá, uvádí tradiční medicína gastrointestinální choroby. Ve východních zemích je však tento seznam mnohem širší..

Užitečné vlastnosti pro zažívací trakt:

• možnost odstranění toxinů a toxinů z těla;
• přítomnost diuretického a projímavého účinku;
• odstranění střevních křečí;
• zvýšená chuť k jídlu u malých dětí;
• eliminace toxikózy u těhotných žen.

Kmín je také užitečný při léčbě:

• cukrovka - může zlepšit hladinu cukru v krvi;
• patologie kardiovaskulárního systému - snižuje množství cholesterolu v krvi a podporuje cévní zdraví;
• nadváha.

Rovněž snižuje riziko potravinových infekcí díky svým antimikrobiálním vlastnostem a může mít protizánětlivé účinky.

Pro ženy

Semena obsahují asi 100 chemických sloučenin, včetně vitamínů, bílkovin, uhlohydrátů, minerálů a mastných kyselin, takže orientální medicína věří, že je užitečná pro každého a vždy.

Užitečné vlastnosti pro ženy:

1. Výtažek ze semen pomáhá při léčbě kožních problémů. Zbavuje přirozenou rovnováhu pokožky, eliminuje zánět a vyrážky.
2. Může být použit k boji proti obezitě díky svým antioxidačním vlastnostem.
3. Zabraňuje předčasnému stárnutí díky antioxidačním vlastnostem. Bojuje s volnými radikály, které útočí na kůži a způsobují známky stárnutí: vrásky, věkové skvrny a ochablou pokožku.
4. Díky vysokému obsahu železa koření léčí anémii, obohacuje krev hemoglobinem a zlepšuje zásobování buněk kyslíkem.
5. Pomáhá normalizovat menstruační cyklus pro ženy všech věkových skupin.
6. Může zvýšit laktaci.

Koření je bezpečné pro konzumaci a jako lék. Nejsou k dispozici žádné údaje o jeho poškození těhotnými nebo kojícími ženami při mírném používání. Ale pokud jste produkt dosud nepoužívali, začněte s malými dávkami a sledujte reakce těla.

Pro muže

Muži častěji trpí stresem než ženy. Kmín pomůže tělu vyrovnat se se stresem a jeho důsledky. Zlepšuje také paměť prostřednictvím široké škály aktivních chemikálií, které ovlivňují funkci mozku..

Užitečné vlastnosti semen pro muže:

1. Semena černého kmínu jsou užitečná při léčbě problémů s vlasy: vypadávání vlasů, řídnutí, smrt pigmentových buněk (šedé vlasy).
2. Běžná semínka kmínu zabraňuje předčasnému stárnutí těla díky antioxidačním vlastnostem.
3. Snižuje krevní tlak, léčí kardiovaskulární systém.

Pro děti

Pro děti je kmín užitečný jako doplněk železa pro růst a boj s anémií. Zlepšuje trávení a podporuje chuť k jídlu. Všechny druhy kmínu mají přirozené antivirové, antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti, což je zvláště dobré v chladném a chřipkovém období..

Metody aplikace v tradiční medicíně

Tradiční medicína východních zemí - Indie, Pákistán - je bohatší na recepty na použití tohoto koření. V regionech roste divoce a používá se před mnoha tisíci lety. Na Středním východě se věří, že „kmín pomáhá od všeho kromě smrti.“ Existuje také mnoho způsobů, jak konzumovat kmín a kdy to udělat: před nebo po jídle..

Kmín z červů

Světová zdravotnická organizace se domnívá, že 80% nemocí je výsledkem intoxikace těla, včetně těch, které jsou spojeny s výskytem parazitů: plísní, prvoků nebo hlíst. Díky svým čisticím vlastnostem koření odstraní produkty své životní činnosti a rozpadne se z těla. Nigella sativa obsahuje taniny s opalovacími vlastnostmi. Látky interagují s ulitou parazita a rozpouští jej. Nejjednodušší způsob použití produktu je mletí fazolí v mlýnku na kávu a 1 lžička denně. Děti - ne více než 0,5 lžičky. Vypijte 0,5 šálku teplé vody. Délka kurzu - 3 týdny.

Pro kožní onemocnění

Kmín je dobrý pro pokožku. Výsledné vary jsou výsledkem hromadění toxinů. Pravidelná konzumace tohoto koření v potravě pomáhá chránit pokožku před nimi díky přítomnosti kuminaldehydu, thymolu a fosforu v kompozici, které jsou dobrými detoxikačními činidly. Vyplachují toxiny močovým systémem, nikoli varem. Vitamin E ve výrobku podpoří zdraví pokožky.

Metody aplikace:

1. Otřete obličej octem smíchaným s mletými semínky.
2. Kmínový krém také podporuje rychlé hojení ran a jiných poranění kůže. Naneste na čistou pokožku 3x denně po dobu 15 minut. Opláchněte teplou vodou.
3. Připravte si obličejovou masku: namíchejte rozemletý kurkuma kořene a rozemletá semena v poměru 3: 1. Naneste produkt na obličej a počkejte, až zaschne, opláchněte teplou vodou. Po omytí pokožku zjemněte jojobovým olejem.

Video: kmín pro kožní onemocnění

Semena kmínu pro vysoký krevní tlak

Zvýšený krevní tlak je charakteristický pro více než ¼ populace starší 45 let. To ovlivňuje nejen práci srdce, ale také další tělesné systémy. Vysoké riziko vysokého krevního tlaku může být sníženo dietními změnami. Černý kmín je jedním z nejlepších způsobů, jak snížit riziko hypertenze. Její složky uvolňují svaly a rozšiřují krevní cévy, což pomáhá snižovat krevní tlak. Doporučuje se začít užívat s malými dávkami - 0,5 lžičky, zvyšující se na 1 lžičky 3krát denně.

Pravidla použití:

1. Nalijte 1 lžičku mletých zrn s 250 ml vroucí vody.
2. Počkejte, až infuze vychladne.
3. Můžete se sami rozhodnout, jak pít čaj. Ale je lepší to udělat ráno na lačný žaludek, když se probudíte..

Můžete připravit bylinnou směs několika bylin. Nalijte vroucí vodu a pijte stejným způsobem. Složení zahrnuje ve stejných částech: koprová semínka, semínka černého kmínu, kořen valeriány a bylinkovou mladinu. Směs se nalije do 1/3 šálku vroucí vody. Pijte 3krát denně.

Zeštíhlující semena kmínu

Kmín je účinný v boji proti nadváze. Stačí 20 dní, než se rovnoměrně zbavíte tuku. Kalorie jsou spalovány rychleji tím, že podporují váš metabolismus. A diuretické vlastnosti doplňují obraz a odstraňují přebytečnou vodu z těla. Koření také zlepšuje trávení potravin, zabraňuje nadýmání a snižuje plyn.

Jak používat kmín pro hubnutí:

1. Nalijte vodu přes 2 lžíce. lžíce zrn v noci.
2. Přiveďte infuzi k varu ráno.
3. Filtrujte, abyste odstranili zrna.
4. Nalijte ½ citronové šťávy do vývaru.
5. Pijte na lačný žaludek ráno po dobu 2 týdnů.

Můžete také smíchat 1 lžičku mletého kmínu s 1 lžičkou. lžíci jogurtu. Vezměte denně boj proti obezitě a jako prostředek prevence různých nemocí.

Další využití:

1. Smíchejte 3 g mletých semen s vodou a 1 lžičkou medu a vypijte.
2. Připravte zeleninovou polévku a na konci vaření přidejte 1 lžičku kmínu.
3. Přidejte ji k pravidelné vařené hnědé rýži. To zlepší chuť jídla a podpoří hubnutí..

Kontraindikace a poškození

Kromě řady výhod má kmín také vedlejší účinky.

Základní upozornění:

1. Při konzumaci ve velkém množství může způsobit pálení žáhy a říhání.
2. Přítomnost draslíku ovlivňuje srážení krve, proto by ho měli lidé s hemofilií nebo ti, kteří musí podstoupit chirurgický zákrok, užívat opatrně..
3. Příliš mnoho může způsobit ospalost.
4. Kmín snižuje hladinu cukru v krvi, takže diabetici musí kontrolovat složení krve.

Jiná použití pro kmín

Kmín se prodává ve formě semen, prášku, éterického oleje a také tobolek, extraktů a tinktur. Nejoblíbenější použití je pro kulinářské účely. Vzhledem k velkému objemu éterických olejů se také používá jako ochucovadlo při výrobě tabáku, mýdla a kosmetice..

Vaření

Nejoblíbenějším použitím koření jsou kari, dušené maso, zelenina, maso a ryby. Je žádoucí jako dekorace pro pečivo a sýry. Semena se před použitím smaží. To jim dává ořechovou chuť..

Způsoby použití koření v kuchyni:

1. Přidejte k citrusovým marinádám s masem nebo drůbeží.
2. Používá se na strouhání hovězího nebo jehněčího masa před pečením nebo pečením.
3. Použití pro omáčky a marinády BBQ.
4. Přidejte do těsta při pečení chleba, muffinů nebo muffinů.
5. Posypte ji na omeletu nebo sýrový talíř.
6. Restujte s cibulí a ochutnejte rajčatovou zeleninu z rajčat.
7. Přidejte do rýže chuť.
8. Kombinujte se smaženými brambory a další zeleninou.
9. Používejte v horkých omáčkách a vždy v chilli.
10. Vmíchejte jogurt nebo zakysanou smetanu jako omáčka na zeleninový salát.

Kosmetologie

V kosmetologii se používají oleje získané z kmínu. Oleje mohou být éterické a základní oleje. Základní jsou velmi koncentrované. Jsou dodávány v malých lahvích a aplikovány v kapkách. Základní jsou potřebné jako základ pro masky, obklady a různé směsi. Díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů se kmínové oleje používají k zajištění zdravých vlasů a pokožky.

Jak používat olej:

• pro zvlhčení a omlazení pleti;
• k léčbě zánětů kůže a akné;
• obnovit rovnováhu pokožky hlavy;
• zvýšit růst vlasů a posílit vlasové folikuly;
• bojovat proti vypadávání vlasů a předčasným šedým vlasům;
• pro zábaly proti celulitidě;
• pro aromaterapii;
• pro anticelulitidní masáž.

Video: černá kmínová obličejová maska

Metody skladování kmínu

Tradičně se kmín uchovává v uzavřené nádobě, kde se uchovávají éterické oleje a flavonoidy, které mají sklon těkat na čerstvém vzduchu. Nádoba je skladována mimo kontakt s přímým slunečním světlem. Takové sousedství zničí vitaminy, které jsou v koření. Oleje by neměly být skladovány v blízkosti zdrojů ohně kvůli hořlavosti etherů. Pokud vlhkost ve skladovacím prostoru nepřesáhne 10% a teplota je + 7 ° C, semena si zachovají své vlastnosti po dobu 3 let.

V moderním bytě je to však nemožné, takže skladovatelnost semen není delší než 1 rok a mletý prášek není delší než 3 měsíce. Semena rozmělněte na prášek těsně před použitím. Pokud ještě nepoužíváte kmín ve své kuchyni, doporučujeme vám začít s tím. Jeho bohatá báze vitamínů a minerálů najde uplatnění jak ve vašich kulinářských specialitách, tak jako terapeutická látka..